Những sai lầm mẹ Việt hay mắc trong nấu ăn

Rửa thịt bằng nước trước khi nấu, rã đông thực phẩm bằng nhiệt độ phòng, ăn trứng sống... là những sai lầm trong chế biến đồ ăn mà nhiều chị em nội trợ hay mắc phải.

Để bảo vệ tốt nhất sức khỏe cho bản thân và cả gia đình, chị em nên tránh những sai lầm trong nấu ăn dưới đây:

1. Nếm món ăn để kiểm tra xem nó còn dùng được hay không

Nhiều người thường kiểm tra mức độ hư hỏng của thức ăn qua việc nếm nhưng việc này là không nên. Bởi thông thường, khi thực phẩm bị ôi thiu hoặc quá hạn sử dụng, chúng sẽ tạo điều kiện cho các vi khuẩn sinh bệnh phát triển.

Chính vì thế, nếu thực phẩm đó thực sự đã hỏng thì dù bạn chỉ nếm một chút xíu thôi cũng đủ khiến bạn bị ngộ độc thực phẩm, dẫn đến ảnh hưởng nghiêm trọng cho dạ dày và sức khỏe. Do đó, để đảm bảo tốt nhất sức khỏe cho cả gia đình, bạn nên vứt bỏ tất cả thực phẩm đã hết hạn trước khi vi khuẩn có hại phát triển.

2. Dùng chung thớt để thái thịt sống và thịt chín

Đây là một trong những sai lầm mà nhiều người mắc phải trong quá trình chế biến thức ăn. Bạn cần biết rằng, việc sử dụng chung dao, thớt để thái thịt sống và thịt chín có thể dẫn đến việc gây ô nhiễm chéo. Mầm bệnh hay các vi khuẩn từ thịt sống có thể  dễ dàng lây lan sang thức phẩm đã được nấu chín và gây ngộ độc thực phẩm.

Vì thế, trong trường hợp này, bạn nên mua riêng dụng cụ dao, thớt để sử dụng với mục đích khác nhau. Nếu gia đình bạn chỉ có duy nhất một chiếc thớt, hãy đảm bảo vệ sinh sạch sẽ sau khi thái thịt, gia cầm, hải sản sống rồi mới được sử dụng cho đồ chín.

3. Rã đông thực phẩm không đúng cách

Đa số mọi người thường rã động thịt ở nhiệt đồ phòng mà không biết rằng khoảng nhiệt độ từ 4 độ C đến 60 độ C là môi trường lí tưởng cho vi khuẩn sinh sôi trên thực phẩm. Theo khuyến cáo của Bộ Nông nghiệp Mỹ, các bạn nên rã đông thịt sống bằng tủ lạnh, nước lạnh hoặc lò vi sóng.

Với phương pháp rã đông trong tủ lạnh, bạn hãy lấy miếng thịt ra khỏi ngăn đá và chuyển xuống ngăn mát, thời gian rã đông là từ 8 đến 24 giờ tùy thuộc vào khối lượng của miếng thịt.

Còn với cách rã đông bằng bồn nước lạnh, bạn hãy cho nguyên túi thịt được bọc tín vào nồi hoặc bát nước mát. Cứ 30 phút bạn lại thay nước một lần. Quá trình rã đông này chỉ mất một giờ hoặc ít hơn.

Với cách rã đông bằng bồn nước lạnh, bạn hãy cho nguyên túi thịt được bọc kín vào nồi hoặc bát nước mát. Cứ 30 phút bạn lại thay nước một lần
Với cách rã đông bằng bồn nước lạnh, bạn hãy cho nguyên túi thịt được bọc kín vào nồi hoặc bát nước mát. Cứ 30 phút bạn lại thay nước một lần

4. Rửa thịt và thịt gà sống

Mọi người thường nghĩ rằng trước khi chế biến nếu thịt, thị gà được rửa một cách cẩn thận thì sẽ loại bỏ được vi khuẩn gây bệnh, tuy nhiên, quan điểm này hoàn toàn sai.

Theo Tiến sĩ Michael Eyles - Chủ tịch Hội đồng an toàn thực phẩm Australia nhận định rằng “Rửa thịt hay thịt gà trước khi nấu làm tăng nguy cơ nhiễm khuẩn thịt qua vi khuẩn từ bồn cầu, vòi nước, bàn tay”.

5. Đồ ăn lấy từ trong tủ lạnh ra lại để ở nhiệt độ phòng quá lâu

Đây cũng được xem là một trong những sai lầm phổ biến mà nhiều người mắc phải và dẫn đến hậu quả nghiêm trọng cho sức khỏe.

Theo khuyến cáo của các chuyên gia thì các bạn không nên để thực phẩm đã được bảo quản trong tủ lạnh ra ngoài nhiệt độ thường quá 2 giờ đồng hồ và không quá 1 giờ nếu nhiệt độ bên ngoài khoảng 32 độ C. Bởi vì vi khuẩn gây bệnh có thể phát triển nhanh chóng trong điều kiện nhiệt độ từ 4 độ C đến 60 độ C.

Vì vậy, sau khi lấy thực phẩm ra khỏi tủ lạnh, các bạn không nên để chúng quá lâu ngoài nhiệt độ phòng. Nếu bạn phải chuẩn bị đồ ăn mang đi dã ngoại, du lịch đường dài thì bạn hãy chắc chắn đóng gói các loại thực phẩm dễ hỏng trong dụng cụ cách nhiệt tốt.

6. Ăn trứng sống

Không bao giờ được phép ăn trứng sống bởi vì chúng có thể chứa vi khuẩn Salmonella (đây là một loại vi trùng (vi khuẩn) có thể gây một chứng bệnh đường ruột (hay còn gọi là bệnh nhiễm Salmonella) hoặc các vi khuẩn có hại khác.

Thay vào đó, các bạn nên ăn trứng đã được chế biến an toàn, tránh các loại đồ ăn có chứa trứng sống hoặc trứng chưa được nấu kỹ.

Không bao giờ được phép ăn trứng sống bởi vì chúng có thể chứa vi khuẩn Salmonella
Không bao giờ được phép ăn trứng sống bởi vì chúng có thể chứa vi khuẩn Salmonella

7. Sử dụng một loại đũa, kẹp cho cả thịt sống và thịt đã nấu chín

Đũa, kẹp khi sử dụng để gắp đồ ăn sống đã nhiễm khuẩn vì vậy bạn không nên dùng lại những dụng cụ đó để gắp đồ ăn chín.

Trong trường hợp này, bạn hãy sử dụng đũa, kẹp gắp khác nhau cho thịt, hải sản sống với loại đã được nấu chín. Nếu bạn chỉ có một bộ dĩa, đũa, bạn hãy rửa kỹ bằng xà phòng dưới nước ấm trước khi sử dụng nó một lần nữa.

8. Không chú ý đến nhiệt độ khi chế biến thịt, hải sản, trứng

Thực phẩm đã được nấu chín là khi nó được đun nóng ở nhiệt độ đủ cao để có thể tiêu diệt được hết các vi khuẩn có hại. Vì thế, thay vì đoán thực phẩm đã đủ chín hay chưa thông qua thị giác, vị giác, thính giác thì các bạn hãy sử dụng một chiếc nhiệt kế thực phẩm, đảm bảo với thiết bị này, bạn sẽ không bao giờ ăn phải thực phẩm chưa chế biến kỹ.

9. Không rửa tay sạch sẽ trước khi nấu ăn

Vi khuẩn gây bệnh có thể tồn tại ở nhiều nơi, kể cả trên bàn tay của bạn. Vì thế, rửa tay sạch sẽ trước khi nấu ăn có thể ngăn chặn sự lây lan của các vi khuẩn gây bệnh. Bạn nên rửa tay ít nhất 20 giây với xà phòng và nước ấm trước khi nấu ăn nhé.

10. Không vệ sinh sạch sẽ miếng bọt biển hay các dụng cụ vệ sinh nhà bếp

Miếng bọt biển, miếng sắt cọ nồi là một trong những dụng cụ bẩn nhất trong gian bếp nhà bạn. Sau mỗi lần sử dụng bạn không vệ sinh sạch sẽ chúng mà lại để đó cho lần dùng tiếp theo, điều này khiến bạn vô tình truyền thêm vi khuẩn gây bệnh vào thực phẩm và gây ảnh hưởng đến sức khỏe.

Bởi vậy, bạn hãy vệ sinh miếng bọt biển sạch sẽ mỗi ngày. Sau một hoặc hai tuần sử dụng, bạn nên thay một miếng bọt biển mới để đẩy lùi vi khuẩn gây bệnh một cách tốt nhất.

Theo Dân Việt

MỚI NHẤT
Nụ hôn nóng nhất, nguy hiểm nhất trên đỉnh núi lửa
Nụ hôn nóng nhất, nguy hiểm nhất trên đỉnh núi lửa

Cặp đôi trao nhau nụ hôn "nóng bỏng" và nguy hiểm nhất thế giới trên đỉnh núi lửa.

Thứ tư, 09/12/2015 - 03:06

Phillip Nguyễn: Sống là theo đuổi đam mê
Phillip Nguyễn: Sống là theo đuổi đam mê

Đam mê của chàng doanh nhân trẻ tuổi, phong độ, tài hoa này là thể thao, đặc biệt là môn chạy bộ.

Thứ tư, 09/12/2015 - 02:30

Cách chống da tay, chân bong tróc, nứt nẻ trong mùa lạnh
Cách chống da tay, chân bong tróc, nứt nẻ trong mùa lạnh

Trời lạnh, độ ẩm không khí xuống thấp khiến bàn tay, bàn chân của nhiều người chuyển sang tím tái, nứt, rớm máu gây đau đớn làm ảnh hưởng không nhỏ đến sinh hoạt. Phải làm sao để trị chứng này?

Thứ tư, 09/12/2015 - 01:02

Vấn nạn chợ tạm, chợ cóc “lấn át” chợ truyền thống ở Hà Nội
Vấn nạn chợ tạm, chợ cóc “lấn át” chợ truyền thống ở Hà Nội

(Dân trí) - Chợ cóc, chợ tạm mọc tràn lan khắp các đường phố, ngõ ngách, khu dân cư là thực trạng tồn tại nhiều năm nay ở Hà Nội. Điều này không chỉ ảnh hưởng tới giao thông, mỹ quan đô thị mà còn khiến nhiều tiểu thương trong chợ truyền thống thất thu.

Thứ tư, 09/12/2015 - 07:36

Thiết kế không gian mở - giải pháp tối ưu cho nhà bếp nhỏ hẹp
Thiết kế không gian mở - giải pháp tối ưu cho nhà bếp nhỏ hẹp

(Dân trí) - Trong điều kiện không gian sống hạn hẹp ở đô thị thì các khu vực phụ như bếp thường bị cắt xén diện tích để dành chỗ cho những nơi quan trọng hơn đó là phòng ngủ và phòng khách.

Thứ tư, 09/12/2015 - 07:20

Cần ngăn ngừa bệnh tật đến từ nguồn nước
Cần ngăn ngừa bệnh tật đến từ nguồn nước

Trong số 37 làng ung thư trên toàn quốc, có 10 làng ung thư có nguồn nước ô nhiễm nặng nhất - đó là con số đáng báo động mà Bộ Tài Nguyên và Môi trường công bố. Cũng theo Bộ Y Tế. có tới 80% bệnh tật xảy ra có nguyên nhân từ nguồn nước không đảm bảo…

Thứ tư, 09/12/2015 - 06:10

Bí quyết phối màu đậm phong cách riêng cho ngôi nhà bạn
Bí quyết phối màu đậm phong cách riêng cho ngôi nhà bạn

​Có câu nói thú vị rằng “Hãy cho tôi xem ngôi nhà bạn ở, tôi sẽ nói bạn là người như thế nào”. Không gian kiến trúc mà bạn chọn để sống là một yếu tố thể hiện chính xác tính cách cũng như sở thích của chủ nhân.

Thứ tư, 09/12/2015 - 06:02

Kiểm chứng nguồn sữa bột dinh dưỡng bằng công nghệ truy xuất nguồn gốc
Kiểm chứng nguồn sữa bột dinh dưỡng bằng công nghệ truy xuất nguồn gốc

Công nghệ Truy xuất nguồn gốc (Traceability) dù không mới nhưng vẫn còn lạ lẫm ở nước ta. Tại những nước phát triển, các sản phẩm, đặc biệt là mặt hàng dinh dưỡng cao cấp đã áp dụng công nghệ này để người tiêu dùng có cái nhìn toàn diện và minh thị về nguồn gốc từ khâu nguyên liệu đến thành phẩm.

Thứ tư, 09/12/2015 - 05:51

Thúc đẩy hòa nhập cho người khuyết tật và người cao tuổi
Thúc đẩy hòa nhập cho người khuyết tật và người cao tuổi

(Dân trí) - Người cao tuổi luôn chiếm tỷ lệ cao nhất trong các nhóm người khuyết tật, do đó, Việt Nam cần có những chính sách thúc đẩy hòa bình dành cho người khuyết tật và người cao tuổi.

Thứ tư, 09/12/2015 - 05:00

Những mẹo đơn giản giúp bạn không bao giờ say tàu xe
Những mẹo đơn giản giúp bạn không bao giờ say tàu xe

Những mẹo đơn giản dưới đây để có thể giúp bạn chống say tàu xe một cách hiệu quả nhất mà không cần thuốc.

Thứ tư, 09/12/2015 - 04:36

"Rạp Phim Yêu Thương" mang yêu thương đến mọi miền đất nước
"Rạp Phim Yêu Thương" mang yêu thương đến mọi miền đất nước

Vừa qua, chương trình “Rạp Phim Yêu Thương” mùa thứ hai đã chính thức khép lại chuyến hành trình dài chiếu phim 3D, phát quà cho các em thiếu nhi trên khắp mọi miền. Với 30 điểm đến, chương trình ý nghĩa này đã “gieo” triệu tiếng cười, biến hàng ngàn ước mơ được xem phim công nghệ cao của các em nhỏ thành hiện thực.

Thứ tư, 09/12/2015 - 03:00

"Cao thủ" tiết kiệm: 3 triệu/tháng vẫn đủ cho cả nhà
"Cao thủ" tiết kiệm: 3 triệu/tháng vẫn đủ cho cả nhà

Với mức thu nhập không cao, nhiều phụ nữ là "tay hòm chìakhóa" cho gia đình đã phải chi tiêu rất chặt chẽ. Thậm chí có gia đình chỉ tiêucó 3 triệu/tháng mà vẫn có "của để dành".

Thứ ba, 08/12/2015 - 05:30

ĐÁNG QUAN TÂM
Bất ngờ cuộc sống trong những ngôi nhà siêu nhỏ
Bất ngờ cuộc sống trong những ngôi nhà siêu nhỏ

(Dân trí) - Cuộc sống bên trong những ngôi nhà có kích thước 9-15m vuông, tức là chỉ bằng kích thước của một phòng tắm nhỏ tưởng rằng sẽ rất chật chội và bất tiện nhưng dưới bàn tay khéo léo của chủ nhân, nó trở thành một tổ ấm thật tiện nghi và lý tưởng .

Thứ ba, 08/12/2015 - 07:43

Câu chuyện về tình người ấm áp phía sau “những cột đèn mặc áo”
Câu chuyện về tình người ấm áp phía sau “những cột đèn mặc áo”

(Dân trí) - Một buổi sáng mùa đông, người dân Canada cảm thấy ngạc nhiên khi nhiều cột đèn tín hiệu giao thông ở đây được mặc những chiếc áo khoác với đủ sắc màu. Điều đặc biệt nữa là trên mỗi chiếc áo khoác điều được gắn một mảnh giấy với nội dung là: “Nếu bạn cảm thấy lạnh, hãy sử dụng chúng tôi”.

Thứ ba, 08/12/2015 - 07:19

Cách tối ưu độ bền cho thiết bị điện tử trong gia đình
Cách tối ưu độ bền cho thiết bị điện tử trong gia đình

Các thiết bị điện tử, điện lạnh như tivi, điều hoà, tủ lạnh ngày này đã trở thành những vật dụng không thể thiếu trong mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên đồ điện tử dẫu tốt đến mấy cũng cần được bảo dưỡng, bảo trì thường xuyên để tối ưu được tuổi thọ và độ bền.

Thứ ba, 08/12/2015 - 05:47

“Hộp quà nhan sắc”: Bất ngờ nối tiếp bất ngờ
“Hộp quà nhan sắc”: Bất ngờ nối tiếp bất ngờ

Nếu bạn đang nghĩ sẽ tự tặng cho mình một món quà thật ngọt ngào nhân mùa lễ hội thì “HỘP QUÀ NHAN SẮC” của Estée Lauder (sự kiện diễn ra từ 9AM – 8PM ngày 12&13/12/2015, tại khách sạn InterContinential, Asiana Saigon, góc Lê Duẩn – Hai Bà Trưng, Q.1) chính là “tặng phẩm” xứng đáng cho bạn dành thời gian dời gót ngọc đến tham dự.

Thứ ba, 08/12/2015 - 05:00

Thuốc triệt lông, có triệt lông vĩnh viễn?
Thuốc triệt lông, có triệt lông vĩnh viễn?

Thuốc tẩy lông hay thuốc triệt lông được nhiều người ưa chuộng bởi tính đơn giản, dễ sử dụng, không gây đau đớn. Tuy nhiên, thuốc tẩy lông cũng gây ra nhiều vấn đề cho người sử dụng.

Thứ hai, 07/12/2015 - 03:46

Hà Nội: Cẩn thận với hoa quả "đặc sản" giá siêu rẻ la liệt đường vành đai 3
Hà Nội: Cẩn thận với hoa quả "đặc sản" giá siêu rẻ la liệt đường vành đai 3

Tuyến đường vành đai 3 không biết từ lúc nào trở thành "chợ" hoa quả hoạt động sôi động lấn ra lòng đường. Các sạp hàng hoa quả ở đây được quảng cáo là đặc sản của các vùng miền với giá siêu rẻ.

Thứ hai, 07/12/2015 - 03:40

Lão nông sáng chế chiếc "xe đạp cày đa năng"
Lão nông sáng chế chiếc "xe đạp cày đa năng"

(Dân trí) - Từ những phế liệu của chiếc xe đạp hỏng và một một vài vật dung khác, một lão nông đã sáng chế ra chiếc “xe đạp cày đa năng” với rất nhiều công dụng, đã giải phóng hàng vạn công lao động nông nghiệp ở các vùng quê nghèo của Quảng Nam cũng như các địa phương khác trong cả nước.

Thứ hai, 07/12/2015 - 08:00

Cỏ Mỹ - sự nhầm tưởng tai hại của giới trẻ
Cỏ Mỹ - sự nhầm tưởng tai hại của giới trẻ

Gây ảo giác mãnh liệt, loạn thần, dãn đồng tử; kích động, căng thẳng, lo lắng, tư tưởng cực đoan, dễ hành động gây hại cho mình và người khác… là những tác hại của cỏ Mỹ. Không thua kém gì cần sa, thậm chí còn gây hại hơn, vậy tại sao cỏ Mỹ vẫn chưa được đưa vào danh mục chất cấm ở Việt Nam, khiến cho giới trẻ nhầm tưởng đó là thú chơi thời thượng? Cơn lốc cỏ Mỹ đang tàn phá thân thể và trí tuệ của một bộ phận giới trẻ cả tin.

Thứ hai, 07/12/2015 - 07:55

Ngắm ngôi nhà "lột xác" hoàn toàn dưới bàn tay kiến trúc sư
Ngắm ngôi nhà "lột xác" hoàn toàn dưới bàn tay kiến trúc sư

(Dân trí) - Bằng những thay đổi về màu sắc, vật dụng và cách bài trí mà đội ngũ kiến trúc sư đã khiến một ngôi nhà cũ ở thành phố Rome nước Ý thay đổi 180 độ. Hãy cùng tìm hiểu xem họ đã làm như thế nào?

Thứ hai, 07/12/2015 - 07:53

Bỏ mạng vì nghề phu trầm
Bỏ mạng vì nghề phu trầm

Nhiều phụ nữ ở thôn Trúc Ly, xã Võ Ninh, huyện Quảng Ninh (Quảng Bình) ngày đêm ngóng tin tức chồng, con mà vẫn bặt vô âm tín. Nghề phu trầm khiến nhiều người đổi đời nhưng cũng để lại vô vàn nỗi đau cho không ít người thân của họ.

Thứ hai, 07/12/2015 - 07:51

Chiến lược đầu tư con người để phát triển bền vững của Coca- Cola
Chiến lược đầu tư con người để phát triển bền vững của Coca- Cola

Được đánh giá là một trong những công ty đa quốc gia phát triển bền vững và ổn định tại thị trường Việt Nam nhờ nhân sự đồng bộ và tài năng, Coca-Cola đã lựa chọn đầu tư và phát triển con người, cũng chính là phương thức đầu tư hiệu quả mà công ty này kiên định chọn lựa cho đến nay.

Thứ hai, 07/12/2015 - 07:50

Con gái GS Văn Như Cương chia sẻ về cách làm mẹ chồng hiện đại
Con gái GS Văn Như Cương chia sẻ về cách làm mẹ chồng hiện đại

“Khi Quỳnh muốn cưới vợ, nhiều đêm tôi mất ngủ, tôi thường nghĩ xem tôi sẽ phải ứngxử thế nào nếu có con dâu? Sẽ sống với chúng như thế nào để chúng không thấy khóchịu với mình mà vẫn giữ được nề nếp gia phong”, chị Văn Thùy Dương chia sẻ.

Thứ hai, 07/12/2015 - 07:44