Bí quyết giúp bà nội trợ chọn mua gia vị đảm bảo chất lượng

Dân trí Trong văn hóa ẩm thực Việt, các loại gia vị như tiêu, gừng, nghệ hay quế... là một thành phần tuy nhỏ nhưng lại mang tính quyết định đến hương vị của món ăn. Vì vậy, lựa chọn được loại gia vị có chất lượng tốt cũng là điều hết sức quan trọng cho những bữa cơm ngon canh ngọt.

Bí quyết giúp bà nội trợ chọn mua gia vị đảm bảo chất lượng - 1

Trên thực tế, không ít lượng quế được bày bán đã bị trộn lẫn với một loại cây khác có tên gọi là quế bì của Trung Quốc. Mặc dù cũng là họ hàng của loại quế chúng ta thường sử dụng nhưng quế bì có giá thành rẻ hơn và ít hương thơm hơn. Để phân biệt hai loại quế này, chúng ta cần chú ý:

- Đối với quế chưa bị nghiền: quế bì sẽ dày hơn và nó chỉ cuộn tròn về một hướng. Trong khi đó, loại quế “xịn” sẽ mỏng hơn và cuộn tròn ở hai đầu vào giữa.

- Đối với quế bột: Khi quế đã được nghiền sẵn, chúng ta sẽ khó có thể phân biệt hơn bởi không thể dựa vào phương pháp cảm quan nữa. Trong trường hợp này, bạn hãy trích thử một ít bột quế và nhỏ vào đó một giọt iodine. Nếu bột chuyển sang màu xanh dương, thì đó là quế “xịn”.

Bí quyết giúp bà nội trợ chọn mua gia vị đảm bảo chất lượng - 2

- Đối với tiêu đen, đường kính chuẩn là từ 3-4 mm. Ngoài ra, các hạt có chất lượng cao và còn mới, khi bị giã, nghiền sẽ vỡ thành từng mảng lớn. Ngược lại, tiêu kém chất lượng, lâu ngày sẽ bị quá khô, nên khi nghiền sẽ vỡ vụn.

- Đối với tiêu sọ, bề mặt của nó cần có màu kem hơi ngả sang màu cà phê. Nếu hạt tiêu quá trắng, rất có thể sản phẩm đã bị tẩy trắng. Bên cạnh đó, loại tiêu sọ được chế biến, xử lý tốt cũng không được có những mảng của phần vỏ còn sót lại.

Bí quyết giúp bà nội trợ chọn mua gia vị đảm bảo chất lượng - 3

Gừng là một loại củ có tính ấm, được sử dụng rất nhiều trong đời sống hàng ngày của người Việt, không chỉ trong nấu nướng mà còn cả ở lĩnh vực y học. Để chọn được một củ gừng tươi ngon, đảm bảo chất lượng, các chị em cần chú ý lựa chọn những củ có bề mặt trơn, cứng, lớp vỏ mỏng và có ít nếp nhăn.

Bên cạnh đó, kích thước của củ gừng không được quá lớn và phần nhánh con chỉ chiếm số lượng ít. Khi dùng tay bẻ một nhánh gừng ra, gừng ta “xịn” sẽ có màu vàng tươi, mùi thơm đậm và nhiều xơ, đặc biệt khi quan sát kỹ sẽ thấy đường vân tròn.

Bí quyết giúp bà nội trợ chọn mua gia vị đảm bảo chất lượng - 4

Khi mua củ nghệ tươi, ta cần lựa chọn những sản phẩm có màu vàng tươi (đối với nghệ thường) hoặc vàng cam ngả sang đỏ (đối với nghệ đỏ), phần vỏ mỏng và có ít nếp nhăn, dùng tay ấn vào thấy có độ cứng nhất định. Ngoài ra, bất kể là nghệ thường hay nghệ đỏ, khi quét phần ruột vào một miếng giấy, vải trắng, cũng cần để lại màu sắc sáng chứ không bị sậm.

Bên cạnh nghệ tươi, tinh bột nghệ cũng là một sản phẩm được sử dụng rất nhiều, đặc biệt là với những người mắc bệnh dạ dày hoặc các chị em muốn cải thiện làn da. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay, người bán thường trộn bột nghệ (vốn có giá thành rẻ hơn nhiều) vào tinh bột nghệ để tăng lợi nhuận.

Để phân biệt, bạn cần biết rằng, tinh bột nghệ sẽ có vàng sáng, độ đậm nhạt tùy thuộc vào loại nghệ sử dụng, khi hòa tinh bột nghệ vào nước, nó sẽ gần như tan hết, chỉ còn chút cặn ở đáy chứ không có các gợn nổi trên bề mặt như bột nghệ. Ngoài ra, tinh bột nghệ sẽ có ít mùi hăng, đắng đặc trưng của nghệ, đồng thời tinh bột sẽ tan hết trong miệng không sót lại phần xơ.

Minh Nhật

Tổng hợp

MỚI NHẤT
Ngâm rau trong nước muối, sai lầm tai hại bà nội trợ nào cũng mắc
Ngâm rau trong nước muối, sai lầm tai hại bà nội trợ nào cũng mắc

(Dân trí) - Nhiều chuyên gia khuyến cáo, quan niệm ngâm nước muối có thể loại bỏ chất hóa học chỉ là lời đồn thổi không có căn cứ. Cách làm này hoàn toàn sai lầm, thậm chí còn khiến các hóa chất hóa học nếu có trong rau khó hòa tan trong nước.

Thứ năm, 02/11/2017 - 01:03

Giới trẻ “phát cuồng” với thảo nguyên hoa giữa lòng Hà Nội
Giới trẻ “phát cuồng” với thảo nguyên hoa giữa lòng Hà Nội

(Dân trí) - Những ngày đẹp trời của mùa thu Hà Nội, rất đông bạn trẻ đã đổ về Thảo nguyên hoa Long Biên để “săn” những bộ ảnh xinh xắn giữa cánh đồng bạt ngàn các loại hoa và phim trường độc đáo như phim Hollywood.

Thứ năm, 02/11/2017 - 06:00

Mê mẩn ngôi nhà hoa hồng đẹp như cổ tích trên cao nguyên đá Hà Giang
Mê mẩn ngôi nhà hoa hồng đẹp như cổ tích trên cao nguyên đá Hà Giang

(Dân trí) - Ngôi nhà được thiết kế theo phong cách miền quê của những căn nhà Bắc Âu, nổi bật bởi vẻ đẹp yên bình, thơ mộng với những vườn hoa rực rỡ sắc màu…

Thứ năm, 02/11/2017 - 05:00

Tại sao việc uống đủ nước tại nơi làm việc là điều cực kỳ quan trọng?
Tại sao việc uống đủ nước tại nơi làm việc là điều cực kỳ quan trọng?

(Dân trí) - Không giống những chứng bệnh văn phòng điển hình khác như: đau lưng, mỏi mắt, chóng mặt…, sự mất nước không hề có một dấu hiệu rõ rệt nhưng lại ngấm ngầm bào mòn sức khỏe của dân văn phòng, từ ngày này qua ngày khác.

Thứ tư, 01/11/2017 - 11:00

Du khách, giới trẻ hoá trang ma quỷ trong đêm Halloween trên phố Hà Nội
Du khách, giới trẻ hoá trang ma quỷ trong đêm Halloween trên phố Hà Nội

(Dân trí) - Dù không phải là ngày cuối tuần, khu phố cổ Hà Nội vẫn đông nghịt người trong buổi tối 31/10 - ngày lễ hội Halloween. Các bạn trẻ và du khách nước ngoài hóa trang muôn kiểu ma quỷ, kinh dị để hòa mình vào bầu không khí vui vẻ.

Thứ tư, 01/11/2017 - 08:05

Một doanh nghiệp xây 7 cầu dân sinh trị giá 15 tỷ đồng tại Đồng Tháp
Một doanh nghiệp xây 7 cầu dân sinh trị giá 15 tỷ đồng tại Đồng Tháp

Thấu hiểu những nỗi nhọc nhằn khi đò ngang cách trở, một doanh nghiệp tại TPHCM đã khởi công xây dựng 7 cây cầu dân sinh tại huyện Hồng Ngự, tỉnh Đồng Tháp để giúp người dân đi lại thuận tiện, an toàn, nhất là trong mùa mưa lũ.

Thứ tư, 01/11/2017 - 08:00

Bộ ảnh cưới của "cô dâu, chú rể U70" và chuyện tình trong mơ đáng ngưỡng mộ
Bộ ảnh cưới của "cô dâu, chú rể U70" và chuyện tình trong mơ đáng ngưỡng mộ

(Dân trí) - Những ngày vừa qua, cư dân mạng đã “dậy sóng” bởi bức ảnh chụp một cặp vợ chồng già trong trang phục áo cưới. Giữa phố đông, hai ông bà không ngần ngại mà trao nhau nụ hôn dịu ngọt, những ánh mắt đong đầy cảm xúc và nụ cười của niềm hạnh phúc trào dâng.

Thứ tư, 01/11/2017 - 06:57

10 điều "nguy hiểm" nhất trong nhà bếp bạn chưa biết
10 điều "nguy hiểm" nhất trong nhà bếp bạn chưa biết

(Dân trí) - Có những thứ chúng ta sử dụng trong nhà bếp mỗi ngày. Chúng rất bình thường và dường như hoàn toàn vô hại và chúng ta chưa bao giờ nghĩ chúng có khả năng nguy hiểm. Những tiết lộ dưới đây sẽ khiến bạn bất ngờ nhưng cực kì hữu ích cho cuộc sống của bạn.

Thứ tư, 01/11/2017 - 06:00

​Vinamilk chia sẻ khó khăn với các hộ nghèo bị ảnh hưởng do lũ tại Hà Nội
​Vinamilk chia sẻ khó khăn với các hộ nghèo bị ảnh hưởng do lũ tại Hà Nội

Với tinh thần “lá lành đùm lá rách”, vào ngày 27/10/2017, Công ty cổ phần Sữa Việt Nam Vinamilk đã trao tặng 400 triệu đồng cho các hộ nghèo bị ảnh hưởng do bão lũ trong đó có 300 triệu đồng tiền mặt và 350 thùng sữa tương đương 100 triệu đồng cho 1.600 học sinh. Bên cạnh đó, Vinamilk còn tổ chức khám và tư vấn dinh dưỡng cho hơn 300 học sinh, giáo viên tại huyện Chương Mỹ, TP Hà Nội.

Thứ tư, 01/11/2017 - 05:30

Kỳ lạ chú rể cưới... hai cô dâu cùng một lúc
Kỳ lạ chú rể cưới... hai cô dâu cùng một lúc

(Dân trí) - Một thiếp mời cưới khó tin nhất đang gây xôn xao mạng xã hội khi chú rể người Indonesia cùng lúc kết hôn với 2 cô gái. Đám cưới với 2 cô dâu sẽ diễn ra lần lượt vào ngày 5/11 và 8/11, rồi cùng nhau tổ chức đám cưới lớn vào ngày 9/11.

Thứ tư, 01/11/2017 - 05:00

Những màn hóa trang độc đáo nhất mùa Halloween năm nay
Những màn hóa trang độc đáo nhất mùa Halloween năm nay

(Dân trí) - Không cần thiết phải trở thành những nhân vật ma quỷ rùng rợn như truyền thống, những con người giàu óc sáng tạo dưới đây đã đưa nghệ thuật hóa trang trong ngày lễ Halloween lên một tầm cao mới với bộ trang phục “có một không hai” của mình

Thứ ba, 31/10/2017 - 09:37

Cuộc đời bi kịch của cặp chị em song sinh dính liền nổi tiếng thế giới
Cuộc đời bi kịch của cặp chị em song sinh dính liền nổi tiếng thế giới

(Dân trí) - Sinh ra với hai cơ thể dính liền nhau, bị chính mẹ ruột của mình chối bỏ vì cho là “quái vật”, bị những người nuôi dưỡng lạm dụng tàn nhẫn, không có tình yêu và cuối cùng chết trong cô độc… là bi kịch quá lớn mà cặp chị em sinh đôi dính liền Daisy và Violet Hilton phải trải qua trong cuộc đời.

Thứ ba, 31/10/2017 - 08:20

ĐÁNG QUAN TÂM
Xuống phố trò chuyện cùng…  “xác sống”
Xuống phố trò chuyện cùng… “xác sống”

(Dân trí) - Rất nhiều du khách cảm thấy thích thú với hình ảnh các bạn trẻ hóa trang thành “xác sống” trong bộ trang phục màu trắng ma quái đi qua các con đường ở trung tâm thành phố Hồ Chí Minh.

Thứ ba, 31/10/2017 - 06:35

Nỗi oan ức của người giúp việc mang tiếng… ngoại tình với cụ ông tuổi 80
Nỗi oan ức của người giúp việc mang tiếng… ngoại tình với cụ ông tuổi 80

(Dân trí) - Dốc hết lòng chăm sóc cho cụ ông vào những ngày trái gió trở trời, thế nhưng hành động của chị Thu đã vô tình gây nên sự khó chịu cho người vợ. Chẳng mấy chốc, câu chuyện “mờ ám” này đã được cả con ngõ nhỏ truyền tai nhau. Ai cũng buông lời bóng gió xa gần, thậm chí tỏ ra xa lánh, dè bỉu…

Thứ ba, 31/10/2017 - 06:00

Wedding& - mang đẳng cấp Hàn Quốc đến với Việt Nam
Wedding& - mang đẳng cấp Hàn Quốc đến với Việt Nam

Wedding& mang đến cho Việt Nam dịch vụ chụp hình cưới đẳng cấp Hàn Quốc với phim trường Wedding& Studiotaij Hòa Bình cùng dịch vụ trang điểm và tạo mẫu tóc chuyên nghiệp với Jakeunchai.

Thứ ba, 31/10/2017 - 05:30

Các khu vui chơi rộn ràng không khí Halloween
Các khu vui chơi rộn ràng không khí Halloween

(Dân trí) - 31/10 mới chính lễ Halloween, song tại Đà Nẵng, không khí lễ hội đã sớm rộn ràng ở các khu vui chơi, giải trí, điểm du lịch, các nhà hàng, quán cà phê...

Thứ hai, 30/10/2017 - 02:34

Phố đi bộ Huế đông vui, nhộn nhịp sau 1 tháng khai trương
Phố đi bộ Huế đông vui, nhộn nhịp sau 1 tháng khai trương

(Dân trí) - Từ ngày phố đi bộ của Huế chính thức được đưa vào hoạt động tại phố Tây trong 1 tháng nay, Huế đã thực sự xóa danh “thành phố đi ngủ sớm”.

Thứ hai, 30/10/2017 - 11:12

Bỏ việc lương cao, 9x kiếm trăm triệu nhờ kinh doanh hồng ngoại
Bỏ việc lương cao, 9x kiếm trăm triệu nhờ kinh doanh hồng ngoại

(Dân trí) - Từ bỏ công việc nhà nước ổn định với mức lương khá, cô gái trẻ Nguyễn Thị Tuyết, 29 tuổi, quê Phú Thọ đã mạnh dạn thuê 900m2 đất tại Tây Hồ, Hà Nội để gây dựng vườn hoa hồng với những giống hồng nhập ngoại quý hiếm.

Thứ hai, 30/10/2017 - 11:00

Mách bạn cách mặc đẹp như phụ nữ Ý
Mách bạn cách mặc đẹp như phụ nữ Ý

(Dân trí) - Bạn có thể “đánh cắp” các mẹo nhỏ này để trông sành điệu như một phụ nữ Ý.

Thứ hai, 30/10/2017 - 08:25

Kỳ lạ cô bé 9 tuổi đầu luôn... cong một góc 90 độ
Kỳ lạ cô bé 9 tuổi đầu luôn... cong một góc 90 độ

(Dân trí) - Kể từ khi Afhseen 8 tháng tuổi, sau một cú ngã, cổ của cô bé luôn cong 90 độ so với người bình thường. Afhseen phải chịu những đớn đau cả về thể xác lẫn tinh thần do bố mẹ không có tiền để chữa trị cho cô.

Thứ hai, 30/10/2017 - 06:14

"Tài xế công nghệ" - Nghề không cô đơn
"Tài xế công nghệ" - Nghề không cô đơn

Chỉ sau vài năm có mặt tại thị trường Việt, với nhiều nỗ lực thay đổi nhận thức của người dân về mô hình dịch vụ di chuyển với Grab, từ đó, đem lại nguồn thu nhập ổn định cho các đối tác, Grab còn tạo dựng được một cộng đồng gắn kết giữa các anh em tài xế GrabBike.

Thứ hai, 30/10/2017 - 06:12

Văn hóa ẩm thực hẻm Sài Gòn len lỏi trong đời sống Thủ đô
Văn hóa ẩm thực hẻm Sài Gòn len lỏi trong đời sống Thủ đô

Những món ngon đặc sắc từ Sài Gòn hiện diện ra sao trong lòng thực khách thủ đô?

Thứ hai, 30/10/2017 - 06:11

Clip vừa nội trợ vừa tập cardio đốn tim các bà mẹ
Clip vừa nội trợ vừa tập cardio đốn tim các bà mẹ

Không phải hài nhảm, không gương mặt ăn khách, không yếu tố kịch tính, giật gân, điều gì khiến một clip đơn giản ghi lại cảnh một bà nội trợ bình thường làm việc nhà lại khiến cộng đồng mạng, đặc biệt là chị em phụ nữ xôn xao trong những ngày qua như thế?

Thứ hai, 30/10/2017 - 06:10

Ấn tượng với dự án vì cộng đồng của thí sinh Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017
Ấn tượng với dự án vì cộng đồng của thí sinh Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017

Dự án “Nối dài những vòng tay nhân ái” của nhóm thí sinh Hoa hậu Hoàn vũ Việt Nam 2017 có ý nghĩa nhân văn sâu sắc đã chinh phục được Ban cố vấn. Nhờ đó, một ngân hàng đã tài 500 triệu đồng giúp các người đẹp hiện thực hóa dự án, góp phần tỏa sáng vẻ đẹp “chân – thiện – mỹ”.

Thứ hai, 30/10/2017 - 06:02