Hoang mang hàu sống có sán

Theo đó, clip ngắn này được đăng tải trên mạng xã hội những ngày đầu tháng 3/2016. Clip dài gần 1 phút, cảnh một nhóm khách đang dùng món hàu sống mù tạt tại một quán ăn. Một người trong nhóm phát hiện bên trong hào sống có một con sán đang ngoe ngẩy. Sự việc khiến nhóm thực khách này một phen hốt hoảng.

Sau khi đăng tải, clip này đã gây "sốc" trên mạng xã hội. Cụ thể, clip đã thu hút hàng trăm ngàn lượt xem, trong đó có hơn 6.000 lượt chia sẻ.

Theo khảo sát của PV VietNamNet, sau khi có tin đồn hào sống có sán, cảnh “rùng rợn” này khiến người tiêu dùng tỏ ra hoang mang, một số người cho biết sẽ bỏ ăn món ăn này.

Chị Trần Vân Anh (ngụ quận 12) cho biết đã rất sợ hãi khi xem clip này. “Hàu sống bù tạt là món tôi yêu thích. Thế nhưng từ khi thấy cảnh con sán bên trong hào là thấy món này tôi lại nôn thóc, nôn tháo”- chị Vân Anh cho hay.

Trong khi đó, chị Nguyễn Thị Thanh (ngụ quận Gò Vấp) cho biết: Trước đây, gia đình chị rất hay mua hàu sống về ăn. “Mỗi tuần gia đình dùng ít nhất 2 lần. Hàu được chế biến làm đủ kiểu từ ăn sống với mù tạt cho đến đến nấu cháo…Thế nhưng từ khi biết thông tin hàu sống có sán thì gia đình không đám đụng tới nữa”- chị Thanh cho hay.

Anh Trần Thanh Huy (chủ vựa hàu trên đường Phan Văn Trị, Q. Gò Vấp) cho biết vựa hàu của anh chuyên cung cấp hàu cho các nhà hàng, quán ăn trên địa bàn TPHCM cũng như người dân địa phương.

Huy cho biết, từ khi xuất hiện thông tin hàu có sán đã gây ảnh hưởng không nhỏ đến việc mua bán. “Bình thường vựa bán 300-400kg hàu sống trong ngày, tuy nhiên từ khi xuất hiện thông tin thì số lượng giảm đến 30 - 40%. Nhiều người cứ nói hàu có sán và họ sợ”- chủ vựa xác nhận.

Với thâm niên gần chục năm bán hàu, chủ vựa hàu này khẳng định, hàu sống có sán là vô lý.

“Thực chất là trong ruột con hàu (trong cái vỏ) 1 hạt cát cũng không có thì lấy đâu ra con sán. Tạo hoá tạo ra hào sống ở biển, nó hấp thụ nước mà trong người nó không hề có 1 hạt cát. Tất cả đều ở ngoài vỏ nên hình ảnh hào có sán như clip đăng trên mạng xã hội hoàn toàn vô lý”- anh Huy lý giải.

Tuy nhiên, anh Huy nhìn nhận: Bên ngoài con hào (lớp vỏ) thường có các vi sinh vật bám vào. Do đó, có thể sự vụng về khi tách đã làm vi sinh vật dính vào trong.

“Mọi người khi mua hào, muốn tách vỏ lấy ruột cần phải rửa thật sạch, nhất là các loại vi sinh vật bám bên ngoài vỏ hào để đảm bảo vệ sinh”- chủ vựa này khuyến cáo.

Được biết, theo nghiên cứu của các nhà khoa học thịt hào sống là một thực phẩm rất giàu chất bổ và kích thích tố. Đặc biệt hào biển là loại đồng vật giàu kẽm với mỗi 100g hào tươi có chứa đến 47,8mg kẽm.

Hiện nay, tại Việt Nam hàu được nuôi nhiều tại các tỉnh như Hải Phòng, Quảng Ninh, Quãng Ngãi, Khánh Hòa, Vũng Tàu, Bến Tre, Trà Vinh, Cà Mau..

Không chỉ phổ biến ở Việt Nam, hàu sống là món ăn khoái khẩu của nhiều nước nổi tiếng về ẩm thực và vệ sinh thực phẩm cao như Pháp, Nhật…và còn là món ăn đặc biệt của nhiều khách sạn nhà hàng tầm cỡ quốc tế.

Theo Thảo Nguyên

Vietnamnet