Canh chua cá hồi

Nguyên liệu: me, đầu cá hồi, măng chua, cà chua, hành, ớt, gừng, ngò, gia vị cần thiết.

Đầu tiền ta rửa sạch đầu cá hồi, chặt miếng vừa ăn, ướp với muối, nước mắm, tiêu, ớt đập dập và tỏi băm, để thấm khoảng 30 phút.

Măng chua rửa sạch, vắt cho ráo. Cà chua băm nhỏ. Me đun sôi với chút nước, dầm nhuyễn, lọc lấy nước. Hành, ớt, gừng rửa sạch, thái nhỏ đem xay nhuyễn.

Phi thơm tỏi, hành, và gừng vào đảo đều, lấy ra một nữa cho vào ướp với cá, nữa còn lại cho cà chua băm vào xào sơ rồi trút ra đĩa.

Đun sôi nước, cho cá và nước me vào, đợi sôi lại, vớt bọt ra. Thêm măng chua và cà chua vào nấu nhỏ lửa, gia vị sao cho có vị chua ngọt vừa ăn, cuối cùng thêm cà chua băm vào.

Múc canh ra tô, rắc ngò lên và dùng nóng kèm cùng bún hoặc cơm.

Thanh Hằng