Xây dựng chương trình dinh dưỡng cho tuyển điền kinh nữ Việt Nam liệu có đơn giản?

Dinh dưỡng là nền tảng của sức khỏe, đặc biệt với các VĐV thể thao, dinh dưỡng đóng vai trò quan trọng trong tập luyện và thi đấu. Thực tế cho thấy nhiều VĐV tập luyện tích cực, nhưng do ít chú ý tới nhu cầu dinh dưỡng của bản thân nên họ rất dễ bị mệt hoặc thậm chí là đặt sức khỏe của bản thân vào tình trạng nguy hiểm.

Như thế câu hỏi được đặt ra: thế nào là một chế độ dinh dưỡng phù hợp cho VĐV đang thi đấu thể thao đỉnh cao? Tùy thuộc vào thể trạng, đặc điểm cơ thể, bộ môn thể thao và giáo trình tập luyện, mỗi VĐV sẽ có một chương trình dinh dưỡng đặc thù. Không có một công thức dinh dưỡng được áp dụng chung cho tất cả mọi VĐV.

Nhưng dù đang chơi môn thể thao nào, VĐV chuyên nghiệp luôn được xem là đối tượng vận động cường độ cao và bài toán đặt ra không phải chỉ ăn đầy đủ mà còn phải để tối đa hóa năng lượng cho tập luyện. Như bộ tứ điền kinh: Nguyễn Thị Oanh, Nguyễn Thị Huyền, Quách Thị Lan, Nguyễn Thị Thúy đang tập huấn tại trung tâm IMG (Florida, Mỹ) thì theo lời của HLV Tuyển điền kinh Việt Nam Nguyễn Trọng Hổ, mỗi ngày các cô gái phải dung nạp khoảng 4000-5000 kcal mới đáp ứng đủ nhu cầu năng lượng cho cơ thể. Bên cạnh đó, các bữa ăn phải cung cấp đủ protein, axit béo, chất bột đường và vi chất cần thiết khác. Cơ thể con người không thể dung nạp 1000 - 1200 kcal cho mỗi bữa ăn, do đó để cung cấp đủ năng lượng và dưỡng chất cho việc tập luyện cường độ cao, VĐV cần bổ sung thêm 2 bữa phụ và ăn nhanh ngoài 3 bữa chính.

Thường sau mỗi bữa ăn, cơ thể cần một khoảng thời gian từ 2-3 tiếng để tiêu hóa thức ăn. Như vậy nếu như ăn theo cách thông thường, VĐV sẽ phải tốn cả hơn 6-9 tiếng mỗi ngày chỉ dành cho việc ăn và tiêu hóa, trong khi phần lớn thời gian của một VĐV chuyên nghiệp là dành để tập luyện. Nếu tập lúc 8g sáng thì các VĐV phải ăn vào lúc 5g để đảm bảo năng lượng cho buổi tập luyện. Chính vì thế, các chuyên gia thể thao khuyến khích các VĐV cần phải áp dụng chế độ dinh dưỡng hợp lý, trong đó ngoài các bữa ăn chính thì họ cần phải “nạp” thêm năng lượng và tăng cường quá trình trao đổi chất bằng những sản phẩm bổ sung dinh dưỡng.