Học cách nấu mì gà tiềm cực ngon với nước dùng ngọt thanh

Nguyên liệu cần có: 

8 chiếc đùi gà nhỏ 

Một số gia vị nêm:

Nước tương đặc 1 muỗng canh (15ml )

Giấm đen 1 muỗng canh

Dầu mè 1 muỗng cà phê (5ml)

Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê

Muối 1 muỗng cà phê

Bột nêm 2 muỗng cà phê

Tiêu xay 1/2 muỗng cà phê

Hành tím, tỏi băm nhuyễn 2 muỗng canh

Nguyên liệu nấu nước dùng:

Hoa hồi 3 - 5 cái

Vỏ cam, quýt 2 - 3 cái

Bột quế 1 muỗng cà phê

Củ cải trắng

Nấm đông cô tươi 6 cái to

Cải thìa tùy thích khoảng 2cây

Nước dừa

Cách làm:

Đùi gà rửa sạch để ráo nước. Dùng khăn giấy nhà bếp thấm ráo nước.

Gia vị cho vào chén trộn đều. Ướp lên đùi gà cho thấm đều. Đậy wrap lại để cho thịt nghỉ khoảng 1-2h cho thịt thấm gia vị. ( Nếu có thời gian thì để qua đêm).

Thịt đã thấm gia vị . Mình bắt chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu ăn, cho đùi gà vào rim với lửa vừa, cho chín vàng đều.

Gắp đùi ra còn lại nước mình sẽ để lại nước chút xíu sẽ cho vào nước dùng.

Nấu nước dùng với cách sau:

Nấm cắt tỉa hoa văn tùy thích. Cải thì cắt làm 4 hoặc để nguyên nếu thích. Củ cải trắng gọt vỏ tỉa hoa. Cho tất cả các nguyên liệu nấu nước dùng vào nồi nấu. Trong lúc nấu không khuấy nước. Vớt bọt nếu có, để nước được trong hơn). Cho nước còn lại lúc rim gà vào nồi nước dùng. Nấu sôi vớt bọt nếu có.

Chuẩn bị mì tươi cho vào tô trang trí thịt rau nấm tùy ý thích. Vậy là đã xong rồi cho nước dùng vào và thưởng thức thôi. Món này được thưởng thức vào ngày mưa thì rất tuyệt vời. Chúc mọi người nấu ăn vui vẻ!