Thứ Bảy 12/01/2019 - 14:15

Lạ miệng món nộm da trâu của người Thái

Dân trí Có dịp ghé thăm mảnh đất Sơn La, du khách đừng quên thưởng thức những món ẩm thực độc lạ của người dân địa phương, đặc biệt là nộm da trâu của đồng bào người Thái.

Mảnh đất Tây Bắc dễ níu chân du khách nhờ vẻ đẹp còn nguyên sơ, tình người nồng hậu, và hơn hết là nét ẩm thực độc đáo rất riêng của vùng cao. Nhờ sự sáng tạo cùng chút khéo léo của đôi tay người phụ nữ, từ nguyên liệu tưởng như rất đỗi bình thường nhưng vẫn tạo nên món ngon lạ miệng. Nộm da trâu của người Thái là một trong những món như vậy.

Lạ miệng món nộm da trâu của người Thái - Ảnh 1.

Da trâu sau khi nướng được cạo sạch lớp vỏ ngoài đen, tiếp tục luộc chín cho mềm

Người Kinh ở miền xuôi thường lấy da trâu làm mặt trống, thì dân tộc Thái lại tạo ra đặc sản của riêng mình. Nộm da trâu không quá khó khăn khi chế biến, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn, khéo léo. Ngoài nguyên liệu chính là da trâu, người Thái sử dụng rất nhiều gia vị khác nhau, khiến món ăn đậm cả sắc lẫn vị, tạo ra trải nghiệm ấn tượng khi lần đầu thưởng thức.

Công đoạn để có một miếng da trâu chế biến thành món ăn rất lâu công. Người nấu bếp phải tỉ mỉ hơ da lên bếp lửa cho sạch phần lông dày cứng. Vỏ ngoài cứng, đen của da được cạo sạch, chỉ để lại phần vàng trong. Tiếp đó, da được luộc trong nước sôi cho sạch bẩn, hết lông và tạo độ mềm.

Lạ miệng món nộm da trâu của người Thái - Ảnh 2.

Chuẩn bị các nguyên liệu gia vị để trộn nộm

Món ăn có vừa miệng hay không là nhờ công đoạn thái mỏng. Để thái được miếng da trâu cần nhiều công, từ dao thái bén ngọt, thớt gỗ nghiến dày. Miếng da to bản ban đầu dưới đôi tay khéo léo thái thành vát chéo, mỏng và đều tay. Mỗi miếng da lại có độ mỏng vừa phải, trong như hổ phách, giòn lật sật khi nhai, rất sướng miệng.

Gia vị cho món nộm được người Thái dùng rất nhiều, tạo nên nét đặc trưng không đâu có được. Ngoài những thứ thường thấy từ lạc, ớt, rau mùi, gừng, không thể thiếu mắc khén tạo nên độ cay nồng. 

Người Thái không dùng dấm hay chanh tạo độ chua cho món nộm, thay vào đó là nước măng chua. Thứ nước ngâm măng tưởng chừng chẳng tác dụng gì, lại khiến da trâu mềm mượt hơn, nhưng vẫn giữ độ giòn lật sật, hòa quyện cùng các gia vị khác giúp giải ngấy.

Lạ miệng món nộm da trâu của người Thái - Ảnh 3.

Đĩa nộm da trâu của người Thái ở Sơn La thể hiện nét đẹp tinh túy trong nghệ thuật ẩm thực vùng Tây Bắc

Đĩa nộm như một bản tổng hòa của vị chua dịu thanh mát từ nước măng chua với cái giòn dai từ da trâu, bùi ngậy của lạc quyện trong hương rau thơm tươi mát với chút cay tê của mắc khén. Chẳng ai ngờ được, từ miếng da trâu cứng đanh lại biến hóa thành món ngon đặc sản hấp dẫn tới vậy.

Thực khách một lần đến với Sơn La thưởng thức nộm da trâu, nhấp cùng li rượu cay nồng do chính người bản địa tự nấu, mới thấy hết được những nét tinh túy trong nghệ thuật ẩm thực vùng Tây Bắc.

Hoàng Hà

MỚI NHẤT
Vì sao khách Hàn “đổ xô” tới thăm Việt Nam ngày một nhiều?
Vì sao khách Hàn “đổ xô” tới thăm Việt Nam ngày một nhiều?

(Dân trí) - Thời gian gần đây, lượng khách Hàn Quốc tới Việt Nam tăng đột biến. Thậm chí một số nơi, số lượng du khách Hàn còn vượt qua cả khách Trung Quốc.

Thứ hai, 14/01/2019 - 11:34

Bất ngờ với những nơi bẩn nhất trên máy bay
Bất ngờ với những nơi bẩn nhất trên máy bay

(Dân trí) - 26 mẫu thử từ 5 sân bay và 4 máy bay khác nhau đã được gửi đến một nhà vi trùng học để tìm ra nơi bẩn nhất theo các thử nghiệm trong phòng thí nghiệm. Bạn sẽ bất ngờ với kết quả thu được này.

Thứ hai, 14/01/2019 - 08:38

10 thành phố đảo nổi tiếng thế giới
10 thành phố đảo nổi tiếng thế giới

(Dân trí) - Không giống bất kì nơi nào khác, những thành phố này nằm trên các hòn đảo, bao quanh bởi hồ và biển.

Thứ hai, 14/01/2019 - 08:31

Ô tô tắc nghẽn thành hàng dài để nhường đường cho đàn sư tử đi dạo
Ô tô tắc nghẽn thành hàng dài để nhường đường cho đàn sư tử đi dạo

(Dân trí) - Đàn sư tử thong dong dạo bước trên đường khiến dòng xe ô tô bị tắc nghẽn để nhường lối đi cho “bầy chúa sơn lâm”.

Thứ hai, 14/01/2019 - 06:38

Bạc Liêu đặt mục tiêu đón hơn 2 triệu lượt khách trong năm 2019
Bạc Liêu đặt mục tiêu đón hơn 2 triệu lượt khách trong năm 2019

(Dân trí) - Năm 2018, xứ "Công tử Bạc Liêu" đã đón trên 1,8 triệu lượt khách du lịch. Và trong năm 2019, tỉnh này đặt mục tiêu con số sẽ lên hơn 2 triệu lượt khách.

Thứ hai, 14/01/2019 - 04:13

Đàn linh dương như “nhảy múa ba lê” trên mặt hồ đóng băng trơn trượt
Đàn linh dương như “nhảy múa ba lê” trên mặt hồ đóng băng trơn trượt

(Dân trí) - Nhiệt độ ngoài trời hạ sâu -20 độ C khiến mặt hồ đóng băng, gây khó khăn cho đàn linh dương Tây Tạng khi chúng di chuyển qua.

Chủ nhật, 13/01/2019 - 02:09

Cuộc sống của tỷ phú giàu nhất Châu Á có gì đặc biệt?
Cuộc sống của tỷ phú giàu nhất Châu Á có gì đặc biệt?

(Dân trí) - Gia đình nhà tài phiệt người Ấn Độ Mukesh Ambani là gia đình giàu nhất châu Á với tổng khối tài sản ước tính đạt 42,7 tỉ đôla. Họ sống trong tòa nhà cao 27 tầng ở Mumbai và làm bạn với các nhân vật nổi tiếng như cựu tổng thống Clinton, hoàng tử Charles, và các ngôi sao Bollywood.

Chủ nhật, 13/01/2019 - 01:35

Nhìn từ trên cao Hội An lung linh như một bức tranh
Nhìn từ trên cao Hội An lung linh như một bức tranh

(Dân trí) - Đến Hội An, ngoài tham quan các di tích, thưởng thức ẩm thực ngon, rảo bước ngắm phố cổ,… thì nay, du khách có thể ngắm phố cổ từ… trên trời.

Chủ nhật, 13/01/2019 - 07:29

Máy bán côn trùng ăn liền giúp ông chủ thu về cả trăm triệu mỗi tháng
Máy bán côn trùng ăn liền giúp ông chủ thu về cả trăm triệu mỗi tháng

(Dân trí) - Nhờ chiếc máy sản xuất ra côn trùng ăn liền đã giúp ông chủ thu về cả trăm triệu mỗi tháng.

Chủ nhật, 13/01/2019 - 07:00

Phát sốt với vườn hoa cúc mâm xôi tuyệt đẹp ngay giữa Thủ đô
Phát sốt với vườn hoa cúc mâm xôi tuyệt đẹp ngay giữa Thủ đô

(Dân trí) - Mới đây một vườn hoa ở Thạch Cầu (Long Biên, Hà Nội) đã nhập hơn 1000 chậu Cúc mâm xôi được chuyển từ Đồng Tháp ra Thủ đô.

Chủ nhật, 13/01/2019 - 05:54

Những làng nghề truyền thống “chạy đua” ngày cận Tết
Những làng nghề truyền thống “chạy đua” ngày cận Tết

(Dân trí) - Chỉ còn gần 1 tháng nữa sẽ đến Tết Nguyên đán Kỷ Hợi 2019, các làng nghề truyền thống xứ Quảng những ngày này nhộn nhịp hơn hẳn. Không khí sản xuất tất bật, khẩn trương len lỏi vào từng mái nhà, ngách ngõ.

Chủ nhật, 13/01/2019 - 05:00

“Bát nháo” doanh nghiệp kinh doanh lữ hành: Đoàn kiểm tra “mỏi mắt” tìm doanh nghiệp
“Bát nháo” doanh nghiệp kinh doanh lữ hành: Đoàn kiểm tra “mỏi mắt” tìm doanh nghiệp

(Dân trí) - Sở Du Lịch Nghệ An phối hợp với công an tỉnh Nghệ An tiến hành kiểm tra tại các doanh nghiệp kinh doanh lữ hành. Tuy nhiên, quá trình kiểm tra gặp rất nhiều khó khăn, thậm chí khi đến một số địa chỉ được cho là trụ sở của doanh nghiệp nhưng “mỏi mắt” đoàn kiểm tra vẫn không tìm thấy “đại bản doanh” của những doanh nghiệp này...

Chủ nhật, 13/01/2019 - 03:22

ĐÁNG QUAN TÂM
Hổ quý hiếm trong vườn thú Trung Quốc nghi phải ăn đất vì đói khát
Hổ quý hiếm trong vườn thú Trung Quốc nghi phải ăn đất vì đói khát

(Dân trí) - Một con hổ trắng Bengal quý hiếm trong vườn thú Trung Quốc bị nghi ngờ phải liếm đất ăn vì đói khát. Trước nhiều phản ứng gay gắt từ dư luận, đại diện vườn thú đã phủ nhận mọi việc.

Thứ bảy, 12/01/2019 - 07:50

Bầy khỉ tuyết đu dây điện để tránh lạnh chân gây sốt
Bầy khỉ tuyết đu dây điện để tránh lạnh chân gây sốt

(Dân trí) - Đoạn video đang gây sốt trên mạng xã hội ghi cảnh một bầy khỉ tuyết đu bám di chuyển trên đường dây điện thoại để tránh lạnh chân khi tiếp xúc trực tiếp với tuyết.

Thứ bảy, 12/01/2019 - 05:04

Sốc: “Người lạ” dễ dàng đột nhập vào phòng khách sạn đã khóa kín chỉ bằng tấm bìa mỏng
Sốc: “Người lạ” dễ dàng đột nhập vào phòng khách sạn đã khóa kín chỉ bằng tấm bìa mỏng

(Dân trí) - Hệ thống cửa ở khách sạn 5 sao không thực sự bảo mật như bạn nghĩ. Chỉ vài thao tác đơn giản, một “người lạ” có thể đột nhập vào bên trong căn phòng được khóa kín bằng dụng cụ là tấm bìa mỏng.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 02:06

Cháy tour Tết, nhiều đơn vị thuê máy bay riêng đưa khách đi du lịch
Cháy tour Tết, nhiều đơn vị thuê máy bay riêng đưa khách đi du lịch

(Dân trí) - Năm nay nhu cầu đi tour quốc tế nghỉ Tết Nguyên đán tăng vọt, chiếm số lượng áp đảo so với các tour trong nước. Để phục vụ nhu cầu của khách, nhiều đơn vị đã phải tính phương án thuê máy bay charter đưa khách đi du lịch.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 01:43

Cuộc sống của người siêu giàu ở HongKong như thế nào?
Cuộc sống của người siêu giàu ở HongKong như thế nào?

(Dân trí) - Hong Kong tập trung nhiều nhất các tỉ phú trên thế giới. Họ sống trong những lâu đài sang trọng bậc nhất và có thể chi 16 tỉ đô la mỗi năm chỉ riêng cho cá cược ngựa đua, giải trí,...

Thứ sáu, 11/01/2019 - 09:02

Cơ trưởng bị thu hồi bằng lái vì lén đưa vợ vào buồng lái
Cơ trưởng bị thu hồi bằng lái vì lén đưa vợ vào buồng lái

(Dân trí) - Cơ trưởng bị đình chỉ trong vòng 6 tháng, thu hồi bằng lái và phạt 1750 USD, vì hành vi lén đưa vợ vào buồng lái mà không mua vé. Hai cơ phó và nhân viên an toàn bay cũng phải chịu hình phạt từ hãng bay.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 08:35

Bão bụi như "ngày tận thế" biến bầu trời nhuộm đỏ như sao Hỏa
Bão bụi như "ngày tận thế" biến bầu trời nhuộm đỏ như sao Hỏa

(Dân trí) - Bão bụi nhuộm đỏ bầu trời ở bang New South Wales, Australia, khiến người ta liên tưởng tới quang cảnh trên sao Hỏa.

Thứ sáu, 11/01/2019 - 05:18

Du khách vô tình bắt gặp khoảnh khắc nhạy cảm báo cái giao phối với hai báo đực
Du khách vô tình bắt gặp khoảnh khắc nhạy cảm báo cái giao phối với hai báo đực

(Dân trí) - Cảnh tượng hiếm gặp trong khu bảo tồn động vật hoang dã ở Nam Phi được các du khách ghi lại.

Thứ năm, 10/01/2019 - 03:15

VOV chính thức phát sóng Kênh truyền hình chuyên biệt Văn hoá - Du lịch
VOV chính thức phát sóng Kênh truyền hình chuyên biệt Văn hoá - Du lịch

Là Kênh truyền hình chuyên biệt đầu tiên về Văn hoá - Du lịch, Vietnam Journey tiền thân là Kênh truyền hình Đài Tiếng nói Việt Nam.

Thứ năm, 10/01/2019 - 02:36

Paris là thành phố sống khỏe mạnh nhất thế giới
Paris là thành phố sống khỏe mạnh nhất thế giới

(Dân trí) - Chiang Mai của Thái Lan đứng ở vị trí thứ hai và thủ đô Barcerlone của Tây Ban Nha xếp ở vị trí thứ ba trong những thành phố sống khoẻ mạnh nhất thế giới. Thành phố sức khỏe kém nhất là Artvin của Thổ Nhĩ Kỳ, Marrakech và Siam Reap của Cam-pu-chia.

Thứ năm, 10/01/2019 - 01:46

40 nghìn vé máy bay giá rẻ sẽ được chào bán tại Hội chợ du lịch lớn nhất năm 2019
40 nghìn vé máy bay giá rẻ sẽ được chào bán tại Hội chợ du lịch lớn nhất năm 2019

(Dân trí) - Dự kiến, sẽ có 32.000 tour và sản phẩm du lịch giá tốt, 40.000 vé máy bay giá rẻ được bán tại Hội chợ Du lịch quốc tế VITM để kích cầu cho mùa du lịch 2019.

Thứ năm, 10/01/2019 - 01:41

Hài hước: Nhân viên giao hàng lén ăn vụng đồ của khách
Hài hước: Nhân viên giao hàng lén ăn vụng đồ của khách

(Dân trí) - Nhân viên giao hàng lén ăn vụng 2-3 hộp đồ ăn của khách, mỗi hộp một ít rồi đóng gói lại bình thường để không bị phát hiện.

Thứ năm, 10/01/2019 - 11:06