Rửa rau quả - Tại sao và như thế nào?

Lớp phấn trắng phủ ngoài rau quả

Các loại rau quả tươi khi còn trên cây bao giờ cũng được phủ một “lớp phấn trắng” -  đây chính là lớp bảo quản tự nhiên để giữ cho rau được tươi ngon và nước trong rau quả không bị bay hơi. Sau khi thu hoạch và được chuyển về các chợ, tất cả chúng đều được rửa qua và đây cũng là nguyên nhân khiến rau quả nhanh bị hỏng hơn.

Tại sao một số loại quả như táo, dưa chuột khi được bày bán vẫn còn phủ một lớp phấn trắng? Lớp phấn trắng này sẽ giúp duy trì độ ẩm trong quả, yếu tố tạo nên độ rắn và giòn cho quả. Vậy nên đừng ngần ngại khi chọn mua các loại quả có lớp phấn trắng tự nhiên này.

Cách rửa sạch rau củ

- Rửa tất cả các loại rau quả trước khi gọt vỏ, cắt miếng, ăn hay nấu.

- Cố gắng rửa từng loại rau quả riêng rẽ để hạn chế sự “lây lan” của các loại vi khuẩn và thuốc trừ sâu.

- Trước khi bắt tay vào nấu nướng, tay cần được rửa sạch bằng xà phòng diệt khuẩn. Cũng vậy, khu vực bếp cũng cần được đảm bảo là sạch sẽ, không bụi bặm.

- Rửa rau quả dưới vòi nước chảy và dùng tay chà mạch để tất cả các chất bẩn trong rau quả bật ra.

- Chỉ rửa rau quả trước khi chế biến, không rửa rau khi có ý định bảo quản trong tủ lạnh vì như thế rau sẽ nhanh hỏng hơn.

- Các loại củ quả có vỏ dày hay mỏng như cà rốt, khoai tây, dưa leo hay bầu bí đều cần dùng bàn chải để kỳ cọ trong quá trình rửa sạch.

- Tách rời từng lá ở các loại rau xà lách, bắp cải trước khi rửa.

- Luông rửa vỏ ngoài của quả bí và các loại dưa, thậm chí ngay cả khi bạn không ăn chúng bởi vì khi cắt, các chất bẩn hay vi khuẩn từ vỏ sẽ theo tay và dao vào trong phần thịt quả.

- Không rửa rau quả bằng các chất tẩy rửa.

- Ngâm và rửa rau quả trong nước cất từ 1 – 2 phút.

- Rửa sạch tay và các dụng cụ đựng, sơ chế trước khi dùng chúng để chế biến các loại rau quả tươi.

Nhân Hà

Theo MSN & Extension