“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng

Dân trí Mất 2 năm nghiên cứu công thức “chế” ra loại đồ uống độc lạ: nước mía – sầu riêng, chủ quán 8x ở Hà Nội đã thu lãi lên tới cả trăm triệu mỗi tháng.

Nghĩ ra “độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng, chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu/ tháng

Khoảng 12 giờ trưa, quán nước mía sầu riêng nằm ở phố Thể Giao (Hà Nội) nườm nượp khách vào ra. Những hàng ghế nhựa được chủ quán đặt trên vỉa hè, không còn một chỗ trống.

Các nhân viên trong quán vừa bận rộn nghe điện thoại khách đặt hàng, vừa không ngơi tay quay nước mía, bổ sầu pha chế món đồ uống đặc biệt, phục vụ thượng khách.

“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng - 1

Nước mía được ép lấy nước

Anh Vũ Viết Hưng, sinh năm 1985, chủ quán nước cũng chính là người nghiên cứu, chế ra công thức đồ uống lạ lẫm: sầu riêng – nước mía. Chia sẻ về ý tưởng độc lạ của mình, 8x này cho biết đến rất tình cờ.

“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng - 2

Sầu riêng tách lấy hạt, say nhuyễn

“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng - 3

Là người đam mê và yêu thích sầu riêng nên anh “nghiền” tất cả các món ăn, đồ uống được chế biến từ nguyên liệu này.

Năm 2009, trong một lần đi du lịch cùng gia đình ở Đài Loan, anh Hưng được nếm thử vị nước mía thanh ngọt, thơm ngon đặc trưng của người dân bản địa. Một ý tưởng chợt lóe lên trong đầu anh về việc kết hợp giữa sầu riêng và nước mía để cho ra đời một món đồ uống có hương vị độc đáo, giúp giải nhiệt trong mùa hè.

“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng - 4

Các nguyên liệu được pha trộn với nhau theo một tỷ lệ nhất định

“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng - 5

Mỗi cốc nước mía, sầu riêng được bán ra thị trường với giá 20 nghìn đồng/ cốc

“Nước mía của Đài không ngọt khé mà có vị thanh, rất thơm. Trong khi đó, dù là loại quả được yêu thích nhưng sầu riêng chủ yếu mới được sử dụng làm bánh và chè mà chưa có đồ uống nào mang tính đặc trưng riêng. Lúc đó, bản thân tôi đã nghĩ: tại sao mình không thử kết hợp chúng lại với nhau?”, anh Hưng giải thích về ý tưởng của mình.

“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng - 6

Chân dung chủ nhân ý tưởng của thức uống độc lạ - anh Vũ Viết Hưng

Khi về Việt Nam, Hưng bắt tay vào việc nghiên cứu, thử pha chế sầu riêng và nước mía. Tuy nhiên, do chưa có kinh nghiệm nên trong những lần thử nghiệm đầu tiên, 8x này liên tục gặp thất bại, đồ uống chế ra liên tục phải đổ bỏ.

“Nước mía có vị ngọt, trong khi sầu riêng rất thơm, bùi béo ngậy, khi pha chế nếu không nghiên cứu ra tỷ lệ phù hợp dễ khiến người uống cảm giác bị ngấy, khé cổ. Tôi không nhớ nổi mình đã phải đổ bỏ bao nhiêu mẻ. Cứ làm đến đâu lại tự mày mò, ghi chép để đúc kết, tìm ra một công thức chung”, anh Hưng nói.

“Độc chiêu” pha nước mía với sầu riêng giúp chủ quán 8x ở Hà Nội thu lãi trăm triệu đồng/tháng - 7

Khách đến quán ngồi trên vỉa hè thưởng thức loại đồ uống đặc biệt này

Chủ quán này cho biết, cái khó là phải tính toán làm sao để đồ uống  không bị quá ngọt, giữ được vị thơm thanh của nước mía nhưng lại vẫn có vị bùi béo đặc trưng của sầu riêng.

“Để cân bằng vị ngọt của hai nguyên liệu trên, tôi đã sử dụng thêm nước cốt dừa và nước ép từ một loại hạt đặc biệt trong tự nhiên. Ngoài ra, khâu nguyên liệu đầu vào cũng được tôi chú trọng. Trong đó, mía tôi chọn là loại mía trắng Hòa Bình, còn sầu riêng được lấy từ các tỉnh miền Tây, mỗi quả nặng từ 3kg trở lên để cùi nhiều bột, béo mà không bị xơ”, anh Hưng chia sẻ,

Ngoài việc nghiên cứu công thức pha chế, chủ quán nước này cũng mày mò tự chế ra loại máy ép mía, quay sầu để lấy được tối đa lượng nước trong mía, đồng thời giúp đánh bọt, tạo ra hương vị thơm ngon, đặc trưng khó lẫn.

Năm 2019, anh Hưng tự tin mở quán nước bán loại đồ uống nước mía – sầu riêng đầu tiên tại Hà Nội. Quán chỉ rộng khoảng 15m2, khách đến thưởng thức đa phần phải chen nhau ngồi trên vỉa hè.

Mỗi cốc được đóng hộp có thể mang đi đường hoặc sử dụng ngay tại quán với giá bán là 20 nghìn đồng/ cốc. 8x này cho biết, với nguyên liệu tươi ngon, giá bán này được anh tính toán chủ yếu lấy số lượng làm lãi.

Trung bình mỗi ngày, quán phục vụ từ 250-400 cốc, con số này có thể cao hơn vào dịp cuối tuần hoặc trong những ngày thời tiết nóng nực. Tính ra, mỗi tháng chủ cơ sở này cũng thu về khoảng 180 triệu/ một cơ sở.

“Ban đầu, nhiều người không giấu nổi sự lạ lẫm, tò mò khi nghe tên gọi của đồ uống nước mía, sầu riêng. Tuy nhiên, sau khi nếm thử họ đều phản hồi rất tốt, nhiều vị khách còn trở thành khách quen của quán”, anh Hưng chia sẻ.

Đến nay, 8x này sở hữu 6 cửa hàng nước mía – sầu riêng ở Hà Nội, doanh thu từ chuỗi cửa hàng khoảng trên 1 tỷ đồng/ mỗi tháng. Sau khi trừ các chi phí, thức đồ uống đặc biệt này cũng giúp mang về lợi nhuận lên tới cả trăm triệu đồng cho chủ cửa hàng này.

Hà Trang

Ảnh, video: Toàn Vũ

MỚI NHẤT
“Máy định giá nhựa” – Cái giá thực sự mà chúng ta phải trả cho việc dùng nhựa là gì?
“Máy định giá nhựa” – Cái giá thực sự mà chúng ta phải trả cho việc dùng nhựa là gì?

(Dân trí) - Lần đầu tiên, một “cỗ máy định giá thật sự của nhựa” đã xuất hiện tại bãi biển Kim Liên, thành phố Đà Nẵng, thu hút sự quan tâm của cộng đồng thành phố biển xinh đẹp này. Vì sao cỗ máy này lại có tên gọi đặc biệt như vậy?

Thứ tư, 14/08/2019 - 05:00

Choáng ngợp đám cưới xa hoa của cặp doanh nhân Ấn Độ tại Phú Quốc
Choáng ngợp đám cưới xa hoa của cặp doanh nhân Ấn Độ tại Phú Quốc

(Dân trí) - Cặp đôi doanh nhân người Ấn Độ đã quyết định chọn Phú Quốc là địa điểm tổ chức hôn lễ của mình. Đám cưới kéo dài trong 3 ngày, với khoảng 200 khách mời tham dự.

Thứ ba, 13/08/2019 - 10:00

Đà điểu xổng chuồng gây náo loạn trên đường phố
Đà điểu xổng chuồng gây náo loạn trên đường phố

(Dân trí) - Một con đà điểu xổng chuồng, bất ngờ lao xuống phố gây nên cảnh tượng náo loạn.

Thứ ba, 13/08/2019 - 08:50

Điểm mặt những món ăn có tên gọi lạ lùng, nghe lần đầu ai cũng bất ngờ
Điểm mặt những món ăn có tên gọi lạ lùng, nghe lần đầu ai cũng bất ngờ

(Dân trí) - Khâu nhục, cháo độc, da trâu thối, sỏi mầm... chỉ là một vài trong số rất nhiều món ăn hấp dẫn nhưng có tên gọi vô cùng độc đáo, lạ lùng ở Việt Nam.

Thứ ba, 13/08/2019 - 08:48

"Bí kíp" dành thời gian và bổ sung dinh dưỡng đúng thời điểm cho con
"Bí kíp" dành thời gian và bổ sung dinh dưỡng đúng thời điểm cho con

(Dân trí) - Dành thời gian chất lượng và bổ sung dinh dưỡng đúng thời điểm, đúng cách cho con mỗi ngày là bí quyết của những bà mẹ hiện đại để con có thể phát triển toàn diện về thể chất, tinh thần.

Thứ ba, 13/08/2019 - 08:46

Các kỹ năng cần thiết giúp trẻ em bảo vệ bản thân
Các kỹ năng cần thiết giúp trẻ em bảo vệ bản thân

(Dân trí) - Vào ngày 13 – 14/7/2019, Trung tâm Bách hóa tổng hợp & Siêu thị AEON (TTBHTH & ST AEON) đến từ Nhật Bản đã tổ chức workshop Con biết bảo vệ mình với mục đích đem đến cho bố mẹ và các bé những hoạt động giáo dục ý nghĩa và bổ ích.

Thứ ba, 13/08/2019 - 08:00

Chuyện về người đàn ông 40 năm mang bệnh “người cây”
Chuyện về người đàn ông 40 năm mang bệnh “người cây”

(Dân trí) - Gần 40 năm mang trên mình căn bệnh “người cây”, anh Nguyễn Văn Sơn ở Ninh Bình chịu biết bao đau đớn về thể xác lẫn tinh thần. Có lúc, anh chỉ mong cắt bỏ hết đôi bàn tay, bàn chân “gỗ” để không phải mang theo những khối u cục sần sùi như vỏ cây khô trên người.

Thứ ba, 13/08/2019 - 06:55

Những phương pháp cực đơn giản giúp giảm cân ngay cả... trong lúc ngủ
Những phương pháp cực đơn giản giúp giảm cân ngay cả... trong lúc ngủ

(Dân trí) - Giảm cân kể cả khi không vận động là điều hoàn toàn có thật. Nếu không tin, hãy thử áp dụng những liệu pháp dưới đây ngay trước giờ đi ngủ và tự kiểm chứng điều kỳ diệu xảy ra với cơ thể mình.

Thứ ba, 13/08/2019 - 06:09

Khám phá "trợ lý phục trang” chinh phục Giám đốc sáng tạo Hà Đỗ
Khám phá "trợ lý phục trang” chinh phục Giám đốc sáng tạo Hà Đỗ

(Dân trí) - Nổi tiếng khó tính và cầu toàn, “người phụ nữ quyền lực trong làng thời trang Việt” vẫn hoàn toàn tin tưởng chiếc tủ chăm sóc trang phục cao cấp LG Styler.

Thứ ba, 13/08/2019 - 04:00

Khai phá giá trị làm nên chuẩn mực lịch lãm của đàn ông hiện đại
Khai phá giá trị làm nên chuẩn mực lịch lãm của đàn ông hiện đại

(Dân trí) - Đã qua rồi thời đàn ông lịch lãm là phải mặc suits đắt tiền đi liền với vẻ ngoài sang trọng. Giờ đây, tại đêm tiệc Romano Gentleman Night bất kì người đàn ông hiện đại nào cũng có thể trở nên lịch lãm khi khám phá được những giá trị của riêng mình.

Thứ hai, 12/08/2019 - 04:30

Những điều nên làm khi đi chùa  trong ngày lễ Vu Lan báo hiếu
Những điều nên làm khi đi chùa trong ngày lễ Vu Lan báo hiếu

Lễ Vu Lan thường diễn ra vào rằm tháng 7 hàng năm. Đây được coi là thời điểm để con cái nhớ về công lao sinh thành, ơn đức dưỡng dục của cha mẹ. Vào ngày này, thường có rất nhiều người đến lễ chùa để cầu an sức khỏe cho cha mẹ.

Thứ hai, 12/08/2019 - 08:37

Nông dân Vĩnh Phúc vắt sữa bò kiếm tiền tỷ mỗi năm
Nông dân Vĩnh Phúc vắt sữa bò kiếm tiền tỷ mỗi năm

(Dân trí) - 30 con bò sữa nuôi theo tiêu chuẩn công nghệ cao đang mang lại nguồn thu lên đến 150 triệu đồng/tháng cho vợ chồng chị Lương Thị Đoan (Vĩnh Phúc).

Thứ hai, 12/08/2019 - 06:51

ĐÁNG QUAN TÂM
So Ho New York mang Estrella Damm về Việt Nam
So Ho New York mang Estrella Damm về Việt Nam

(Dân trí) - “Tối 8/8 vừa qua tại khách sạn Vinpearl Luxury Landmark 81, TP.HCM đã diễn ra lễ ra mắt chính thức thương hiệu bia Estrella với phong vị đẳng cấp Địa Trung Hải được sản xuất bởi Estrella Brewery - một trong những nhà ủ bia lớn nhất Tây Ban Nha. Sự kiện do công ty Cổ phần Đầu tư Thương mại So Ho Nữu Ước - nhà phân phối độc quyền của bia Estrella tại Việt Nam tổ chức”.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 12:00

Chú lừa “biết hát” gây bão trên mạng xã hội
Chú lừa “biết hát” gây bão trên mạng xã hội

(Dân trí) - Chú lừa “khoe giọng hát” mỗi khi đòi ăn đang thu hút hàng chục nghìn lượt xem và bình luận trên mạng xã hội.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 07:46

Dấu ấn 145 năm di sản tạo nên dòng sữa chuẩn Hà Lan
Dấu ấn 145 năm di sản tạo nên dòng sữa chuẩn Hà Lan

(Dân trí) - Nhắc đến Hà Lan, chúng ta không chỉ nhắc đến nhưng cối xay gió và những bông hoa tulip xinh đẹp, nơi đây còn khởi nguồn cơn sốt về dòng sữa đạt chuẩn chất lượng châu Âu tốt cho trẻ.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 07:45

2.200 siêu thị VinMart & VinMart+ đồng loạt hành động “3 xanh” bảo vệ môi trường
2.200 siêu thị VinMart & VinMart+ đồng loạt hành động “3 xanh” bảo vệ môi trường

(Dân trí) - Hệ thống bán lẻ VinMart & VinMart+ vừa chính thức khởi động Chương trình “Đồng hành bảo vệ môi trường” bằng hàng loạt giải pháp tổng thể “3 XANH”, gồm: VinMart xanh, Khách hàng xanh và Nhà cung cấp xanh.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 07:44

Cảnh khó tin trong căn nhà 7,5 m2, cao 2,5 tầng ở Sài Gòn
Cảnh khó tin trong căn nhà 7,5 m2, cao 2,5 tầng ở Sài Gòn

Giữa chốn Sài Gòn xa hoa, căn nhà dựng tạm bằng ván, rộng 7,5 m2 của vợ chồng ông Tôn (83 tuổi) hiện hữu suốt 40 năm qua.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 07:24

“Nghịch dại” cho bạch tuộc lên mặt để chụp ảnh, du khách hứng hậu quả đau đớn
“Nghịch dại” cho bạch tuộc lên mặt để chụp ảnh, du khách hứng hậu quả đau đớn

(Dân trí) - Cho bạch tuộc lên mặt để chụp ảnh, người phụ nữ bị cắn đến chảy máu và phải nhập viện.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 07:18

Cách ứng xử “lạ lùng” của du khách người Nhật và lời xin lỗi đáng suy ngẫm
Cách ứng xử “lạ lùng” của du khách người Nhật và lời xin lỗi đáng suy ngẫm

(Dân trí) - Dù là nạn nhân bị người lái xích lô “chặt chém” 2,9 triệu đồng cho cuốc xe khoảng 5 phút nhưng du khách người Nhật vẫn liên tục nói lời xin lỗi và nhận sai về mình. Cách hành xử nhân văn, vị tha của người đàn ông này khiến nhiều người Việt không khỏi suy nghĩ.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 06:51

Vị “khách hàng xanh” đặc biệt ở siêu thị VinMart
Vị “khách hàng xanh” đặc biệt ở siêu thị VinMart

(Dân trí) - Đồng tình và ủng hộ bằng những hành động rất thiết thực là cách của nhiều khách hàng tham gia vào chiến dịch 3 Xanh của hệ thống VinMart & VinMart+. Có người còn sẵn sàng bỏ tiền để mua hàng trăm chiếc túi “VinMart xanh” tặng các khách hàng khác với mong muốn lan toả thông điệp bảo vệ môi trường.

Chủ nhật, 11/08/2019 - 06:00

Không gian sống tuyệt đẹp tái định nghĩa “kiến trúc container” của người Nhật
Không gian sống tuyệt đẹp tái định nghĩa “kiến trúc container” của người Nhật

(Dân trí) - Bằng cách kết hợp hài hòa giữa kiến trúc container và kiến trúc truyền thống, nhà thiết kế đã tạo ra một không gian vừa thẩm mỹ vừa tiện nghi, giải quyết được những vấn đề cố hữu của nhà container.

Thứ bảy, 10/08/2019 - 02:14

Nhân viên khách sạn Mường Thanh cùng tham gia chiến dịch làm sạch môi trường
Nhân viên khách sạn Mường Thanh cùng tham gia chiến dịch làm sạch môi trường

(Dân trí) - Nhằm hưởng ứng chiến dịch No Plastic For Green Life, từ 08/08, nhân viên Tập đoàn khách sạn Mường Thanh trên cả nước đã chung tay dọn rác thải, phát quang cây dại làm sạch môi trường.

Thứ bảy, 10/08/2019 - 12:00

Niềm vui “phủ sóng” khắp phố phường trong ngày tri ân tài xế công nghệ 08/08
Niềm vui “phủ sóng” khắp phố phường trong ngày tri ân tài xế công nghệ 08/08

(Dân trí) - “Gia tài” của tài xế công nghệ giờ đây không chỉ có những kỉ niệm vui buồn theo từng vòng xe mà còn có hẳn một ngày đặc biệt tôn vinh nghề nghiệp bản thân đang theo đuổi. Đây là năm thứ 2 Grab tổ chức Ngày tri ân tài xế công nghệ 08/08, với nhiều hoạt động đặc biệt dành riêng cho các bác tài trong tháng 8.

Thứ bảy, 10/08/2019 - 11:00

Bi hài chuyện cô gái khốn khổ vì trúng số độc đắc
Bi hài chuyện cô gái khốn khổ vì trúng số độc đắc

(Dân trí) - Mặc dù nhận được giải thưởng vô cùng lớn từ việc trúng xổ số, nhưng cô gái Trung Quốc vẫn sống trong cảnh khốn đốn vì những rắc rối mà nó đem lại.

Thứ bảy, 10/08/2019 - 07:07