Giữ tối đa giá trị dinh dưỡng từ trái bơ

Dân trí Bơ luôn được đánh giá là một trong những siêu thực phẩm và là nguồn chất béo lành mạnh tuyệt vời. Tuy nhiên, nếu sơ chế không đúng cách, bạn sẽ loại bỏ phần lớn những dưỡng chất quý này.

Giữ tối đa giá trị dinh dưỡng từ trái bơ

Nghiên cứu được thực hiện bởi Hiệp hội Hoá học Hoa Kỳ cho thấy phần lớn các chất dinh dưỡng của quả bơ nằm ở phần màu xanh đậm ngay dưới vỏ quả bơ.

Trong quả bơ có chứa lượng kali (vốn giúp tiêu hoá tốt và rất quan trọng với các chức năng của cơ bắp) nhiều gấp 2 lần 1 quả chuối.

Nó cũng giàu vitamin B12 và E – nguồn năng lượng cho làn da và đôi mắt khoẻ.

Chất xơ trong quả bơ giúp hỗ trợ tiêu hoá. Chất béo của nó giúp cơ thể hấp thu các dưỡng chất từ các loại thực phẩm khác..

Thịt quả bơ cũng chứa 11 carotenoid khác nhau - hợp chất giúp chống lại bệnh ung thư và bệnh tim.

Vậy phải gọt vỏ như thế nào để giữ lại tối đa những dưỡng chất này?

Trước tiên, bổ dọc quả bơ làm đôi và xoay nhẹ để tách hạt
Trước tiên, bổ dọc quả bơ làm đôi và xoay nhẹ để tách hạt

Sau đó, dùng dao để lấy hạt bơ ra và tiếp tục cắt dọc, chia
mỗi nửa quả bơ làm đôi
Sau đó, dùng dao để lấy hạt bơ ra và tiếp tục cắt dọc, chia mỗi nửa quả bơ làm đôi

Sau đó, dùng dao để lấy hạt bơ ra và tiếp tục cắt dọc, chia
mỗi nửa quả bơ làm đôi
Cuối cùng, thay vì dùng thìa để nạo bơ khỏi vỏ quả thì hãy dùng tay để lột vỏ. Việc lột vỏ sẽ rất dễ dàng khi đó là quả bơ chín mềm.

Làm thế nào để bơ không chuyển màu nâu?

Hãy nhúng quả/miếng bơ đã lột vỏ vào nước chanh. Axit trong chanh sẽ làm chậm quá trình biến đổi enzyme polyphenoxidase (một hợp chất phenol) trong bơ thành màu nâu.

Dùng màng bọc thực phẩm để bọc lại, lưu ý là không để không khí lọt vào vì ôxy chính là thủ phạm tạo ra màu nâu. Bởi sự chuyển màu xuất phát từ hợp chất phenol trong quả. Khi tiếp xúc với oxy, các phenol này chuyển đổi thành hợp chất quinon. Theo thời gian, quinon liên kết với nhau tạo thành sắc tố melanin.

Nhân Hà

Theo Dailymail

MỚI NHẤT
Vắc xin sởi làm giảm tử vong nhiều bệnh khác
Vắc xin sởi làm giảm tử vong nhiều bệnh khác

(Dân trí) - Vắc xin sởi không chỉ bảo vệ chống lại bệnh sởi - nó còn giúp bệnh nhân kháng cự tốt hơn với rất nhiều bệnh, như lao, viêm phổi và nhiễm trùng máu.

Thứ ba, 12/05/2015 - 10:01

Cắt 2 tinh hoàn, kéo dài sự sống cho người bệnh ung thư
Cắt 2 tinh hoàn, kéo dài sự sống cho người bệnh ung thư

(Dân trí) - Bị ung thư tuyến tiền liệt di căn, bác sĩ buộc phải cắt bỏ cả 2 tinh hoàn để kéo dài sự sống cho người bệnh. Đây là trường hợp rất hiếm gặp, y văn thế giới mới chỉ ghi nhận khoảng 200 ca.

Thứ ba, 12/05/2015 - 08:00

Ăn rau sống - Mối nguy ít người biết
Ăn rau sống - Mối nguy ít người biết

Ngay cả những loại rau trồng tại nhà cũng tiềm ẩn nguy cơ bệnh tật rất cao, đặc biệt tỷ lệ nhiễm ký sinh trùng lên đến 90%.

Thứ ba, 12/05/2015 - 07:51

Không điều trị sớm bệnh đại tràng - Nguy hiểm khôn lường!
Không điều trị sớm bệnh đại tràng - Nguy hiểm khôn lường!

Theo thống kê của Hiệp hội tiêu hóa Việt Nam có tới khoảng 20-25% người Việt Nam có nguy cơ mắc bệnh đại tràng nhưng hầu hết không phát hiện và điều trị sớm, dễ gây ra những biến chứng nguy hiểm không ngờ.

Thứ ba, 12/05/2015 - 07:46

Mách bố cách chọn thực phẩm cho mẹ bầu
Mách bố cách chọn thực phẩm cho mẹ bầu

Bên cạnh việc xây dựng một chế độ dinh dưỡng đầy đủ chất, một yếu tố quan trọng không kém chính là lựa chọn các loại nguyên liệu, thực phẩm sao cho tươi tốt để đảm bảo lượng dinh dưỡng mà nó đem lại. Sau đây là những mẹo nhỏ giúp ông bố có thể tự tin lựa chọn thực phẩm để chế biến món ăn cho mẹ bầu. Cùng tham khảo nhé!

Thứ ba, 12/05/2015 - 06:19

Huyền thoại chữa bệnh từ… rắn
Huyền thoại chữa bệnh từ… rắn

Rắn là loài sinh vật có mặt trên trái đất vài chục triệu năm, trước cả loài người xuất hiện.Ở nhiều nơi trên thế giới, rắn được sùng kính như một vị thần. Rắn được tôn là biểu tượng của sự linh thiêng, thông thái, lòng nhân ái và tư tưởng cứu nhân độ thế. Thậm chí, rắn còn được lựa chọn trở thành biểu tượng của ngành Y dược trên khắp địa cầu.

Thứ ba, 12/05/2015 - 06:19

Gìn giữ “phong độ” của quý ông sau tuổi 40
Gìn giữ “phong độ” của quý ông sau tuổi 40

Bước vào tuổi 40, một số quý ông thường gặp phải các rắc rối về tình dục như giảm ham muốn, khó cương cứng, xuất tinh sớm... mà không biết chúng đến từ đâu và làm cách nào để lấy lại phong độ và bản lĩnh của mình.

Thứ ba, 12/05/2015 - 05:59

Điều trị cận thị: SMILE hay Lasik?
Điều trị cận thị: SMILE hay Lasik?

Chào bác sỹ, em có đọc được thông tin bác sỹ tư vấn về phương pháp phẫu thuật SMILE trong bài “Có nên mổ cận thị bằng phương pháp SMILE?”. Vậy theo bác sỹ có cần thiết phải lựa chọn SMILE để điều trị cận thị trong khi phương pháp mổ Lasik đã cho kết quả tốt rồi? (Minh Huy, Thủ Dầu Một, Bình Dương)

Thứ ba, 12/05/2015 - 04:02

Hà Nội: Lại ngộ độc thực phẩm, hàng trăm công nhân nhập viện
Hà Nội: Lại ngộ độc thực phẩm, hàng trăm công nhân nhập viện

(Dân trí) - Sau bữa ăn sáng tập thể tại công ty gồm món bún gà, bún bò, dưa hấu… gần 100 công nhân Công ty TNHH Synopex Việt Nam (khu công nghiệp Quang Minh, Mê Linh, Hà Nội) có biểu hiện đau bụng, rối loạn tiêu hóa. Trong đó có ít nhất 55 công nhân phải nhập viện.

Thứ hai, 11/05/2015 - 04:40

Chuyên gia Châu Âu hỗ trợ khám, điều trị các bệnh động mạch phức tạp
Chuyên gia Châu Âu hỗ trợ khám, điều trị các bệnh động mạch phức tạp

(Dân trí) - Các bệnh lý về mạch máu đang gia tăng nhanh tại Việt Nam cùng những loại bệnh mạn tính. Bệnh viện Đại học Y Dược sẽ mời 2 chuyên gia Châu Âu đến khám, điều trị cho người bệnh trong chương trình hợp tác chuyển giao kỹ thuật liên quan đến bệnh lý mạch máu.

Thứ hai, 11/05/2015 - 04:20

Đau ngực dữ dội vì áp lực thi
Đau ngực dữ dội vì áp lực thi

(Dân trí) - Là học sinh giỏi tiếng Anh cấp tỉnh, đang chuẩn bị cho kỳ thi hùng biện tiếng Anh thì bé gái 15 tuổi bỗng dưng lên cơn đau ngực, nhịp tim tăng vọt. Đáng nói, dù đã khám, làm đủ các xét nghiệm, chẩn đoán lâm sàng nhưng bác sĩ không phát hiện bất cứ bệnh lý nào.

Thứ hai, 11/05/2015 - 03:42

Rà soát dầu cọ có chứa chất nhuộm màu gây hại
Rà soát dầu cọ có chứa chất nhuộm màu gây hại

(Dân trí) - Ngày 11/5, Cục An toàn thực phẩm cho biết, cơ quan này đã nhận được thông tin về loại dầu cọ của Anh bị thu hồi vì chứa chất nhuộm màu có nguy cơ gây hại, thậm chí có nguy cơ gây bệnh ung thư.

Thứ hai, 11/05/2015 - 03:15

ĐÁNG QUAN TÂM
Nam thanh niên đi tiểu 17 lít nước mỗi ngày
Nam thanh niên đi tiểu 17 lít nước mỗi ngày

(Dân trí) - Khát nước không ngừng, đi tiểu liên tục, lượng nước tiểu được theo dõi của Mạnh T. lên đến 17 lít mỗi ngày. Bác sĩ xác định bệnh nhân bị suy tuyến yên gây thiếu hoóc-môn chống lợi tiểu do chấn thương sọ não.

Thứ hai, 11/05/2015 - 11:33

Gia tăng bệnh nhân mắc viêm màng não do não mô cầu
Gia tăng bệnh nhân mắc viêm màng não do não mô cầu

(Dân trí) - Từ đầu năm 2015 đến nay đã có 24 ca bệnh viêm màng não mô cầu trong cả nước, trong đó 2 trường hợp tử vong. Riêng trong tháng 4 ghi nhận đến 11 trường hợp mắc. Như vậy, số ca mắc viêm màng não tăng 16 trường hợp so với cùng kỳ năm 2014.

Thứ hai, 11/05/2015 - 10:09

Cấm nhiều chất bảo quản trong mỹ phẩm
Cấm nhiều chất bảo quản trong mỹ phẩm

(Dân trí) - Cục Quản lý dược (Bộ Y tế) vừa ban hành công văn khẩn về việc bổ sung quy định các chất dùng trong mỹ phẩm trong đó quy định cấm 5 dẫn xuất Paraben và cấm Methylisothiazolinone (MIT) bởi những nguy cơ cho sức khỏe và tác động đến hệ nội tiết.

Thứ hai, 11/05/2015 - 09:05

Hàng vạn người tàn phế vì giải phẫu thẩm mỹ
Hàng vạn người tàn phế vì giải phẫu thẩm mỹ

Mấy năm gần đây, các trung tâm giải phẫu thẩm mỹ, thẩm mỹ viện…mọc lên như nấm ở các đô thị Trung Quốc. Các cơ sở giải phẫu thẩm mỹ trái phép này mặc sức hoành hành khiến hàng chục ngàn gương mặt của phụ nữ, phần lớn là các cô gái trẻ bị tàn phá, không ít người bị chết oan uổng.

Thứ hai, 11/05/2015 - 08:15

 Nghi án tuồn 100.000 lít mỡ bẩn vào bếp ăn công nghiệp
Nghi án tuồn 100.000 lít mỡ bẩn vào bếp ăn công nghiệp

Phòng Cảnh sát phòng chống tội phạm về môi trường Công an huyện Thanh Oai, TP Hà Nội và Đội QLTT số 17 (Chi cục QLTT Hà Nội) vừa phát hiện 2 cơ sở kinh doanh mỡ động vật không rõ nguồn gốc, không bảo đảm vệ sinh thú y.

Thứ hai, 11/05/2015 - 07:31

Đất nước có số ca tử vong nhiều nhất đã thoát khỏi dịch Ebola
Đất nước có số ca tử vong nhiều nhất đã thoát khỏi dịch Ebola

(Dân trí) - Tuyên bố của Tổ chức Y tế Thế giới hôm 9/5 cho biết Liberia là quốc gia đầu tiên kết thúc dịch Ebola, ghi nhận thành tích lớn ở đất nước Tây Phi nơi vi rút này đã giết chết hơn 4.700 người.

Thứ hai, 11/05/2015 - 06:06

 Vụ trẻ chết bất thường sau tiêm phòng lao: 5 ngày nữa sẽ có kết luận về nguyên nhân tử vong
Vụ trẻ chết bất thường sau tiêm phòng lao: 5 ngày nữa sẽ có kết luận về nguyên nhân tử vong

(Dân trí) - Liên quan đến cái chết bất thường của cháu Trịnh Thanh Bình (13 ngày tuổi, xã Xuân Thắng, huyện Thọ Xuân, Thanh Hóa) sau khi tiêm vắc xin phòng lao tại Trạm y tế xã, sáng ngày 9/5, cơ quan chức năng đã tiến hành mổ tử thi cháu bé để tìm nguyên nhân.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 11:52

Thanh Hóa: Nắng nóng, trẻ nhập viện tăng đột biến
Thanh Hóa: Nắng nóng, trẻ nhập viện tăng đột biến

(Dân trí) - Trong dịp nghỉ lễ và những ngày nắng nóng vừa qua, số trẻ nhập viện Nhi Thanh Hóa tăng đột biến so với bình thường. Trong đó, bệnh sởi cũng bắt đầu xuất hiện tại Thanh Hóa.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 11:02

Người Mỹ giảm cân như thế nào?
Người Mỹ giảm cân như thế nào?

(Dân trí) - Vấn đề cân nặng là nỗi lo của hàng ngàn phụ nữ trên khắp thế giới và qua nhiều năm, mỗi quốc gia, phụ nữ có những bí quyết giảm cân riêng. Chúng ta hãy cùng xem người Mỹ giảm cân như thế nào.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 08:03

 Gạo lứt muối mè: Biết cách ăn mới tốt
Gạo lứt muối mè: Biết cách ăn mới tốt

Một số người bị dị ứng, rối loạn kinh nguyệt, thiếu máu, suy nhược trầm trọng chỉ vì lạm dụng kiểu ăn ròng gạo lứt muối mè mà thiếu thịt cá.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 07:30

Biết mình mắc ung thư, tôi định lao đầu vào xe tải
Biết mình mắc ung thư, tôi định lao đầu vào xe tải

(Dân trí) - “Nhận kết luận mắc ung thư vú từ bác sĩ, tôi định lao đầu vào xe tải kết liễu cuộc đời mình. Nhưng khi trấn tỉnh lại, tôi nhận ra việc đầu hàng kiểu tiêu cực chỉ giải thoát cho bản thân còn người đau khổ nhất là chồng con và gia đình”.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 06:52

 Trời nóng, trẻ dễ bị ngạt nước
Trời nóng, trẻ dễ bị ngạt nước

Trong những ngày giữa tháng 4 vừa qua, liên tiếp có hai nạn nhân ngạt nước phải nhập viện.

Chủ nhật, 10/05/2015 - 04:13