Cách làm xôi mít lá dứa thơm nức mũi, ăn là nghiện

Nguyên liệu:

- 500 gram gạo nếp cái hoa vàng

- Nước dừa tươi

- Dừa tươi nạo sợi

- 1 bó lá dứa (lá nếp)

- Đường- Muối biển

- 10 - 15 múi mít to bỏ hạt

- Vừng rang

- 1 ống vani

Cách làm:

Phần xôi:

- Lá dứa xay với nước dừa tươi , vắt lấy nước cốt.

- Gạo nếp vo sạch. Ngâm gạo nếp với phần nước cốt lá dứa ít nhất là 4 tiếng. Sau khi thấy nếp đã hút hết phần nước và có màu xanh đẹp mắt thì thêm vài hạt muối biển cùng 1 chút đường.

- Cho vào hấp tầm 20-30 phút là xôi chín, đồ xôi ra một bát to để nguội.

Phần dừa:

Dừa nạo sợi cho vào nồi với 3,4 thìa đường, 2 thìa nước, sên đến khi dừa trong và thấm vị ngọt thì cho thêm 1 chút vani vào để tạo mùi thơm.

Phần nước cốt dừa:

- Dừa nạo sợi cho vào máy say với 1 chút nước. Vắt lấy phần cốt đặc cho lên nồi với 1 chút đường, muối, vani và 1 chút bột năng để tạo độ sánh. Khi hỗn hợp sôi lên thì nêm nếm vừa khẩu vị rồi tắt bếp để nguội.

- Múc từng thìa xôi nắn lại thành từng phần vừa với múi mít rồi cho vào, xếp ra đĩa. Sau đó rắc dừa sên, vừng rang lên trên.

- Rưới thêm chút nước cốt dừa là bạn đã hoàn tất món xôi mít lá dứa rồi.

Theo Bích Ngọc
Dân Việt