Muối và đường: Ăn bao nhiêu là đủ?

Dân trí Một lượng lớn đường sẽ kích thích sự phát triển của các tế bào ung thư. Điều này đã được chứng minh bởi các nhà khoa học của Viện Công nghệ sinh học Flemish. Vậy bạn có thể ăn bao nhiêu đường mà không gây hại cho sức khoẻ? Cả muối nữa?

Đường - kẻ giết người ngọt ngào

Theo Tổ chức Y tế Thế giới lượng đường sử dụng hàng ngày không nên quá 10% lượng năng lượng (calo) hàng ngày, hoặc tốt hơn - không quá 5%.

Để thuận tiện, chúng tôi đã tính lại các tỷ lệ phần trăm này thành các grams và teaspoons cụ thể (xem bảng). Nhưng đây không chỉ là đường mà chúng ta bổ sung vào đồ uống và thức ăn, mà cả đường có trong sản phẩm mà chúng ta sử dụng.

Rất khó để đánh giá lượng đường trên nhãn sản phẩm, nhưng có thể ước tính xấp xỉ. Nếu đường được chỉ định gần đầu trên nhãn của sản phẩm, thì chắc chắn là rất nhiều. Nếu ở cuối - ít hơn một chút. Và hãy nhớ rằng đường bao gồm đường thông thường, đường dextrose, glucose, fructose và nhiều chất khác.

Muối và đường: Ăn bao nhiêu là đủ? - 1

Liệu có thể làm việc mà không cần đường? Xét cho cùng nó cần để cung cấp năng lượng, giúp bộ não làm việc tốt hơn. Tuy nhiên, không nhất thiết phải sử dụng đường tinh chế. Bởi đường được tìm thấy trong trái cây và quả mọng, mật ong, cũng như từ các nguồn thực phẩm chính là ngũ cốc, bánh mì, khoai tây và các thực phẩm khác có tinh bột.

Đường glucose là một trong những thành phần chính mà tinh bột chuyển hóa trong quá trình tiêu hóa. Và lượng glucose này đủ cho não và toàn bộ cơ thể.

Muối và đường: Ăn bao nhiêu là đủ? - 2

Muối - cái chết trắng

Các tính toán của các nhà khoa học Mỹ đã cho thấy giảm lượng muối ăn khoảng 3 gam mỗi ngày, tức là nửa muỗng cà phê, có thể ngăn ngừa hơn 90.000 ca tử vong ở Mỹ, và khoảng 100.000 nhồi máu cơ tim.

Hầu hết các ca tử vong đều liên quan đến chứng cao huyết áp: muối góp phần làm tăng huyết áp, do đó làm tăng sự nguy cơ xơ vữa động mạch, là nguyên nhân gây ra các cơn đau tim và đột quỵ, cũng như bệnh mạch vành, suy tim.

Muối còn làm tăng nguy cơ tử vong theo những cách khác. Người ta đã chứng mình được rằng ăn quá muối làm tăng 15% nguy cơ ung thư. Ở đây, chúng ta đang nói đến khối u ở dạ dày, ruột và phổi.

Có một loại vi khuẩn - Helicobacter pylori, sống trong dạ dày của nhiều người, góp phần phát triển không chỉ là loét dạ dày, mà còn ung thư dạ dày. Nhờ muối, vi khuẩn này sẽ "năng động" và tái sinh tốt hơn. Vì vậy những người ăn nhiều muối đã tạo điều kiện tốt cho sự phát triển của Helicobacter.

Một căn bệnh chết người khác có thể liên quan đến muối là gãy xương hông. Chấn thương như vậy thường xảy ra ở phụ nữ lớn tuổi. Vì bất động, nhiều người trong số họ nhanh chóng tử vong. Vì vậy, ăn quá nhiều muối dẫn đến mất canxi, gây ra loãng xương (làm yếu mô xương) và do đó làm tăng nguy cơ gãy xương bệnh lý, trong đó chấn thương gân chậu là nặng nhất.

Làm thế nào bạn có thể tìm ra bao nhiêu muối có thể được thêm vào thực phẩm khi nấu ăn? Ở nhiều nước, bao bì cung cấp thông tin chi tiết về muối trong sản phẩm. Người ta sẽ không ghi là muối, mà sẽ ghi là natri- thành phần trong muối.

Đây chính là thành phần có hại nhất trong muối. Natri giữ nước trong cơ thể, gây co thắt mạch máu dẫn đến tăng huyết áp. Lượng natri có thể sử dụng hàng ngày là 2.400 mg - có trong 6gram muối (tương đương với 1 muỗng cà phê).

Hoàng Hường

Theo aif

MỚI NHẤT
Tá hỏa thịt luộc để qua đêm chuyển màu hồng
Tá hỏa thịt luộc để qua đêm chuyển màu hồng

Chỉ sau một đêm, phần thịtluộc còn dư từ tối hôm qua bỗng chuyển sang màu hồng. Hiện tượng này khiến người tiêu dùng thấy hoang mang.

Thứ hai, 06/11/2017 - 07:30

10 triệu chứng  chỉ ra các vấn đề về túi mật
10 triệu chứng chỉ ra các vấn đề về túi mật

(Dân trí) - Chắc hẳn chúng ta đã từng nghe về bệnh sỏi mật. Đó là một trong những vấn đề xảy ra đối với bộ phận túi mật trong cơ thể. Hãy xem xét các dấu hiệu phổ biến dưới đây đề phát hiện túi mật có vấn đề bất thường hay không.

Thứ hai, 06/11/2017 - 05:17

Hà Nam: Dịch sốt xuất huyết được khống chế sau 3 tháng công bố
Hà Nam: Dịch sốt xuất huyết được khống chế sau 3 tháng công bố

(Dân trí) - Bắt đầu từ giữa tháng 7 dịch sốt xuất huyết bắt đầu bùng phát ở Hà Nam, trước diễn biến phức tạp của sốt xuất huyết, UBND tỉnh Hà Nam đã công bố dịch trên địa bàn từ ngày 1/8. Đến nay, sau 3 tháng phòng chống, dịch sốt xuất huyết đã được khống chế.

Thứ hai, 06/11/2017 - 05:03

Cứu sống bệnh nhân ngưng tim, ngưng thở trước khi vào bệnh viện
Cứu sống bệnh nhân ngưng tim, ngưng thở trước khi vào bệnh viện

(Dân trí) - Người đàn ông 50 tuổi bất ngờ bị nặng ngực, khó thở và sau đó mấy phút thì bị ngưng tim nhưng may mắn đã được các bác sĩ bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ cứu sống.

Chủ nhật, 05/11/2017 - 03:16

Cảm xúc ảnh hưởng tới làn da như thế nào?
Cảm xúc ảnh hưởng tới làn da như thế nào?

(Dân trí) - Từ yêu đến ghét không chỉ là một bước, mà là hàng trăm nếp nhăn, những vết đỏ và mụn trứng cá . Vẻ đẹp của chúng ta không chỉ phụ thuộc vào phương pháp làm đẹp, khí hậu, chế độ ăn uống, mà còn phụ thuộc vào trạng thái của tâm hồn.

Chủ nhật, 05/11/2017 - 12:21

Trẻ sơ sinh tử vong: Gia đình bức xúc, bác sĩ nói bị sa dây rốn
Trẻ sơ sinh tử vong: Gia đình bức xúc, bác sĩ nói bị sa dây rốn

(Dân trí) - Bàng hoàng, đau xót vì đứa con tử vong khi vừa rời bụng mẹ, vợ vẫn đang nằm tại phòng cấp cứu, chồng sản phụ đã “tố” kíp trực tại bệnh viện đa khoa tỉnh Quảng Trị thờ ơ, dẫn đến cái chết của con mình.

Chủ nhật, 05/11/2017 - 11:53

Điểm mặt những “tin vịt” về ung thư trên mạng
Điểm mặt những “tin vịt” về ung thư trên mạng

(Dân trí) - Nhiều bệnh nhân ung thư có xu hướng tìm kiếm thông tin chẩn đoán bệnh trên mạng internet nhưng không có sự kiểm chứng và càng khiến cho họ sợ hãi hơn cũng như có nguy cơ áp dụng những cách chữa không đúng. Dưới đây là những thông tin “fake news” về ung thư.

Chủ nhật, 05/11/2017 - 07:25

Hé lộ căn bệnh quái lạ đầy bí ẩn của nhà bác học Charles Darwin
Hé lộ căn bệnh quái lạ đầy bí ẩn của nhà bác học Charles Darwin

Tên tuổi được cả thế giới biết đến nhưng cuộc sống củɑ Charles Darwin lại gắn liền với bệnh tật triền miên và những bí mật về nguyên nhân dẫn tới cái chết của nhà bác học luôn là đề tài gây tranh cãi suốt cả thế kỷ.

Chủ nhật, 05/11/2017 - 07:21

Thái Bình: Tăng cường giám sát thực thi Luật phòng chống tác hại thuốc lá
Thái Bình: Tăng cường giám sát thực thi Luật phòng chống tác hại thuốc lá

(Dân trí) - Ông Phạm Văn Dịu, Giám đốc Sở Y tế Thái Bình cho biết, dù Luật Phòng chống tác hại thuốc lá đã đi vào cuộc sống 5 năm nay, nhưng ở nhiều nơi, việc triển khai thực hiện Luật chưa thực sự nghiêm túc, đòi hỏi công tác kiểm tra, giám sát cần được chú trọng đẩy mạnh.

Chủ nhật, 05/11/2017 - 06:00

Một trẻ 5 tuổi tím tái khi ăn na
Một trẻ 5 tuổi tím tái khi ăn na

(Dân trí) - Bé Phạm Viết Gia Bảo (5 tuổi) đã bị suy hô hấp nặng và rơi vào nguy kịch do bị hạt na rơi vào trong khí quản.

Chủ nhật, 05/11/2017 - 04:21

Hàng chục công nhân ngộ độc vì bún riêu cua nhiễm khuẩn gấp 3.000 lần
Hàng chục công nhân ngộ độc vì bún riêu cua nhiễm khuẩn gấp 3.000 lần

(Dân trí) - Hàng chục công nhân phải đưa đến bệnh viện cấp cứu sau khi ăn bún riêu cua vào buổi chiều tại Công ty TNHH DAFI Tropicdane Furniture đóng tại xã Tân Vĩnh Hiệp, thị xã Tân Uyên, tỉnh Bình Dương.

Thứ bảy, 04/11/2017 - 08:09

Sự thật về thuốc Vidatox chữa được ung thư
Sự thật về thuốc Vidatox chữa được ung thư

Tại Cuba - nơi xuất xứ của Vidatox chiết xuất từ nọc bọ cạp xanh, nhiều bác sĩ điều trị ung thư khẳng định chỉ có dân gian mới dùng thực phẩm chức năng này.

Thứ bảy, 04/11/2017 - 02:21

ĐÁNG QUAN TÂM
BV Phụ sản Hà Nội bị tố phá thai không sạch, thu 15 triệu đồng
BV Phụ sản Hà Nội bị tố phá thai không sạch, thu 15 triệu đồng

Ngày 3/11, Bộ Y tế vừa đề nhị Sở Y tế Hà Nội đề nghị làm rõ thông tin bệnh nhân N.T.B (Hà Nội) tố BV Phụ sản Hà Nội phá thai 2 lần nhưng không sạch, trong khi chi phí phá thai lên đến 15 triệu đồng.

Thứ bảy, 04/11/2017 - 10:26

Hơn 94 nghìn người Việt chết vì ung thư mỗi năm
Hơn 94 nghìn người Việt chết vì ung thư mỗi năm

(Dân trí) - Tại Việt Nam mỗi năm ước tính có 126.000 ca mắc ung thư mới nhưng có đến 94.000 bệnh nhân tử vong mỗi năm. Theo các chuyên gia, con số tử vong này gấp đến 9 lần số ca tử vong vì tai nạn giao thông, với khoảng 257 người tử vong mỗi ngày vì ung thư.

Thứ bảy, 04/11/2017 - 08:10

Nội soi gắp thành công sán xơ mít dài 1,2 mét
Nội soi gắp thành công sán xơ mít dài 1,2 mét

Ngày 3/11, Bệnh viện Đa khoa Trung ương Cần Thơ đã nội soi gắp thành công một con sán sơ mít dài khoảng 1,2 mét cho một bệnh nhân ở Sóc Trăng.

Thứ bảy, 04/11/2017 - 07:03

Đồng hành cùng Apec 2017: Chia sẻ những sáng kiến chăm sóc sức khỏe tại Việt Nam
Đồng hành cùng Apec 2017: Chia sẻ những sáng kiến chăm sóc sức khỏe tại Việt Nam

Đóng vai trò là nhà tài trợ Bạch Kim tại Hội nghị Thượng đỉnh Doanh nghiệp (CEO Summit) APEC 2017, công ty chăm sóc sức khỏe toàn cầu - Abbott (Hoa Kỳ) đã và đang đưa ra nhiều sáng kiến giá trị nhằm cải thiện việc chăm sóc sức khỏe ở Việt Nam …

Thứ bảy, 04/11/2017 - 05:00

Thường xuyên giận dữ sẽ có hại như thế nào?
Thường xuyên giận dữ sẽ có hại như thế nào?

(Dân trí) - Bạn dễ dàng nổi giận, thường xuyên cáu kỉnh hoặc nổi đóa? Tất nhiên là máu của bạn không “sôi lên” theo nghĩa đen, nhưng sự tức giận mãn tính không chỉ có thể tàn phá các mối quan hệ và cuộc sống cá nhân, mà còn cả sức khỏe của bạn nữa.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 05:39

Gia tăng trẻ mắc sởi tại Hà Nội, 1 trẻ tử vong
Gia tăng trẻ mắc sởi tại Hà Nội, 1 trẻ tử vong

(Dân trí) - PGS.TS Trần Đắc Phu, Cục trưởng Cục Y tế dự phòng (Bộ Y tế) cho biết, từ đầu năm đến nay cả nước ghi nhận 230 ca mắc sởi. Riêng tại Hà Nội có 168 ca sốt phát ban dạng sởi, 1 trường hợp tử vong trong tổng số 45 dương tính với sởi được khẳng định.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 03:51

Chỉ ngần này nước ngọt mỗi tuần là đủ mắc nhiều bệnh
Chỉ ngần này nước ngọt mỗi tuần là đủ mắc nhiều bệnh

(Dân trí) - Kết quả nghiên cứu đăng tải trên tạp chí Endocrine Society cho thấy nguy cơ khi uống một lượng nhỏ nước ngọt mỗi tuầnkhông chỉ là tăng cân, mỡ máu cao mà còn làm tăng huyết áp, đường máu và giảm cholesterol “tốt”.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 03:19

Những sự cố 'dở khóc dở cười' của cánh mày râu
Những sự cố 'dở khóc dở cười' của cánh mày râu

Chữa táo bón bằng lọ thủy tinh, độ “cậu nhỏ”bằng ngọc trai hay bẻ “súng” cái rụp để “tự sướng”… phải vào viện cấp cứu là nhữngsự cố không hiếm gặp của cánh mày râu.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 03:17

Thanh niên 18 tuổi nguy kịch vì không biết bị đái tháo đường
Thanh niên 18 tuổi nguy kịch vì không biết bị đái tháo đường

(Dân trí) - Bệnh viện Đa khoa tỉnh Bắc Ninh vừa cứu sống bệnh nhân nam 18 tuổi, suy hô hấp, ngừng tuần hoàn, toan chuyển hóa nặng do biến chứng của đái tháo đường bằng phương pháp lọc máu liên tục.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 02:11

Chăm sóc người cao tuổi "xịn" kiểu Nhật Bản
Chăm sóc người cao tuổi "xịn" kiểu Nhật Bản

Nếu trước đây các ngành công nghiệp trụ cột của Nhật Bản là điện, điện tử và máy móc thiết bị, thì trong những năm gần đây, ngành công nghiệp chăm sóc người cao tuổi đang dần trở thành ngành công nghiệp trọng tâm của đất nước mặt trời mọc.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 12:00

Có thể giảm gánh nặng đột quỵ?
Có thể giảm gánh nặng đột quỵ?

Đột quỵ ảnh hưởng đến mọi người – bệnh nhân, gia đình và bạn bè, cơ quan làm việc và cộng đồng – nhưng có thể giảm gánh nặng này bằng cách phòng ngừa đột quỵ.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 11:08

4 cảnh báo động mạch có nguy cơ tắc nghẽn
4 cảnh báo động mạch có nguy cơ tắc nghẽn

(Dân trí) - Bốn dấu hiệu đáng ngạc nhiên dưới đây có thể chi ra nguy cơ tắc nghẽn động mạch gây ra bệnh tim mạch vành. Chúng ta cần nhận biết sớm để có cách phòng tránh và thay đổi lối sống phù hợp để bảo vệ trái tim khỏe mạnh.

Thứ sáu, 03/11/2017 - 06:31