Nấm thay thế rau xanh?

Chất chống oxy hóa giúp các tế bào trong cơ thể tránh được những tác hại do các phân tử oxygen nguy hiểm được gọi là các gốc tự do gây ra. Những gốc tự do này là nguyên nhân chính gây ra các bệnh nghiêm trọng như tim mạch, ung thư và bệnh Alzheimer.

TS N. Joy Dubost đã tiến hành tính toán lượng chất chống oxy hóa ở một số loại nấm và nhận thấy rằng nấm tròn trắng chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn cả. 

"Bạn không nhất thiết phải ăn rau để tăng cường chất oxy hóa cho cơ thể. Nếu bạn ăn nhiều loại nấm thì cũng giống như bạn ăn nhiều loại rau vậy bởi bạn vẫn sẽ có được lượng chất oxy hóa cần thiết để bảo vệ cơ thể", TS Dubost nói.

Cà chua giúp chống đông máu 

Thường xuyên ăn cà chua sẽ ngăn ngừa được chứng ngẽn mạch và giảm nguy cơ hình thành những cục máu đông do quá trình đi máy bay gây ra. Hiệu quả tích cực này chính là nhờ thứ chất lỏng màu vàng bao quanh hạt cà chua.  Một nhóm các nhà nghiên cứu thuộc Viện nghiên cứu Rowett (Xcot-len) đã kết luận như vậy.

12% những người thường xuyên phải “ăn ở” trên những chuyến bay đường dài bị mắc phải căn bệnh huyết khối tĩnh mạch. Theo số liệu thống kê, hàng năm tại Anh, có khoảng 40 người chết trong khi đang đi du lịch bởi căn bệnh này và trên thực tế, con số thực còn cao hơn nhiều.

200 tình nguyện viên đã tham gia vào cuộc thử nghiệm này. Theo các kết quả ghi lại từ quá trình thực nghiệm, khoảng 1 nửa lít nước cà chua hay 6 quả cà chua sẽ làm tăng các hoạt chất giãn mạch máu tới 70%.

Quá trình giãn mạch sẽ làm giảm nguy cơ đông máu đồng thời giảm nguy cơ bị đột quỵ hay nhồi máu cơ tim. Điều đáng nói là thức uống bổ dưỡng này mang lại hiệu quả rất lớn khi 97% tình nguyện viên cảm thấy hoàn toàn khỏe mạnh trong suốt hành trình ngồi trên máy bay.

 

Vitamin – Vô dụng với quá trình chống rối loạn nhận thức

 

Liệu pháp vitamin hoàn toàn không mang lại hiệu quả trong việc làm giảm quá trình “lão hóa” các tế bào thần kinh của người già, những người dễ bị rối loạn nhận thức do có nồng độ axit amino cao.

Nghiên cứu được đăng tải trên tạp chí Y khoa New England đã chỉ ra rằng 127 tình nguyện viên trên 64 tuổi có hàm lượng homocysteine thấp, axit amino cao trong khi sử dụng liệu pháp vitamin sau 2 năm không hề được cải thiện so với 126 người dùng giả dược.

“Kết quả nghiên cứu này cho thấy giả thuyết rằng homocysteine thấp là do thiếu folate, vitamin B12, B6 ở người già đã bị phá sản, nhóm nghiên cứu New Zealand team do TS Jennifer McMahon, thuộc ĐH Otago cho biết.

Những nghiên cứu trước đó chỉ ra rằng những người bị hạn chế khả năng nhận thức là do có nồng độ một chất hóa học nào đó vượt quá mức cho phép. Nhưng nó lại không chỉ rõ rằng liệu việc sử dụng axit folic và vitamin nhóm B có làm giảm nồng độ với tác dụng ngăn chặn hoặc hạn chế hay không.

Đây là nghiên cứu thứ 3 kể từ khi câu hỏi làm thế nào để giảm nồng độ homocysteine trong não. Hai nghiên cứu trước đó đã cho thấy việc sử dụng vitamin B và axit folic cho những người có nồng độ homocysteine cao không giúp giảm nguy cơ bị trụy tim mạch hay đột quỵ.