Chủ nhật 27/05/2018 - 10:35

Quảng Nam:

Giữ lửa cho lò đường thủ công cuối cùng

Dân trí Huyện Quế Sơn, Thăng Bình (Quảng Nam) trước đây được biết đến là xứ sở của nghề trồng mía, nấu đường. Đến mùa thu hoạch mía, không khí rộn ràng khắp làng. Những lò nấu đường thủ công đỏ lửa từ sáng đến tối, mùi đường non thơm phức nức mũi cả làng cả xóm.

Đó là câu chuyện của một thời hoàng kim. Bây giờ, nhiều cánh đồng mía bị thu hẹp dần, các lò đường cũng thôi đỏ lửa. Trên địa bàn tỉnh Quảng Nam hiện chỉ còn mỗi lò đường của ông Trần Đình Hai ở xã Phú Thọ, huyện Quế Sơn đỏ lửa. Tuổi cao, sức yếu nhưng ông vẫn cố “giữ lửa” cho nghề truyền thống cha ông để lại.

Lò đường của ông Trần Đình Hai ở xã Phú Thọ, huyện Quế Sơn. Đây là lò đường thủ công cuối cùng trên địa bàn tỉnh Quảng Nam
Lò đường của ông Trần Đình Hai ở xã Phú Thọ, huyện Quế Sơn. Đây là lò đường thủ công cuối cùng trên địa bàn tỉnh Quảng Nam

Tháng 5, nắng như đổ lửa. Đây là thời điểm gần cuối vụ thu hoạch mía. Từ sáng sớm, nhiều người đã chở mía đến lò đường của ông Hai để ép. Bây giờ, ép mía không phải để đổ vào thùng phi hay muỗng rồi mang về nhà như ngày xưa nữa mà chỉ ép mía nấu đường nhúng bánh tráng (bánh đa), hoặc đổ bát bán cho người dân hay du khách mua về làm quà tặng.

Bộ che để ép mía lấy nước. Trước đây bộ che làm bằng gỗ, dùng sức trâu bò để ép. Nay bộ che được làm bằng sắt, chạy máy nổ để ép mía
Bộ che để ép mía lấy nước. Trước đây bộ che làm bằng gỗ, dùng sức trâu bò để ép. Nay bộ che được làm bằng sắt, chạy máy nổ để ép mía

Từ sáng sớm, lò đường này đã dậy mùi thơm phức của đường non, phảng phất dư vị của nghề truyền thống trên “thủ phủ” trồng mía, nấu đường.

Sau khi ép mía, nước mía được nấu trên những chiếc chảo to
Sau khi ép mía, nước mía được nấu trên những chiếc chảo to

Gần trưa, khi đường vừa chín cũng là lúc hàng chục người đùm túm những xách bánh tráng đến nhúng vào đường, gọi là bánh tráng nhúng đường. Mỗi người vài ba xách, một xách 3-5 cái bánh tráng, giá một chiếc bánh 4 ngàn đồng, nhúng đường xong thêm 5 ngàn nữa; vị chi 9 ngàn đồng cho một cái bánh tráng nhúng đường, thế là có một món quà quê mang về tặng người thân hay để ăn cho đỡ nhớ của những người dân quê từng một thời ăn bánh tráng nhúng đường.

Sau vài giờ nấu, nước đường đã keo lại, lúc này chuẩn bị nhúng bánh tráng vào
Sau vài giờ nấu, nước đường đã keo lại, lúc này chuẩn bị nhúng bánh tráng vào

Mỗi Chủ Nhật, ông Trần Công cùng với một số người bạn ở xã Bình Quý, huyện Thăng Bình, Quảng Nam thu gom mía chở đến lò đường của ông Trần Đình Hai để ép. Ông Công chia sẻ, trước đây làm mía rất nhiều. Đến nay thì nghề làm mía đường bị mai một, người dân bỏ nghề gần hết vì không hiệu quả kinh tế, chỉ còn lại một số ít làm đường thủ công. Giờ thì chỉ còn mỗi lò đường của ông Hai.

Những xách bánh tráng của người dân được nhúng vào đường để làm quà tặng hay dùng để ăn dần
Những xách bánh tráng của người dân được nhúng vào đường để làm quà tặng hay dùng để ăn dần

Ông Công tâm sự: “Giờ mía hết rồi, lò đường chỉ còn lại mỗi lò của ông Hai. Nhà trồng được vài sào mía, đến vụ thì chặt đến lò đường ép đổ bát hay để cho bà con ở xa mua bánh tráng nhúng ăn cho đỡ nhớ cái thời nghèo khổ. Giờ làm mía đường vất vả lắm”.

Những chiếc bánh tráng nhúng đường trông rất hấp dẫn. Đây là món ăn ngày xưa mà người dân vùng trồng mía nào cũng được ăn
Những chiếc bánh tráng nhúng đường trông rất hấp dẫn. Đây là món ăn ngày xưa mà người dân vùng trồng mía nào cũng được ăn

Giờ thì những cánh đồng mía bạt ngàn vùng trung du các huyện Quế Sơn, Thăng Bình… không còn nữa, các lò đường thủ công truyền thống cũng dần bị tháo dỡ, cũng còn lại chỉ còn mỗi lò của ông Hai. Hơn nửa đời mình gắn với cây mía, với bộ che làm đường bát không nỡ bỏ nghề. Chiếc thùng gỗ rót đường, chảo nấu, bát đúc được ông Hai lưu giữ đến ngày hôm nay.

Sau khi nhúng bánh tráng xong, nước đường còn lại được đổ vào thùng gỗ đảo liên tục để đường nguội rồi chắt vào bát
Sau khi nhúng bánh tráng xong, nước đường còn lại được đổ vào thùng gỗ đảo liên tục để đường nguội rồi chắt vào bát

Những người làm công ở lò đường ông Hai đều là người trong vùng, một thời gắn bó với nghề. Mỗi ngày đỏ lửa, lò đường của ông Hai tiêu thụ cả tấn mía. Với giá bán hiện tại mỗi bát đường 25 ngàn đồng, một sào mía thu nhập trên chục triệu đồng. Đó là chưa kể thu nhập thêm từ nhúng bánh tráng đường.

Công đoạn chắt đường vào bát
Công đoạn chắt đường vào bát

Mỗi ngày lò đỏ lửa có hàng chục người đến nhúng với cả ngàn chiếc bánh tráng. Tuy nhiên, nghề làm mía, nấu đường không dễ, cây mía trồng cả năm mới thu hoạch nên nhiều người không mặn mà với nghề.

Những chiếc bát đường trông rất bắt mắt. Người phân phố bây giờ rất thích dùng đường bát nguyên chất này để nêm nếm
Những chiếc bát đường trông rất bắt mắt. Người phân phố bây giờ rất thích dùng đường bát nguyên chất này để nêm nếm

Ông Trần Đình Hai chia sẻ: Truyền thống làm đường của ông bà tôi từ trước đến giờ. Từ sau ngày giải phóng đã ép đường bằng bộ che gỗ, hai con bò kéo đến sau này là che máy. Già như tụi tui bây giờ cố gắng giữ cái nghề ông cha để lại được ngày nào hay ngày đó, chứ chắc cũng được vài ba năm nữa thôi”.

Món quà quê là những chiếc bánh tráng nhúng đường. Không những người dân quê, lò đường của ông Hai cũng đón những người khách thì phố thị ghé mua bánh tráng nhúng đường về làm quà hay ăn dần
Món quà quê là những chiếc bánh tráng nhúng đường. Không những người dân quê, lò đường của ông Hai cũng đón những người khách thì phố thị ghé mua bánh tráng nhúng đường về làm quà hay ăn dần

Hiện lò đường của ông Trần Đình Hai mỗi tuần hoạt động chỉ một lần vào ngày Chủ Nhật. Các hộ trồng mía nhiều nhất bây giờ cũng chỉ một vài sào để bán nước mía, số ít đem ép nấu đường bát. Nghề trồng mía, nấu đường nổi tiếng một thời ở các huyện Thăng Bình, Quế Sơn giờ chỉ còn lại chút hương quê. Đó là đặc sản bánh tráng nhúng đường và đường bát, như là chút quà quê còn lại nơi lò đường cuối cùng ở Quảng Nam.

Lò đường thủ công cuối cùng ở Quảng Nam

Do số hộ trồng mía giảm dần nên lò đường của ông Hai cũng hoạt động cầm chừng. Lớp trẻ đi làm ăn xa nên chỉ còn lại những người lớn tuổi hì hục chuyển mía vào ép và nấu đường trong cái nóng hầm hập của lò giữa trưa hè.

Công Bính

MỚI NHẤT
Vụ 2 tàu tông nhau: Thông tuyến đường sắt sau 1 ngày gián đoạn
Vụ 2 tàu tông nhau: Thông tuyến đường sắt sau 1 ngày gián đoạn

(Dân trí) - Liên quan đến vụ tai nạn giao thông đường sắt ngày 26/5, tại ga Núi Thành, tỉnh Quảng Nam thuộc tuyến đường sắt Thống Nhất - khiến giao thông đường sắt bị gián đoạn nhiều giờ. Đến 16h45' chiều nay (27/5), tuyến đường sắt đã chính thức được thông tàu.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 05:25

Xe tải húc đuôi xe khách, 2 người tử vong tại chỗ
Xe tải húc đuôi xe khách, 2 người tử vong tại chỗ

(Dân trí) - Chiếc ô tô tải chở sắt đang lưu thông trên cao tốc Hà Nội - Bắc Giang, hướng về Hà Nội thì bất ngờ đâm vào đuôi xe khách. Vụ tai nạn khiến 2 người tử vong tại chỗ, 6 người bị thương.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 05:10

Quyết liệt truy quét tàu giã cào “tận diệt” hải sản gần bờ
Quyết liệt truy quét tàu giã cào “tận diệt” hải sản gần bờ

(Dân trí) - Những hình thức khai thác hải sản theo kiểu “tận diệt” như: sử dụng tàu giã cào, mìn, xung điện… khiến ngư dân khai thác hải sản gần bờ điêu đứng. Chỉ trong thời gian ngắn, hàng chục phương tiện giã cào ngoại tỉnh bị các cơ quan chức năng Quảng Trị phát hiện, truy quét và xử lý.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 04:30

Ô tô tải chết máy trên đường sắt, bị tàu hất văng cả chục mét
Ô tô tải chết máy trên đường sắt, bị tàu hất văng cả chục mét

(Dân trí) - Băng qua đường ngang dân sinh bất cẩn chiếc ô tô tải lớn không may bị chết máy. Trong lúc chiếc xe chưa kịp di chuyển thì đoàn tàu hàng mang số hiệu D18E-610 đã di chuyển đến và đâm phải. Rất may, vụ tai nạn không làm thiệt hại về người.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 03:30

Khánh thành cầu dây văng hơn 3.000 tỷ đồng ở miền Tây
Khánh thành cầu dây văng hơn 3.000 tỷ đồng ở miền Tây

(Dân trí) - Người dân tỉnh Đồng Tháp cũng như ở khu vực ĐBSCL sẽ không chịu cảnh lụy phà sau khi cầu Cao Lãnh chính thức đưa vào sử dụng. Tổng vốn đầu tư xây dựng công trình lên đến hơn 7.500 tỷ đồng, trong đó riêng chiếc cầu trị giá trên 3.000 tỷ đồng, từ nguồn vốn viện trợ không hoàn lại của Chính phủ Úc

Chủ nhật, 27/05/2018 - 02:49

Sập giàn giáo thi công siêu thị, nhiều người thương vong
Sập giàn giáo thi công siêu thị, nhiều người thương vong

(Dân trí) - Khi công nhân đang thi công xây dựng một siêu thị, ở xã Hải Xuân, huyện Hải Hậu, thì giàn giáo thi công bỗng dưng bị đổ sập khiến nhiều công nhân mắc kẹt. Vụ sập giàn giáo khiến 1 người chết, 1 người bị thương nặng, 3 người bị thương nhẹ.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 02:44

Bí mật bên trong các nhà hàng “bia ôm” ở Sài Gòn
Bí mật bên trong các nhà hàng “bia ôm” ở Sài Gòn

(Dân trí) - Nhìn bên ngoài, những nhà hàng ở khu vực trung tâm trông khá vắng khách, thậm chí có thể gọi là ế. Tuy nhiên, bước chân vào bên trong, mọi người không khỏi ngỡ ngàng khi nơi đây đúng chất là "thiên đường" ăn chơi, tụ điểm bia ôm thực thụ.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 02:40

Nỗ lực để 15h chiều nay thông tuyến đường sắt ở ga Núi Thành
Nỗ lực để 15h chiều nay thông tuyến đường sắt ở ga Núi Thành

(Dân trí) - Sáng 27/5, lực lượng chức năng ngành đường sắt đang nỗ lực, khẩn trương khắc phục hậu quả của vụ “đối đầu” giữa 2 tàu chở hàng xảy ra tại ga Núi Thành, Quảng Nam vào chiều 26/5.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 02:30

Công an TP HCM dừng cấp thẻ căn cước 3 ngày
Công an TP HCM dừng cấp thẻ căn cước 3 ngày

Phòng Cảnh sát Quản lý hành chính về trật tự xã hội (PC64) - Công an TP HCM sẽ dừng cấp thẻ căn cước trong 3 ngày, từ 7-6 đến hết ngày 10-6.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 12:50

Tàu câu mực bất ngờ cháy rụi
Tàu câu mực bất ngờ cháy rụi

(Dân trí) - Vụ cháy xảy ra khoảng 7h sáng nay 27/5, tại cảng cá Kỳ Hà, thuộc thôn An Hải Đông, xã Tam Quang, huyện Núi Thành, Quảng Nam.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 12:23

Vụ bé  trai sơ sinh bị chôn dưới đất: Vũng nước mưa  đã “cứu” bé
Vụ bé trai sơ sinh bị chôn dưới đất: Vũng nước mưa đã “cứu” bé

(Dân trí) - Nhiều tình tiết không thể ngờ được người phụ nữ phát hiện, cứu sống bé trai sơ sinh kể lại khiến ai tường tận cũng hết sức ngỡ ngàng, cho rằng số mệnh đứa bé quá may mắn khi cái chết tưởng chừng như đã cận kề…

Chủ nhật, 27/05/2018 - 12:00

Lật xe giường nằm, 4 người bị thương
Lật xe giường nằm, 4 người bị thương

(Dân trí) - Khoảng 3h30' ngày 27/5, trên tuyến QLI, tại km 1302+ 100 thuộc địa phận thị trấn Chí Thạnh, huyện Tuy An, Phú Yên, 1 xe khách giường nằm bị "mất lái", lao xuống ruộng. Sự cố khiến hàng chục hành khách hoảng loạn. Rất may, sau tai nạn không ghi nhận trường hợp nào tử vong.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 11:52

ĐÁNG QUAN TÂM
Xe khách đâm vách núi trong đêm, nhiều người bị thương
Xe khách đâm vách núi trong đêm, nhiều người bị thương

(Dân trí) - Ngày 27/5 tin từ Phòng CSGT đường bộ, đường sắt Công an tỉnh Thừa Thiên Huế cho biết, một vụ tai nạn giao thông đã xảy ra trên tuyến QL1 đường tránh TP Huế làm nhiều người bị thương.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 10:00

Hàng trăm người dân lao xuống đầm tìm vận may
Hàng trăm người dân lao xuống đầm tìm vận may

(Dân trí) - Mỗi năm một ngày duy nhất, hàng trăm người dân Hà Tĩnh lại ùa xuống đầm Vực ở xã Xuân Viên, huyện Nghi Xuân (Hà Tĩnh) để bắt cá, tìm vận may. Ai bắt được cá to hoặc nhiều thì sẽ gặp nhiều may mắn, mùa màng bội thu trong suốt năm...

Chủ nhật, 27/05/2018 - 09:00

Trai làng cởi trần đóng khố vật cầu bùn trong nắng nóng 40 độ C
Trai làng cởi trần đóng khố vật cầu bùn trong nắng nóng 40 độ C

(Dân trí) - Lịch sử lưu truyền tích vật cầu làng Vân (xã Vân Hà, huyện Việt Yên, Bắc Giang) đã có từ hàng trăm năm trước. Theo quan niệm của người làng Vân, quả cầu tượng trưng cho mặt trời, được mang ra theo hướng từ Đông sang Tây trùng với hướng mặt trời mọc - lặn.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 08:03

Hôm nay miền Bắc tiếp tục mưa lớn
Hôm nay miền Bắc tiếp tục mưa lớn

(Dân trí) - Theo Trung tâm Dự báo Khí tượng thủy văn Quốc gia, do ảnh hưởng của rãnh áp thấp bị nén qua Bắc Bộ nên ngày và đêm nay (27/5) ở Bắc Bộ có mưa vừa, mưa to, có nơi mưa rất to và giông nhiều nơi.

Chủ nhật, 27/05/2018 - 08:00

Hiện trường 2 tàu chở hàng đâm nhau ở ga Núi Thành
Hiện trường 2 tàu chở hàng đâm nhau ở ga Núi Thành

(Dân trí) - Theo ông Nguyễn Thanh Long - Trưởng Công an huyện Núi Thành - cho biết, đã xác định được danh tính của 2 lái tàu gồm Nguyễn Đình Sáng (34 tuổi, trú huyện Diễn Châu, tỉnh Nghệ An) và Dương Trần Chí Hiếu (31 tuổi, trú huyện Tuy Phước, tỉnh Bình Định).

Chủ nhật, 27/05/2018 - 07:00

Bỏ thuyền giữa biển, 1 ngư dân mất tích bí ẩn
Bỏ thuyền giữa biển, 1 ngư dân mất tích bí ẩn

(Dân trí) - Đến 15h chiều 26/5, người nhà cùng chính quyền địa phương vẫn tiếp tục tìm kiếm ông Lê Minh, (49 tuổi, ở xã An Hòa, huyện Tuy An, tỉnh Phú Yên) người được cho là bị rơi xuống biển khi một mình điều khiển tàu đến nơi sửa chữa, gia cố.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 09:39

Mưa lớn, đại thụ bật gốc đè xe tải, kéo đổ nhiều trụ điện
Mưa lớn, đại thụ bật gốc đè xe tải, kéo đổ nhiều trụ điện

(Dân trí) - Cây xà cừ có đường kính hơn 1 mét, cao khoảng 15 mét bị bật gốc trong cơn mưa lớn, ngã đè vào đường dây điện, kéo gãy 3 trụ điện khiến nhiều người khiếp sợ.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 09:00

Tàu hỏa trật bánh khỏi đường ray, toa tàu tông gãy cột đèn, lật nghiêng
Tàu hỏa trật bánh khỏi đường ray, toa tàu tông gãy cột đèn, lật nghiêng

(Dân trí) - Sau khi trật bánh khỏi đường ray, toa tàu đứt ra tông gãy một cột đèn tín hiệu rồi lật nghiêng. Hiện tại, lực lượng chức năng đang tiến hành công tác cứu hộ...

Thứ bảy, 26/05/2018 - 08:53

Giải cứu 2 người mắc kẹt trong chung cư đang cháy
Giải cứu 2 người mắc kẹt trong chung cư đang cháy

(Dân trí) - Một căn hộ ở chung cư cũ trên địa bàn Quận 10, TPHCM bất ngờ bốc cháy, khói đen bao trùm. 2 mẹ con chủ nhà bị mắc kẹt bên trong...

Thứ bảy, 26/05/2018 - 08:33

Hai tàu hàng đâm trực diện, 2 đầu máy, 4 toa tàu "bay" khỏi đường ray
Hai tàu hàng đâm trực diện, 2 đầu máy, 4 toa tàu "bay" khỏi đường ray

(Dân trí) - Một vụ tai nạn đường sắt nghiêm trọng vừa xảy ra chiều nay, 26/5, giữa hai tàu hàng tại ga Núi Thành, Quảng Nam. Hai tàu hàng này tông vào nhau và bị trật bánh, hàng hóa đổ hết ra đường.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 06:25

Nhiệm vụ nặng nề, phức tạp sửa luật Đất đai 2013
Nhiệm vụ nặng nề, phức tạp sửa luật Đất đai 2013

(Dân trí) - Bộ trưởng Bộ Tài nguyên và Môi trường Trần Hồng Hà khẳng định việc sửa đổi, bổ sung một số điều của Luật Đất đai 2013 là công việc hết sức lớn, nặng nề và phức tạp, tác động đến tất cả các lĩnh vực, các hoạt động phát triển kinh tế - xã hội. Đây là việc mà xã hội và người dân đang hết sức kỳ vọng.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 06:00

Phó Chủ tịch xã tự ý lấn chiếm hồ thủy lợi?
Phó Chủ tịch xã tự ý lấn chiếm hồ thủy lợi?

(Dân trí) - Ông Nguyễn Thành Nam – Phó Chủ tịch UBND xã Ea Yông (huyện Krông Pắk) cùng một số hộ dân bị tố tự ý lấn chiếm, thay đổi hiện trạng lòng hồ thủy lợi và múc đất từ lòng hồ lên để trồng cây công nghiệp.

Thứ bảy, 26/05/2018 - 04:18