Giữ hồn giò chả Ước Lễ trong cơn bão giá lợn tăng kỷ lụcGiá thịt lợn tăng kỷ lục dịp Tết Nguyên đán Canh tý khiến các cơ sở chế biến thực phẩm có sử dụng thịt heo rơi vào tình cảnh khó khăn. Nhiều cửa hàng giò chả Ước Lễ (Hà Nội) doanh thu liên tục sụt giảm, nhưng các nghệ nhân vẫn kiên quyết giữ hồn nghề với suy nghĩ ‘giữ nghề nghề chẳng phụ’.
Giò chả Ước Lễ Hương Sơn đến hẹn… lại đôngVào những ngày giáp Tết nguyên đán, các cửa hàng của thực phẩm Hương Sơn lại tấp nập khách vào ra. Ai cũng mong muốn có được cân giò Ước Lễ chính hiệu, vài chiếc bánh chưng xanh thơm mùi lá dong mang về làm quà để hương vị Tết thêm đậm đà, đúng bản sắc dân tộc.
Phí Linh tiết lộ ngày Tết đặc biệt trong gia đình làm giò chả Ước Lễ nổi tiếng"Gia đình bên ngoại của tôi có nghề gia truyền là làm giò chả Ước Lễ. Từ lúc còn bé, tôi đã được quan sát gia đình làm, gói, luộc từng chiếc giò để có món ngon xếp mâm đầu năm. Từ năm 8 tuổi, lúc nào tôi cũng giúp mẹ và gia đình chuẩn bị làm giò", Phí Thuỳ Linh nhớ lại.
Thưởng thức nhiều món ngon Thủ đô tại Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2023Tại lễ hội, du khách có cơ hội được thưởng thức nhiều món ngon Hà Nội như: Bún Phú Đô, giò chả Ước Lễ, cốm Làng Vòng, xôi chè Phú Thượng, bánh chưng Tranh Khúc...
Trở ngại khó tỏ của những “chiến binh khởi nghiệp” nghề truyền thốngThủ tướng Nguyễn Xuân Phúc đã nhấn mạnh "Nhiều bạn trẻ sẽ là chiến binh khởi nghiệp” tại phiên ra mắt Ban chấp hành Đoàn TNCS Hồ Chí Minh ngày 13/12. Thực tế, không ít “chiến binh” trẻ đã mạnh dạn khởi nghiệp, khôi phục các làng nghề truyền thống như Giò chả Ước Lễ, gốm Bát Tràng… dù còn nhiều chông gai, thử thách.
Về nơi lưu giữ hồn cốt món giò chả tiến vuaLàng giò chả Ước Lễ, xã Tân Ước (Thanh Oai - Hà Nội) là một điển hình về những người con phải xa quê để giữ nghề. Cũng bởi, nghề làm giò chả muốn phát triển thì phải bám vào khu dân cư thành thị. Thành ra, làng quê yên bình ấy vắng hoe, chỉ còn người già và trẻ em. Giữ được nghề cha ông đấy, nhưng nhiều lão niên trong làng lại buồn, cũng bởi điều ấy...
Robot sẽ phục vụ phở Hà Nội tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực 2024Tại Lễ hội Văn hóa Ẩm thực Hà Nội 2024 sẽ có robot tham gia vào các công đoạn phục vụ thực khách đến thưởng thức món phở Hà Nội.
Bộ Văn hóa trao quyết định phở Hà Nội là Di sản văn hóa phi vật thểThứ trưởng Bộ VH-TT&DL đã trao quyết định ghi danh phở Hà Nội là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, cho lãnh đạo Sở VH-TT Hà Nội cùng cộng đồng chủ thể phở Hà Nội.
Mâm cỗ Tết của mẹ đảm Hà Nội đẹp như tranh gây sốt mạng xã hộiMâm cúng, mâm cỗ Tết của chị Vũ Thu Hương khiến nhiều bà nội trợ trầm trồ. Các mâm cúng không chỉ đẹp mắt mà còn thể hiện sự ấm no, gửi gắm ước nguyện của gia chủ.
Mâm cỗ cúng rằm tháng 7 vừa đẹp lại vừa ngon của mẹ đảm ở Hà NộiTừ kinh nghiệm bếp núc của mình, chị Vũ Thu Hương đã gợi ý thực đơn mâm cúng mặn và mâm cúng chay rằm tháng 7 vừa đẹp mắt, lại ăn ngon trên một hội nhóm yêu ẩm thực.
Mẹo chọn giò chả ngon, không có chất gây ung thư Borax, hàn theViệc giò, chả chứa hàn the với nồng độ ngày càng nhiều gây ngộ độc, vô sinh ở nam giới không còn mới. Nhưng gần đây, dư luận càng hoang mang hơn khi Bình Thuận vừa phát hiện nhiều cơ sở sản giò chả đã trộn chất Borax (chất có khả gây ung thư) vào trong nguyên liệu.
Dân sinh
Fica
DTiNews
