Chủ nhật 11/12/2016 - 06:00

Đậm đà món gỏi cá “ảo thuật” hấp dẫn khách sành ăn Sài thành

Dân trí "Hấp dẫn quá!” ai cũng thốt lên khi dĩa gỏi cá bóp được chị Vy, chủ quán mang từ bếp lên. Cái mùi hăng của hành củ, cái màu xanh roi rói của dĩa gỏi làm cho những vị khách cứ chép miệng.

Đậm đà món gỏi cá “ảo thuật”

“Rau muống tươi thật!” một người trong nhóm chúng tôi cho ý kiến. “Không phải đâu, hành lá thái đôi đó!” mọi người mới té ngửa là mình nhìn nhầm. Thế là cái công đoạn ăn bằng mắt đã bị cô chủ quán đánh lừa. Dĩa gỏi bài trí khá đẹp với màu xanh của hành lá, màu trắng của hành củ điểm xuyến vài lát ớt sừng tạo điểm nhấn. Nhìn là chỉ muốn gắp ngay một đũa.

Chủ quán đang trộn dĩa gỏi cá bóp.
Chủ quán đang trộn dĩa gỏi cá bóp.
Thịt cá bóp phi-lê được thái thành lát.
Thịt cá bóp phi-lê được thái thành lát.
Cho nước cốt chanh vào để tái cá.
Cho nước cốt chanh vào để tái cá.
Thêm gừng và một số gia vị vào khi ướp cá.
Thêm gừng và một số gia vị vào khi ướp cá.
Phần hành lá thái đôi là nguyên liệu làm gỏi chính.
Phần hành lá thái đôi là nguyên liệu làm gỏi chính.
Phần cá bóp đã xử lý sẽ cho lên bề mặt đĩa gỏi.
Phần cá bóp đã xử lý sẽ cho lên bề mặt đĩa gỏi.
Nước ướp cá được rưới lên bề mặt dĩa gỏi. Nước trộn gỏi này chính là phần nước tươm ra từ nước cốt chanh khi tái cá.
Nước ướp cá được rưới lên bề mặt dĩa gỏi. Nước trộn gỏi này chính là phần nước tươm ra từ nước cốt chanh khi tái cá.
Với một số thực khách thì lại muốn tự tay trộn dĩa gỏi cho mình.
Với một số thực khách thì lại muốn tự tay trộn dĩa gỏi cho mình.

Khi ăn, cái mùi hăng hăng của hành cứ thoang thoảng lên mũi, miếng cá bóp mềm ngọt hòa lẫn vị chua từ chanh cứ tan dần xuống thực quản, cái âm thanh rôm rốp khi nhai gỏi cứ làm cho thính giác bị kích thích. Chính những hương vị đó, thực khách Sài thành đã truyền miệng nhau về món gỏi cá “ảo thuật” này.

Ý tưởng chế biến món ăn này hết sức ngẫu nhiên, cách đây hơn 30 năm, trong một lần nấu nướng, đầu bếp của quán cũng là mẹ cô chủ nhà hàng hiện nay vô tình rưới nước cốt chanh vào những miếng cá chẽm vốn để chế biến món khác, thay vì bỏ đi phần cá, bà đã nếm thử, thấy miếng cá vừa tái, ăn ngọt vị, không tanh.

Vậy là “nấu nấu, bỏ bỏ, thêm thêm, bớt bớt” sau hơn 1 tháng, qua nhiều loại cá, bà chủ quán quyết định chọn cá bóp. Món ăn hoàn chỉnh với vị ngọt tự nhiên của cá, cay cay của gừng, hơi hăng hăng của hành lá và chút béo của dầu mè cùng nước sốt mù tạt bông cải theo công thức gia truyền đã tạo nên nét đặc trưng nơi đây.

Dầu mè cùng nước sốt mù tạt bông cải theo công thức gia truyền của nhà chị Vy.
Dầu mè cùng nước sốt mù tạt bông cải theo công thức gia truyền của nhà chị Vy.

Sài Gòn, nơi đón nhận nhiều nền văn hoá khác nhau cũng là nơi hội tụ những dòng chảy ẩm thực độc đáo. Món gỏi cá bóp này cũng vậy, nó góp thêm cái vị biển Nam Trung Bộ vào thực đơn của đất Sài thành.

Thực đơn quán hiện tại có vài mươi món nhưng món gỏi “ảo thuật” vẫn là lựa chọn đầu tiên cho mỗi cuộc sum vầy.

Phạm Nguyễn

MỚI NHẤT
Hà Nội ước tính đạt lượng khách kỷ lục 4 triệu lượt trong năm 2016
Hà Nội ước tính đạt lượng khách kỷ lục 4 triệu lượt trong năm 2016

(Dân trí) - Theo ước tính của Sở Du lịch Hà Nội, khách du lịch quốc tế đến Hà Nội trong năm 2016 sẽ đạt con số 4.000.000 lượt khách, tăng 22,6% so với cùng kỳ năm 2015.

Thứ ba, 13/12/2016 - 05:38

Gợi ý lịch trình 3 ngày đón giáng sinh tại Singapore
Gợi ý lịch trình 3 ngày đón giáng sinh tại Singapore

Chẳng cần phải dành quá nhiều ngày phép cho dịp lễ cuối năm, những gợi ý dưới đây sẽ giúp bạn cùng gia đình trải nghiệm một kỳ Giáng sinh thật đáng nhớ ngay tại Singapore.

Thứ ba, 13/12/2016 - 05:00

Lệ Hằng cùng dàn "chân dài" Miss Universe khám phá “thiên đường” ẩn giấu của Philippines
Lệ Hằng cùng dàn "chân dài" Miss Universe khám phá “thiên đường” ẩn giấu của Philippines

(Dân trí) - Lệ Hằng và dàn thí sinh Miss Universe được đưa đến quần đảo Siargao bằng máy bay riêng. Nơi đây được mệnh danh là thiên đường ẩn giấu của Philippines.Giữa khung cảnh thiên nhiên hữu tình, Lệ Hằng cùng thí sinh các nước diện trang phục dạo biển.

Thứ hai, 12/12/2016 - 04:50

Nữ du khách sốc nặng khi bị quản lý khách sạn nhìn trộm lúc tắm
Nữ du khách sốc nặng khi bị quản lý khách sạn nhìn trộm lúc tắm

(Dân trí) - Một nữ du khách 27 tuổi người Anh lên tiếng tố cáo quản lý khách sạn nhìn trộm qua cửa kính khi cô đang tắm. Sau khi kiểm tra qua hệ thống CCTV, phía khách sạn đã cho nhân viên này nghỉ việc.

Thứ hai, 12/12/2016 - 01:03

Những món ngon, điểm đẹp được bình chọn trên khắp thế giới năm 2016
Những món ngon, điểm đẹp được bình chọn trên khắp thế giới năm 2016

(Dân trí) - Với những bãi biển tuyệt đẹp và dịch vụ tiện nghi, khách sạn sang trọng Baros Maldives đã giành giải Điểm đến lãng mạn nhất thế giới. Khu nghỉ mát được xây dựng trên một hòn đảo san hô nhỏ ở Ấn Độ Dương, bao quanh là bãi biển cát trắng và một ngôi nhà-san hô sống. Du khách chỉ mất 25 phút di chuyển đến đây từ sân bay quốc tế Maldives bằng tàu cao tốc.

Thứ hai, 12/12/2016 - 07:58

Nhà hàng "treo thưởng" gần 10 triệu đồng cho thực khách "xơi" hết tô mỳ khổng lồ
Nhà hàng "treo thưởng" gần 10 triệu đồng cho thực khách "xơi" hết tô mỳ khổng lồ

(Dân trí) - Một nhà hàng ở Tokyo sẵn sàng trả thực khách 438 USD (khoảng 9.8 triệu đồng) nếu họ ăn hết tô mỳ ramen khổng lồ trong vòng 20 phút.

Thứ hai, 12/12/2016 - 06:56

"Trái tim nước Nga" đẹp mơ màng trong những ngày đông
"Trái tim nước Nga" đẹp mơ màng trong những ngày đông

(Dân trí) - Moscow như thế giới cổ tích khi những đợt tuyết trắng xóa phủ khắp không gian. Không khí chào đón mùa Giáng sinh và năm mới lại bắt đầu.

Thứ hai, 12/12/2016 - 06:00

Sóng biển "đóng băng" và những khoảnh khắc kỳ diệu không thể tin nổi
Sóng biển "đóng băng" và những khoảnh khắc kỳ diệu không thể tin nổi

(Dân trí) - Thế giới tự nhiên luôn hiện hữu những điều tuyệt vời nhất mà đôi khi con người không tưởng tượng nổi. Đó là những khoảnh khắc tự nhiên tuyệt đẹp mà mỗi người nên có cơ hội được chứng kiến một lần trong đời.

Chủ nhật, 11/12/2016 - 03:56

Món ngon bốn phương "hẹn gặp" tại Sài Gòn
Món ngon bốn phương "hẹn gặp" tại Sài Gòn

(Dân trí) - Năm nay, sự kiện Liên hoan ẩm thực Món ngon các nước diễn ra với chủ đề “Nghệ thuật ẩm thực đa giác quan”. Liên hoan sẽ diễn ra từ ngày 15 – 18/12/2016 tại công viên Lê Văn Tám (Quận 1, TPHCM) thu hút 150 gian hàng và 20 quốc gia.

Chủ nhật, 11/12/2016 - 01:27

Lạ mắt với hình ảnh áo tơi, nón lá trên phố đi bộ quanh hồ Gươm
Lạ mắt với hình ảnh áo tơi, nón lá trên phố đi bộ quanh hồ Gươm

(Dân trí) - Tại vườn hoa Lý Thái Tổ thuộc không gian đi bộ quanh hồ Gươm, sản phẩm làm từ chất liệu truyền thống được trưng bày dưới dạng các tác phẩm nghệ thuật khá lạ mắt với công chúng Thủ đô, trong đó có hình ảnh mô phỏng người nông dân lam lũ trong áo tơi, nón lá.

Chủ nhật, 11/12/2016 - 01:04

Mùa đông khắc nghiệt tới -43 độ C ở Nội Mông
Mùa đông khắc nghiệt tới -43 độ C ở Nội Mông

(Dân trí) - Dưới nền nhiệt hạ xuống thấp dưới -43 độ C, thậm chí, lông mày của người đi đường cũng phủ kín trong băng tuyết.

Chủ nhật, 11/12/2016 - 11:14

Ngỡ ngàng với vẻ đẹp của những cánh đồng muối Việt Nam
Ngỡ ngàng với vẻ đẹp của những cánh đồng muối Việt Nam

(Dân trí) - Từng lọt top điểm ngắm hoàng hôn đẹp nhất thế giới và là nguồn cảm hứng của những bộ ảnh đầy mê hoặc, không phải ngẫu nhiên mà vẻ đẹp của ruộng muối Việt Nam lại được ưa chuộng đến vậy.

Chủ nhật, 11/12/2016 - 08:09

ĐÁNG QUAN TÂM
Nha Trang: “Phố Tây” nhộn nhịp về đêm, hàng quán “khấm khá” nhờ khách Nga
Nha Trang: “Phố Tây” nhộn nhịp về đêm, hàng quán “khấm khá” nhờ khách Nga

(Dân trí) - Khách Nga đến Nha Trang phục hồi trở lại thời gian gần đây khiến “phố Tây” Nha Trang nhộn nhịp lúc về đêm. Các quán bar, nhà hàng… ở “phố Tây” Nha Trang thời điểm này “khấm khá” hơn so thời gian trước đó vì luôn có một lượng lớn khách Nga đến ăn uống, giải trí.

Chủ nhật, 11/12/2016 - 05:38

Pà Cò - chợ người Mông những ngày giáp Tết
Pà Cò - chợ người Mông những ngày giáp Tết

(Dân trí) - Chợ Pà Cò mỗi tuần họp một phiên vào ngày Chủ nhật. Từ lúc gà gáy, bà con người Mông từ các xã Hang Kìa, Pà Cò xa tới vài ba chục cây số đã theo nhau xuống núi đi chợ Pà Cò.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 05:00

Đến Đà Lạt khám phá đồi cỏ Tuyết tuyệt đẹp
Đến Đà Lạt khám phá đồi cỏ Tuyết tuyệt đẹp

(Dân trí) - Cỏ Tuyết (hay còn gọi là cỏ Hồng) nở hoa rộ vào cuối tháng 11 cho tới hết tháng 12 ở khu vực hồ Suối Vàng, Đà Lạt. Khi Đà Lạt vừa dứt mùa mưa thì những đồi cỏ khoác lên mình chiếc áo mới phơn phớt hồng tuyệt đẹp. Đây là thời điểm cắm trại thưởng cảnh đẹp như mơ này.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 02:30

Á hậu Thùy Dung thong dong khám phá Hà Nội xưa
Á hậu Thùy Dung thong dong khám phá Hà Nội xưa

(Dân trí) - Người đẹp chọn đến cầu Long Biên đầu tiên bởi cô yêu thích vẻ đẹp ghi dấu thời gian, từ đây, cô có thể ngắm nhìn bao quát Thủ đô yêu dấu. Cô dự tính trong năm tới sẽ đến nhiều địa danh nổi tiếng hơn nữa để khám phá thêm vẻ đẹp đất nước, con người Việt Nam.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 11:01

Đây là lý do vì sao New Zealand thường có mặt trong loạt phim bom tấn Hollywood
Đây là lý do vì sao New Zealand thường có mặt trong loạt phim bom tấn Hollywood

(Dân trí) - Điện ảnh đã trở thành công cụ quảng bá truyền thông hiệu quả cho ngành du lịch. Tận dụng lợi thế cảnh quan thiên nhiên sẵn có, New Zealand sử dụng phương thức này để phát triển du lịch theo kiểu “hữu xạ tự nhiên hương”.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 07:21

Về Vĩnh Long ngắm cây bằng lăng cổ thụ “độc nhất” trên 250 tuổi
Về Vĩnh Long ngắm cây bằng lăng cổ thụ “độc nhất” trên 250 tuổi

(Dân trí) - Nhiều người ngỡ ngàng khi chứng kiến cây bằng lăng trong khuôn viên UBND xã Mỹ Lộc (huyện Tam Bình, tỉnh Vĩnh Long) với nhiều vết u nần theo thời gian. Cây bằng lăng cổ thụ này hơn 250 tuổi gắn với sự hình thành và phát triển của vùng đất Vĩnh Long.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 07:17

Cháo gạo đỏ cá bống thệ - món ngon Huế xưa
Cháo gạo đỏ cá bống thệ - món ngon Huế xưa

(Dân trí) - Có khá nhiều loại cá bống khác nhau: tượng, dừa, đao, kèo, bùn, cát, mũ, sao, trứng… nhưng xưa nay, các bà nội trợ Huế chỉ chọn cá bống thệ kho rim khô tạo món đặc sản địa phương: “cháo gạo đỏ cá bống thệ”.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 07:12

Mỹ nhân liều mình bơi cùng "những kẻ săn mồi đáng sợ nhất" đại dương
Mỹ nhân liều mình bơi cùng "những kẻ săn mồi đáng sợ nhất" đại dương

(Dân trí) - Trong bộ bikini nóng bỏng, những người mẫu vẫn thản nhiên bơi lội dưới làn nước trong xanh. Cách đó không xa, người xem có thể thấy bóng dáng của cá đuối biển gai độc và cá mập – những loài được mệnh danh là “kẻ săn mồi đáng sợ nhất đại dương”.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 07:02

Lộ diện những bức ảnh đẹp nhất cuộc thi ảnh National Geographic 2016
Lộ diện những bức ảnh đẹp nhất cuộc thi ảnh National Geographic 2016

(Dân trí) - Ấn phẩm uy tín National Geographic đã đưa ra những bức ảnh đẹp nhất trong năm 2016 của mình: đó là những bức ảnh chụp các khoảnh khắc kết nối giữa con người với con người, là tài liệu ảnh về sự tàn bạo khốc liệt của thiên nhiên cũng như vẻ đẹp đầy bất ngờ của nó.

Thứ bảy, 10/12/2016 - 05:45

Đặc biệt “Tokyo-Lễ hội ánh sáng”, giảm 20% giá vé máy bay
Đặc biệt “Tokyo-Lễ hội ánh sáng”, giảm 20% giá vé máy bay

Tổng Công ty Hàng không Việt Nam (Vietnam Airlines) vừa công bố triển khai chương trình đặc biệt “Tokyo - Lễ hội ánh sáng” áp dụng cho hành trình từ Hà Nội/TPHCM đi Tokyo (Nhật Bản) với mức giá giảm lên đến 20% so với mức giá thấp nhất.

Thứ sáu, 09/12/2016 - 03:58

[Infographics] - “Cẩm nang vàng” chống mỏi mệt trong những chuyến bay
[Infographics] - “Cẩm nang vàng” chống mỏi mệt trong những chuyến bay

(Dân trí) - Tê nhức chân tay, mỏi người hay đầy hơi là những triệu chứng thường gặp khi chúng ta di chuyển bằng máy bay. Vậy cần làm gì trước và trong chuyến bay để có thể đảm bảo sức khỏe cho suốt cuộc hành trình.

Thứ sáu, 09/12/2016 - 03:00

Muôn kiểu kỷ lục vui kỳ lạ chẳng quốc gia nào muốn nhận
Muôn kiểu kỷ lục vui kỳ lạ chẳng quốc gia nào muốn nhận

(Dân trí) - Bản đồ về những cái nhất của nhiều quốc gia trên thế giới tiết lộ rất nhiều điều thú vị và kỳ lạ. Vậy Việt Nam nổi tiếng ở lĩnh vực nào?

Thứ sáu, 09/12/2016 - 02:10