Dân sinh
Fica
DTiNewsTự làm sữa đậu nành, tào phớ và đậu phụ cho cả nhà
Đậu nành nguồn thức ăn giàu dinh dưỡng mà giá lại rẻ. Chỉ cần khéo một chút bạn có thể tự chế biến được sữa đậu nành, tào phớ và đậu phụ cho cả nhà.
Cách ngâm hạt đậu nành
Hạt đậu nành cần được rửa sạch và ngâm nước trong thời gian từ 6-8 tiếng mùa hè, từ 8-10 tiếng mùa đông. Khi ngâm xong nên bóc vỏ, xả thật sạch cho hết bọt. Nếu xả bọt không kỹ, sữa đậu nành và tào phớ sẽ mau bị chua.
Xay, ép sữa đậu
Có nhiều cách để xay đậu nành như dùng cối đá, máy làm sữa đậu nành, máy xay sinh tố, máy ép trái cây tốc độ thấp… Dùng máy làm sữa đậu nành chuyên dụng có chức năng tự động xay, lọc bã và đun chín giúp tiết kiệm thời gian mà không phải vừa đun vừa khuấy. Nếu xay bằng máy sinh tố, chị em cần lưu ý xay lượng nhỏ, vừa xay vừa ngừng để khỏi cháy động cơ. Gia đình có điều kiện sắm máy ép trái cây tốc độ thấp thì có thể ép đậu nành liên tục. Bạn có thể cho thêm lạc nhân (đậu phộng), vừng đen (mè đen) rang chín để sữa đậu nành thơm ngon hơn.
Nấu sữa
Đậu nành rất dễ bị khê, nên khi nấu bạn phải chọn nồi có đế dày, lót miếng sắt mỏng bên dưới và khuấy liên tục. Sữa đậu nành không cần phải đun sôi to, chỉ cần sôi lăn tăn trong thời gian ít nhất là 30 phút để khử hết các độc tố và tiệt trùng. Nếu đun quá lâu các chất dinh dưỡng sẽ bị nhiệt phân hủy. Đun xong cần bắc ngay.
Cách làm tào phớ
Tào phớ là món giải khát hấp dẫn. Nguyên liệu để làm tào phớ chính là sữa đậu nành, thạch cao phi hoặc gelatin, đường nho… Thao tác làm món ăn này khá đơn giản là đổ sữa đậu nành nóng vừa đun vào bát chứa nguyên liệu làm tào phớ. Hiện nay không có máy chuyên dụng làm món giải khát này, nhưng chị em có thể dùng máy làm sữa đậu nành, máy ép tốc độ thấp có chức năng giúp làm được tào phớ.
Cách làm đậu phụ
Đậu phụ được tạo ra từ quá trình kết tủa sữa đậu nành với thạch cao, các chất chua như chanh, giấm, men làm đậu. Bạn cho nguyên liệu kết tủa vào nồi sữa đậu nành vừa đun xong rồi khuấy nhẹ, rồi vớt ra khuôn ép đậu phụ. Quá trình ép đậu cần nhẹ nhàng để nước bên trong ra hết thì miếng đậu không bị nát.
Địa chỉ mua sắm
Máy làm sữa đậu nành Soylove, máy ép tốc độ thấp Kuvings, nguyên liệu làm tào phớ, đậu phụ.
Công ty CIFFOB
Điện thoại 0904999333/0934999333/0932999333.
Phòng 1501A tầng 15 Tháp A tòa nhà Hà Thành Plaza.
102 Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội.
