Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào cho đúng?

Dân trí Rất có thể hầu hết những gì bạn tìm thấy trong các ngăn tủ lạnh ở nhà sẽ phải đi thẳng ra thùng rác. Vậy làm thế nào để tránh được tình trạng này.

Theo một nghiên cứu của chuỗi siêu thị Sainsbury, các hộ gia đình ở Anh vứt bỏ chừng bảy triệu tấn rác thực phẩm mỗi năm - tương đương với sáu bữa một tuần.

Và lý do đáng ngạc nhiên là 75% chúng ta để tủ lạnh hoạt động quá ấm. Chỉ cần hạ nhiệt độ trong tủ lạnh là đã có thể tiết kiệm được đến 4,2 triệu tấn thực phẩm bị lãng phí mỗi năm và tiết kiệm cho mỗi gia đình một gia tài nhỏ.

Vậy nhiệt độ thích hợp trong tủ lạnh nên là bao nhiều và những ngăn nào sẽ tốt nhất cho những loại thực phẩm nào?

Đặt nhiệt độ tủ lạnh phù hợp như thế nào?

Trước tiên: nhiệt độ trong tủ lạnh không phải là hằng số. Tủ lạnh được làm mát bằng một loại khí được gọi là khí lạnh (ga), chảy ở dạng lỏng bên trong một cuộn ống trong tủ lạnh và hấp thụ nhiệt trong không khí.

Càng để gần cuộn ống này (thường thấy ở các giá dưới thấp, vì không khí nóng sẽ bốc lên cao), thực phẩm sẽ càng lạnh.

Các chuyên gia cho biết nhiệt độ tối ưu nói chung cho tủ lạnh gia đình là từ 0 – 4 độ C. Điều này có tác dụng ngăn chặn sự phát triển của Listeria - một vi khuẩn có hại gây ngộ độc thực phẩm, phát triển và lây lan ở nhiệt độ trên 5oC.

Giữ tủ lạnh ở nhiệt độ dưới 4 độ C. - nhưng không dưới 0 độ C – là nhiệt độ đóng băng của nước sẽ biến nước trong thực phẩm thành đá - sẽ đảm bảo thực phẩm tươi lâu hơn.

Ngăn trên 3oC

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào cho đúng? - 1

Rượu vang, thức ăn thừa

Nên đặt nằm chai rượu và cách xa mô tơ gây rung của tủ lạnh – vì thế ngăn trên cùng là tốt nhất. Bạn cũng nên để thức ăn thừa ở đây.

Ngăn giữa 2 – 3oC

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào cho đúng? - 2

Trứng, đồ ăn liền

Nhiệt độ ở ngăn giữa của tủ lạnh luôn ổn định, hãy để trứng, thịt xông khói và ô liu tươi ở đây

Ngăn dưới 1oC

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào cho đúng? - 3

Thịt tươi, cá, thịt gia cầm, sữa

Thay vì nhét vào cánh cửa, hãy để sữa ở ngăn đáy lạnh, cùng với thịt sống, là thứ có thể chảy nước và làm nhiễm bẩn các thực phẩm khác

Ngăn kéo 2oC

Hoa quả và rau

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào cho đúng? - 4

Những thực phẩm này được giữ tốt nhất ở nơi ẩm nhất của tủ lạnh – nhưng bạn cần bào quản chúng riêng rẽ nếu không hơi từ trái cây sẽ khiến rau bị thối

Ngăn trên của cánh cửa 4oC

Bơ, pho mai

Phần ấm nhất của tủ lạnh là nơi lý tưởng để cất các sản phẩm sửa như bơ và pho mát, là những thứ ăn ngon nhất khi hơi mềm

Ngăn dưới của cánh cửa 3 – 4oC

Nước cam, gia vị

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào cho đúng? - 5

Nước cam, mù tạc, sốt cà chua và mứt đều đã đ\ực xử lý với các chất bảo quản và vì thế được bảo quản tốt ở cánh cửa.

Những thực phẩm không nên để trong tủ lạnh

So với ba hoặc bốn thập kỷ trước đây, chúng ta gần như trở thành những người “miễn cưỡng” phải sử dụng tủ lạnh. Tuy nhiên, nhiều loại thực phẩm hàng ngày thực ra không cần phải giữ lạnh. Một số là do mùi vị, trong khi những thực phẩm khác có thể trải qua phản ứng có hại ở nhiệt độ thấp hơn.

Bảo quản thực phẩm trong tủ lạnh thế nào cho đúng? - 6

Ví dụ, chuối bị thâm đen nếu để trong tủ lạnh. Nhiệt độ lạnh làm cho các không bào của tế bào thực vật bị rò rỉ. Dung dịch có chứa các hợp chất phenol phản ứng với một loại enzym tạo thành một chất màu nâu gọi là melanin.

Điều này cũng đúng với bánh mì. Nhiệt độ mát của tủ lạnh làm cho nó bị ôi nhanh hơn, do tác động lên tinh bột.

Những thực phẩm khác nên để ngoài tủ lạnh là trái cây mềm như đào và mận (cần được chín), mướp đắng (vị sẽ ngon hơn nếu không lạnh) và khoai tây.

Tinh bột trong khoai tây được chuyển thành đường ở nhiệt độ thấp, và khi nướng hoặc chiên, đường sẽ phản ứng để tạo thành một chất hóa học có hại gọi là acrylamide.

Bao lâu nên vệ sinh tủ lạnh một lần?

Bụi bẩn hoặc nước tràn trong tủ lạnh có thể ảnh hưởng đến nhiệt độ do ngăn cản không khí lạnh lưu thông tự do.

Các chuyên gia cho biết cần vệ sinh tủ lạnh thật cẩn thận hàng tháng , sử dụng nước xà phòng ấm (không dùng chất tẩy rửa) và bàn chải đánh răng để cọ rử hết các ngóc ngách.

Bạn cũng nên rã đông tủ lạnh, bỏ mọi thứ và tắt nguồn điện mỗi năm một lần. Điều này giúp điều chỉnh nhiệt độ nhờ loại bỏ đá bám vào.

Cẩm Tú

Theo Daily Mail

MỚI NHẤT
“Hàng tỷ lít bia cứ thấm đẫm vào máu người Việt...”
“Hàng tỷ lít bia cứ thấm đẫm vào máu người Việt...”

(Dân trí) - Hiện nay, mỗi năm người Việt Nam tiêu thụ khoảng 3,4 tỷ lít bia, 70 triệu lít rượu được đăng ký lưu hành và có khoảng 200 triệu lít rượu chưa đăng ký (rượu tự nấu, rượu quê). Nếu cứ để số rượu, bia “khổng lồ” này thấm đẫm vào máu của hơn 90 triệu người dân Việt Nam sẽ rất nguy hiểm.

Thứ hai, 26/09/2016 - 02:09

Nam Định: Hơn 40 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cỗ cưới
Nam Định: Hơn 40 người bị ngộ độc thực phẩm sau khi ăn cỗ cưới

(Dân trí) - Hơn 40 người có dấu hiệu đau bụng, buồn nôn, đi ngoài, hoa mắt và sốt sau khi ăn cỗ cưới tại một gia đình ở thôn Phong Vinh, xã Đại Thắng, huyện Vụ Bản, tỉnh Nam Định. Trong đó có 15 bệnh nhân phải chuyển đến cấp cứu tại Khoa Truyền nhiễm, Bệnh viện Đa khoa tỉnh Nam Định.

Thứ hai, 26/09/2016 - 10:34

Mẹ thông minh: Tuân thủ đúng liệu trình điều trị của bác sĩ
Mẹ thông minh: Tuân thủ đúng liệu trình điều trị của bác sĩ

Thời tiết chuyển mùa cũng là thời điểm trẻ nhỏ dễ ốm bệnh, phải dùng liên tục kháng sinh. Do triệu chứng tương tự nhau nên nhiều mẹ đã lấy đơn thuốc bác sĩ vừa kê đợt trước để áp dụng cho đợt sau. Theo BS Nguyễn Tiến Dũng, nguyên trưởng khoa Nhi, bệnh viện Bạch Mai, sự tùy tiện này tiềm ẩn nhiều nguy hiểm.

Thứ hai, 26/09/2016 - 10:23

Phẫu thuật 9 giờ cứu cụ bà 73 tuổi mắc tổn thương phức tạp
Phẫu thuật 9 giờ cứu cụ bà 73 tuổi mắc tổn thương phức tạp

Vì quá mặc cảm với tổn thương trên khuôn mặt sau xạ trị ung thư, cụ bà 73 tuổi đã nhiều lần uống thuốc tử tự. Quá thương bệnh nhân, các bác sĩ Bệnh viện Răng Hàm Mặt Trung ương TP.HCM đã quyết tâm phẫu thuật cho người bệnh - dẫu đây là một ca phẫu thuật rất phức tạp, hiếm gặp.

Thứ hai, 26/09/2016 - 10:01

Quảng Bình: Sản phụ tử vong, trẻ sơ sinh nguy kịch do bác sĩ tắc trách?
Quảng Bình: Sản phụ tử vong, trẻ sơ sinh nguy kịch do bác sĩ tắc trách?

(Dân trí) - Gia đình sản phụ Phạm Thị Hiếu cho rằng các bác sĩ ở bệnh viện Đa khoa Bắc Quảng Bình đã không làm hết trách nhiệm, để mặc sản phụ kêu đau, lên phòng mổ sinh trong tình trạng tím tái, truyền máu không nhận và tử vong, còn trẻ chào đời nguy kịch.

Thứ hai, 26/09/2016 - 08:36

Vì sao bé không chịu nói?
Vì sao bé không chịu nói?

Kéo dài sự chờ đợi với hy vọng trẻ sẽ nói được như chúng bạn cùng tuổi, phụ huynh có thể đã đánh mất quãng “thời gian vàng” cho việc chữa trị

Thứ hai, 26/09/2016 - 07:36

Nhiều người mắc cúm A H1N1,công nhân nhà máy hoang mang
Nhiều người mắc cúm A H1N1,công nhân nhà máy hoang mang

Ngày 25/9, BS chuyên khoa I Nguyễn Văn Quý, Phó Giám đốc Trung tâm Y tế dự phòng tỉnh Kiên Giang, cho biết đã có kết luận từ Viện Pasteur TP.HCM khẳng định năm bệnh phẩm gửi xét nghiệm trước đó của các công nhân trong Nhà máy may Vinatex Kiên Giang dương tính với cúm A H1N1

Thứ hai, 26/09/2016 - 06:17

2 người chết vì tôn cắt cổ: Sơ cứu đúng cách có thể cứu được nạn nhân
2 người chết vì tôn cắt cổ: Sơ cứu đúng cách có thể cứu được nạn nhân

(Dân trí) - Liên tiếp 2 trường hợp tử vong đau lòng vì bị tôn cắt cổ gây mất máu cấp vừa xảy ra tại Hà Nội. Bác sĩ khuyến cáo nếu được sơ cứu kịp thời và đúng cách, nạn nhân có thể qua được cơn nguy kịch sau khi đến bệnh viện.

Thứ hai, 26/09/2016 - 04:32

Thấy con xanh xao, lao vào nhồi sắt
Thấy con xanh xao, lao vào nhồi sắt

Nhiều cha mẹ thấy con xanh xao vàng vọt đã tự ý bổ sung sắt cho trẻ mà không tham khảo bác sĩ về cách sử dụng. Điều này gây ảnh hưởng rất lớn đến sức khỏe, thậm chí nguy hiểm đến tính mạng của trẻ.

Chủ nhật, 25/09/2016 - 01:12

Bị ong đốt, một học sinh lớp 5 tử vong
Bị ong đốt, một học sinh lớp 5 tử vong

(Dân trí) - Trong lúc sang nhà bạn chơi, N. đang dắt xe đạp thì bị ong vò vẽ đốt nhiều vết trên cơ thể khiến cháu tử vong. Người giải cứu cháu N. cũng bị ong đốt nhiều vết phải nhập viện.

Chủ nhật, 25/09/2016 - 12:24

5 dấu hiệu của mất cân bằng nội tiết
5 dấu hiệu của mất cân bằng nội tiết

(Dân trí) - Những trục trặc về nội tiết là rất phổ biến. Thống kê cho thấy khoảng 80% phụ nữ bị một dạng mất cân bằng hoóc môn nào đó, là hệ quả của sự kết hợp giữa những thách thức về sức khỏe thể chất và tinh thần do nồng độ estrogen và progesterone thấp, cùng với những yếu tố khác. Nam giới cũng dễ bị mất cân bằng nội tiết tố do testosterone thấp hoặc estrogen cao.

Chủ nhật, 25/09/2016 - 09:04

Các chuyên gia cảnh báo về những ngộ nhận chữa ung thư
Các chuyên gia cảnh báo về những ngộ nhận chữa ung thư

Tại buổi tư vấn, các chuyên gia y tế đã đưa ra rất nhiều cảnh báo về các phương pháp điều trị ung thư “truyền miệng” mà người bệnh cũng như nhiều người dân đang ngộ nhận.

Chủ nhật, 25/09/2016 - 08:24

ĐÁNG QUAN TÂM
8 bài tập đơn giản giúp mắt khỏe mạnh
8 bài tập đơn giản giúp mắt khỏe mạnh

(Dân trí) - Dưới đây là một số bài tập mắt rất đơn giản mà bạn có thể dễ dàng thực hiện để cải thiện sức khỏe mắt:

Thứ bảy, 24/09/2016 - 01:44

Chữa ung thư bằng uống nước hoa quả, nhịn ăn sẽ khiến cơ thể suy kiệt hơn
Chữa ung thư bằng uống nước hoa quả, nhịn ăn sẽ khiến cơ thể suy kiệt hơn

Các bác sĩ đã chỉ ra những sai lầm rất hay gặp phải khi chữa bệnh ung thư khiến bệnh tình ngày càng trầm trọng hơn.

Thứ bảy, 24/09/2016 - 12:31

Cấy que tránh thai vẫn dính bầu, người mẹ trẻ buộc phải bỏ con
Cấy que tránh thai vẫn dính bầu, người mẹ trẻ buộc phải bỏ con

(Dân trí) - Sau khi cấy que tránh sau được 9 tháng, chị Liên phát hiện mình có bầu. Do đã sinh mổ 3 lần nên chị Liên buộc phải bỏ cái thai 7 tuần tuổi.

Thứ bảy, 24/09/2016 - 11:08

Báo động hàng chục nghìn tấn dược liệu lậu vào thị trường
Báo động hàng chục nghìn tấn dược liệu lậu vào thị trường

Hàng năm, Việt Nam sử dụng khoảng 60.000 tấn dược liệu các loại, chỉ khoảng 1.400 tấn được cấp phép, còn lại là hàng buôn lậu trái phép không rõ nguồn gốc.

Thứ bảy, 24/09/2016 - 10:32

Hà Nội: Khánh thành cơ sở y tế theo mô hình bệnh viện khách sạn
Hà Nội: Khánh thành cơ sở y tế theo mô hình bệnh viện khách sạn

Sáng ngày 24/09/2016, tại Hà Nội, Bệnh viện Đa khoa Tâm Anh (BV Tâm Anh) đã chính thức đi vào hoạt động. Đây là BV được xây dựng và phát triển theo mô hình BV Khách sạn nhằm đáp ứng nhu cầu khám chữa bệnh và nghỉ dưỡng chất lượng cao đang ngày càng gia tăng tại Việt Nam.

Thứ bảy, 24/09/2016 - 09:35

Ngăn ‘bùa lưỡi’ vây học đường
Ngăn ‘bùa lưỡi’ vây học đường

Ma túy “tem giấy” là chất hướng thần, gây nghiện. Công an các địa phương phải chủ động ngăn ngừa, tuyên truyền cho phụ huynh, giới trẻ né xa.

Thứ bảy, 24/09/2016 - 08:26

Nhiều người nguy kịch tính mạng do dùng thuốc Nam
Nhiều người nguy kịch tính mạng do dùng thuốc Nam

(Dân trí) - Ngày 23/9, khoa Hồi sức tích cực chống độc, BV HNĐK Nghệ An cho biết: Từ đầu tháng 9/2016 đến nay, khoa liên tục tiếp nhận điều trị 3 bệnh nhân bị suy gan cấp do dùng thuốc Nam chữa bệnh, trong đó có 2 trường hợp diễn biến hôn mê gan và tử vong.

Thứ bảy, 24/09/2016 - 04:21

Những giải đáp giúp “mở cửa phòng the”
Những giải đáp giúp “mở cửa phòng the”

Trong cuộc sống lứa đôi, chẳng phải lúc nào chuyện chăn gối cũng xuôi chèo mát mái. Những thắc mắc thầm kín nhiều khi “khổ chủ” không dám ngỏ cùng ai mà cứ khư khư giữ trong lòng khiến cho “lửa yêu” vì thế mà có phần nguội lạnh.

Thứ sáu, 23/09/2016 - 10:54

Hóa chất ủ giá đỗ độc hại như thế nào?
Hóa chất ủ giá đỗ độc hại như thế nào?

Hóa chất sử dụng nhằm kích thích tăng trưởng tế bào giá đỗ có thể là chất 6-BA(6-Benzylaminopurine).

Thứ sáu, 23/09/2016 - 06:13

Bé gái 2 tháng tuổi nhập viện cấp cứu vì bị khỉ tấn công
Bé gái 2 tháng tuổi nhập viện cấp cứu vì bị khỉ tấn công

(Dân trí) - Một bé gái 2 tháng tuổi đã phải nhập viện cấp cứu sau khi bị một con khỉ cái hơn 30 kg vào nhà tấn công. Hiện bé vẫn đang được điều trị tại Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam – Cu Ba Đồng Hới.

Thứ sáu, 23/09/2016 - 03:36

Có thể điều trị Zika bằng thuốc trị sán dây?
Có thể điều trị Zika bằng thuốc trị sán dây?

(Dân trí) - Đã có hàng ngàn người Mỹ bị nhiễm vi rút Zika và hàng trăm người trong số đó là phụ nữ mang thai, khiến những đứa con chưa sinh của họ có nguy cơ bị một dị tật bẩm sinh hiếm gặp gọi là tật đầu nhỏ.

Thứ sáu, 23/09/2016 - 01:12

Một cục thịt, ba bộ nhúng tay
Một cục thịt, ba bộ nhúng tay

“Một cục thịt khi chưa vào chợ thì Bộ NN&PTNT quản lý, khi đã vào chợ lại thuộc Bộ Công Thương. Chưa hết, khi đưa vào chế biến, nếu cóliên quan đến y tế thì Bộ Y tế quản lý”.

Thứ sáu, 23/09/2016 - 10:01