Công thức làm bánh bông lan núi Phú Sĩ đẹp mắt

Núi Phú Sĩ (hay còn gọi là Fujisan) được xem là ngọn núi cao nhất Nhật Bản và là một danh lam thắng cảnh, di tích lịch sử nổi tiếng của Nhật Bản, đã được công nhận di sản văn hóa thế giới. Đỉnh núi Phú Sĩ tuyết phủ quanh năm , nhiệt độ cao nhất vào mùa hè cũng chỉ từ 6 đến 10 độ C.

Chị Kiều Kado, một người Việt đang sinh sống tại Nhật Bản chia sẻ: "Mình ở Nhật cũng hơi lâu nên thèm, nhớ, muốn ăn bánh bông lan núi Phú Sĩ quá nên phải vào bếp tự làm thôi chứ không thấy có tiệm nào bán bánh này. Lạ nhỉ? Tên bánh rõ ràng là tên một địa danh nổi tiếng của Nhật Bản mà lại được bán phổ biến tại Việt Nam, không có bán ở Nhật. Sẵn tiện vườn nhà trồng được cây lá dứa mua được 2 tuần cắt vài lá vào làm bánh thôi, thơm lừng cả bếp nhà ngày", chị Kiều chia sẻ. 

 

Trứng gà 2 quả

Đường 50g

Bột mì 40g

Sữa tươi 35ml

Dầu ăn 30ml

 

Nước cốt lá dứa 50ml

Sữa tươi 75ml

Nước cốt dừa 50ml

Đường 40g

Bơ 10g

Bột năng 20g

Bột mì đa dụng 8g

Bước 1: Tách lòng trắng lòng đỏ trứng. Đánh lòng trắng nổi bọt trắng, chia đường ra làm 3 lần, cho đường từ từ vào lòng trắng đánh cho bông đứng chóp. 

 

Bước 2:Đánh lòng đỏ tan ra, cho dầu ăn từ từ vào đánh tan. Cho tiếp sữa tươi vào đánh tan. Rây bột mì và bột bắp vào, khuấy đều. 

 

Bước 3: Cho một ít lòng trắng trứng vào hỗn hợp lòng đỏ trộn đều lên. Cho hỗn hợp lòng đỏ vào hỗn hợp lòng trắng trứng trộn đều nhẹ nhàng theo một chiều.

 

Bước 4: Cho hỗn hợp bánh vào khuôn thủy tinh thoa chút dầu ăn để lấy bánh ra dễ dàng. Cho vào nồi hấp. Nồi hấp mình nấu cho nước sôi trước khi cho khuôn bánh vào. Đậy nắp có quấn khăn để nước không rơi vào làm ướt bánh. Hấp bánh trong 20 - 25phút lửa trung bình.

Bước 1: Cho nguyên liệu nước vào thau trộn đều. Rây bột vào thau rồi trộn đều thành hỗn hợp mịn. Để hỗn hợp mịn hơn không bị vón cục, rây hỗn hợp qua rây thêm 2 lần cho thật mịn.

 

Bước 2: Cho hỗn hợp bột vào nồi nấu với lửa nhỏ trộn đều liên tục cho đến khi sệt lại. Cho tiếp bơ vào khuấy đều đến khi tan thì tắt bếp.

Sau khi bánh bông lan chín để nguội, cắt ra làm đôi. Hỗn hợp xanh đang còn nóng ấm, cho lên phần mặt cắt của bánh làm phần nhân. Đậy mặt trên của bánh lại rồi phủ tiếp một lớp hỗn hợp xanh lên khắp bánh. Cuối cùng mình phủ một lớp cơm dừa sấy khô lên tạo thành lớp tuyết cho núi Phú Sĩ.

Như vậy là đã hoàn thành xong rồi. Đây là công thức đơn giản nhất mình có thể làm để hương vị giống nhất với bánh núi Phú Sĩ mình từng ăn ở Việt Nam. Chúc mọi người thành công!