Chàng trai ở TPHCM làm bánh "ảo như AI", khách bỏ tiền triệu không nỡ ăn

Anh Nguyễn Anh Triết (35 tuổi) là thợ làm bánh có tiếng ở TPHCM. Những chiếc bánh anh thực hiện được đánh giá cầu kỳ, tỉ mỉ như tác phẩm nghệ thuật và nhận được nhiều sự chú ý trên mạng xã hội. Thậm chí, có người còn cho rằng bánh của anh Triết giống "AI tạo ra".

Chia sẻ với phóng viên Dân trí, anh Triết cho biết bản thân đã theo đuổi nghề làm bánh ngọt 10 năm và học làm bánh kem trong khoảng 7 năm qua. Công việc này là đam mê nên khiến anh có nhiều niềm vui và động lực.

Bánh anh Triết thực hiện có nhiều hình dáng, kích thước từ đơn giản đến phức tạp, giá từ vài trăm nghìn đồng đến vài triệu đồng hoặc cao hơn nữa đối với các mẫu bánh nhiều tầng.

Nguyên liệu chính để thực hiện các loại bánh cầu kỳ này là fondant - một loại kẹo mềm tạo hình. Để làm ra những chiếc bánh lộng lẫy, anh Triết đã tốn không ít thời gian và công sức, đồng thời áp dụng những công thức khác nhau.

Tùy theo mẫu bánh mà thời gian từ lúc lên ý tưởng đến khi hoàn thành sản phẩm có thể lên đến 3-4 ngày hay thậm chí là một tuần.

Mỗi chiếc bánh sau khi được lấy ra từ lò nướng được anh Triết cắt gọt theo phom dáng mong muốn, rồi làm mịn, bọc fondant và tỉ mỉ tạo hình từ các chi tiết nhỏ nhất. Anh cho biết, điều quan trọng khi làm bánh là phải nắm chắc các kỹ thuật cơ bản. Có nền tảng tốt mới có thể tạo ra những sản phẩm chỉn chu, mang tính sáng tạo.

"Chiếc bánh tôi dành nhiều thời gian nhất để hoàn thành là mẫu 4 tầng với hàng nghìn mảnh giấy gạo được xếp theo đường đi được tính toán, tạo hiệu ứng dòng chảy sinh động trên bánh", anh Triết nói.

Anh chia sẻ thêm, cảm hứng làm những chiếc bánh trên bắt nguồn từ những tác phẩm thủ công và điêu khắc. Từ đó, anh sáng tạo thêm các chi tiết đặc sắc, khác biệt. Mỗi tác phẩm có những cái khó riêng, song lúc nào anh cũng đề cao sự tập trung, tỉ mỉ khi làm để các sản phẩm hoàn thiện một cách tốt nhất.

Hiện tại, anh Triết tự tay làm những chiếc bánh nghệ thuật, không có sự hỗ trợ của ai. Anh cho biết anh đã xem bản thân là một nghệ sĩ chứ không chỉ là người thợ làm bánh đơn thuần. Mỗi chiếc bánh anh thực hiện mang chủ đề và câu chuyện riêng. 

Nhìn ngắm những chiếc bánh của anh Triết thực hiện, không ít khách hàng phải xuýt xoa và không nỡ ăn. Trước đây, anh Triết cũng từng được chú ý khi thực hiện loạt bánh mang hình dáng các mẫu túi xách của các thương hiệu nổi tiếng như Hermes, Chanel, Dior… 

"Làm bánh hình dáng túi xách rất khó và thời gian làm cũng lâu hơn, đòi hỏi sự quan sát và kiên nhẫn nhiều hơn từ người thực hiện. Khách hàng thường phải đặt trước 3-4 ngày vì việc chuẩn bị và hoàn thiện một chiếc bánh hình túi xách cần nhiều công sức. Vào những dịp lễ, Tết, khách còn phải đặt sớm hơn", anh chia sẻ.