Ốc đá Chiềng Khoang, món quà của núi rừng

Dân trí Nếu đã từng đến Quỳnh Nhai (Sơn La) ai ai cũng phải ấn tượng trước sự hùng vĩ của nước non, mây trời. Đây chính là vùng lòng hồ của thủy điện Sơn La, miền đất nổi tiếng với nền văn hóa truyền thống lâu đời của đồng bào Thái Trắng.

Đến Quỳnh Nhai, ngoài việc mua các loại thủy sản tươi ngon do người dân nuôi hay đánh bắt trên vùng lòng hồ, du khách còn được dịp lân la ở các phiên chợ, tìm mua một số đặc sản riêng có của vùng đất này. Ốc đá của xã Chiềng Khoang là thứ mà nhiều người không quên hỏi mua khi trở về.

Ốc đá đem về rửa sạch và ướp với xả, gừng giã nhỏ
Ốc đá đem về rửa sạch và ướp với xả, gừng giã nhỏ

Gọi là ốc đá bởi loại ốc này chỉ sinh sống ở các khu rừng có núi đá. Chúng thường ẩn mình ở các hốc đá để tránh ánh nắng mặt trời. Chỉ khi trời mưa, chúng mới bò ra khỏi nơi trú ẩn để kiếm thức ăn. Ốc đá thường ăn lá cây và sống ở vách đá trên rừng nên thịt có vị ngon và hấp dẫn rất riêng.

Ốc đá ở Chiềng Khoang có hình xoắn tròn, to bằng hai ngón tay người lớn chập lại, có miếng nắp tròn đậy kín miệng khi mình ốc thu gọn vào vỏ. Người địa phương thường đi nhặt ốc vào những ngày mưa, đem về nhà làm món ăn gia đình và đem bán ở chợ phiên. Ốc đá mang về được chế biến thành nhiều món khác nhau. Đơn giản nhất là món ốc nướng chấm chẳm chéo cay.

Ốc đá được đồ chín bằng chõ đồ xôi của người Thái
Ốc đá được đồ chín bằng chõ đồ xôi của người Thái

Thịt ốc nướng giòn, ăn bùi, mùi thơm lạ, quyện với vị cay của chẳm chéo tạo thành một hương vị dân dã mà hấp dẫn người thưởng thức. Cầu kỳ hơn là món ốc xào: ốc đá đem luộc qua, khều lấy thịt, rửa sạch, đem xào với xả, ớt, rắc thêm chút mắc khén là được một món ngon, hấp dẫn cho những ngày mưa. Vị ngọt của thịt ốc, vị cay của ớt, vị nồng của xả và mắc khén sộc vào mũi, làm ấm lòng người thưởng thức, xua đi cái lành lạnh của những cơn mưa triền miên của miền núi.

Ngon nhất phải kể đến món ốc đá hấp xả, gừng. Ốc đá rửa sạch, đem trộn với gừng và xả giã nhỏ, thêm chút gia vị rồi bỏ vào chõ, hấp chín. Quan trọng nhất là món nước chấm để ăn cùng ốc đá hấp.

Bát chẳm chéo là thứ không thể thiếu để ăn kèm với món ốc đá hấp xả, gừng
Bát chẳm chéo là thứ không thể thiếu để ăn kèm với món ốc đá hấp xả, gừng

Để có bát nước chấm hấp dẫn phải có đủ các nguyên liệu: tỏi, ớt, xả, hạt mắc khén...được giã hoặc thái nhỏ, bỏ vào bát, nêm nước mắm, đường, chút nước cốt canh, một chút nước lọc rồi trộn đều. Là món ăn dân dã nhưng ốc đá hấp xả, gừng được gia chủ chuẩn bị để đãi khách như một món ăn lạ, giúp đổi khẩu vị hằng ngày.

Món này dễ ăn, vị ngon mà lạ khiến người ăn nhớ mãi. Thú vị nhất là được ngồi bên bếp lửa hồng bập bùng cháy, nhón từng miếng, thưởng thức và cảm nhận hương vị ngọt, thơm, cay, nồng lan tỏa trên đầu lưỡi. Nhấp chén rượu nồng, cùng chủ nhà trò chuyện suốt đêm trên gác nhà sàn giữa khung cảnh yên bình của non nước vùng lòng hồ thủy điện. Hơi ấm lan tỏa từ bên trong, khiến người khách thêm lưu luyến vùng đất tươi đẹp này.

Tặng Đào

MỚI NHẤT
Những điểm đến hấp dẫn trong tuần lễ Festival Đờn ca tài tử lần I
Những điểm đến hấp dẫn trong tuần lễ Festival Đờn ca tài tử lần I

(Dân trí)- Tỉnh Bạc Liêu sẽ tổ chức Festival Đờn ca tài tử Quốc gia lần thứ I vào tháng 4/2014. Khi đến đây, du khách không chỉ được nghe, xem một lễ hội văn hóa nghệ thuật mà còn là nơi để du khách tham quan những điểm du lịch hấp dẫn.

Thứ tư, 12/02/2014 - 04:39

Đầu Xuân về Quảng Nam xem rước cộ Bà Chợ Được
Đầu Xuân về Quảng Nam xem rước cộ Bà Chợ Được

(Dân trí) - Được tổ chức định kỳ vào mùng 10 và 11 tháng Giêng Âm lịch hàng năm, lễ hội rước cộ Bà Chợ Được (thôn Phước Ấm, xã Bình Triều, Thăng Bình, Quảng Nam) dù trải qua hàng trăm năm vẫn nguyên sơ những giá trị văn hóa truyền thống.

Thứ tư, 12/02/2014 - 04:05

Hơn 2.000 khách quốc tế trên tàu du lịch 5 sao "xông đất" Huế
Hơn 2.000 khách quốc tế trên tàu du lịch 5 sao "xông đất" Huế

(Dân trí) - Sáng ngày 11/2, cảng Chân Mây (tỉnh TT-Huế) đã đón tàu du lịch 5 sao Celebrity Millennium (quốc tịch Malta) chở theo 2.100 khách du lịch quốc tế và gần 1.000 thủy thủ đoàn cập cảng.

Thứ tư, 12/02/2014 - 01:19

Tour du lịch kết hợp lễ bái đông khách
Tour du lịch kết hợp lễ bái đông khách

Vào đầu xuân, rất nhiều du khách chọn các tour du lịch kết hợp với đi lễ hội, vãn cảnh đền chùa như một cách lấy may đầu năm mới.

Thứ ba, 11/02/2014 - 10:23

Phục dựng nghi lễ “rước nước, tế cá” tại lễ hội đền Trần
Phục dựng nghi lễ “rước nước, tế cá” tại lễ hội đền Trần

(Dân trí) - Sáng nay 11/2 (nhằm ngày 12 tháng giêng), tại khu di tích đền Trần, phường Lộc Vượng, thành phố Nam Định, Ban tổ chức lễ hội đền Trần đã cho phục dựng lại nghi lễ “rước nước, tế cá”.

Thứ ba, 11/02/2014 - 03:14

Đà Nẵng: Náo nức lễ hội làng giữa phố
Đà Nẵng: Náo nức lễ hội làng giữa phố

(Dân trí) - Hôm nay 11/2, đúng hẹn 12 tháng Giêng âm lịch, người dân và du khách lại náo nức về dự xem lễ hội đình làng Hòa Mỹ Xuân Giáp Ngọ vừa chính thức khai mạc.

Thứ ba, 11/02/2014 - 02:15

Thảm cảnh của dòng sông ô nhiễm nhất thế giới
Thảm cảnh của dòng sông ô nhiễm nhất thế giới

(Dân trí) - Thoạt nhìn có thể nhiều người sẽ lầm tưởng con sông này là một bãi rác vì rác đã phủ hầu như kín mặt sông, tạo nên một cảnh tượng khiến bất cứ ai cũng phải khiếp sợ.

Thứ ba, 11/02/2014 - 12:15

Độc đáo lễ hội đấu ngựa Hà Giang
Độc đáo lễ hội đấu ngựa Hà Giang

(Dân trí) - Đua ngựa đã có từ rất lâu, thế nhưng đấu ngựa lại là một truyền thống chỉ có duy nhất tại Hà Giang. 20 cặp đấu “cường tráng” nhất được chọn tranh tài. Lễ hội thu hút đông đảo người dân địa phương và các nơi trong tỉnh, khách du lịch về xem.

Thứ ba, 11/02/2014 - 11:05

Hoàn thành pho tượng ngọc Hoàng Mười lớn nhất Việt Nam
Hoàn thành pho tượng ngọc Hoàng Mười lớn nhất Việt Nam

(Dân trí) - Sau hai năm phát nguyện và thi công cuối năm 2013, tôn tượng đức Quan Hoàng Mười Nghệ An – một vị Thánh nổi tiếng anh linh hiển liệt của Đạo Mẫu Việt Nam được hoàn thành trong niềm xúc động và hoan hỷ của cộng đồng có tín ngưỡng tứ phủ ở Việt Nam.

Thứ ba, 11/02/2014 - 08:16

Nghiêm cấm quan họ ngửa nón xin tiền tại Hội Lim
Nghiêm cấm quan họ ngửa nón xin tiền tại Hội Lim

(Dân trí) - Một trong những nội dung chỉ thị được nhấn mạnh tại Hội Lim 2014 là tuyệt đối nghiêm cấm các hình thức quan họ ngửa nón nhận tiền.

Thứ ba, 11/02/2014 - 07:38

7 địa danh lãng mạn nhất thế giới dành cho ngày Lễ tình yêu
7 địa danh lãng mạn nhất thế giới dành cho ngày Lễ tình yêu

(Dân trí) - Không ít người mong muốn tìm được một nơi chốn lãng mạn vào ngày lễ Tình nhân Valetine để có thể cùng người yêu trải nghiệm những khoảnh khắc ngọt ngào.

Thứ ba, 11/02/2014 - 06:28

Tan chảy con tim trước bức tường "I love you" ở Paris
Tan chảy con tim trước bức tường "I love you" ở Paris

(Dân trí) - Mỗi năm, cứ vào dịp Lễ tình nhân, các cặp đôi yêu nhau lại nô nức tìm đến bức tường "I love you" lừng danh ở thủ đô Paris, Pháp để có thể thẩm thấu ý nghĩa quan trọng của tình yêu.

Thứ ba, 11/02/2014 - 05:56

ĐÁNG QUAN TÂM
Du lịch mỏi chân tại địa danh kỳ thú "hàng nghìn hòn đảo"
Du lịch mỏi chân tại địa danh kỳ thú "hàng nghìn hòn đảo"

(Dân trí) - Địa danh "Hàng nghìn hòn đảo" là một quần đảo bao gồm chính xác 1.864 hòn đảo, nằm ở giữa biên giới Canada và Mỹ trên dòng sông Saint Lawrence.

Thứ ba, 11/02/2014 - 04:36

Lâm Đồng: 300 đôi tình nhân “Ước nguyện cầu duyên” bên thác Pongour
Lâm Đồng: 300 đôi tình nhân “Ước nguyện cầu duyên” bên thác Pongour

Ngày 9/2, ông Nguyễn Vũ Hoàng, Giám đốc Trung tâm Văn hóa tỉnh Lâm Đồng, cho biết, Lễ hội Pongour diễn ra vào Rằm tháng Giêng năm nay tại thác Pongour (huyện Đức Trọng, tỉnh Lâm Đồng) sẽ có nhiều chương trình đặc sắc.

Thứ hai, 10/02/2014 - 04:35

Lạ miệng với hai món ăn "độc nhất vô nhị" của người Mường
Lạ miệng với hai món ăn "độc nhất vô nhị" của người Mường

(Dân trí) - Trong nghệ thuật ẩm thực của người Mường có hai thứ ẩm thực mà bạn không thể bỏ qua đó là món thịt trâu lá lồm và chả rau đáu là hai món ăn đặc trưng trong dịp đầu năm khi bạn có dịp tới trải nghiệm vùng núi Tây Bắc.

Thứ hai, 10/02/2014 - 02:06

Quán bar làm từ băng đầu tiên ở Nha Trang
Quán bar làm từ băng đầu tiên ở Nha Trang

Quán bar làm từ băng đầu tiên tại thành phố biển Nha Trang đã thu hút rất đông khách trong dịp nghỉ Tết Nguyên đán năm nay.

Thứ hai, 10/02/2014 - 11:45

Hơn 1 tỷ người trên thế giới đi du lịch năm 2013
Hơn 1 tỷ người trên thế giới đi du lịch năm 2013

Với những điểm đến chủ yếu là châu Âu và châu Á, lượng du khách quốc tế trong năm 2013 đã đạt xấp xỉ 1,1 tỷ người, tức là tăng 5% so với năm trước.

Thứ hai, 10/02/2014 - 10:25

“Rợn tóc gáy” màn đi bộ giữa hai khinh khí cầu
“Rợn tóc gáy” màn đi bộ giữa hai khinh khí cầu

(Dân trí) - Nhà quay phim người Pháp, Sébastien Montaz-Rosset, đã ghi lại pha đi bộ giữa hai khinh khí cầu đáng kinh ngạc của một nhóm người thích phiêu lưu mạo hiểm.

Thứ hai, 10/02/2014 - 06:47

Những ngôi làng đẹp như tranh vẽ trên Quần đảo Faroe
Những ngôi làng đẹp như tranh vẽ trên Quần đảo Faroe

(Dân trí) - Có hơn một trăm ngôi làng ở quần đảo Faroe, chúng hầu hết đều nằm gần biển. Những ngôi nhà được sơn màu sắc tươi sáng hoặc màu đen truyền thống, kết hợp với cảnh quan tự nhiên đã tạo nên một khung cảnh đẹp như tranh vẽ.

Thứ hai, 10/02/2014 - 06:15

Những địa điểm du xuân hấp dẫn dịp đầu năm
Những địa điểm du xuân hấp dẫn dịp đầu năm

(Dân trí) - Có rất nhiều địa điểm du xuân hấp dẫn để du khách chọn làm điểm đến đầu năm. Đó có thể là những phút giây hạnh phúc khi hòa mình vào thiên nhiên hùng vĩ tại vùng Tây Bắc hay đến những nơi linh thiêng, như đền, chùa… để cầu phúc, cầu may mắn.

Thứ hai, 10/02/2014 - 06:05

Quá tải ngày khai hội Yên Tử
Quá tải ngày khai hội Yên Tử

Sáng 9/2 (tức mồng 10 Tết), tại lễ trường Giải Oan, Khu di tích – danh thắng Yên Tử, TP.Uông Bí, tỉnh Quảng Ninh đã diễn ra Lễ khai mạc Hội Xuân Yên Tử năm 2014 – một trong những lễ hội mùa xuân dài nhất nước.

Thứ hai, 10/02/2014 - 05:43

Xót xa cảnh chim hải âu chết yểu vì thức ăn “tử thần”
Xót xa cảnh chim hải âu chết yểu vì thức ăn “tử thần”

(Dân trí) - Hàng ngàn con chim hải âu đã chết khô tại một hòn đảo thuộc Thái Bình Dương, tất cả đọng lại trên những xác chết ấy chỉ là bộ lông và phế phẩm như nhựa, vỏ chai, bật lửa. chứa trong phần bụng. Xác chim trông chẳng khác nào một bãi rác thu nhỏ.

Thứ hai, 10/02/2014 - 05:33

Ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của cánh đồng muối lớn nhất thế giới
Ngỡ ngàng trước vẻ đẹp của cánh đồng muối lớn nhất thế giới

(Dân trí) - Cánh đồng muối Salar de Uyuni lớn nhất thế giới được ví như một tấm gương khổng lồ phản chiếu bầu trời và khung cảnh thiên nhiên. Nó cũng là một điểm hút khách du lịch tới Bolivia bởi sự bao la vô tận của mình.

Thứ hai, 10/02/2014 - 05:12

Ghé Quảng Ninh thưởng thức đặc sản ngán
Ghé Quảng Ninh thưởng thức đặc sản ngán

Gọi là ngán nhưng ăn một lần đâu dễ ngán. Đó chính là điều thú vị về loài hải sản biển ở Quảng Ninh: con ngán.

Thứ hai, 10/02/2014 - 04:52