Chất tạo ngọt "ẩn nấp" trong kẹo rau Kera ảnh hưởng đến cơ thể thế nào?

Ngày 20/3, Cục An toàn Thực phẩm đã có thông báo chính thức về kết quả kiểm nghiệm viên kẹo rau Kera được nhiều người nổi tiếng quảng cáo rầm rộ trong thời gian qua.

Cụ thể, kết quả kiểm nghiệm mẫu kẹo rau Kera do Viện Kiểm nghiệm An toàn Vệ sinh Thực phẩm Quốc gia (Bộ Y tế) thực hiện đã phát hiện sản phẩm có chứa Sorbitol - một chất tạo ngọt nhân tạo với hàm lượng 33,4g/100g. Tuy nhiên, chất Sorbitol không hề được ghi trên nhãn sản phẩm.

Ngoài ra, các chỉ tiêu về hàm lượng đạm, đường, chất béo, năng lượng tổng cơ bản phù hợp với bản tự công bố của sản phẩm. Các chỉ tiêu an toàn về vi sinh vật, nấm, kim loại nặng..., đều không phát hiện hoặc nằm trong giới hạn an toàn.

Vậy Sorbitol là gì? Chất này ảnh hưởng như thế nào với cơ thể con người?

Sorbitol là gì?

Sorbitol (hay còn gọi là glucitol) là tên của một carbohydrate và một loại rượu đường. Hợp chất này được tìm thấy trong tự nhiên ở các loại trái cây có vị ngọt như mơ, táo, lê, mận,...

Hiện nay, trong sản xuất công nghiệp, hợp chất Sorbitol chủ yếu được sản xuất thông qua biện pháp hydro hóa glucose và dùng trong nhiều ngành như: mỹ phẩm, thực phẩm, sinh học, y dược…

Sorbitol được dùng trong y học để làm thuốc nhuận tràng với mục đích điều trị triệu chứng táo bón và được xếp vào nhóm thuốc nhuận tràng thẩm thấu.

Theo Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA), Sorbitol được xem là an toàn khi sử dụng đúng liều lượng quy định.

Chất này có độ ngọt bằng khoảng 60% so với đường sucrose nhưng chứa ít calo hơn, giúp kiểm soát cân nặng và đường huyết.

Nguy cơ sức khỏe khi lạm dụng Sorbitol

Dù Sorbitol được coi là an toàn, nhưng khi tiêu thụ quá mức, nó có thể gây ra một số tác dụng phụ. Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) và Viện Dinh dưỡng Quốc gia Hoa Kỳ (NIH) cảnh báo một số tác dụng phụ:

- Rối loạn tiêu hóa: Sorbitol có tác dụng nhuận tràng tự nhiên, khi tiêu thụ trên 50g/ngày có thể gây tiêu chảy, đầy hơi và chướng bụng.

- Ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa: Theo nghiên cứu của Mayo Clinic, Sorbitol có thể làm trầm trọng hơn triệu chứng của hội chứng ruột kích thích (IBS).

- Không phù hợp với bệnh nhân tiểu đường: Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), dù Sorbitol có chỉ số đường huyết thấp hơn sucrose, nhưng khi tiêu thụ nhiều vẫn có thể ảnh hưởng đến đường huyết của người bệnh.

- Nguy cơ ngộ độc nếu dùng quá mức: EFSA khuyến cáo mức tiêu thụ Sorbitol không nên vượt quá 20g/ngày đối với trẻ em và 50g/ngày đối với người lớn để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe.

Theo WHO, chất làm ngọt nhân tạo có thể không giúp mọi người giảm cân như ý muốn. Việc sử dụng chất làm ngọt nhân tạo lâu dài có khả năng gây ra những tác động không mong muốn như việc gia tăng nguy cơ mắc tiểu đường type 2, các bệnh tim mạch...

WHO cho biết khuyến nghị mới này áp dụng cho tất cả mọi người, trừ những người đã mắc bệnh tiểu đường. WHO trước đây đã khuyên người lớn và trẻ em nên hạn chế lượng đường ăn vào ở mức 10% tổng năng lượng tiêu thụ.

Theo quy định của Nghị định 43/2017/NĐ-CP về nhãn hàng hóa, tất cả các thành phần trong sản phẩm thực phẩm đều phải được công bố rõ ràng trên nhãn. Việc kẹo rau Kera chứa Sorbitol nhưng không được ghi trên bao bì có thể bị xử lý theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.

Cục An toàn Thực phẩm (Bộ Y tế) đã có công văn gửi các cơ quan chức năng tại TP.HCM và Đắk Lắk để xử lý vi phạm này. Đồng thời, việc quảng cáo sản phẩm này với thông tin "một viên kẹo tương đương một đĩa rau" cũng bị đánh giá là gây hiểu lầm, dẫn đến hành vi mua hàng không đúng với giá trị thực tế.

Liên quan đến quảng cáo ầm ĩ của người nổi tiếng về kẹo rau củ Kera, Hoa hậu Thùy Tiên, Hằng Du Mục và Quang Linh Vlogs cũng đã xin lỗi về việc quảng cáo quá mức công dụng của sản phẩm này.