Về xứ Quảng, ăn bê thui Cầu Mống

Dân trí Bê thui Cầu mống là đặc sản nổi tiếng của xứ Quảng, món ăn mà bất cứ du khách nào khi đến Quảng Nam - Đà Nẵng cũng muốn thử một lần.

Cầu Mống là một ngôi làng nhỏ nằm ở phía Bắc đầu cầu Câu Lâu, cây cầu bắt qua sông Thu Bồn, trên tuyến quốc lộ 1A thuộc địa bàn xã Điện Phương, huyện Điện Bàn, tỉnh Quảng Nam. Nơi đây có rất nhiều quán ăn phục vụ món bê thui ngon nổi tiếng, có chất lượng mà không nơi nào có thể sánh được bởi mang đậm hương vị xứ Quảng.

Rất nhiều nơi như Đà Nẵng, Hội An, Tam Kỳ đều có phục vụ món bê thui, nhưng chỉ có ở những hàng quán bán bê thui tại Cầu Mống là nơi khách sành ăn tìm đến nhiều nhất.

Bê thui Cầu Mống
Bê thui Cầu Mống

Thương hiệu “bê thui Cầu Mống” được xây dựng từ rất lâu, tồn tại và phát triển mạnh cho đến bây giờ bởi hương vị không thể lẫn đâu được, mang đậm bản sắc miền Trung. Một con bê được chọn để quay phải là con bê ít tuổi, nặng chừng 25kg – 35kg, đặc biệt phải chọn bê nuôi ở đồng bằng ăn cỏ. Khi thui bê bằng lửa than thì phải thui sao cho vừa lửa để thịt bên trong chín mềm và ngọt, da bên ngoài vàng ửng thì thịt ăn sẽ giòn và ngon.

Bê thui được xắt thành từng lát mỏng, xếp đều đặn trên một đĩa tròn lớn. Bê thui ăn kèm với bánh tráng cuốn mềm như bánh tráng cuốn thịt heo, ngoài ra còn ăn kèm với bánh tráng (bánh đa).

Thành phần quan trọng quyết định đến sự thành công của món bê thui Cầu Mống là nước chấm và rau sống. Nước chấm phải được pha từ loại mắm cái thượng hạng làm từ cá cơm, cá nục đánh bắt ven biển miền Trung. Mắm cái sau khi gạn ép xác, lọc lấy nước mới cho thêm tỏi ớt, gừng xay, mè rang, chanh… vào cho vừa miệng. Rau sống để cuốn bánh tráng cùng lát bê thui cũng khá cầu kỳ, đủ loại của vùng quê bên sông nước.

Ngoài 3 loại rau chính là giá sống, chuối chát và khế chua, trong đĩa rau còn có nhiều loại rau thơm (húng, quế, ngò…) và cải chìa non. Bánh tráng để cuốn bê thui phải là bánh tráng nhỏ, mỏng và dai được sản xuất từ trong các lò bánh danh tiếng ở Điện Bàn. Ngoài ra, một vài miếng bánh tráng nướng giòn điểm xuyến vào bữa ăn vốn là thói quen từ bao đời nay của người xứ Quảng.

Món bê thui Cầu Mống rất thích hợp cho mùa nắng nóng, chỉ cần nhìn đĩa rau xanh mát là đã gợi lên cảm giác ngon miệng, ăn mãi mà không ngán.

Khánh Hồng

MỚI NHẤT
Vịnh Hạ Long “đẹp như bước ra từ câu chuyện thần tiên”
Vịnh Hạ Long “đẹp như bước ra từ câu chuyện thần tiên”

(Dân trí) - Nếu bạn yêu những câu chuyện thần tiên và thích du ngoạn thế giới thì đừng quên danh sách những điểm đến đẹp ngỡ ngàng được chuyên trang buzzfeed giới thiệu dưới đây, đặc biệt trong đó có tên vịnh Hạ Long của Việt Nam.

Chủ nhật, 18/05/2014 - 03:09

Điểm danh món ăn “tuyệt cú mèo” ở xứ sở chùa tháp
Điểm danh món ăn “tuyệt cú mèo” ở xứ sở chùa tháp

(Dân trí) - Với phong cảnh thiên nhiên hoang sơ, có rừng, núi, biển, Campuchia là đất nước hấp dẫn du khách yêu thích sự thanh bình, yên tĩnh. Đến đây, bạn cũng đừng bỏ qua những món ăn vô cùng hấp dẫn ở đất nước chùa tháp nổi tiếng.

Thứ bảy, 17/05/2014 - 05:48

Những món ăn hàng đầu của cái nôi ẩm thực châu Âu
Những món ăn hàng đầu của cái nôi ẩm thực châu Âu

(Dân trí) - Pháp được mệnh danh là cái nôi ẩm thực châu Âu. Nếu có cơ hội đến đây du lịch, bạn đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món ăn vừa sang trọng vừa dân dã, được chế biến hết sức độc đáo.

Thứ bảy, 17/05/2014 - 05:01

Bốn món ăn “bốc mùi” được ưa thích ở Việt Nam
Bốn món ăn “bốc mùi” được ưa thích ở Việt Nam

(Dân trí) - Nhiều người cho rằng những món ăn bốc mùi hôi thối này là thực phẩm ôi thiu, không thể ăn được nhưng thực chất chúng lại là một số món đặc trưng của mỗi vùng miền đất nước.

Thứ sáu, 16/05/2014 - 05:38

Chiêm ngưỡng những cánh đồng lúa đẹp hút hồn du khách
Chiêm ngưỡng những cánh đồng lúa đẹp hút hồn du khách

(Dân trí) - Vào mùa lúa, những cánh đồng Mường Thanh, Mù Cang Chải, Tú Lệ,... căng tràn sức sống, đẹp như một bức tranh vẽ với màu xanh non mơn mởn trải dài tít tắp hay màu vàng óng dưới nắng vào lúc lúa chín khiến du khách ngẩn ngơ!

Thứ năm, 15/05/2014 - 12:24

Những món hải sản ăn sống hấp dẫn nhất thế giới
Những món hải sản ăn sống hấp dẫn nhất thế giới

(Dân trí) - Cùng khám phá những món hải sản sống nhưng đầy hấp dẫn của nhiều nền ẩm thực trên toàn cầu.

Thứ năm, 15/05/2014 - 07:06

“Lạc bước” trong những cánh đồng oải hương đẹp mê hồn
“Lạc bước” trong những cánh đồng oải hương đẹp mê hồn

(Dân trí) - Vào tháng 6, du khách khắp nơi trên thế giới lại đổ xô đến những cánh đồng oải hương tím ngát vô tận để tận hưởng không gian trong lành và khung cảnh lãng mạn như chốn thiên đường.

Thứ tư, 14/05/2014 - 04:49

Hè về, ghé Hải Phòng thưởng thức vị bánh đa cua
Hè về, ghé Hải Phòng thưởng thức vị bánh đa cua

(Dân trí) - Đến Hải Phòng, người ta dễ dàng bắt gặp hình ảnh những sợi bánh đa đỏ nằm phơi mình dưới nắng như một lời mời gọi thực khách với món ăn dân giã: bánh đa cua.

Thứ ba, 13/05/2014 - 05:20

Những địa danh hút hồn du khách khi đến Australia
Những địa danh hút hồn du khách khi đến Australia

(Dân trí) - Du khách có thể thỏa sức vẫy vùng với sóng biển, nằm thư giãn ngắm những cô gái trong bộ bikini gợi cảm dạo chơi trên bãi biển, chơi đêm tại các quán bar hạng sang và các câu lạc bộ đêm sôi động khi đến Australia.

Thứ bảy, 10/05/2014 - 12:19

Báo Tây: “Đồ ăn Việt Nam rất có lợi cho sức khỏe!”
Báo Tây: “Đồ ăn Việt Nam rất có lợi cho sức khỏe!”

Món ăn của Việt Nam được tờ Huffington Post của Anh đánh giá là không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Hơn thế nữa, tờ báo này cũng đưa ra 7 lợi ích khi ăn đồ ăn của người Việt.

Thứ tư, 07/05/2014 - 02:55

Những món ăn đường phố đừng bỏ qua khi đến Đà Nẵng
Những món ăn đường phố đừng bỏ qua khi đến Đà Nẵng

(Dân trí) - Đến Đà Nẵng du khách không những được tham quan những điểm du lịch nổi tiếng mà còn có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon từ lâu đã trở thành biểu tượng riêng cho ẩm thực Đà thành

Thứ tư, 07/05/2014 - 02:19

Lên Điện Biên thưởng thức đặc sản rêu đá của người Thái
Lên Điện Biên thưởng thức đặc sản rêu đá của người Thái

(Dân trí) - Đến Điện Biên, có một món ăn mà ai cũng muốn một lần thưởng thức, đó là rêu đá của dân tộc Thái. Món rêu đá đặc biệt này không chỉ có hương vị hấp dẫn mà còn là một bài thuốc quý giúp lưu thông khí huyết, giải độc và chống cao huyết áp.

Thứ hai, 05/05/2014 - 02:51

ĐÁNG QUAN TÂM
“Đã mắt” với những khách sạn bên bờ biển đẹp ngất ngây
“Đã mắt” với những khách sạn bên bờ biển đẹp ngất ngây

(Dân trí) - Dựa vào đánh giá của 15 triệu lượt khách trong lĩnh vực khách sạn dựa trên cảnh quan kiến trúc và chất lượng dịch vụ, trang du lịch CNTRAVELER đã đưa ra danh sách 15 khách sạn bên bờ biển lý tưởng nhất thế giới.

Thứ bảy, 03/05/2014 - 05:48

Thiên đường ẩm thực đường phố trong lòng Seoul
Thiên đường ẩm thực đường phố trong lòng Seoul

(Dân trí) - Khu phố Insadong không chỉ được biết đến là con phố đi bộ nổi tiếng tại thủ đô Seoul mà còn là một “thiên đường” cho những du khách mê thức ăn đường phố.

Thứ sáu, 02/05/2014 - 05:20

Bánh chưng Việt Nam lọt top món ăn lễ hội truyền thống thế giới
Bánh chưng Việt Nam lọt top món ăn lễ hội truyền thống thế giới

(Dân trí) - Tạp chí du lịch khám phá nổi tiếng National Geographic (Mỹ) đã giới thiệu danh sách top 10 món ăn đặc trưng trong ngày lễ hội truyền thống trên thế giới, và đáng tự hào tên Việt Nam được xướng lên cùng với món bánh Chưng, bánh Giầy.

Thứ năm, 01/05/2014 - 06:08

Những tòa lâu đài có vị trí đắc địa, độc đáo nhất thế giới
Những tòa lâu đài có vị trí đắc địa, độc đáo nhất thế giới

(Dân trí) - Những tòa lâu đài cổ kính đã bước từ thế giới cổ tích ra ngoài đời thường. Cùng trang mạng du lịch nổi tiếng "smarter travel" khám phá những tòa lâu đài có vị trí độc đáo nhất hành tinh.

Thứ ba, 29/04/2014 - 11:16

Những nhà hàng nhỏ mà kì lạ nhất thế giới
Những nhà hàng nhỏ mà kì lạ nhất thế giới

(Dân trí) - Những món ăn ngon đâu nhất thiết phải được phục vụ trong nhà hàng lớn sang trọng. Đây là điều mà một số ít các nhà hàng trên thế giới đang cố gắng để chứng minh.

Thứ ba, 29/04/2014 - 11:08

Mưa đầu mùa chợt nhớ món cá rô đồng kho tương...
Mưa đầu mùa chợt nhớ món cá rô đồng kho tương...

(Dân trí) - Cơn mưa đầu mùa bất chợt dễ làm lòng người hanh hao. Mùa này, lúa đã trổ bông, cũng là lúc bắt đầu mùa cá rô đồng. Nơi phố thị ồn ã có lúc ta chợt nhớ, chợt thèm biết mấy dư vị món cá rô đồng kho tương…

Thứ hai, 28/04/2014 - 04:23

Nơi ẩm thực Việt “ghi điểm” trên đất Mỹ
Nơi ẩm thực Việt “ghi điểm” trên đất Mỹ

(Dân trí) - Nhiều người dân tại thành phố New Orleans, tiểu bang Louisiana của Mỹ, đã rất quen thuộc với những món ăn Việt Nam như phở, bún, bánh mì... bởi ẩm thực Việt đã có mặt khá lâu tại thành phố này.

Chủ nhật, 27/04/2014 - 11:09

10 khách sạn tốt nhất hành tinh
10 khách sạn tốt nhất hành tinh

(Dân trí) - Khách sạn là một phần không thể thiếu trong chuyến du lịch của bạn. Trang du lịch nổi tiếng thế giới TripAdvisor mới đây đã đưa ra danh sách top 10 khách sạn tốt nhất hành tinh trong đó có 1 khách sạn thuộc khu vực Châu Á lọt top này.

Thứ sáu, 25/04/2014 - 05:06

Đến thăm những khách sạn kỳ lạ nhất thế giới
Đến thăm những khách sạn kỳ lạ nhất thế giới

(Dân trí) - Tạp chí thông tin du lịch của Anh, CNtraveler, vừa công bố danh sách 10 khách sạn có thiết kế cũng như phong cách lạ lùng nhất thế giới.

Thứ hai, 21/04/2014 - 05:52

Bún Mạch Tràng - sợi nối dư vị thời Mỵ Châu
Bún Mạch Tràng - sợi nối dư vị thời Mỵ Châu

(Dân trí) - Không bóng bẩy theo kiểu hình thức, Bún Mạch Tràng mộc mạc mang một trắng ngà nhưng hương vị thơm ngon, dai giòn thanh mát. Có lẽ thế mà hàng ngàn năm qua, món ăn dân giã có từ thuở Mỵ Châu – Trọng Thủy đã lôi kéo bao thực khách gần xa.

Chủ nhật, 20/04/2014 - 05:13

Điểm danh những quán bar lâu đời nhất thế giới
Điểm danh những quán bar lâu đời nhất thế giới

(Dân trí) - Cùng trang mạng Thrillist của Mỹ tìm hiểu những quán bar đã có thời gian lịch sử lâu đời nhất thế giới.

Chủ nhật, 20/04/2014 - 05:05

Premier Village Danang Resort - Tất cả trong một
Premier Village Danang Resort - Tất cả trong một

Ở ngay khu vực biển trung tâm TP Đà Nẵng với bờ biển được bình chọn là một trong những bờ biển đẹp nhất hành tinh, Premier Village Danang Resort là một lựa chọn lý tưởng cho du khách trong mùa hè này; đặc biệt là với các gia đình, nhóm bạn

Thứ sáu, 18/04/2014 - 07:49