Đừng nghiền khoai tây!

Dân trí Nếu khoai tây được luộc chín và nghiền nhuyễn, nó sẽ giải phóng lượng đường nhiều hơn 25% so với khi được thái miếng. Rõ ràng, cách nấu ăn có thể làm thay đổi lượng đường giải phòng vào máu, ảnh hưởng tới vòng eo và sức khỏe.

 

Đừng nghiền khoai tây!

 

Giữ lượng đường hấp thu ở mức càng thấp càng tốt và nó rất quan trọng cho cả vòng eo và sức khỏe. 


Ngoài việc cắt giảm lượng nước ngọt và thực phẩm chế biến sẵn, chúng ta cũng nên xem xét đến cách chế biến món khoai tây sao cho lành mạnh.

 

Khoai tây và các carbohydrate khác có chứa một lượng lớn các hạt tinh bột. Việc đun nóng là nghiền nhuyễn các hạt tinh bột này sẽ làm tăng lượng đường do làm vỡ màng tế bào bao quanh chúng, giải phóng ra tinh bột biến thành đường.

  

Tương tự, theo một nghiên cứu trên tờ The Lancet, ăn táo cả vỏ giải phóng ít đường vào máu hơn ăn táo gọt vỏ, và táo gọt vỏ lại giải phóng ít đường hơn nước ép táo.

 

Khi nấu những thực phẩm như khoai tây, nhiệt và lượng nước sử dụng cũng có tác động đáng kể đến lượng đường giải phóng ra. Những thực phẩm chứa tinh bột như khoai tây càng được nấu kỹ, nấu với nhiều nước và dừ nhuyễn thì càng dễ tiêu hóa và giải phóng đường trong ruột non.

 

Và thực phẩm càng ít bị tác động hoặc càng ít tinh chế thì lượng đường giải phóng ra khi tiêu hóa cũng càng ít. Vì thế khoai tây nướng hoặc chiên sẽ giải phóng ít đường hơn là khoai tây nghiền.

 

Cuối cùng, bất kỳ hành động tương tự nào mà bạn làm với thực phẩm - như xay, ép và thậm chí là nhai - đều làm tăng tốc độ giải phóng đường vào máu. Nó làm tăng diện tích bề mặt của thực phẩm - khiến thực phẩm dễ hấp thu hơn và tiêu hóa nhanh hơn.


Cẩm Tú

Theo Dailymail

Tag :
MỚI NHẤT
Lập nhóm liên ngành thực thi Luật phòng chống tác hại thuốc lá
Lập nhóm liên ngành thực thi Luật phòng chống tác hại thuốc lá

(Dân trí) - Nhằm ngăn chặn tình trạng “luật cứ cấm, người cứ hút” thành phố sẽ lập nhóm giám sát liên ngành thực thi Luật phòng chống tác hại thuốc lá. Thành phố hướng đến mục tiêu tất cả các sở ngành, đơn vị trên địa bàn sẽ không còn khói thuốc lá.

Thứ năm, 17/07/2014 - 04:01

Dầu cá: Những tác dụng phụ khó ngờ!
Dầu cá: Những tác dụng phụ khó ngờ!

(Dân trí) - Dầu cá vốn được coi là loại thuốc bổ vì chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá. Tuy nhiên việc sử dụng dầu cá không đúng chỉ dẫn có thể dẫn đến những tác dụng phụ tai hại.

Thứ tư, 16/07/2014 - 04:08

Khám miễn phí bệnh lý ngừng thở khi ngủ
Khám miễn phí bệnh lý ngừng thở khi ngủ

(Dân trí) - Những người có dấu hiệu của bệnh lý ngừng thở khi ngủ có thể đăng kí để được khám miễn phí căn bệnh nguy hiểm này tại BV Bạch Mai, Hà Nội.

Thứ tư, 16/07/2014 - 04:01

Có nên ăn sâm, tổ yến khi đang hoá trị?
Có nên ăn sâm, tổ yến khi đang hoá trị?

Mẹ tôi bị ung thư vú đã phẫu thuật, nay phải vô thuốc nên tôi sợ bà không đủ sức, muốn bồi bổ thêm. Liệu mẹ tôi có thể dùng thêm sâm, linh chi, tổ yến, đông trùng hạ thảo?

Thứ tư, 16/07/2014 - 02:26

Đà Nẵng: Tặng máy thở xách tay sơ sinh
Đà Nẵng: Tặng máy thở xách tay sơ sinh

(Dân trí) - Ngày 16/7, Tổ chức Trái tim vì trái tim (Đức) đã trao cho Bệnh viện Phụ sản - Nhi một máy thở xách tay sơ sinh.

Thứ tư, 16/07/2014 - 02:04

Uống nước giúp giảm đau lưng
Uống nước giúp giảm đau lưng

(Dân trí) - Khoảng 75% số người trong chúng ta bị mất nước vào lúc này hay lúc khác. Điều này không chỉ ảnh hưởng đến vòng eo mà còn ảnh hưởng cả đến lưng.

Thứ tư, 16/07/2014 - 01:17

Mẹo đơn giản trị chứng trào ngược axit dạ dày
Mẹo đơn giản trị chứng trào ngược axit dạ dày

(Dân trí) - Trào ngược dạ dày thực quản (hay trào ngược axit hoặc ợ nóng) là tình trạng thức ăn, axit trong đồ uống hoặc thực phẩm bạn ăn, dịch mật hoặc dịch tụy trào ngược lên thực quản gây khó chịu.

Thứ tư, 16/07/2014 - 12:27

Cảnh báo về tác hại của lidocaine bôi miệng ở trẻ em
Cảnh báo về tác hại của lidocaine bôi miệng ở trẻ em

(Dân trí) - Các bậc cha mẹ rất khó có thể ngồi yên khi bé bị đau miệng do mọc răng. Nhưng việc sử dụng các thuốc kê đơn như lidocaine bôi miệng có thể gây hại nhiều hơn là giúp ích.

Thứ tư, 16/07/2014 - 12:21

Việt Nam: Tốc độ tiêu thụ rượu bia tăng “phi mã”
Việt Nam: Tốc độ tiêu thụ rượu bia tăng “phi mã”

(Dân trí) - Lượng tiêu thụ rượu bia tại Việt Nam qua mỗi năm lại liên tục gia tăng. Với tỷ lệ tiêu thụ hơn 3 tỉ lít bia trong năm 2013, Việt Nam là nước tiêu thụ bia cao thứ 3 tại châu Á chỉ sau Nhật Bản và Trung Quốc.

Thứ tư, 16/07/2014 - 11:34

Chớ nhầm thuốc ho với thuốc có tác dụng trên đờm
Chớ nhầm thuốc ho với thuốc có tác dụng trên đờm

Thuốc tác dụng trên đờm như làm long đờm, hóa giáng đờm... rất hay bị dùng nhầm. Nguyên do có sự nhầm lẫn về tác dụng, cơ chế và thông tin dược học của thuốc...

Thứ tư, 16/07/2014 - 10:00

Người nước ngoài cùng tham gia hiến máu tình nguyện
Người nước ngoài cùng tham gia hiến máu tình nguyện

(Dân trí) - Cùng với các bạn trẻ, nhân viên văn phòng người Việt, nhiều người nước ngoài có mặt tham gia hiến máu nhân đạo trong chuỗi ngày hiến máu tại TPHCM hưởng ứng Ngày thế giới tôn vinh Người hiến máu tình nguyện.

Thứ tư, 16/07/2014 - 09:21

Đề xuất “cấm tiệt” quảng cáo thức ăn công thức thay thế sữa mẹ cho trẻ dưới 24 tháng
Đề xuất “cấm tiệt” quảng cáo thức ăn công thức thay thế sữa mẹ cho trẻ dưới 24 tháng

(Dân trí) - Chiều 15/7, UB Thường vụ Quốc hội cho ý kiến về đề nghị giải thích khái niệm “sản phẩm thay thế sữa mẹ dùng cho trẻ dưới 24 tháng tuổi” mà luật Quảng cáo đã quy định cấm quảng cáo…

Thứ tư, 16/07/2014 - 07:45

ĐÁNG QUAN TÂM
Phát hiện nhiều mẫu ngao sò nhiễm khuẩn độc
Phát hiện nhiều mẫu ngao sò nhiễm khuẩn độc

(Dân trí) - Trong 6 tháng đầu năm 2014, các cơ quan chức năng đã phát hiện nhiều mẫu nhuyễn thể 2 mảnh vỏ thu hoạch tại các tỉnh như Nam Định, Thanh Hóa, Hà Tĩnh, Ninh Bình, Bình Thuận dương tính với Salomnella, một loại vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm.

Thứ tư, 16/07/2014 - 06:27

Những điều cần biết về hóa trị trong điều trị ung thư đại trực tràng
Những điều cần biết về hóa trị trong điều trị ung thư đại trực tràng

Ung thư đại trực tràng là một trong 5 loại ung thư phổ biến nhất và có tỷ lệ tử vong cao thứ 3 sau ung thư phổi và ung thư vú. Các phương pháp chữa trị hiện vẫn được nghiên cứu nhằm góp phần tăng tỷ lệ chữa khỏi và kiểm soát bệnh này tốt hơn.

Thứ tư, 16/07/2014 - 06:09

Bệnh nhân chuyển lên tuyến trên đã giảm gần 10%
Bệnh nhân chuyển lên tuyến trên đã giảm gần 10%

(Dân trí) - Tổng kết “chiến dịch” giảm tải năm 2013 và 6 tháng đầu năm 2014 cho thấy, số bệnh nhân vượt tuyến tại thành phố giảm gần 10%.

Thứ tư, 16/07/2014 - 04:37

Hơn 1.000 đơn vị máu kết nối dòng máu Việt
Hơn 1.000 đơn vị máu kết nối dòng máu Việt

(Dân trí) - Sáng 15/7, tại Nhà Văn hóa Lao động tỉnh Bình Định (TP Quy Nhơn) tổ chức ngày hội “Hành trình đỏ 2014 - Kết nối dòng máu Việt”, thu đông đảo người dân Quy Nhơn hắng hái tham gia hiến máu cứu người.

Thứ ba, 15/07/2014 - 06:58

Quảng Bình: Bé 3 tuổi nuốt đinh vít vào bụng
Quảng Bình: Bé 3 tuổi nuốt đinh vít vào bụng

(Dân trí) - Chiều 15/7, các bác sĩ Bệnh viện Hữu nghị Việt Nam - Cu Ba Đồng Hới cho biết, bệnh viện này vừa tiếp nhận và cấp cứu bé trai V.K.T.D., (3 tuổi, ở xã Lộc Ninh, TP Đồng Hới, tỉnh Quảng Bình) do nuốt 1 chiếc đinh vít vào bụng.

Thứ ba, 15/07/2014 - 06:13

Tỉ lệ tiêm vắc xin viêm gan B sụt giảm nghiêm trọng!
Tỉ lệ tiêm vắc xin viêm gan B sụt giảm nghiêm trọng!

(Dân trí) - Sau sự số tiêm vắc xin viêm gan B nhầm thuốc khiến 3 trẻ ở Hướng Hóa, Quảng Trị tử vong, tỉ lệ tiêm vắc xin viêm gan B trong 24h đầu sau sinh liên tục sụt giảm ở mức đáng báo động. trì ở mức 20%.

Thứ ba, 15/07/2014 - 03:11

Quả anh đào tốt cho người bị gout
Quả anh đào tốt cho người bị gout

Đối với những người bị gout, ăn khoảng 2gram quả anh đào mỗi ngày sẽ có tác dụng giảm lượng axit uric giống như dùng thuốc.

Thứ ba, 15/07/2014 - 02:42

Ăn ốc sên, bé trai bị ký sinh trùng tấn công não
Ăn ốc sên, bé trai bị ký sinh trùng tấn công não

(Dân trí) - Một tháng sau khi cùng bạn nướng ốc sên ăn, bé trai 9 tuổi đã phải nhập viện trong tình trạng nguy kịch vì bị ký sinh trùng tấn công lên não. Bác sĩ cảnh báo, thói quen dùng ốc sên làm thực phẩm hoặc phương thuốc chữa bệnh sẽ gây họa cho con người.

Thứ ba, 15/07/2014 - 01:35

Vì sao nên ăn chuối chưa chín?
Vì sao nên ăn chuối chưa chín?

(Dân trí) - Từ lâu chuối chín đã được biết đến là loại siêu quả, rất giàu kali, vitamin và khoáng chất. Trong khi đó, rất ít người biết những công dụng đặc biệt của chuối xanh.

Thứ ba, 15/07/2014 - 01:06

Giá đắt của việc check mail liên tục
Giá đắt của việc check mail liên tục

(Dân trí) - Hãy hình dung mỗi lần bị thiếu thứ gì đó trong bếp, phản ứng đầu tiên của ta là vứt mọi thứ đấy và phi ra cửa hàng. Và thật đáng ngạc nhiên là chúng ta vẫn thường làm mọi việc theo cách lãng phí y như vậy.

Thứ ba, 15/07/2014 - 11:10

Sĩ tử dễ mệt mỏi vì mất nước, mất khoáng trong mùa thi
Sĩ tử dễ mệt mỏi vì mất nước, mất khoáng trong mùa thi

Ngoài tác động tâm lý, thời tiết nắng nóng diễn ra trong kỳ thi Đại học, Cao đẳng cũng là một yếu tố ảnh hưởng rất lớn tới thí sinh.

Thứ ba, 15/07/2014 - 09:14

Khó giảm cân nếu căng thẳng
Khó giảm cân nếu căng thẳng

(Dân trí) - Theo các nhà khoa học trường Đại học bang Ohio, khi phụ nữ gặp phải căng thẳng, quá trình trao đổi chất và “đốt cháy” calo thường diễn ra rất chậm. Vì vậy, những phụ nữ thường xuyên căng thẳng gặp rất nhiều khó khăn trong việc giảm cân.

Thứ ba, 15/07/2014 - 08:06