Dân sinh
FicaCả ngày vã mồ hôi tuốt lươn, tiền công bằng 3 tô phở
(Dân trí) - Công việc chế biến lươn đồng không nặng nhọc mà người lao động được làm gần nhà, có thể tranh thủ những lúc nông nhàn để kiếm thêm thu nhập.
Nghệ An vốn nổi tiếng với đặc sản lươn đồng với những món ăn hấp dẫn như cháo, súp, miến lươn...
Làng Phan Thanh, xã Long Thành, huyện Yên Thành (Nghệ An) nổi tiếng với nghề truyền thống bắt, chế biến lươn đồng. Hiện nay cả làng có trên 40 gia đình làm nghề chế biến lươn đồng, giải quyết công ăn việc làm cho hàng trăm lao động địa phương.
Sau khi thu mua lươn sống về, các chủ cơ sở thuê nhân công để chế biến. Để có sản phẩm lươn phải qua nhiều công đoạn như dùng tro bếp để chà nhớt, rửa bằng nước chè xanh, luộc lươn bằng nước gừng và muối…
Vã mồ hôi chế biến loại con trơn tuột, một giờ đồng hồ chỉ kiếm được 6 nghìn đồng
Gia đình chị Nguyễn Thị Đương (SN 1970, trú tại thôn Phan Thanh, xã Long Thành) làm nghề chế biến lươn đồng đã 10 năm nay. Cơ sở của gia đình chị tạo công ăn việc làm thường xuyên cho 4-5 lao động.
Người chế biến dùng một ống nhựa sắc nhọn luồn qua ngón tay cái để tuốt lươn, lọc bỏ xương. Công việc tuy không nặng nhọc nhưng đòi hỏi tính cận thận và tỉ mỉ.
Chị Nguyễn Thị Xuân (SN 1988, ở thôn Phan Thanh, xã Long Thành) cho biết, mỗi ngày chị làm 8 tiếng và chế biến được 16kg lươn thành phẩm với tiền công 6.000 đồng/kg. Thu nhập bình quân được 90.000 - 100.000 đồng/ngày. "Công việc này không nặng nhọc nhưng làm giữa mùa hè nắng nóng như hiện nay thì rất vất vả. Mức thu nhập không cao nhưng được cái thuận tiện hơn công việc khác là được làm gần nhà và có thể tranh thủ mỗi lúc rảnh rỗi", chị Xuân chia sẻ.
"Gia đình tôi đông con, nếu chỉ nhìn vào vài sào ruộng thì không đủ để chi tiêu nên tôi chọn nghề chế biến lươn để kiếm thêm thu nhập. Mỗi ngày tôi kiếm được 150.000 đồng, so với mức thu nhập ở quê là khá ổn định", chị Nguyễn Thị Thuận (SN 1977, thôn Phan Thanh, xã Long Thành), nói về công việc của mình.
Lươn sau khi làm xong sẽ được cấp đông để bán ra thị trường khắp cả nước. Lươn đồng hiện nay được bán ra thị trường với giá 170.000-200.000 đồng, tùy vào chất lượng sản phẩm.
Theo ông Nguyễn Văn Đề, Chủ tịch UBND xã Long Thành, huyện Yên Thành (Nghệ An), hiện nay, trên địa bàn xã có hơn 40 hộ gia đình làm nghề chế biến lươn đồng. Ngoài giải quyết việc làm cho hàng trăm lao động địa phương, nghề chế biến lươn đồng còn mang lại nguồn thu nhập khá cao cho nhiều hộ gia đình. Mới đây, làng Phan Thanh, xã Long Thành đã được công nhận "làng nghề nuôi và chế biến lươn đồng".
