Cách thưởng thức khác của “Bánh mì Sài Gòn” khiến giới trẻ thích mê

Dân trí Hiện nay, giới trẻ Sài thành đang truyền tai nhau về món ăn chơi mà ngon… thật chính là lưỡi heo sốt paté. Thực khách trẻ cho rằng đây là cách thưởng thức khác của “Bánh mì Sài Gòn”.

Cách thưởng thức khác của “Bánh mì Sài Gòn”

Người ta vẫn thường kháo nhau về một Sài Gòn hối hả, tấp nập, có "thiên đường ăn vặt" phong phú, có nắng mưa thất thường như một "đặc sản"... Nơi hối hả đó, có một cái quán nhỏ nằm trong con hẻm gần chợ Vườn Chuối, gọi là quán nhỏ chứ là một căn nhà kiểu Pháp, cái quán nhỏ hiện hữu ở đó gần 50 năm. Anh Huấn, đầu bếp, và cũng là cháu chắt của chủ nhà đon đả ra đón khách.

Biết mọi người muốn tìm hiểu cái món nghe có vẻ hơi “trái khoáy” vì cảm giác vị của món này không đậm khi paté ăn cùng bánh mì và lưỡi heo, anh mời nhóm khách trẻ vào tận bếp.

Anh Huấn bên cạnh chiếc lưỡi heo vừa trần qua nước sôi.
Anh Huấn bên cạnh chiếc lưỡi heo vừa trần qua nước sôi.
Phần lưỡi heo đã được cạo sạch.
Phần lưỡi heo đã được cạo sạch.
Thái lát lưỡi heo.
Thái lát lưỡi heo.

Anh Huấn cho biết: “Lưỡi heo phải chọn cái tươi ngon, phần lưỡi dày và tròn, màu sáng, phần tiếp giáp với cuống họng trắng đều không bị đọng huyết. Sau khi mua về, rửa sơ qua cho sạch, đun một nồi nước đến khi sôi lăn tăn thì thả lưỡi vào luộc sơ chừng 5 phút thì tắt bếp. Vớt lưỡi heo vừa chần sơ qua và xả ngay dưới vòi nước lạnh”.

Việc vớt lưỡi vừa chần nước sôi rồi xả ngay vào nước lạnh chính là “chiêu” để cho lưỡi có độ giòn khi ăn. Sau đó, dùng dao cạo thật sạch lớp màng trắng bám trên lưỡi.

Lớp màng trắng chứa rất nhiều mùi hôi, còn sót lại sẽ làm lưỡi có mùi sau khi luộc. Cạo sạch cả phần cuống họng và 2 bên cạnh của lưỡi rồi rửa lại dưới vòi nước chảy cho sạch, để ráo bớt nước.

Xong phần lưỡi, Anh Huấn bắt đầu rã đông phần paté do nhà anh làm thủ công rồi cho vào nồi đang thơm lừng mùi hành phi. Phần paté tan dần trong nồi, anh Huấn cho thêm vào nước dùng đã chuẩn bị sẵn. Sao đó thêm vào hành củ, cà rốt, một số gia vị khác…

Paté được rã đông.
Paté được rã đông.
Paté cho vào nồi có khử hành phi.
Paté cho vào nồi có khử hành phi.
Paté tan dần trong nước dùng.
Paté tan dần trong nước dùng.
Cho phần lưỡi heo thái lát vào trong hỗn hợp nước sốt.
Cho phần lưỡi heo thái lát vào trong hỗn hợp nước sốt.
Bỏ thêm vào hành củ, cà rốt… tăng thêm hương vị.
Bỏ thêm vào hành củ, cà rốt… tăng thêm hương vị.
Sau gần 2 giờ đồng hồ ninh trên lửa, món lưỡi heo sốt đã sẵn sàng đãi khách.
Sau gần 2 giờ đồng hồ ninh trên lửa, món lưỡi heo sốt đã sẵn sàng đãi khách.
Chuẩn bị đãi khách, chủ nhà không quên kèm theo hai ổ bánh mì.
Chuẩn bị đãi khách, chủ nhà không quên kèm theo hai ổ bánh mì.

Phần paté hòa quyện nước dùng tạo nên một hỗn hợp sánh đặc, lúc này đầu bếp bắt đầu cho phần lưỡi heo đã được thái lát vào bên trong. Món ăn này được ninh trên lửa nhỏ tầm 2 giờ đồng hồ.

Đã sẵn sàng phục vụ cho những thực khách tò mò.
Đã sẵn sàng phục vụ cho những thực khách tò mò.
Bánh mì ở Việt Nam được du nhập từ phương Tây, nhưng với một nền ẩm thực đa dạng cách chế biến, phong phú trong thực đơn thì ổ bánh mì trở nên gần gũi với người dân Việt hơn qua các món: bánh mỳ thịt nướng, bánh mỳ paté, bánh mỳ bì, bánh mỳ chấm cháo, chấm la gu…
Bánh mì ở Việt Nam được du nhập từ phương Tây, nhưng với một nền ẩm thực đa dạng cách chế biến, phong phú trong thực đơn thì ổ bánh mì trở nên gần gũi với người dân Việt hơn qua các món: bánh mỳ thịt nướng, bánh mỳ paté, bánh mỳ bì, bánh mỳ chấm cháo, chấm la gu…
Xé một mẫu bánh…
Xé một mẫu bánh…
Chấm vào nước sốt.
Chấm vào nước sốt.
Một kiểu ăn bánh mì paté khác của người Sài thành.
Một kiểu ăn bánh mì paté khác của người Sài thành.

Món ăn lên mâm, mùi thơm ngầy ngậy của paté cứ xộc lên mũi làm cho những thực khách trẻ háo hức thưởng thức món ăn. Xé một mẫu bánh mì, chấm vào nước sốt paté, nhâm nhi liền một lát lưỡi heo, bánh mì thấm nước sốt, miếng lưỡi heo giòn giòn làm cho bao nhiêu cái tò mò về món ăn được khỏa lấp bằng sự “thỏa mãn”.

Phạm Nguyễn

MỚI NHẤT
Mẹo giặt giũ bảo vệ sức khỏe cho con của mẹ đảm Minh Hà
Mẹo giặt giũ bảo vệ sức khỏe cho con của mẹ đảm Minh Hà

Nổi tiếng là bà mẹ mát tay nhất nhì showbiz Việt, Minh Hà luôn được các mẹ bỉm sữa ngưỡng mộ cách chăm sóc, nuôi dạy con cái. Bà mẹ đông con này còn được yêu thích tuyệt đối bởi một số nguyên tắc chăm con rất khoa học, đặc biệt phải kể đến chuyện giặt giũ để bảo vệ sức khỏe cho con.

Thứ hai, 05/06/2017 - 03:58

Đăng ảnh con lên Facebook thế nào để không phạm luật?
Đăng ảnh con lên Facebook thế nào để không phạm luật?

(Dân trí) - Nhiều chuyên gia cho rằng, không phải cứ đăng hình ảnh con em mình lên các trang thông tin cá nhân, trang mạng xã hội đều là vi phạm pháp luật mà ở đây muốn nhấn mạnh về quyền bí mật đời sống riêng tư của trẻ, về quyền của cá nhân đối với hình ảnh của mình.

Chủ nhật, 04/06/2017 - 07:41

Báo động tình trạng đuối nước tập thể ở trẻ em
Báo động tình trạng đuối nước tập thể ở trẻ em

(Dân trí) - Năm 2016 trên địa bàn Gia Lai có 55 người bị đuối nước, 51 người tử vong. Trong 5 tháng đầu năm 2017, đã có 18 người tử vong do đuối nước. Đặc biệt liên tiếp những tháng gần đây trên địa bàn tỉnh đã xảy ra 3 vụ đuối nước tập thể làm 10 em học sinh tử vong. Đây được coi là thời điểm “nóng” về tai nạn đuối nước khi những ngày hè đang cận kề.

Thứ bảy, 03/06/2017 - 07:14

Nắng nóng, sản lượng điện tại Hà Nội tăng cao đột biến
Nắng nóng, sản lượng điện tại Hà Nội tăng cao đột biến

Từ ngày 1/6, nắng nóng gay gắt sẽ xảy ra ở các khu vực trên với nhiệt độ cao nhất trong ngày phổ biến 37-39 độ C, có nơi trên 40 độ C. Do vậy nhu cầu sử dụng điện của khách hàng trên địa bàn Thủ đô tăng cao.

Thứ bảy, 03/06/2017 - 04:01

10 cách hạ nhiệt ngày nắng nóng đỉnh điểm
10 cách hạ nhiệt ngày nắng nóng đỉnh điểm

Miền Bắc đang trong đợt nắng nóng đỉnh điểm, một số nơi nhiệt độ vượt ngưỡng 40 độ C, mặt đường như bị bốc hơi. Do đó, hãy làm theo những cách sau để chống đỡ cơn nắng hè gay gắt này.

Thứ bảy, 03/06/2017 - 02:18

Đi lễ hội trái cây, chơi đùa với... rồng
Đi lễ hội trái cây, chơi đùa với... rồng

(Dân trí) - Ghé thăm lễ hội trái cây Nam bộ, du khách không chỉ được chiêm ngưỡng đủ loại trái cây đặc sản trên cả nước mà còn có thể vui đùa với những loài bò sát kỳ lạ trên khắp thế giới.

Thứ bảy, 03/06/2017 - 06:06

Cá tầm “khủng” nặng 100kg lên bàn dân nhậu Hà Thành
Cá tầm “khủng” nặng 100kg lên bàn dân nhậu Hà Thành

(Dân trí) - Con cá tầm Nga Beluga có cân nặng lên tới 101kg, dài 2m, có giá vào khoảng 100 triệu đồng vừa được một chủ cửa hàng ở Hà Nội nhập về theo đường hàng không phục vụ thực khách.

Thứ bảy, 03/06/2017 - 05:52

Phương pháp Bimemo chữa tiểu đường bằng dinh dưỡng
Phương pháp Bimemo chữa tiểu đường bằng dinh dưỡng

Chế độ dinh dưỡng Bimemo ưu tiên thực phẩm giàu tính kiềm, oxy tươi và enzyme... giúp bệnh nhân tiểu đường giảm phụ thuộc vào thuốc insulin.

Thứ bảy, 03/06/2017 - 04:14

Mỗi người thợ máy - Một câu chuyện kết nối đam mê
Mỗi người thợ máy - Một câu chuyện kết nối đam mê

Mỗi nghề nghiệp đều có riêng một câu chuyện đam mê, nếu anh nhân viên IT gắn bó với nghề vì đam mê với những con số mã hóa, người đầu bếp đam mê mang lại những món ăn ngon miệng, bổ dưỡng cho mọi người thì những anh thợ máy sửa xe cũng đầy đam mê với máy móc, kỹ thuật, để đảm bảo những chuyến xe an toàn, thông suốt cho mọi người

Thứ sáu, 02/06/2017 - 04:00

Lý do bạn nên đặt một miếng chanh trong phòng ngủ mỗi ngày
Lý do bạn nên đặt một miếng chanh trong phòng ngủ mỗi ngày

(Dân trí) - Chúng ta vẫn thường vắt chanh vào các món ăn như một loại gia vị, hay dùng nó để làm các loại nước uống giải khát trong những ngày hè nóng nực. Tuy nhiên, bên cạnh những cách sử dụng truyền thống đó, thì việc đặt một quả chanh trong phòng ngủ mới thực sự đem đến những tác dụng thần kỳ.

Thứ sáu, 02/06/2017 - 03:18

Hoãn toàn bộ lịch cắt điện để sửa chữa, cải tạo, nâng cấp lưới điện trong những ngày nắng nóng ≥36°C.
Hoãn toàn bộ lịch cắt điện để sửa chữa, cải tạo, nâng cấp lưới điện trong những ngày nắng nóng ≥36°C.

Dự báo của Trung tâm khí tượng thủy văn Trung ương trong các ngày nắng nóng ≥36°C, EVN HANOI sẽ hoãn toàn bộ lịch cắt điện để sửa chữa, cải tạo, nâng cấp lưới điện để không ảnh hưởng đến đời sống, sinh hoạt của người dân trên địa bàn Thủ đô; tăng cường lực lượng, tổ chức ứng trực vận hành, đảm bảo điện cho khách hàng trong những ngày có nhiệt độ ≥35°C…

Thứ sáu, 02/06/2017 - 11:29

Tuyệt chiêu đơn giản giúp dao làm bếp luôn bền và không bị gỉ sét
Tuyệt chiêu đơn giản giúp dao làm bếp luôn bền và không bị gỉ sét

(Dân trí) - Để chữa các vết ố, gỉ sét trên dao bạn có thể dùng nước cốt chanh để làm sạch. Bạn chỉ cần cắt đôi quả chanh và chà lên chỗ gỉ sét hoặc ngâm dao kéo trực tiếp vào dung dịch nước cốt chanh từ 5-10 phút, sau đó lấy ra và lau sạch bằng miếng rửa chén.

Thứ sáu, 02/06/2017 - 09:49

ĐÁNG QUAN TÂM
6 thực phẩm chứa chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe
6 thực phẩm chứa chất béo lành mạnh tốt cho sức khỏe

(Dân trí) - Nhiều người thường tránh ăn những thực phẩm giàu chất béo vì cho rằng không tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, thực tế trong thiên nhiên có rất nhiều loại thực phẩm giàu chất béo nhưng mang lại lợi ích cho sức khoẻ, thêm vào đó còn có thể giúp bạn giảm cân và tránh nhiều căn bệnh nguy hại.

Thứ sáu, 02/06/2017 - 06:00

Sở hữu hình xăm, du khách sẽ gặp bất tiện khi tới nơi này du lịch
Sở hữu hình xăm, du khách sẽ gặp bất tiện khi tới nơi này du lịch

(Dân trí) - Sở hữu hình xăm trên người có thể khiến bạn gặp bất tiện khi đi du lịch, đặc biệt là tới những khu suối nước nóng ở Nhật Bản.

Thứ sáu, 02/06/2017 - 05:00

Nhà phố thương mại Vietpearl City hút khách
Nhà phố thương mại Vietpearl City hút khách

Giàu tiềm năng gia tăng giá trị, thuận lợi khai thác kinh doanh và thích hợp nghỉ dưỡng là ba yếu tố làm nên sức hút của sản phẩm nhà phố thương mại Vietpearl City tại trung tâm thành phố Phan Thiết.

Thứ sáu, 02/06/2017 - 04:00

Mưa và lễ cưới Nam bộ xuất hiện trong buổi khai mạc Lễ hội trái cây Nam bộ 2017
Mưa và lễ cưới Nam bộ xuất hiện trong buổi khai mạc Lễ hội trái cây Nam bộ 2017

(Dân trí) - Buổi khai mạc lễ hội trái cây Nam bộ 2017 tại khu du lịch Suối Tiên diễn ra hoành tráng khi có cả mưa thật và ấm cúng với một đám cưới tập thể nơi làng quê Nam bộ tạo cảm giác thân quen cho người xem.

Thứ năm, 01/06/2017 - 09:52

Giật mình khi thấy cá sấu dài 2m nằm giữa... bể bơi gia đình
Giật mình khi thấy cá sấu dài 2m nằm giữa... bể bơi gia đình

(Dân trí) - Một gia đình ở Florida, Mỹ, được phen “tá hỏa” khi bất ngờ thấy con cá sấu dài khoảng 2m nằm ngay giữa bể bơi trong nhà. May mắn thay, không ai bị thương và “vị khách không mời” được đưa tới nơi phù hợp hơn.

Thứ năm, 01/06/2017 - 03:07

Nắng nóng cao điểm, hàng nước mía "ép" không xuể, thu lãi tiền triệu
Nắng nóng cao điểm, hàng nước mía "ép" không xuể, thu lãi tiền triệu

(Dân trí) - Thời tiết nắng nóng nên các quán bán nước giải khát, đặc biệt là nước mía khá “hút” khách. Một số cửa hàng phải huy động thêm 2 - 3 nhân viên phục vụ trong khi đó vào giờ cao điểm, khách phải ngồi tràn ra vỉa hè.

Thứ năm, 01/06/2017 - 01:40

Nhộn nhịp lễ hội sông nước miệt vườn ở xứ Cù lao
Nhộn nhịp lễ hội sông nước miệt vườn ở xứ Cù lao

(Dân trí) - Hàng chục ngàn người dân trong và ngoài tỉnh Sóc Trăng đã đổ về cồn Mỹ Phước (xã Nhơn Mỹ, huyện Kế Sách, tỉnh Sóc Trăng) để tham dự Lễ hội sông nước miệt vườn năm 2017.

Thứ năm, 01/06/2017 - 11:27

"Đã mắt" với vườn dưa sai lúc lỉu trên sân thượng của ông bố Sài thành
"Đã mắt" với vườn dưa sai lúc lỉu trên sân thượng của ông bố Sài thành

(Dân trí) - Trên khoảng không gian sân thượng tầng 3, anh Lê Bạch Thái Thuyên (34 tuổi, Gò Vấp, Tp. Hồ Chí Minh) vừa thiết kế trồng rau sạch, dưa lưới, lại vừa tận dụng nuôi gà cung cấp thực phẩm sạch cho bữa ăn gia đình.

Thứ năm, 01/06/2017 - 06:00

Muốn nổi – Phải thay đổi
Muốn nổi – Phải thay đổi

Chỉ cần bắt đầu với một vài thay đổi nho nhỏ mà gợi ý sau đây, bạn sẽ thấy mình hừng hực khí thế để bước ra khỏi mọi giới hạn và theo đuổi ước mơ của mình. Bạn có sẵn sàng?

Thứ năm, 01/06/2017 - 05:00

"Chết cười" với màn diễn xuất cùng những... bức tượng
"Chết cười" với màn diễn xuất cùng những... bức tượng

(Dân trí) - Những bức tượng tưởng như “vô hồn” ở nơi công cộng cũng có thể trở thành nhân vật chính, trong một hoạt cảnh hết sức hài hước mà cũng rất nghệ thuật, chắc hẳn sẽ khiến bạn một phen "cười ra nước mắt".

Thứ năm, 01/06/2017 - 05:00

Điều hòa xua muỗi tiếp tục là “hàng hot” trong năm 2017
Điều hòa xua muỗi tiếp tục là “hàng hot” trong năm 2017

Không chỉ giúp người tiêu dùng bảo vệ sức khỏe, điều hòa xua muỗi còn là giải pháp “xua nóng” hoàn hảo cho mùa hè 2017

Thứ năm, 01/06/2017 - 04:00

Trẻ em bị xâm hại được tố cáo chỉ là “phần nổi của tảng băng chìm”
Trẻ em bị xâm hại được tố cáo chỉ là “phần nổi của tảng băng chìm”

(Dân trí) - Đó là phát biểu của ông Nguyễn Thùy – Phó Giám đốc Sở LĐ-TB&XH Quảng Nam tại lễ phát động “Tháng hành động vì trẻ em và thi tìm hiểu Luật trẻ em 2017” được tỉnh Quảng Nam tổ chức sáng 31/5.

Thứ tư, 31/05/2017 - 04:52