Fica
DTiNews
Nội vụ & Xã hộiGiải pháp từ Thụy Điển giúp doanh nghiệp ngành sữa nâng chuẩn chất lượng
(Dân trí) - Ngành sữa Việt Nam đang bước vào giai đoạn chú trọng chất lượng toàn diện, an toàn thực phẩm và năng lực vận hành. Theo đó, các doanh nghiệp cần có giải pháp đồng bộ để kiểm soát chất lượng xuyên suốt chuỗi giá trị và tăng tốc bền vững.
Ngành sữa Việt Nam nâng cao tiêu chuẩn về chất lượng và an toàn thực phẩm
Theo Hiệp hội Sữa Việt Nam, mức tiêu thụ sữa của người Việt hiện đạt khoảng 26-28 lít/người/năm. Dù còn thấp so với nhiều nước trong khu vực, thị trường đang cho thấy sự thay đổi mạnh về chất lượng tiêu dùng.
Theo khảo sát của Tetra Pak, có tới 71% người tiêu dùng sẵn sàng trả thêm cho các sản phẩm mang lại giá trị sức khỏe lâu dài, trong khi 59% ưu tiên các thức uống dinh dưỡng chức năng nhờ tính tiện lợi và khả năng sử dụng linh hoạt.
Tuy nhiên, đi cùng cơ hội là áp lực lớn hơn về chất lượng và an toàn thực phẩm. Chỉ một sai số nhỏ trong quy trình chế biến hoặc đóng gói cũng có thể ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng dinh dưỡng, độ ổn định sản phẩm và niềm tin người tiêu dùng.
Đặc biệt là ở những dòng sản phẩm dinh dưỡng chức năng, yêu cầu về vô trùng, tính nhất quán và khả năng kiểm soát chất lượng ở quy mô lớn ngày càng trở nên khắt khe hơn.
Thống nhất với chủ đề trên, tại Triển lãm Quốc tế Ngành Sữa và Sản phẩm Sữa 2026 lần thứ 5 ngày 28/5, Đại sứ Thụy Điển tại Việt Nam, ông Johan Ndisi cho biết: “Ngành sữa Việt Nam đã có sự tăng trưởng đáng kể về quy mô và năng lực, đóng góp vào nỗ lực cải thiện dinh dưỡng và sức khỏe cho các gia đình. Đồng thời, chúng ta cũng đang chứng kiến sự chú trọng ngày càng lớn đến an toàn thực phẩm và chất lượng, một trong những giá trị cốt lõi mà Thụy Điển theo đuổi".
Đại sứ Johan Ndisi nhấn mạnh vai trò của an toàn, chất lượng thực phẩm và các giải pháp công nghệ chế biến, đóng gói tiên tiến từ Thụy Điển tại Triển lãm Ngành Sữa 2026 (Ảnh: Tetra Pak).
Theo các chuyên gia ngành thực phẩm, bài toán lớn nhất của doanh nghiệp sản xuất sữa và đồ uống hiện nay không nằm ở một công đoạn riêng biệt mà là khả năng kết nối đồng bộ toàn bộ chuỗi sản xuất.
Bởi vì, nhiều nhà máy đang vận hành theo mô hình phân mảnh giữa chế biến, đóng gói và bao bì. Khi mở rộng quy mô, sự thiếu liên kết này dễ dẫn tới chất lượng không đồng nhất giữa các lô sản phẩm, làm gia tăng chi phí vận hành và rủi ro kiểm soát.
Đây cũng là lý do ngành thực phẩm và đồ uống toàn cầu đang chuyển mạnh sang mô hình "end-to-end", tích hợp toàn bộ quy trình từ chế biến, đóng gói, vận hành đến bao bì và quản trị dữ liệu trong cùng một hệ thống đồng nhất nhằm đảm bảo chất lượng toàn diện.
Giải pháp tương thích đồng bộ từ Thụy Điển, hỗ trợ doanh nghiệp đảm bảo chất lượng toàn diện
Theo bà Nguyễn Thanh Giang, Tổng giám đốc Tetra Pak Việt Nam, ngành sữa hiện bước vào giai đoạn mà chất lượng, an toàn thực phẩm và phát triển bền vững trở thành yếu tố cốt lõi quyết định năng lực cạnh tranh.
“Khi ngành chuyển từ tăng trưởng sản lượng sang nâng cao chất lượng, các giải pháp đồng bộ trong chế biến, đóng gói và bao bì sẽ giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng của sản phẩm, đồng thời hỗ trợ doanh nghiệp mở rộng sản xuất hiệu quả và bền vững”, bà Giang chia sẻ.
Từ phải sang trái, bà Nguyễn Thanh Giang, Tổng giám đốc Tetra Pak Việt Nam cùng Đại sứ Thụy Điển tại Việt Nam Johan Ndisi và các đại biểu tại triển lãm (Ảnh: Tetra Pak).
Thay vì đầu tư rời rạc, Tetra Pak, tập đoàn cung cấp giải pháp tích hợp đồng bộ đến từ Thụy Điển, đang hướng các doanh nghiệp đến việc phát triển hệ sinh thái tích hợp xuyên suốt chuỗi giá trị thực phẩm từ chế biến, đóng gói, bao bì đến các dịch vụ hỗ trợ ngành thực phẩm và đồ uống. Mô hình này giúp doanh nghiệp đảm bảo chất lượng đồng nhất xuyên suốt dây chuyền, truy xuất nguồn gốc, giảm rủi ro trong sản xuất, tối ưu hiệu quả vận hành khi mở rộng quy mô.
Tại Hội thảo chuyên ngành “Công nghệ cao trong chế biến và đóng gói sữa - An toàn và Chất lượng thực phẩm” thuộc khuôn khổ Triển lãm Quốc tế Ngành Sữa và Sản phẩm Sữa 2026, Tiến sĩ Alexander Saffert, chuyên gia từ Tetra Pak, cho rằng để hướng tới chất lượng toàn diện, doanh nghiệp cần áp dụng cách tiếp cận tích hợp, bao gồm các yếu tố từ an toàn vi sinh, an toàn vật liệu tiếp xúc thực phẩm, an toàn bao bì đến thiết kế vệ sinh trong toàn bộ quá trình chế biến và đóng gói.
Cụ thể, các nhà sản xuất có thể xây dựng hệ thống đánh giá vật liệu theo chuẩn quốc tế, thiết lập đội ngũ chuyên gia vi sinh để xác thực quy trình, đồng thời chủ động cập nhật các xu hướng và quy định an toàn thực phẩm trên toàn cầu.
Bên cạnh năng lực chuyên môn, sự kết hợp giữa công nghệ và số hóa sẽ là một khía cạnh đáng được chú ý trong an toàn thực phẩm. Các công nghệ chế biến và đóng gói vô trùng của Tetra Pak như hệ thống lọc màng, đồng hóa đến phối trộn chính xác cao sẽ giúp bảo toàn giá trị dinh dưỡng và loại bỏ chất bảo quản.
Khách tham dự khám phá các giải pháp bao bì giấy tiệt trùng như Tetra Brik® Aseptic, Tetra Prisma® Aseptic và Tetra Top® (Ảnh: Tetra Pak).
Song song, các giải pháp hệ điều hành nhà máy thông minh như Tetra Pak® Factory OS™ sẽ giúp doanh nghiệp kết nối dữ liệu vận hành theo thời gian thực, từ đó tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc và kiểm soát chất lượng xuyên suốt dây chuyền sản xuất hiện đại.
Tetra Pak giới thiệu giải pháp hệ điều hành nhà máy thông minh Tetra Pak® Factory OS™ tại triển lãm (Ảnh: Tetra Pak).
Trong bối cảnh cạnh tranh ngành sữa ngày càng khắt khe, các giải pháp tương thích đồng bộ không chỉ giúp doanh nghiệp nâng cao chất lượng toàn diện mà còn tạo nền tảng để mở rộng sản xuất hiệu quả, xây dựng niềm tin người tiêu dùng và phát triển bền vững.
Tham khảo thông tin tại https://www.tetrapak.com/en-vn
