Lưu ý quan trọng để chọn mua và bảo quản thịt bò đúng cách

Dân trí Thịt bò là một loại thực phẩm thơm ngon, bổ dưỡng và đồng thời cũng rất đắt tiền. Vì vậy, một người nội trợ thông thái cần phải nắm vững những nguyên tắc để lựa chọn được những miếng thịt bò thật, bò ngon và đồng thời là phương pháp bảo quản loại thịt này sao cho thật chuẩn để thịt không đánh mất hương vị sau thời gian bảo quản.

Bí quyết chọn được miếng thịt bò "chuẩn không cần chỉnh":

Về cảm quan bên ngoài:

- Miếng thịt bò ngon phải có màu đỏ tươi, phần mỡ có màu trắng cho đến hơi ngả vàng, các thớ thịt phải nhỏ mịn. Miếng thịt bò có thớ càng nhỏ và màu mỡ càng trắng thì đó là phần thịt của con bò tơ rất mềm và thơm ngon. Ngoài ra nếu là bò bắp thì phải có phần gân trắng nhỏ đặc trưng.

- Đối với các loại thịt bò già, thịt bò giả được làm từ lợn sề, thịt trâu sẽ có màu đỏ sậm, thớ thịt to và mỡ màu xam xám hơi mềm. Ngoài ra, người ta thường sử dụng huyết bò để làm giả màu bò cho các loại thịt lợn, thịt trâu vì vậy bạn nên yêu cầu người bán cắt miếng thịt ra nếu thấy màu sắc của thịt bên trong và bên ngoài không đồng nhất với nhau thì đó đích thị là thịt bò giả. Khi cắt miếng thịt bò bạn cũng nên để ý xem có những đốm màu trắng lẫn trong thớ thịt hay không nếu có thì miếng thịt này đã bị nhiễm sán.

Lưu ý quan trọng để chọn mua và bảo quản thịt bò đúng cách - 1

Dùng tay thử:

- Thịt bò ngon khi dùng tay ấn vào thì sẽ sẽ thấy miếng thịt dẻo, ít tính đàn hồi ngửi tay sẽ thấy mùi bò đặc trưng không bị tanh. Ngoài ra thịt bò rất nhanh khô khi tiếp xúc với không khí ( vào mùa hè miếng thịt bò sẽ khô trong vòng 15 phút) vì vậy miếng thịt bò chuẩn sẽ cho cảm giác khô và hơi se lại.

- Các loại thịt lợn, thịt trâu tắm huyết bò hay bò bơm nước sẽ có bề ngoài hơi nhớt, khi ấn tay vào có cảm giác mềm, bở và hơi nhớt. Ngoài ra các loại thịt giả nhuộm bằng huyết bò còn để lại một ít màu trên tay khi chạm vào. Thịt bò ôi và bò giả có mùi tanh khó chịu thay vì mùi bò đặc trưng.

Lưu ý quan trọng để chọn mua và bảo quản thịt bò đúng cách - 2

Ngoài ra khi mua thịt bò, bạn cần lựa chọn các cửa hàng uy tín và chọn mua thịt từ những tảng thịt lớn, không nên mua thịt đã thái sẵn vì có khả năng cao đó là phần thịt bị nhiễm sán hoặc có các loại thịt bò giả trộn vào.

Lưu ý khi bảo quản thịt bò

Nếu chưa sử dụng thịt bò ngay mà muốn bảo quản trong tủ lạnh thì cần lưu ý những điều sau đây để tăng thời hạn bảo quản thịt và giúp miếng thịt vẫn giữ được độ mềm, ngon sau quá trình cấp đông:

- Đối với miếng thịt bò tươi vừa mua về mà muốn cho vào tủ lạnh thì bạn không nên rửa qua nước vì phần nước bám lại sẽ bị đông đá làm thịt bị nhão và không ngon.

- Thịt bò muốn để vào ngăn đá cần bọc kín trong nhiều lớp túi nilon. Điều này vừa giúp ngăn mùi “hôi” đặc trưng của bò ám sang các thực phẩm khác vừa tăng hiệu quả bảo quản.

Lưu ý quan trọng để chọn mua và bảo quản thịt bò đúng cách - 3

- Nên để bò nguyên tảng to khi bảo quản để có thể giữ được lâu hơn.

- Nhiệt độ thích hợp nhất để bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh là 2oC còn ở ngăn đá là -25oC.

- Có thể kéo dài thời gian bảo quản của thịt bò lên tới 8 tháng mà miếng thịt vẫn thơm ngon bằng cách chế biến chúng trước khi bảo quản. Cách làm: Luộc thịt bò cùng một chút rượu trắng theo định lượng khoảng một thìa cà phê rượu trắng/1 kg thịt, đun khoảng 10 - 15 phút đến khi thịt mềm. Cho thịt vào một chiếc hộp và đập vào đó một nhánh gừng đã nướng chín để thịt không bị hôi trong qúa trình bảo quản. Đóng chặt nắp hộp và tốt nhất là đặt vào 1-2 lớp hộp nữa trước khi cho vào tủ lạnh cấp đông.

- Bạn cũng cần nắm vững thời hạn bảo quản của các loại thịt bò trong các điều kiện khác nhau. Khi bảo quản trong ngăn mát, thịt bò nạc có thời hạn sử dụng là 4 ngày trong khi thịt bò xay chỉ giữ được trong vòng 2 ngày. Thịt cấp đông có thời hạn bảo quản dài hơn lên tới 8 tháng nếu là thịt đã chế biến, 6 tháng với thịt bò miếng và 2 tháng với thịt xay.

Minh Nhật

MỚI NHẤT
Làng hoa bắc tất bật mang xuân về với Tây Nguyên
Làng hoa bắc tất bật mang xuân về với Tây Nguyên

(Dân trí) - Những ngày cuối năm, người trồng hoa tại Đắk Nông hối hả như chạy đua cùng thời gian. Nhiều gia đình “ăn ngủ” luôn tại vườn, chỉ mong sao hoa bung nở đúng dịp tết và bán được giá.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 07:16

So sánh: Máy giặt lồng đứng và máy giặt lồng ngang
So sánh: Máy giặt lồng đứng và máy giặt lồng ngang

Kể từ khi ra đời vào năm 1979, máy giặt đã làm thay đổi hoàn toàn việc giặt giũ và gỡ bõ gánh nặng cho người phụ nữ. Tuy nhiên, giữa máy giặt lồng đứng và máy giặt lồng ngang, đâu mới thực sự là “người chiến thắng” hoàn hảo để giúp bạn chăm sóc gia đình?

Thứ bảy, 24/12/2016 - 07:04

Muốn giảm cân đừng bỏ qua những "siêu thực phẩm" này
Muốn giảm cân đừng bỏ qua những "siêu thực phẩm" này

(Dân trí) - Siêu thực phẩm làm chắc xương, ngăn ngừa các bệnh mãn tính, cải thiện thị lực thậm chí cải thiện nhan sắc của bạn. Siêu thực phẩm đã trở thành xu hướng trong thực đơn hàng ngày của nhiều người trên khắp thế giới. Nhưng bạn có biết rằng nhiều bằng chứng mới cho thấy những thực phẩm này có thể giúp bạn giảm cân.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 07:03

"Uông Bí sẽ tập trung giải quyết những vấn đề cụ thể, cốt lõi, gỡ khó trong việc thu hút đầu tư"
"Uông Bí sẽ tập trung giải quyết những vấn đề cụ thể, cốt lõi, gỡ khó trong việc thu hút đầu tư"

Tăng trưởng ngành dịch vụ đạt cao nhất trong các ngành kinh tế; nông nghiệp gia tăng giá trị; hoạt động xúc tiến đầu tư mạnh mẽ và hiệu quả; doanh nghiệp tăng về số lượng và quy mô; nâng cao sự hài lòng và niềm tin của người dân đối với chính quyền... Đây là những kết quả nổi bật của TP Uông Bí trong năm 2016.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 06:21

Phó Chủ tịch UBND tỉnh Vũ Văn Diện kiểm tra công tác XDCB tại huyện Ba Chẽ
Phó Chủ tịch UBND tỉnh Vũ Văn Diện kiểm tra công tác XDCB tại huyện Ba Chẽ

Ngày 24/12, đồng chí Vũ Văn Diện, Phó Chủ tịch UBND tỉnh đã đi kiểm tra tình hình triển khai các dự án đầu tư xây dựng cơ bản (XDCB) và sử dụng nguồn vốn đầu tư phát triển của huyện Ba Chẽ năm 2016.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 06:13

Uông Bí: "Ghi điểm" với nhà đầu tư bằng hành động cụ thể
Uông Bí: "Ghi điểm" với nhà đầu tư bằng hành động cụ thể

Nỗ lực cải thiện môi trường đầu tư kinh doanh, lắng nghe và chia sẻ khó khăn với doanh nghiệp, chủ động cung cấp thông tin các dự án... đã giúp TP Uông Bí ngày càng “ghi điểm” trong mắt nhiều nhà đầu tư. Đưa Uông Bí nổi lên như một điểm sáng trong thu hút đầu tư của toàn tỉnh.

Thứ bảy, 24/12/2016 - 06:10

Cứ trải nghiệm đi vì thế giới luôn sắc màu và thú vị
Cứ trải nghiệm đi vì thế giới luôn sắc màu và thú vị

Đa sắc chính là đặc quyền riêng của tuổi trẻ, thứ mà chúng ta chỉ được hưởng duy nhất một lần trong đời. Cần phải có những trải nghiệm, thử thách trong cuộc sống đa sắc màu này, thì các bạn trẻ mới có thể “bứt phá” và tìm ra được mình thật sự thuộc về “gam màu” nào.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 09:00

Tràn lan "thông tin bẩn" về thực phẩm sạch
Tràn lan "thông tin bẩn" về thực phẩm sạch

Trong thời gian gần đây, không ít vụ vì vội tin vào thông tin bẩn về thực phẩm mà người tiêu dùng đã tự đẩy chính mình cùng nhà sản xuất vào vai nạn nhân.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 08:15

(Infographics)- Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cho mùa đông
(Infographics)- Các loại thực phẩm giàu dinh dưỡng cho mùa đông

(Dân trí) - Mùa đông, với sự thay đổi thất thường của nhiệt độ, bạn có nguy cơ cao bị nhiễm lạnh cũng như các loại bệnh khác. Việc cung cấp đủ các chất dinh dưỡng là vô cùng cần thiết, giúp cơ thể chống chọi với thời tiết khắc nghiệt, đồng thời đem lại khả năng miễn dịch với các loại bệnh truyền nhiễm.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 02:23

Những sự thật về lâu đài 125 triệu đôla của tỉ phú Bill Gates
Những sự thật về lâu đài 125 triệu đôla của tỉ phú Bill Gates

(Dân trí) - Tỉ phú Bill Gates phải mất đến 7 năm để xây dựng xong lâu đài ngông cuồng rộng 6.131 mét vuông ở Medina, Washington với đầy đủ các chi tiết công nghệ cao.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 11:31

Thưởng Tết cao nhất gần 400 triệu đồng
Thưởng Tết cao nhất gần 400 triệu đồng

Tới thời điểm này, nhiều doanh nghiệp đã công bố mức thưởng Tết. Trong đó, đáng chú ý là tại Cần Thơ, một doanh nghiệp thưởng Tết cao nhất tới gần 400 triệu đồng, gấp đôi năm trước và cao nhất từ trước đến nay.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 09:39

Bưởi cảnh giá hàng chục triệu đồng chuẩn bị đón Tết
Bưởi cảnh giá hàng chục triệu đồng chuẩn bị đón Tết

(Dân trí) - Còn khoảng hơn một tháng nữa là đến Tết Nguyên đán, các nhà vườn bưởi cảnh quanh Hà Nội tất bật chuẩn bị vào vụ. Có cây bưởi giá lên tới 40 triệu đồng đã có khách đặt thuê hoặc mua sớm.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 07:35

ĐÁNG QUAN TÂM
Những sai lầm khiến làn da trở nên tệ hại vào ngày hanh khô
Những sai lầm khiến làn da trở nên tệ hại vào ngày hanh khô

(Dân trí) - Làn da của bạn thường bị nứt nẻ và dễ khô rát trong mùa đông, thậm chí còn xảy ra những tổn thương nghiêm trọng nếu bạn chăm sóc không đúng cách. Muốn có được làn da khỏe và sáng bóng, bạn nên loại bỏ những lầm tưởng trong việc chăm sóc da khi tiết trời trở lạnh.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 07:03

Thông xe kỹ thuật cao tốc, đoạn Hạ Long - cầu Bạch Đằng, trong tháng 1/2017
Thông xe kỹ thuật cao tốc, đoạn Hạ Long - cầu Bạch Đằng, trong tháng 1/2017

Ngày 23/12, đồng chí Nguyễn Văn Thành, Phó Chủ tịch UBND tỉnh, Phó Ban chỉ đạo cao tốc Hạ Long – Hải Phòng có buổi kiểm tra thực tế tiến độ thi công cao tốc Hạ Long – Hải Phòng. Đồng chí yêu cầu các nhà thầu gấp rút hoàn thành các hạng mục để thông xe kỹ thuật tuyến cao tốc, đoạn Hạ Long – cầu Bạch Đằng (trừ hạng mục cầu Bạch Đằng), vào đầu tháng 1/2017.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 06:17

TKV triển khai kế hoạch phối hợp kinh doanh năm 2017
TKV triển khai kế hoạch phối hợp kinh doanh năm 2017

Sáng 24/12, tại Quảng Ninh, Tập đoàn TKV tổ chức Hội nghị triển khai kế hoạch phối hợp kinh doanh năm 2017. Dự Hội nghị có các đồng chí lãnh đạo Đảng ủy, HĐTV, Ban lãnh đạo điều hành, Công đoàn TKV, Kiểm soát viên nhà nước, Đảng ủy TQN, Đoàn TQN, lãnh đạo chủ chốt các đơn vị trực thuộc Tập đoàn..., Chủ tịch HĐTV Lê Minh Chuẩn và Tổng Giám đốc Đặng Thanh Hải chủ trì Hội nghị.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 06:14

Những lí do này sẽ khiến bạn trẻ muốn bổ sung năng lượng bền ngay lập tức
Những lí do này sẽ khiến bạn trẻ muốn bổ sung năng lượng bền ngay lập tức

Thời gian không phải là điều mà người trẻ cảm thấy thiếu thốn nhất, thứ họ cần chính là năng lượng bền. Vì sao năng lượng bền ở người trẻ quan trọng như vậy? Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn những lý do và giải pháp tốt nhất để luôn “dư pin” tự tin chinh phục cuộc sống.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 05:30

Phòng bệnh phụ khoa, những lưu ý từ chuyên gia
Phòng bệnh phụ khoa, những lưu ý từ chuyên gia

Vùng nhạy cảm, đúng như tên gọi của nó- cần được chăm sóc một cách phù hợp và khoa học. Nhiều chị em mặc dù đã ý thức được cần phải căm sóc vùng nhạy cảm nhưng vẫn băn khoăn không biết như thế nào mới là đúng và an toàn. Hãy cùng lắng nghe những tư vấn từ Bác sỹ Vũ Bá Quyết- Giám đốc bệnh viện phụ sản Trung ương về vấn đề này.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 05:30

Lợi ích của sữa đậu nành trong phòng ngừa ung thư
Lợi ích của sữa đậu nành trong phòng ngừa ung thư

Thêm một lí do để bạn tin tưởng và sử dụng đậu nành thường xuyên: đậu nành góp phần giảm tỉ lệ hai căn bệnh ung thư phổ biến ở nam và nữ.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 05:00

Bí quyết chọn cửa cho ngôi nhà
Bí quyết chọn cửa cho ngôi nhà

Ông cha ta có câu “một năm làm nhà, ba năm làm cửa”, điều đó cho thấy cửa là một bộ phận rất quan trọng của ngôi nhà.

Thứ sáu, 23/12/2016 - 04:00

Ông giáo làng hiến “đất vàng” làm đường cho dân
Ông giáo làng hiến “đất vàng” làm đường cho dân

(Dân trí) - Thấy đường làng nhỏ hẹp, ông Nguyễn Tử Chiều ở thành phố Ninh Bình tự nguyện hiến hơn 70 m2 đất để mở rộng. Nhờ những “tấc vàng” của ông giáo làng mà đường làng trở nên rộng rãi, sạch đẹp hơn.

Thứ năm, 22/12/2016 - 01:02

Những sự thật thú vị về tỷ phú Bill Gates
Những sự thật thú vị về tỷ phú Bill Gates

(Dân trí) - Bên lề công việc của một tỷ phú đồng thời là chuyển gia về máy tính, cuộc sống của người đàn ông giàu nhất thế giới- Bill Gates vẫn còn ẩn chứa rất nhiều điều thú vị.

Thứ năm, 22/12/2016 - 10:00

Bí quyết chế biến không thể bỏ qua giúp các món ăn từ thịt lợn ngon hơn
Bí quyết chế biến không thể bỏ qua giúp các món ăn từ thịt lợn ngon hơn

(Dân trí) - Chỉ cần một vài thủ thuật nhỏ trong quá trình chế biến các món ăn từ thịt lợn như nướng, xào, nấu canh… thành quả của bạn sẽ có hương vị đặc sắc hơn rất nhiều. Hãy cùng khám phá.

Thứ năm, 22/12/2016 - 08:47

Dùng kháng sinh để trị bệnh cho vật nuôi phải theo đơn của bác sĩ thú y
Dùng kháng sinh để trị bệnh cho vật nuôi phải theo đơn của bác sĩ thú y

(Dân trí) - Dự kiến, đến năm 2020 Việt Nam sẽ cấm sử dụng kháng sinh qua thức ăn chăn nuôi (TACN) nhằm mục đích phòng bệnh với gia súc, gia cầm non và việc sử dụng kháng sinh qua TACN nhằm mục đích điều trị bệnh cho gia súc, gia cầm phải theo kê đơn của Bác sỹ Thú y có chứng chỉ hành nghề.

Thứ năm, 22/12/2016 - 07:00

Màu sắc Giáng sinh tràn ngập phố phường trung tâm Hà Nội
Màu sắc Giáng sinh tràn ngập phố phường trung tâm Hà Nội

(Dân trí) - Sát ngày lễ giáng sinh, khắp những con phố lớn ở khu vực trung tâm Hà Nội như khu vực hồ Gươm, phố Hàng Mã, Lương Văn Can, Hàng Ngang, Hàng Đào… được trang hoàng rực rỡ, lộng lẫy sắc màu.

Thứ năm, 22/12/2016 - 06:59