Tiến sĩ Mỹ tiết lộ “Ăn uống đúng cách có thể cứu sống bạn”

Kết luận này được rút ra từ 40 năm nghiên cứu thực nghiệm, bao gồm những phát hiện thu được từ một chương trình thí nghiệm kéo dài hơn 20 năm của tiến sĩ T. Colin Campbell và nhóm cộng sự.

Tiến sĩ T. Colin Campbell - cánh chim đầu đàn trong lĩnh vực nghiên cứu dinh dưỡng.
Tiến sĩ T. Colin Campbell - cánh chim đầu đàn trong lĩnh vực nghiên cứu dinh dưỡng.

Trong cuốn “Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện”, tiến sĩ T. Colin Campbell chỉ ra rằng, chế độ ăn uống lành mạnh chính là vũ khí mạnh mẽ nhất mà chúng ta có thể dùng để phòng ngừa và chống lại bệnh tật

Bệnh tiểu đường có thể bị đánh bại bởi một chế độ ăn đúng đắn

Hiện nay, tiểu đường đã trở thành một căn bệnh vô cùng phổ biến. Nếu như trước đây, căn bệnh này chỉ thường xuất hiện ở người trên 40 tuổi thì bây giờ ngay cả trẻ nhỏ ở mọi lứa tuổi cũng có nguy cơ mắc phải. Vậy chẳng lẽ người bị tiểu đường sẽ phải chung sống với thuốc và insulin cả đời?

Cuốn “Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe toàn diện” chỉ ra rằng bằng việc áp dụng một chế độ ăn uống phù hợp, bệnh nhân tiểu đường có thể ngừng dùng thuốc và khỏe mạnh nhanh trở lại.

Bác sĩ y khoa James Anderson đã tiến hành một nghiên cứu với sự tham gia của 25 bệnh nhân tiểu đường típ 1 và 25 người mắc tiểu đường típ 2. Những người này được áp dụng một chế độ ăn giàu chất xơ, carbohydrate và ít chất béo. Chỉ sau 3 tuần, các bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường típ 1 đã có thể giảm lượng thuốc insulin sử dụng xuống mức trung bình là 40%. Đường huyết của họ được cải thiện đáng kể và mức cholesterol của họ giảm 30%. Trong số 25 người cùng mắc bệnh tiểu đường típ 2, có 24 người đã ngừng dùng thuốc insulin!

Một nghiên cứu khác của nhóm các nhà khoa học tại Trung tâm Pritikin áp dụng chế độ ăn có hàm lượng chất béo thấp, đồng thời tăng cường sử dụng thực phẩm có nguồn gốc thực vật trên 40 bệnh nhân. Kết quả là chỉ sau 26 ngày, 34 người đã ngừng sử dụng tất cả các loại thuốc.

Khi chuyển đổi sang một chế độ ăn uống phù hợp, bệnh nhân tiểu đường ngừng dùng thuốc.
Khi chuyển đổi sang một chế độ ăn uống phù hợp, bệnh nhân tiểu đường ngừng dùng thuốc.

Những gì chúng ta ăn vào cơ thể có liên quan mật thiết đến ung thư vú

Dinh dưỡng có thể tác động lên ít nhất 4 yếu tố quan trọng gây ung thư vú, như trong biểu đồ dưới đây.

Các yếu tố dễ dẫn đến ung thư vú và ảnh hưởng của dinh dưỡng

Ngoài cholesterol trong máu, 3 yếu tố còn lại đều biểu hiện ở sự dư thừa lượng hormone nữ, bao gồm estrogen và progesterone, làm tăng nguy cơ ung thư vú. Phụ nữ ăn nhiều thực phẩm từ động vật khiến tuổi dậy thì đến sớm và mãn kinh kết thúc trễ, kéo dài cuộc sống sinh sản. Điều nàygợi ý rằng, nguy cơ ung thư vú có thể được ngăn ngừa nếu chúng ta ăn những thực phẩm giúp kiểm soát estrogen, như những thực phẩm có nguồn gốc thực vật.
Ngoài cholesterol trong máu, 3 yếu tố còn lại đều biểu hiện ở sự dư thừa lượng hormone nữ, bao gồm estrogen và progesterone, làm tăng nguy cơ ung thư vú. Phụ nữ ăn nhiều thực phẩm từ động vật khiến tuổi dậy thì đến sớm và mãn kinh kết thúc trễ, kéo dài cuộc sống sinh sản. Điều nàygợi ý rằng, nguy cơ ung thư vú có thể được ngăn ngừa nếu chúng ta ăn những thực phẩm giúp kiểm soát estrogen, như những thực phẩm có nguồn gốc thực vật.

Mối liên hệ giữa thực phẩm từ sữa và ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới

Sử dụng nhiều thực phẩm từ sữa có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới.
Sử dụng nhiều thực phẩm từ sữa có thể làm tăng nguy cơ mắc ung thư tiền liệt tuyến ở nam giới.

Một nghiên cứu của Harvard năm 2001 về chế độ ăn và ung thư tuyến tiền liệt cho thấy những người đàn ông ăn nhiều chế phẩm từ sữa nhất có nguy cơ mắc bệnh cao gấp 2 lần và nguy cơ di căn hay tử vong do ung thư tuyết tiền liệt cao hơn gấp 4 lần so với người ăn ít chế phẩm từ sữa.
Một tài liệu đã công bố năm 1998 cũng có kết luận tương tự: Trong dữ liệu sinh thái, có mối tương quan tồn tại giữa lượng thịt, sữa được tiêu thụ trên mỗi đầu người và tỷ lệ người tử vong vì bệnh ung thư tuyến tiền liệt. Nói cách khác, vô số bằng chứng cho thấy thực phẩm từ động vật có liên quan đến ung thư tuyến tiền liệt. Trong trường hợp của các chế phẩm từ sữa, lượng canxi và phốt pho hấp thụ cao cũng có thể chịu một phần trách nhiệm về tác hại này.

Các chất chống oxy hóa, có trong trái cây và rau củ, kích thích trí não người già hoạt động.

Tất cả chúng ta đều biết rằng tuổi già đi kèm với khả năng sinh hoạt và lao động giảm sút. Tuy nhiên những dấu hiệu lão hóa này không phải là không thể tránh khỏi nếu bạn có một chế độ dinh dưỡng hợp lý và đúng cách.

Một nghiên cứu ở 260 người cao tuổi từ 65 đến 90 tuổi cho thấy: “chế độ ăn kiêng với ít chất béo, chất béo bão hòa và cholesterol và giàu carbohydrate, chất xơ, vitamin (đặc biệt folate(*), vitamin C và E và beta-carotene) và khoáng chất (sắt và kẽm) có thể thích hợp không chỉ cho việc cải thiện tình trạng sức khỏe tổng quát của người lớn tuổi mà còn cải thiện chức năng nhận thức”.

Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng thực phẩm từ thực vật giúp chức năng não bộ trở nên tối ưu.

Sỏi thận có thể được ngăn ngừa qua việc áp dụng một chế độ ăn uống lành mạnh

Sỏi tiết niệu là một vấn đề toàn cầu, mà nó đặc biệt nghiêm trọng ở các nước công nghiệp hóa, những nước có chế độ ăn giàu chế phẩm từ sữa, giàu năng lượng và ít chất xơ.

Nghiên cứu của giáo sư W.G. Robertson từ Hội đồng Nghiên cứu Y khoa ở Leeds, nước Anh và các đồng nghiệp chỉ sự liên kết giữa lượng protein động vật và sự hình thành của sỏi tiết niệu. Protein động vật không chỉ liên quan đến các yếu tố nguy cơ cho sự hình thành sỏi trong tương lai mà còn ảnh hưởng đến sự tái hình thành các loại sỏi.

Vấn đề sỏi thận có thể được loại chỉ đơn giản bằng cách loại bỏ thực phẩm có đạm động vật ra khỏi chế độ ăn của người bệnh.

*Thông tin trên được trích từ một phần của cuốn sách “Bí mật dinh dưỡng cho sức khỏe toàn diện”

“Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện” (tên tiếng Anh: The China Study) là công trình nghiên cứu về mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe đồ sộ kéo dài hơn 20 năm của hai tác giả đồng thời là hai cha con, tiến sĩ T. Colin Campbell và bác sĩ Thomas M Campbell II.

“Bí mật dinh dưỡng cho sức khoẻ toàn diện” đã được dịch ra hơn 50 thứ tiếng với trên 2 triệu bản in được bán ra trên toàn thế giới. Cuốn sách được xuất bản tại Việt Nam bởi Tinh Hoa Books.

MỚI NHẤT
Muối và đường: Ăn bao nhiêu là đủ?
Muối và đường: Ăn bao nhiêu là đủ?

(Dân trí) - Một lượng lớn đường sẽ kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư. Điều này đã được chứng minh bởi các nhà khoa học của Viện Công nghệ sinh học Flemish. Vậy bạn có thể ăn bao nhiêu đường mà không gây hại cho sức khoẻ? Cả muối nữa?

Thứ bảy, 04/11/2017 - 11:58

Nội soi gắp thành công sán xơ mít dài 1,2 mét
Nội soi gắp thành công sán xơ mít dài 1,2 mét

Ngày 3/11, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ đã nội soi gắp thành công một con sán sơ mít dài khoảng 1,2 mét cho một bệnh nhân ở Sóc Trăng.

Thứ bảy, 04/11/2017 - 07:03

Đừng để trẻ trả giá đắt vì viêm phổi, viêm màng não do phế cầu khuẩn
Đừng để trẻ trả giá đắt vì viêm phổi, viêm màng não do phế cầu khuẩn

Phế cầu khuẩn là căn nguyên chiếm khoảng 11% tổng số trẻ dưới 5 tuổi tử vong (1). Vi khuẩn phế cầu gây nhiều bệnh lý nguy hiểm như viêm phổi, viêm màng não ở trẻ nhỏ.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 03:55

Các bất thường mạch máu khiến bố mẹ phát hoảng khi con mắc bệnh
Các bất thường mạch máu khiến bố mẹ phát hoảng khi con mắc bệnh

Bệnh bất thường về mạch máu là một bệnh thường gặp, nhiều bậc cha mẹ chẳng may có con bị mắc thường hay lo lắng, hoảng hốt.

Thứ năm, 02/11/2017 - 09:00

Mang thai uống paracetamol, con thêm nguy cơ tăng động giảm chú ý
Mang thai uống paracetamol, con thêm nguy cơ tăng động giảm chú ý

(Dân trí) - ​Phụ nữ sử dụng nhiều thuốc giảm đau acetaminophen trong thời kỳ mang thai có thể dễ sinh con bị rối loạn tăng động thiếu chú ý (ADHD) hơn so với những người không sử dụng thuốc.

Thứ ba, 31/10/2017 - 09:30

Lần đầu tiên tại miền Trung phẫu thuật điều trị dị tật hốc mắt xa cho trẻ em
Lần đầu tiên tại miền Trung phẫu thuật điều trị dị tật hốc mắt xa cho trẻ em

(Dân trí) - Ngày 30/10 tin từ Bệnh viện Trung ương Huế cho biết vừa lần đầu tiên tiến hành phẫu thuật thành công điều trị dị tật hốc mắt xa. Đây là kỳ vọng giúp phẫu thuật các cháu bị dị tật bẩm sinh vùng sọ mặt tại khu vực Miền Trung và Tây Nguyên.

Thứ hai, 30/10/2017 - 06:02

TV.Pharm - Dược Trà Vinh nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ
TV.Pharm - Dược Trà Vinh nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ

Nhân kỷ niệm 25 năm ngày thành lập, TV.Pharm - Dược Trà Vinh đã vinh dự nhận bằng khen của Thủ tướng Chính phủ.

Chủ nhật, 29/10/2017 - 12:16

Hành trình viết tiếp những hy vọng cùng bệnh nhân ung thư
Hành trình viết tiếp những hy vọng cùng bệnh nhân ung thư

“ Sức khỏe” khi có, ta không cảm thấy là quý giá nhưng khi ta mất nó, ta mới nhận thấy một cách thấm thía và đủ đầy rằng sức khỏe còn hơn tiền bạc, danh vọng mà không có thể lực vật chất, tinh thần nào bằng nó được và chỉ khi đó, ta mới hối tiếc rằng tại sao mình lại có thể đánh mất hoặc bằng lí do này, lí do khác một của cải to lớn nhất trên đời.” – Chủ tịch Vũ Hoàng Nguyên chia sẻ.

Thứ bảy, 28/10/2017 - 10:00

Bệnh bướu cổ đang gia tăng. Cách thức nào phòng tránh?
Bệnh bướu cổ đang gia tăng. Cách thức nào phòng tránh?

Bướu cổ có thể ảnh hưởng đến bất cứ ai, vào bất cứ thời điểm nào trong suốt cuộc đời. Bệnh bướu cổ đang có nguy cơ gia tăng tại Việt Nam trong những năm gần đây. Bệnh bướu cổ nếu không được điều trị hoặc điều trị không đúng có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Việc thay đổi thói quen nấu ăn hàng ngày bằng cách nêm nếm với muối, hạt nêm có bổ sung i-ốt sẽ giúp phòng ngừa bệnh bướu cổ rất hiệu quả.

Thứ bảy, 28/10/2017 - 08:00

Ô nhiễm môi trường, người dân dễ mắc bệnh tai mũi họng
Ô nhiễm môi trường, người dân dễ mắc bệnh tai mũi họng

Thực trạng môi trường ngày càng ô nhiễm do khói bụi, khí thải từ các nhà máy, phương tiện giao thông... đang gia tăng nguy cơ bệnh tai mũi họng cho cộng đồng. Để giảm “chảy máu người bệnh” ra nước ngoài, nhiều bệnh viện đã đầu tư phát triển theo hướng chuyên khoa sâu.

Thứ sáu, 27/10/2017 - 09:21

UBND tỉnh Hà Tĩnh tặng Bằng khen cho 2 bác sỹ người Pháp
UBND tỉnh Hà Tĩnh tặng Bằng khen cho 2 bác sỹ người Pháp

(Dân trí) - Với nhiều đóng góp trong công tác cứu chữa, bảo vệ, chăm sóc sức khỏe cho người dân Hà Tĩnh, hai bác sỹ từ Pháp sang công tác tại Hà Tĩnh vừa được UBND tỉnh này tặng Bằng khen.

Thứ ba, 24/10/2017 - 05:16

Tìm ra hoạt chất trong thuốc đông y liên quan với ung thư gan
Tìm ra hoạt chất trong thuốc đông y liên quan với ung thư gan

(Dân trí) - Một nghiên cứu gần đây nhất cho thấy axit aristolochic (AA) - một hợp chất tự nhiên trong một số vị thuốc đông y - có liên quan với ung thư gan.

Thứ ba, 24/10/2017 - 04:01

ĐÁNG QUAN TÂM
Chăn sợi tre giúp mẹ an tâm, bé yêu ngon giấc
Chăn sợi tre giúp mẹ an tâm, bé yêu ngon giấc

Chia tay với “căn nhà” đầu tiên và vô cùng ấm áp trong bụng mẹ để đến với thế giới bên ngoài là một trải nghiệm kì diệu đối với bé sơ sinh. Chính vì vậy, bất kỳ bà mẹ nào cũng mong muốn tạo cho con mình một môi trường sống thoải mái, ấm áp và an toàn nhất, từng bước giúp bé làm quen với cuộc sống.

Thứ hai, 23/10/2017 - 09:10

500 người dân khó khăn được khám chữa bệnh, cấp thuốc miễn phí
500 người dân khó khăn được khám chữa bệnh, cấp thuốc miễn phí

(Dân trí) - Ngày 21/10, các y bác sĩ Bệnh viện Trung ương Huế đã đến khám bệnh, cấp thuốc miễn phí cho nhiều hộ dân nghèo tại huyện Hải Lăng, tỉnh Quảng Trị.

Chủ nhật, 22/10/2017 - 05:52

Bệnh bướu cổ và cách phòng tránh
Bệnh bướu cổ và cách phòng tránh

Bướu cổ có thể ảnh hưởng đến bất cứ ai, vào bất cứ thời điểm nào trong suốt cuộc đời. Bệnh bướu cổ đang có nguy cơ gia tăng tại Việt Nam trong những năm gần đây. Bệnh bướu cổ nếu không được điều trị hoặc điều trị không đúng có thể gây nguy hiểm đến tính mạng. Việc thay đổi thói quen nấu ăn hàng ngày bằng cách nêm nếm với muối, hạt nêm có bổ sung i-ốt sẽ giúp phòng ngừa bệnh bướu cổ rất hiệu quả.

Thứ sáu, 20/10/2017 - 08:00

Mức độ nguy hiểm của đột quỵ
Mức độ nguy hiểm của đột quỵ

Trong hai ngày 14,15/10/2017, Hội Đột quỵ TP.HCM tổ chức Hội nghị Đột quỵ Quốc tế TP.HCM lần 3, dành cho 500 bác sĩ đang làm việc trong lĩnh vực điều trị đột quỵ tại TP.HCM và các tỉnh thành.

Thứ năm, 19/10/2017 - 11:05

Chế độ ăn cho người bị hội chứng ruột kích thích
Chế độ ăn cho người bị hội chứng ruột kích thích

(Dân trí) - Các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn FODMAP thấp có thể giúp cải thiện triệu chứng của hội chứng ruột kích thích.

Thứ tư, 18/10/2017 - 11:45

Liên tiếp trẻ sặc, nghẹn: Thương tâm cháu tử vong, cháu được cứu sống
Liên tiếp trẻ sặc, nghẹn: Thương tâm cháu tử vong, cháu được cứu sống

Bệnh viện Sản Nhi Quảng Ninh vừa tiếp nhận bé Ngô Tuấn T.( 7 tháng tuổi), thường trú tại thị xã Quảng Yên tỉnh Quảng Ninh. Trẻ nhập viện trong tình trạng ho, khó thở, suy hô hấp, tím tái, phải thở oxy, tiên lượng rất nặng do sặc bột.

Thứ tư, 18/10/2017 - 09:01

“Thế là từ nay con tôi sẽ có nụ cười tươi rồi”
“Thế là từ nay con tôi sẽ có nụ cười tươi rồi”

(Dân trí) - Đó là tâm sự từ đáy lòng của người bố, người mẹ, người ông, bà có con, cháu bị hở hàm ếch nay được phẫu thuật lấy lại nụ cười với PV Dân trí vào sáng 16/10 tại BVQT Vinh, tỉnh Nghệ An.

Thứ hai, 16/10/2017 - 04:11

Ngủ ngồi gần 3 năm vì mắc phải bệnh tim
Ngủ ngồi gần 3 năm vì mắc phải bệnh tim

(Dân trí) - Mắc phải căn bệnh tim bẩm sinh, một phụ nữ 49 tuổi phải ngủ ngồi hơn gần 3 năm. Mới đây, người phụ nữ này mới được phẫu thuật vá thông liên nhĩ có van một chiều.

Thứ hai, 16/10/2017 - 03:10

“Vì một Việt Nam mắt sáng rạng ngời”
“Vì một Việt Nam mắt sáng rạng ngời”

Sử dụng thiết bị điện tử liên tục, không chăm sóc mắt đúng cách… là nguyên nhân phổ biến của tình trạng suy giảm thị lực. Vì vậy, chương trình Chăm Sóc Mắt Cộng Đồng thường niên của công ty Rohto-Mentholatum (VN) đã ra đời với mong muốn mang lại đôi mắt sáng khỏe cho người Việt Nam.

Thứ bảy, 14/10/2017 - 12:19

Sức sống mới của người phụ nữ phải ‘mổ khẩn trương’
Sức sống mới của người phụ nữ phải ‘mổ khẩn trương’

Bà Cường vốn bị tăng huyết áp, sỏi ở thận phải, sau lại mắc thêm bệnh tiểu đường nên mỗi khi leo dốc là đau thắt bụng, tím tái mặt mày. Con dốc vì thế trở thành thử thách lớn với bà.

Thứ bảy, 14/10/2017 - 08:00

Thai phụ phơi nhiễm BPA, con dễ mắc bệnh dạ dày
Thai phụ phơi nhiễm BPA, con dễ mắc bệnh dạ dày

(Dân trí) - Một nghiên cứu mới chỉ rõ những đứa trẻ tiếp xúc với BPA từ trong bụng mẹ và sau khi chào đời có thể mắc các vấn đề ở dạ dày khi lớn lên.

Thứ sáu, 13/10/2017 - 04:37

Vì sao mất ngủ có thể làm tăng nguy cơ lo âu?
Vì sao mất ngủ có thể làm tăng nguy cơ lo âu?

(Dân trí) - Bạn có quầng thâm quanh mắt? Chúng có thể là "thủ phạm" của những bồn chồn, lo âu mà bạn không thể tống khứ đi.

Thứ sáu, 13/10/2017 - 09:31