Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP: Không còn là “có cho xong”

Trách nhiệm với NTD

Những thông tin chưa được kiểm chứng về sinh vật lạ xuất hiện trong sữa được lan truyền trên các mạng xã hội đầu năm 2013 khiến nhiều DN sữa “phát sốt”. Tiếp đó, đến lượt sản phẩm như mì tôm, bánh cũng là nạn nhân của những tin đồn chưa có căn cứ. Những sinh vật lạ được gắn với các sản phẩm này đã khiến nhiều DN trong ngành thực phẩm điêu đứng. Cho dù, cơ quan quản lý đã lên tiếng nhưng không dễ dàng để ngăn chặn sự lan truyền của các những tin đồn như vậy. 

Theo đại diện Cục Quản lý cạnh tranh, Bộ Công thương không loại trừ khả năng có dấu hiệu cạnh tranh không lành mạnh giữa các DN cùng lĩnh vực trong cuộc chiến tin đồn kể trên. Thiệt hại trước hết thuộc về DN, sau đó là NTD bởi rất có thể vì những ấn tượng không tốt do thông tin thất thiệt đem lại họ sẽ không còn sử dụng những sản phẩm có chất lượng nữa.

Theo khuyến cáo của Cục Quản lý cạnh tranh Bộ Công thương, trước hết DN cần tự bảo vệ mình bằng cách khẳng định chất lượng sản phẩm của mình là an toàn, tiếp đó có thể gửi văn bản đến cơ quan chức năng nếu phát hiện dấu hiệu bị cạnh tranh không lành mạnh…

Giám đốc Cty CP Bánh ngọt Thu Hương cho biết: “Để đem đến những sản phẩm có chất lượng tốt cho NTD, chúng tôi luôn tuân thủ nghiêm ngặt quy trình VSATTP theo đúng hướng dẫn của các cơ quan chức năng trong lĩnh vực sản xuất và kinh doanh thực phẩm”.

Cụ thể hơn, DN kinh doanh thực phẩm nhận được tờ giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP không phải nhằm mục đích “đối phó” cho đầy đủ thủ tục mà thực chất còn để thực hiện trách nhiệm của DN với NTD, đồng thời là cơ hội để nhìn lại quy trình sản xuất thực phẩm an toàn trong chính nội bộ DN đó.

Chính vì lý do đó, hiện toàn bộ chuỗi các cửa hàng bánh ngọt thuộc Cty CP Bánh ngọt Thu Hương đều thực hiện quy trình xin cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP và đều đã được cấp giấy chứng nhận này.

Làm NTD thông thái

Được biết để được được cấp giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP, trước hết, các DN trong lĩnh vực này phải đưa toàn bộ nhân viên trực tiếp tiếp xúc với sản phẩm đi  khám sức khỏe định kỳ và tập huấn kiến thức về VSATTP tại TTYT cấp quận. Tiếp đó, rà soát lại hệ thống cơ sở vật chất, trang thiết bị máy móc, dây chuyền sản xuất để làm bản thuyết minh gửi cơ quan chức năng. Sau qua trình thẩm định hồ sơ,cơ quan chức năng sẽ trực tiếp thẩm định các điều kiện tại cơ sở sản xuất….

Bên cạnh các trang thiết bị thuộc dây chuyền sản xuất, các chi tiết nhỏ về cơ sở vật chất như quạt thông gió, hệ thống thu gom xử lý rác thải cũng được xem xét, đánh giá có đạt tiêu chuẩn hay không. Hay như trong khuôn viên cơ sở sản xuất phải có đầy đủ thiết bị vệ sinh cơ sở, thậm chí là phương tiện rửa và khử trùng tay.

Cơ quan chức năng cũng có thể kiểm tra bất ngờ để xác định trong quá trình sản xuất nhân viên có tuân thủ nghiêm quy định về việc mặc đồng phục, đeo găng tay, khẩu trang … hay không.

Vì vậy, cơ quan chức năng khuyến cáo NTD nên tìm đến những đơn vị sản xuất thực phẩm có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện VSATTP.

Chị Hoàng Giang Hương (ngõ 376 đường Bưởi, Ba Đình, Hà Nội) kể về thói quen tiêu dùng thực phẩm của mình: “Với những thực phẩm làm sẵn, tôi thường tìm đến nơi trực tiếp sản xuất. Đầu tiên sẽ quan sát cơ sở vật chất của họ, rồi đến hình thức vệ sinh của nhân viên ở đó. Trước đây, tôi thường không chú ý đến giấy chứng nhận VSATTP nhưng hiện tại, tôi tin tưởng những cơ sở nào có treo giấy chứng nhận của cơ quan chức năng ở nơi khách hàng dễ nhận biết”.

Tương tự, chị Nguyễn Phương Dung (quận Hai Bà Trưng, Hà Nội) cũng cho rằng nhận biết của NTD thường là cảm quan bên ngoài, các cơ quan chức năng và DN sản xuất thực phẩm cần thực hiện đúng trách nhiệm của mình trong lĩnh vực VSATTP. Cụ thể, DN phải có ý thức bảo vệ NTD, bảo vệ chính thương hiệu của mình, còn trách nhiệm của cơ quan chức năng là thường xuyên giám sát, kiểm tra đảm bảo điều kiện tuân thủ VSATTP của các cơ sở sản xuất.

Chính vì vậy, ngày càng có nhiều DN coi việc thực hiện các quy trình VSATTP là trách nhiệm để làm ra sản phẩm tốt nhất đến tay NTD, chứ không coi giấy chứng nhận đảm bảo điều kiện VSATTP như là thủ tục “có cho xong” như trước đây.

T.T