Một ngày "sang chảnh" ở thủ phủ vàng lá của Nhật Bản

Bạn có biết ở Nhật Bản có một thành phố "ngập tràn" trong vàng. Đây là nơi hội tụ của những món ăn rắc bột vàng đựng trong những chiếc bát đĩa bằng vàng sang chảnh cùng vô số những món đồ thủ công mỹ nghệ dát vàng sáng lấp lánh. Đó chính là Kanazawa - thủ phủ vàng lá của xứ Phù Tang.

Thành phố Kanazawa, thủ phủ của tỉnh Ishikawa, Nhật Bản nổi tiếng với nghề sản xuất vàng lá thủ công truyền thống có từ lâu đời. Nghề chế tạo vàng lá thủ công xuất hiện ở thành phố này khoảng 400 năm trước và vẫn được lưu truyền cho đến ngày nay. 

Kanazawa nổi tiếng với nghệ thuật dát vàng lá siêu mỏng 0,0001 mm đến độ có thể nhìn xuyên qua được. Bắt đầu chuyến hành trình bạn có thể ghé thăm những xưởng sản xuất vàng lá để có thể tận mắt thấy được quy trình làm vàng lá vô cùng công phu và tỉ mỉ của người nghệ nhân.

Một khối vàng rắn 24k được làm tan chảy, thêm lượng nhỏ bạc và đồng ở nhiệt độ khoảng 1.3000C. Hợp kim này sau đó được ép và cắt thành các dải dài 6cm, gọi là koppe. Koppe được kẹp giữa các tờ giấy xếp chồng lên nhau. Bí mật làm nên những lá vàng mỏng dính này chính là những tờ giấy ganpi-shi truyền thống dùng kẹp những miếng vàng này.

Giấy đã ngâm trong hỗn hợp gồm rơm, trứng gà và nước ép trái hồng sau đó được đập bằng búa máy với lực vừa phải trong khoảng 3 tháng để trở nên mỏng và sáng bóng, bề mặt giấy mịn hoàn hảo không tì vết. Kẹp những miếng vàng ở giữa các tờ giấy này và tác dụng lực của búa máy làm cho những lá vàng dàn mỏng đều, không có chỗ lồi lõm. Công đoạn này lặp đi lặp lại trong vài ngày, lá vàng càng ngày càng mỏng hơn, lá lớn sẽ được cắt nhỏ và kẹp vào tờ giấy khác và tiếp tục được tán mỏng đến mức có thể nhìn xuyên qua.

Thành phố "sang chảnh" này là nơi sản xuất ra 99% lượng vàng lá của đất nước. Chính vì vậy đến đây bạn có thể bắt gặp vàng ở khắp mọi nơi. Vàng dùng để trang hoàng trong các ngôi đền, chùa, đồ lưu niệm cổ truyền, chén, đũa, tượng, trang sức, ốp lưng điện thoại… thậm chí cả trong các món ăn.

Một trong những món ăn dát vàng đình đám mà bạn phải thử khi tới Kanazawa là kem dát vàng. Cùng theo chân những tín đồ sành ăn đến cửa hàng Higashiyama của Hakuichi để thưởng thức món ăn trứ danh này. Công thức của món kem rất đơn giản: kem hương vani được cho vào ốc quế, sau đó cho thêm một lá vàng nguyên chất ăn được bên trên. Kem có giá khoảng 9,5 USD một chiếc và nhanh chóng trở thành một trải nghiệm du lịch không thể thiếu ở Kanazawa.

Hakuichi là công ty sản xuất lá vàng lớn ở Kanazawa, với một cửa hàng trưng bày ở khu Higashiyama. Tới đây ngoài ăn kem dát vàng, bạn có thể chiêm ngưỡng và mua các bộ ấm trà, giấy gói quà hay đồ gia dụng được dát vàng. Ngoài ra, cửa hàng còn có kem thoa mặt, hình xăm tạm thời và các nguyên liệu trang trí đồ ăn. 

Bữa trưa đến bạn có thể ghé thăm Hakuza - Kin no Engiya. Đây là một nhà hàng khá nổi tiếng nằm trên con phố chính của quận trung tâm Higashi Chaya. Ở đây chuyên phục vụ các món ăn từ vàng đầy hấp dẫn. Ngay khi bước qua tấm rèm và bước vào nhà hàng, bạn sẽ nghe thấy tiếng nhạc rộn ràng như trong những lễ hội truyền thống của Nhật Bản. Món nổi tiếng nhất của nhà hàng là "golden takoyaki" - bạch tuộc chiên được phủ bởi một lớp lá vàng lấp lánh với hương vị vô cùng đặc biệt. 

Sang chảnh hơn nữa, hãy ghé nhà hàng Gold Leaf Sakuda với nhà vệ sinh cũng được dát vàng. Khi đến thăm, đừng bỏ lỡ khám phá phòng tắm nữ ở tầng hai với khoảng 3000 lá vàng phủ trên các bức tường, khiến bạn cảm thấy như một nữ hoàng. Nhà vệ sinh nam mặc dù không được dát vàng, tuy nhiên chúng cũng được phủ đầy những lá bạch kim lộng lẫy, vô cùng đáng thử.

Sau khi đã có những trải nghiệm tuyệt vời với những lá vàng ở Kanazawa, đừng quên dạo một vòng qua những con phố xinh đẹp nơi đây. Ở đây là một trong số ít những nơi lưu giữ những quán trà cổ truyền thống từ thời Edo. Một tách trà sẽ là một kết thúc hoàn hảo cho chuyến đi Kanazawa của bạn!