Sự thật trứng ung có tác dụng như Viagra?

Thông tin về việc trứng ung có tác dụng như Viagra được đăng tải trong thời gian gần đây khiến chị em đô xô đi đặt mua loại trứng mà trước đây chỉ để vứt đi thì nay dược dùng để bồi bổ cho chồng. Đặc biệt là “dân nhậu” rất thích ăn món này. Tuy nhiên theo BS Nguyễn Văn Tiến (Viện Dinh dưỡng quốc gia): không nên sử dụng trứng đã ung. Để đảm bảo sức khỏe hãy nói “không” với thực phẩm không an toàn.
>>Ăn “thần dược” trứng ung chỉ “rước” thêm độc tố vào người

Theo ông, thực chất trứng ung là gì? Thành phần của trứng ung gồm những chất gì?

Trứng ung là loại trứng cho vào ấp nhưng không nở thành con do không được thụ tinh, hoặc bị hỏng trong quá trình ấp do ảnh hưởng của nhiệt độ, môi trường.

Bình thường trứng có ranh giới rõ ràng giữa lòng đỏ và lòng trắng, lòng đỏ ở giữa lòng trắng. Khi trứng bị ung thì ranh giới bị phá vỡ, màu sắc và mùi vị thay đổi theo diễn biến thời gian (màu vàng của lòng đỏ biến màu, mùi tanh đặc trưng biến thành thối do protein biến chất).

Trứng là một thực phẩm giàu chất dinh dưỡng (protetid, lipid, vitamin và kháng chất), nhưng thực phẩm càng giàu chất dinh dưỡng rất dễ bị ôi thiu, dễ bị phân hủy, dễ sinh ra các chất gây ngộ độc và ảnh hưởng tới sức khỏe con người. Khi protein bị phân hủy sẽ tạo thành sulfur hydro (H2S) mùi trứng thối.

Khi trứng bị ung thì không còn chất dinh dưỡng vì protein đã bị tiêu hủy. Bên cạnh đó, vỏ trứng không còn tác dụng bảo vệ nên có nhiều vi khuẩn dễ dàng xâm nhập, bao gồm cả các ký sinh trùng và vi khuẩn thương hàn, sinh ra nhiều độc tố rất nguy hiểm cho cơ thể. Ngoài các sản phẩm chính tạo metan, còn có các sản phẩm NH3, H2S, indol, scatol,...gây mùi thối.

Trứng ung là sản phẩm phế phẩm, không có tác dụng với sức khỏe.
Trứng ung là sản phẩm phế phẩm, không có tác dụng với sức khỏe.

Người ăn trứng ung lâu ngày có ảnh hưởng như thế nào đến sức khoẻ, thưa bác sĩ ?

Người ăn trứng ung có thể không biểu hiện gì, là do ăn trứng mới ung (Protein chưa bị biến chất, tức là giai đoạn chương), hoặc do ăn ít vì vậy chưa bị ngộ độc thực phẩm, độc tố trong thực phẩm chưa đủ liều gây bệnh. Nếu sử dụng trứng ung lâu sẽ ảnh hưởng không tốt cho sức khỏe xét theo góc độ an toàn thực phẩm.

Trứng ung được tiếp thị trên một diễn đàn mạng, để đảm bảo sức khỏe hãy nói không với thực phẩm không an toàn.
Trứng ung được tiếp thị trên một diễn đàn mạng, để đảm bảo sức khỏe hãy nói không với thực phẩm không an toàn.

Khí H2S (hiđro sunfua) là khí không màu, mùi trứng thối, H2S dễ bay hơi hơn so với nước. Khí H2S ít tan trong nước ( S H2S ( 200c, 1at) = 0,38 g/ 100 g nước). Khí H2S rất độc, chỉ cần 0,05 mg H2S trong 1 lít không khí đã gây ngộ độc, chóng mặt, nhức đầu thậm chí chết nếu thở lâu trong H2S.

Trong tự nhiên H2S có trong một số nước suối, trong khí núi lửa, khí thoát ra từ các chất protein bị thối rữa.

Thưa bác sĩ, ông hãy xác minh đồn đoán về công dụng kì diệu của trứng ung đối với sức khoẻ (bồi bổ cơ thể, chữa đau đầu,...) ?

Những điều đồn đoán và tư duy sử dụng theo đám đông không có cơ sở khoa học. Cho đến nay, chưa có nghiên cứu nào chứng minh trứng ung có tác dụng như Vigra, bồi bổ cơ thể, chưa đau đầu. Ăn trứng ung tức là chúng ta đã ăn thực phẩm có chứa protein bị ôi thiu, protein đang trong quá trình phân hủy (mùi trứng thối), thực phẩm không an toàn với sức khỏe.

Để đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, theo tôi không nên sử dụng trứng đã ung. Để đảm bảo sức khỏe hãy nói “không” với thực phẩm không an toàn.

Theo Quang Sáu

Sức khoẻ & Đời sống

MỚI NHẤT
Người thành thị chống chọi với trầm cảm
Người thành thị chống chọi với trầm cảm

Rất nhiều người thành phố mắc phải căn bệnh này nhưng không phải ai cũng biết cách vượt qua.

Thứ hai, 30/05/2016 - 03:29

Hiếm gặp trường hợp thận móng ngựa bị phình động mạch chủ bụng
Hiếm gặp trường hợp thận móng ngựa bị phình động mạch chủ bụng

(Dân trí) - Ngày 30/5, nguồn tin từ Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ cho biết, các bác sĩ khoa Ngoại lồng ngực và Ngoại niệu Bệnh viện Đa khoa TP Cần Thơ vừa phối hợp phẫu thuật cấp cứu cho một bệnh nhân 68 tuổi, bị phình động mạch chủ bụng bóc tách và có thận hình móng ngựa.

Thứ hai, 30/05/2016 - 02:42

Những người bận rộn thường minh mẫn hơn khi về già
Những người bận rộn thường minh mẫn hơn khi về già

Bận rộn không phải luôn là một lựa chọn - nhưng nó không nhất thiết là một điều xấu. Những người bận rộn có thể có bộ não hoạt động tốt hơn khi về già so với những người nhàn nhã hơn, các nhà khoa học đã gợi ý như vậy.

Thứ hai, 30/05/2016 - 01:40

Chuyện khó tin nhưng có thật: Người đàn ông "hồi sinh" sau khi ngừng tim, ngừng thở 10 lần
Chuyện khó tin nhưng có thật: Người đàn ông "hồi sinh" sau khi ngừng tim, ngừng thở 10 lần

Ông Nguyễn Văn Dũng (53 tuổi, ngụ thôn Vinh Phú, xã Bình Trung, huyện Thăng Bình, Quảng Nam) được người thân đưa nhập viện cấp cứu. Sau 4 ngày, ông Dũng đột ngột ngưng thở, rung thất (loạn nhịp), ngừng tim...

Thứ hai, 30/05/2016 - 12:16

Người Việt Nam chi 22.000 tỷ đồng để mua thuốc lá mỗi năm
Người Việt Nam chi 22.000 tỷ đồng để mua thuốc lá mỗi năm

Cả nước có hơn 40.000 người tử vong vì các bệnh liên quan đến thuốc lá, con số này cao gấp 4 lần so với số người tử vong vì tai nạn giao thông và nhiều hơn số người chết do HIV/AIDS, sốt rét và bệnh lao cộng lại.

Thứ hai, 30/05/2016 - 10:00

Chất chống ôxy hoá: Tự nhiên tốt hơn tổng hợp!
Chất chống ôxy hoá: Tự nhiên tốt hơn tổng hợp!

(Dân trí) - Thực phẩm chứa một tổ hợp các chất chống ôxy hóa và nhiều chất lành mạnh khác. Điều này có thể phần nào lý giải tại sao các thực phẩm giàu chất chống ôxy hóa làm giảm nguy cơ mắc bệnh, nhưng chế phẩm bổ sung thì không.

Thứ hai, 30/05/2016 - 09:33

5 dấu hiệu cảnh báo đột quỵ
5 dấu hiệu cảnh báo đột quỵ

(Dân trí) - Biết được 5 dấu hiệu cảnh báo đột ngột và nghiêm trọng của đột quỵ có thể giúp cứu sống và giảm số người bị tàn phế.

Thứ hai, 30/05/2016 - 08:05

Sử dụng chất cấm để chế biến mỳ Quảng, bị phạt 85 triệu đồng
Sử dụng chất cấm để chế biến mỳ Quảng, bị phạt 85 triệu đồng

Chủ một cơ sở sản xuất bánh phở, mỳ quảng ở TPCam Ranh (Khánh Hòa) bị phạt 85 triệu đồng do sử dụng chất vàng ô để chế biến mỳ Quảng.

Thứ hai, 30/05/2016 - 06:13

Bắt giữ nhiều mỹ phẩm không nhãn mác nhập lậu Trung Quốc
Bắt giữ nhiều mỹ phẩm không nhãn mác nhập lậu Trung Quốc

(Dân trí) - Khi đang tập kết hơn 300 hộp dầu xả, kem dưỡng da, dầu ủ dưỡng tóc và 200kg dầu xả không nhãn mác nhập lậu Trung Quốc lên xe ô tô vận chuyển về Hà Nội tiêu thụ, lực lượng chức năng đã phát hiện và và bắt giữ chủ hàng và chủ xe.

Thứ hai, 30/05/2016 - 06:09

Đừng để trẻ bị suy dinh dưỡng trong giai đoạn vàng
Đừng để trẻ bị suy dinh dưỡng trong giai đoạn vàng

Suy dinh dưỡng là hệ quả của việc trẻ không được cung cấp đầy đủ về năng lượng, thiếu các chất dinh dưỡng và vi chất dinh dưỡng. Trẻ bị suy dinh dưỡng có biểu hiện chậm phát triển thể lực và trí tuệ: trẻ quá thấp, quá gầy so với tuổi, thể lực yếu, học kém.

Thứ hai, 30/05/2016 - 05:47

5 bí quyết cho mái tóc bóng mượt mùa hè
5 bí quyết cho mái tóc bóng mượt mùa hè

(Dân trí) - Mùa hè đã bắt đầu, cùng với đó là thời tiết đẹp, đồ ăn ngon và ánh nắng mặt trời rực rỡ. Tuy nhiên, như với hầu hết mọi thứ khác, sự điều độ chính là chìa khóa. Nhiều nghiên cứu đã chứng mình rằng ở lâu dưới ánh nắng có thể gây tổn thương cho da và tóc.

Chủ nhật, 29/05/2016 - 01:16

Phát động thực hiện hạn chế hút thuốc lá trong đám cưới, đáng tang
Phát động thực hiện hạn chế hút thuốc lá trong đám cưới, đáng tang

(Dân trí) - Hưởng ứng Ngày Thế giới không thuốc lá (31/5), UBND tỉnh Cà Mau vừa yêu cầu các Sở, Ban ngành, địa phương tăng cường công tác tuyên truyền hạn chế hoặc không hút thuốc lá theo quy định.

Chủ nhật, 29/05/2016 - 10:06

ĐÁNG QUAN TÂM
12 cách cân bằng hoóc môn trong cơ thể
12 cách cân bằng hoóc môn trong cơ thể

(Dân trí) - Mất cân bằng hoóc môn có thể ảnh hưởng tới sức khỏe cả về thể chất và tinh thần. Dưới đây là những cách giúp bạn duy trì sự cân bằng hoóc môn trong cơ thể:

Chủ nhật, 29/05/2016 - 04:11

Suy thoái kinh tế, tử vong do ung thư gia tăng
Suy thoái kinh tế, tử vong do ung thư gia tăng

(Dân trí) - Hơn 260.000 người chết do ung thư ở các nước giàu không có chăm sóc y tế toàn dân có liên quan đến cuộc khủng hoảng kinh tế toàn cầu năm 2008, đó là kết quả từ một nghiên cứu mới được công bố trên tạp chí y học The Lancet.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 01:30

Hà Nội: Thu giữ 5 tấn nội tạng đông lạnh mốc xanh
Hà Nội: Thu giữ 5 tấn nội tạng đông lạnh mốc xanh

(Dân trí) - Kiểm tra kho chứa hàng đông lạnh, cảnh sát phát hiện hơn 5 tấn nội tạng đông lạnh nhưng đã bốc mùi hôi thối, mốc xanh.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 11:52

Bất ngờ về loại "rau dền" khiến cả gia đình ăn phải liên tục cười nói, chửi bới
Bất ngờ về loại "rau dền" khiến cả gia đình ăn phải liên tục cười nói, chửi bới

Chuyên gia Đông y tiết lộ thông tin đáng sợ khi quan sát hình ảnh về loại cây được cho là rau dền trong vụ ngộ độc của gia đình ở Nghệ An.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 10:16

Vụ thai phụ tử vong: “Giúp” mổ không được, Trưởng khoa Sản trả lại tiền “bồi dưỡng”
Vụ thai phụ tử vong: “Giúp” mổ không được, Trưởng khoa Sản trả lại tiền “bồi dưỡng”

(Dân trí) - Sở Y tế tỉnh Bạc Liêu vừa có buổi làm việc với gia đình sản phụ Khưu Thị Kiều Vân (ngụ huyện Đông Hải, Bạc Liêu) để làm rõ nguyên nhân dẫn đến tử vong của sản phụ này.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 09:09

Bắt giữ hơn 1 tạ đuôi, chân trâu bò thối sắp được đưa lên bàn ăn
Bắt giữ hơn 1 tạ đuôi, chân trâu bò thối sắp được đưa lên bàn ăn

(Dân trí) - Khi hơn 1 tạ đuôi, chân trâu bò đã bốc mùi hôi thối sắp được chế biến để đưa lên bàn ăn thì bị các lực lượng chức năng Hà Tĩnh phát hiện và bắt giữ.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 08:05

8 điều tuyệt vời bạn sẽ nhận được khi biết yêu bản thân
8 điều tuyệt vời bạn sẽ nhận được khi biết yêu bản thân

(Dân trí) - Bạn đối xử với những người bạn thân bằng tình yêu, sự tôn trọng và tử tế - nhưng bạn có đối xử như vậy với chính mình? Cuộc sống sẽ tốt hơn khi bạn đối xử tử tế với chính mình. Dưới đây là những lợi ích vượt trội khi bạn biết tự yêu bản thân.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 07:37

Công bố kết quả phân tích muối biển miền Trung
Công bố kết quả phân tích muối biển miền Trung

Cục Quản lý chất lượng nông lâm sản và thủy sản (Nafiqad), Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn vừa công bố kết quả phân tích mẫu muối biển tại các tỉnh miền Trung, về các chỉ tiêu kim loại nặng gồm As, Cd, Pb, Hg.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 07:35

Hà Nội: Đã có vắc xin 6 trong 1
Hà Nội: Đã có vắc xin 6 trong 1

(Dân trí) - Ngày 27/5, Trung tâm Y tế dự phòng Hà Nội cho biết đã có 2.500 liều vắc xin 6 trong 1, phòng các bệnh Bạch hầu, ho gà, uấn ván, bại liệt, viêm màng não mủ do Hib, viêm gan B chuẩn bị được cung ứng cho người dân.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 04:47

Hà Nội: Phát hiện 4 tấn cá ướp lạnh bốc mùi hôi thối
Hà Nội: Phát hiện 4 tấn cá ướp lạnh bốc mùi hôi thối

(Dân trí) - Phát hiện chiếc xe tải chở hàng có nhiều điểm nghi vấn, tổ công tác của đội CSGT số 14 (Phòng PC67 - Công an TP Hà Nội) đã ra tín hiệu dừng xe để kiểm tra thì phát hiện trên thùng xe có rất nhiều thùng xốp chứa cá ướp lạnh đã bốc mùi hôi thối. Ngay sau đó, số cá này đã được bàn giao cho đội QLTT số 16 để xử lý.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 03:16

Phát hiện cơ sở chuyên chế biển mỡ bẩn
Phát hiện cơ sở chuyên chế biển mỡ bẩn

(Dân trí) - Công an huyện Quảng Xương phối hợp với lực lượng Quản lý thị trường số 19 - Chi cục Quản lý thị trường tỉnh Thanh Hóa phát hiện một cơ sở chế biến mỡ bẩn không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

Thứ bảy, 28/05/2016 - 12:03

Khám, tư vấn miễn phí bệnh đau mạn tính
Khám, tư vấn miễn phí bệnh đau mạn tính

(Dân trí) - Đau mạn tính ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng sống nhưng vẫn chưa được người bệnh và cơ sở y tế quan tâm đúng mức. Ngày 5/6, chương trình khám, tư vấn miễn phí sẽ được tổ chức để giúp cộng đồng hiểu rõ về bệnh lý đau mạn tính, có hướng điều trị phù hợp.

Thứ sáu, 27/05/2016 - 11:58