Các giải pháp nguyên liệu bền vững giúp thành công trong việc cải tiến thực phẩm

 

Trên thực tế, Hoa Kỳ có sản lượng sữa cao nhất thế giới tính trên mỗi con bò, dẫn đến lượng khí thải nhà kính thấp nhất tính trên mỗi đơn vị sữa được sản xuất. Và các nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ đang phấn đấu để làm tốt hơn mỗi ngày.

Một con bò sữa ở Hoa Kỳ sản xuất trung bình 144 phần sữa mỗi ngày (250 ml mỗi khẩu phần) cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cần thiết cho sức khỏe của con người như canxi, vitamin D, kali và đạm. Để tối đa hóa dinh dưỡng, bò sữa Hoa Kỳ có chế độ ăn được thiết kế đặc biệt để cung cấp dinh dưỡng tối ưu đồng thời mang lại lợi ích trên toàn chuỗi thức ăn. Bò có khả năng ăn thức ăn mà con người không thể tiêu hóa, như các sản phẩm phụ từ chế biến thực phẩm như vỏ của các loại quả có múi và vỏ hạnh nhân, giảm thiểu chất thải liên quan đến sản xuất thực phẩm, giúp giảm rác thải tại các bãi chôn lấp. Sữa và thực phẩm từ sữa giàu chất dinh dưỡng của Hoa Kỳ giúp tăng cường sức khỏe cho mọi lứa tuổi, từ thanh niên đến người cao tuổi. Sản xuất thành công không chỉ phụ thuộc vào việc chăm sóc đàn bò, mà còn phụ thuộc vào không khí, nước, đất sạch và hệ sinh thái bền vững cho các thế hệ tương lai.

Giảm thiểu, tái sử dụng, tái sản xuất theo cách quản lý của ngành sữa Hoa Kỳ

Mặc dù Hoa Kỳ có lịch sử quản lý đất đai, động vật và tài nguyên có trách nhiệm nhưng các nhà chăn nuôi bò sữa và nhà chế biến sữa Hoa Kỳ vẫn tiếp tục đầu tư vào công nghệ và áp dụng phương pháp quản lý hiện đại để tăng hiệu quả và giảm tác động môi trường, giảm thiểu sử dụng nước, sử dụng năng lượng, khí thải nhà kính và chất thải. Sau đây là hai ví dụ:

 

Khai thác nước - Bảo tồn nước là một phần quan trọng của Hoa Kỳ trong quá trình sản xuất bơ sữa. Tại các trang trại bò sữa, nước được tái sử dụng tới năm hoặc sáu lần, từ việc làm sạch ở khâu vắt sữa đến khi chạy qua đường ống để giúp làm mát sữa. Vì khoảng 87% sữa là nước, với sự trợ giúp của công nghệ mới, các nhà chăn nuôi bò sữa Hoa Kỳ có thể sử dụng công nghệ để phục hồi, xử lý và sử dụng lại nước cho các việc khác như tưới cây.