Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm

Dân trí Không giống như ngộ độc thông thường, khi ăn phải những thực phẩm mang mầm bệnh này, tính mạng của bạn có thể bị đe dọa

Botulinum: Thực phẩm đóng hộp

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 1

Nhiễm botulinum là một bệnh hiếm gặp, có khả năng gây tử vong liên quan đến thực phẩm đóng hộp hoặc bảo quản không đúng cách. Thực phẩm đóng hộp làm thủ công đặc biệt có nguy cơ, cũng như mật ong, thịt ướp muối, cá lên men, hun khói, hoặc cá muối.

Trẻ em có nguy cơ mắc bệnh cao nhất.

Các triệu chứng bao gồm chuột rút, nôn, khó thở, khó nuốt, nhìn đôi, và yếu hoặc liệt.

Nếu nghi ngờ ngộ độc botulinum, cần đến bệnh viện ngay.

An toàn: Không trẻ dưới 12 tháng tuổi uống mật ong sống. Vứt bỏ đồ hộp bị phồng, hộp đựng rò rỉ, thực phẩm bốc mùi hôi thối - hoặc chất lỏng tràn ra ngoài khi mở. Khử trùng thức ăn đóng hộp thủ công bằng cách đun ở 121oC trong 30 phút.

Viêm gan A: Chế biến thực phẩm không đúng cách

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 2

Viêm gan A là một vi-rút tấn công vào gan và có thể gây sốt, mệt mỏi, buồn nôn, sụt cân và vàng da. Hầu hết các trường hợp nhiễm đều nhẹ. Bệnh có thể lan truyền khi người bị bệnh không rửa tay đúng cách, sau đó chạm vào thực phẩm hoặc những thứ được đưa vào miệng.

Các vụ dịch thường bắt nguồn từ nhân viên trong nhà máy chế biến thực phẩm hoặc nhà hàng.

An toàn: Tiêm phòng viêm gan A. Kiểm tra xếp hạng vệ sinh an toàn thực phẩm của nhà hàng. Luôn rửa tay thật kỹ trước khi cầm thức ăn.

Campylobacter: Thịt gia cầm chưa chín

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 3

Chỉ một giọt nước chảy ra từ thịt gà sống có thể gây ra bệnh campylobacter - căn bệnh ít được biết đến này là nguyên nhân thứ hai gây ngộ độc thực phẩm ở Mỹ.

Các triệu chứng có thể bao gồm sốt, đau bụng, tiêu chảy và nôn.

Hầu hết mọi người đều bình phục trong vòng chưa đầy một tuần, nhưng nhiễm trùng có thể dẫn tới hội chứng Guillain-Barre, một bệnh hiếm gặp và nghiêm trọng. Hội chứng Guillain-Barre phát triển vài tuần sau khi bị tiêu chảy và có thể gây liệt tạm thời.

An toàn: Tránh nhiễm chéo bằng cách rửa tay, dao thớt, bát đĩa và mặt bàn bằng nước xà phòng ấm, sau khi chế biến gia cầm sống. Nấu gia cầm đến ít nhất 74oC.

Vi-rút Norwalk: Chế biến thực phẩm không đúng cách

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 4

Norovirus là thủ phạm phổ biến nhất gây nôn và tiêu chảy, và thường kéo dài từ 24 đến 48 giờ. Vi-rút Norwalk nhiễm vào thực phẩm khi nhân viên chế biến thực phẩm không rửa tay sau khi dùng toilet. Các thực phẩm như sa-lát hay động vật thân mềm có vỏ sống gây nguy hiểm vì chúng không được nấu chín trước khi ăn.

An toàn: Luôn luôn rửa tay bằng nước xà phòng nóng trong 30 giây sau khi sử dụng nhà vệ sinh hoặc sau khi thay tã và trước khi chế biến thực phẩm.

Vibrio vulnificus: Hàu sống

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 5

Vibrio vulnificus là một vi khuẩn sống trong nước biển ấm và có thể nhiễm vào động vật hai mảnh vỏ, đặc biệt là hàu. Nhiễm V. vulnificus gây ra các triệu chứng tiêu hóa giống như nhiều bệnh do thực phẩm khác, nhưng ở những người có hệ miễn dịch suy yếu nó có thể phát triển thành nhiễm trùng máu đe doạ tính mạng.

An toàn: Chỉ ăn các động vật hai mảnh vỏ được nấu chín kỹ. Chiên, nướng, luộc, hấp sẽ làm giảm nguy cơ nhiễm trùng. Vứt bỏ những con không mở vỏ sau khi nấu.

Ngộ độc ngao sò gây liệt

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 6

Độc tốt gây liệt trong động vật hai mảnh vỏ (PSP) được sinh ra bởi một số loại tảo. Khi tảo "nở hoa" - gọi là thủy triều đỏ - nó tạo ra lượng độc tố cao và các loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ có thể bị nhiễm.

Các triệu chứng của PSP bao gồm ngứa môi và lưỡi, tê, khó thở và cuối cùng là liệt.

Tử vong do PSP có thể xảy ra ngay sau 30 phút sau khi phơi nhiễm quá mức.

Rất may là PSP khá hiếm gặp.

Độc tố scombrotoxin: Cá ngừ tươi

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 7

Ngộ độc scombrotoxin là một phản ứng dị ứng khi ăn cá bắt đầu bị ươn. Những loại cá dễ dính độc tố scombrotoxin bao gồm cá ngừ, cá thu, cá cam Nhật và cá dũa (mahi-mahi).

Trong giai đoạn đầu hư thối, vi khuẩn tạo ra histamin trong cá, gây ra cảm giác nóng rát trong miệng, nổi mẩn ngứa, chóng mặt, đau đầu, và tiêu chảy. Triệu chứng thường giảm dần trong vòng 4 đến 6 tiếng, và thuốc kháng histamin có thể giúp ích.

Ngộ độc ciguatera: Cá

Những căn bệnh đáng sợ từ thực phẩm ô nhiễm - 8

Ngộ độc ciguatera xảy ra khi ăn các loài cá rạn san hô như cá mú hoặc cá hồng mà trước đó cá đã ăn một số loại tảo biển. Triệu chứng diễn ra trong vòng 6 tiếng sau khi tiếp xúc và có thể bao gồm:

• Nóng rát hoặc cảm giác châm chích ở tay hoặc chân

• Đau đầu

• Buồn nôn, nôn

• Tiêu chảy

• Ảo giác

• Đảo ngược nhiệt độ (sờ vật lạnh thấy nóng, sờ vật nóng thấy lạnh)

Không có thuốc chữa ngộ độc ciguatera, và mặc dù tình trạng này thường hết sau vài ngày hoặc vài tuần, song các triệu chứng thần kinh đôi khi có thể kéo dài hàng năm.

Cẩm Tú

Theo WebMD

MỚI NHẤT
Hội đồng xét kỷ luật Giám đốc bệnh viện vụ chạy thận: 100% đồng ý cách chức
Hội đồng xét kỷ luật Giám đốc bệnh viện vụ chạy thận: 100% đồng ý cách chức

(Dân trí) - Sáng nay 21/7, Hội đồng kỷ luật Sở Y tế tỉnh Hòa Bình đã xét kỷ luật đối với ông Trương Quý Dương - Giám đốc BVĐK tỉnh Hòa Bình với trách nhiệm là người đứng đầu để xảy ra sụ cố y khoa rất nghiêm trọng tại Đơn nguyên thận nhân tạo, Khoa hồi sức tich cực BVĐK tỉnh Hòa Bình khiến 8 người chết, 10 người cấp cứu.

Thứ sáu, 21/07/2017 - 11:29

Có nguy cơ lây bệnh khi chăm sóc trẻ mắc sùi mào gà?
Có nguy cơ lây bệnh khi chăm sóc trẻ mắc sùi mào gà?

(Dân trí) - Do trẻ cần người chăm sóc nên một trong những mối lo ngại được đặt ra là những người thân chăm sóc các trẻ mắc sùi mào gà liệu có bị nhiễm bệnh? Và ngược lại là câu hỏi liệu cha mẹ có lây cho trẻ? Chúng tôi đã có cuộc trao đổi với PGS.TS Lê Hữu Doanh về vấn đề này.

Thứ sáu, 21/07/2017 - 09:25

Vụ trẻ mắc sùi mào gà sau chữa hẹp bao quy đầu: Tăng vọt thêm 22 bệnh nhi
Vụ trẻ mắc sùi mào gà sau chữa hẹp bao quy đầu: Tăng vọt thêm 22 bệnh nhi

(Dân trí) - Theo thông tin chính thức từ Viện Da liễu Trung ương, chỉ tính riêng từ ngày 16-20/7, đã có thêm 22 trẻ mắc sùi mào gà đến khám tại Viện, nâng tổng số trẻ bị sùi mào gà lên 74 trường hợp.

Thứ sáu, 21/07/2017 - 07:59

Công khai rao bán tinh trùng qua mạng
Công khai rao bán tinh trùng qua mạng

Chỉ cần gõ cụm từ “bán tinh trùng”trên Google, trong vòng 0,46 giây cho ra 2.240.000 kết quả từ mua bántinh trùng trực tuyến trên mạng tới mua bán qua điện thoại hoặc hẹn gặpmặt trực tiếp…

Thứ sáu, 21/07/2017 - 07:27

Ngủ trên giường, bé 5 tuổi hôn mê sâu nghi do rắn hổ cắn
Ngủ trên giường, bé 5 tuổi hôn mê sâu nghi do rắn hổ cắn

(Dân trí) - sáng sớm ngày 18/7, khi cháu Duy còn ngủ trên giường thì gia đình bất ngờ nghe tiếng cháu la lớn. Khi chạy vào kiểm tra, bố cháu thấy ngón tay bên phải của con bị chảy máu và có dấu răng của rắn.

Thứ sáu, 21/07/2017 - 06:47

Thờ ơ với dịch, 15 người bị sốt xuất huyết “đoạt mạng”
Thờ ơ với dịch, 15 người bị sốt xuất huyết “đoạt mạng”

(Dân trí) - Chủ quan với sốt xuất huyết, ít nhất 15 người trên cả nước đã bị căn bệnh này “đoạt mạng”. Ngoài tình trạng bệnh lý, Bộ Y tế cho rằng nguyên nhân bệnh nặng, tử vong còn xuất phát từ sự thờ ơ của mọi người với dịch bệnh.

Thứ sáu, 21/07/2017 - 04:49

Cậu bé 10 năm đi “chân đất” vì ngón chân phì đại hiếm gặp
Cậu bé 10 năm đi “chân đất” vì ngón chân phì đại hiếm gặp

(Dân trí) - Mắc bệnh lý phì đại ngón chân khổng lồ hiếm gặp từ khi chào đời, 10 năm qua cậu bé phải chịu cảnh “chân đất”. Các bác sĩ đang nỗ lực phẫu thuật với hy vọng giúp bệnh nhi có thể mang được dày dép.

Thứ sáu, 21/07/2017 - 04:16

Vụ ngộ độc tập thể ở Gia Lai: Xác định được củ “lạ” ngâm trong rượu
Vụ ngộ độc tập thể ở Gia Lai: Xác định được củ “lạ” ngâm trong rượu

(Dân trí) - Chiều 20/7, ông Nguyễn Văn Đang-Chi cục trưởng Chi cục An toàn thực phẩm tỉnh Gia Lai cho biết, đã có kết quả xét nghiệm nguyên nhân vụ 6 người bị ngộ độc thực phẩm tại TP. Pleiku do ngộ độc rượu có ngâm củ “lạ”.

Thứ năm, 20/07/2017 - 08:53

5 người chết vì bị chó dại tấn công
5 người chết vì bị chó dại tấn công

(Dân trí) - TS.BS Nguyễn Văn Vĩnh Châu, Giám đốc Bệnh viện Bệnh Nhiệt Đới cho biết tính dù được bác sĩ điều trị tích cực nhưng cả 5 bệnh nhân ở Bình Phước, Đăk Nông và Gia Lai đều không qua khỏi sau khi bị chó dại cắn.

Thứ năm, 20/07/2017 - 04:42

Miền Bắc sẽ căng thẳng hai đỉnh dịch sốt xuất huyết
Miền Bắc sẽ căng thẳng hai đỉnh dịch sốt xuất huyết

(Dân trí) - Theo PGS.TS Nguyễn Văn Kính, sốt xuất huyết (SXH) năm nay đến sớm hơn rất nhiều. Thông thường miền Bắc từ tháng 9 – tháng 11 dịch SXH mới căng thẳng thì hiện tại, căn bệnh này cũng hoành hành, tăng gấp 4 lần so với cùng kỳ năm ngoái khiến bác sĩ “bởi hơi tai” điều trị bệnh nhân SXH.

Thứ năm, 20/07/2017 - 04:36

Hy hữu trẻ sơ sinh tử vong vì lây viêm màng não qua nụ hôn
Hy hữu trẻ sơ sinh tử vong vì lây viêm màng não qua nụ hôn

(Dân trí) - Một em bé sơ sinh ở bang Iowa, Mỹ đã bị viêm màng não do vi rút herpes, có lẽ lây truyền từ một người bạn hoặc họ hàng trong gia đình. Dưới đây là những gì mà người lớn cần biết về căn bệnh này ở trẻ nhỏ và cách phòng ngừa.

Thứ năm, 20/07/2017 - 03:19

Y sĩ Hiền chữa hẹp bao quy đầu kiêm sùi mào gà?
Y sĩ Hiền chữa hẹp bao quy đầu kiêm sùi mào gà?

(Dân trí) - Không chỉ chữa hẹp bao quy đầu ở nhà y sĩ Hiền, khi thấy con xuất hiện "nốt lạ", các gia đình đều quay lại nhà y sĩ này. Theo chia sẻ của các gia đình, y sĩ Hiền gọi đây là các u nhú.

Thứ năm, 20/07/2017 - 02:59

ĐÁNG QUAN TÂM
Vụ người đàn ông Mỹ tử vong: Đi làm đẹp trúng cơ sở phẫu thuật chui
Vụ người đàn ông Mỹ tử vong: Đi làm đẹp trúng cơ sở phẫu thuật chui

(Dân trí) - Không được Sở Y tế cấp phép nhưng phòng khám thẩm mỹ Việt Thành vẫn thực hiện phương pháp phẫu thuật cắt da thừa vùng bụng. Không đảm bảo được các điều kiện an toàn nên khi bệnh nhân trụy mạch, bác sĩ trở tay không kịp khiến người bệnh tử vong.

Thứ năm, 20/07/2017 - 01:06

Hơn 11 ngàn chai nước không ngày sản xuất tràn ra thị trường
Hơn 11 ngàn chai nước không ngày sản xuất tràn ra thị trường

(Dân trí) - Dòng sản phẩm nước đóng chai loại 500ml của một cơ sở sản xuất tại TP Đồng Hới vừa bị cơ quan chưc năng yêu cầu tạm dừng sản xuất và thực hiện thu hồi sản phẩm đã cung cấp ra thị trường vì không ghi rõ ngày sản xuất.

Thứ năm, 20/07/2017 - 09:26

Phát hiện bác sĩ chuyên khoa ngoại lại quảng bá chữa bệnh nam khoa
Phát hiện bác sĩ chuyên khoa ngoại lại quảng bá chữa bệnh nam khoa

(Dân trí) - Trong chuyến kiểm tra hoạt động y tế tư nhân tại Hải Phòng do Thứ trưởng Bộ Y tế Lê Quang  Cường làm trưởng đoàn, cơ quan chức năng phát hiện một bác sĩ người nước ngoài có chứng chỉ hành nghề là ngoại khoa song được quảng cáo là có kinh nghiệm và được đào tạo chuyên ngành về các bệnh nam giới.

Thứ năm, 20/07/2017 - 08:37

Quảng cáo gây hiểu lầm là thuốc, Kingphar Việt Nam bị phạt 65 triệu đồng
Quảng cáo gây hiểu lầm là thuốc, Kingphar Việt Nam bị phạt 65 triệu đồng

(Dân trí) - Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm Nguyễn Thanh Phong vừa ban hành quyết định xử phạt 65 triệu đồng do Công ty Cổ phần Kingphar Việt Nam đã quảng cáo khi chưa được cơ quan nhà nước có thẩm quyền xác nhận nội dung; quảng cáo gây hiểu lầm thực phẩm chức năng là thuốc chữa bệnh.

Thứ năm, 20/07/2017 - 08:10

Vì sao phòng khám "chui" của y sĩ Hiền có thể hoạt động nhiều năm?
Vì sao phòng khám "chui" của y sĩ Hiền có thể hoạt động nhiều năm?

(Dân trí) - Theo nhiều người dân sống quanh nhà y sĩ Hoàng Thị Hiền, phòng khám không biển hiệu này đã hoạt động nhiều năm nay. Trong khi đó, theo đại diện Trạm Y tế xã Dạ Trạch, cơ sở này hoạt động được khoảng 2 năm nay.

Thứ năm, 20/07/2017 - 08:01

Hút mỡ bụng tại thẩm mỹ viện, một nam giới quốc tịch Mỹ tử vong
Hút mỡ bụng tại thẩm mỹ viện, một nam giới quốc tịch Mỹ tử vong

(Dân trí) - Trong quá trình hút mỡ bụng tại Viện phẫu thuật thẩm mỹ Việt Thành, nạn nhân xảy ra biến chứng và tử vong.

Thứ năm, 20/07/2017 - 07:28

Vì sao nhiều trẻ ở Hưng Yên "đua" nhau điều trị hẹp bao quy đầu?
Vì sao nhiều trẻ ở Hưng Yên "đua" nhau điều trị hẹp bao quy đầu?

(Dân trí) - Con số trẻ mắc sùi mào gà do điều trị hẹp bao quy đầu tại nhà “bác sĩ” Hiền đã lên tới 52 trường hợp, trong đó có 2 gia đình, cả 2 anh em họ cùng bị bệnh. Vì đâu các phụ huynh lại nườm nượp đưa con đến “bác sĩ” Hiền điều trị chứng bệnh vốn chủ yếu chỉ mang tính chất sinh lý, tự khỏi nhiều hơn phải chữa chạy này?

Thứ năm, 20/07/2017 - 06:30

Nối thành công cánh tay thầy giáo bị tai nạn đứt gần hết
Nối thành công cánh tay thầy giáo bị tai nạn đứt gần hết

(Dân trí) - Lái xe ô tô đâm vào lan can sắt quốc lộ và bị cắt đứt gần hết một cánh tay. Tuy nhiên, bằng sự nỗ lực của các bác sỹ BVHNĐK Nghệ An đã nối lại thành công cánh tay cho thầy giáo này.

Thứ năm, 20/07/2017 - 06:26

Lần đầu tiên tạo hình lưỡi bằng vạt da đùi cho bệnh nhân ung thư
Lần đầu tiên tạo hình lưỡi bằng vạt da đùi cho bệnh nhân ung thư

(Dân trí) - Lần đầu tiên tại Bệnh viện K (Hà Nội), các bác sĩ đã cắt bỏ khối ung thư sàn miệng, bệnh nhân mất ½ lưỡi và được tạo hình lại lưỡi bằng chính vạt da đùi trước của bệnh nhân.

Thứ năm, 20/07/2017 - 06:21

Vụ 8 bệnh nhân chạy thận tử vong: Giám đốc bệnh viện sẽ xin từ chức
Vụ 8 bệnh nhân chạy thận tử vong: Giám đốc bệnh viện sẽ xin từ chức

(Dân trí) - Liên quan đến vụ việc chạy thận nhân tạo gây ra cái chết của 8 bệnh nhân và 10 người khác phải cấp cứu tại bệnh viện đa khoa tỉnh Hòa Bình, Giám đốc Bệnh viện đã xin từ chức.

Thứ năm, 20/07/2017 - 06:17

Thay máu cứu sống hai trẻ bỗng dưng vàng sậm da, bỏ bú
Thay máu cứu sống hai trẻ bỗng dưng vàng sậm da, bỏ bú

(Dân trí) - Sau khi sinh 3 ngày, hai trẻ đều xuất hiện tình trạng vàng da nhiều, đặc biệt vàng sậm vùng mặt và tay chân kèm theo bỏ bú. Khi đưa tới viện, các bác sĩ phát hiện tình trạng vàng da nhân não sơ sinh do chất bilirubin trong máu tăng cao đột ngột, có thể gây tổn thương não, đe dọa tính mạng trẻ.

Thứ năm, 20/07/2017 - 06:17

"Rình rập" nguy cơ ngộ độc từ những thực phẩm quen thuộc
"Rình rập" nguy cơ ngộ độc từ những thực phẩm quen thuộc

(Dân trí) - Từ trái cây, rau sống, nước quả đến thịt thà, xúc xích... tất cả đều có thể trở thành nguồn ngộ độc khi không được bảo quản và chế biến đúng cách.

Thứ tư, 19/07/2017 - 09:17