Chế biến ngô thành vị thuốc

Hạt ngô

Xin giới thiệu tới bạn đọc một món ăn- vị thuốc từ hạt ngô rất thơm ngon và bổ dưỡng như sau: cà rốt và hành tây thái sợi, xào qua, rồi nấu thành canh. Sau đó, cho hạt ngô và sữa đậu nành vào món canh này. Kết quả là chúng ta có món canh rất hấp dẫn.

Món canh từ hạt ngô này có tác dụng điều chỉnh hệ bài tiết, tăng cường khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng, kích thích dịch tiêu hoá và tăng cường chức năng tiêu hoá.

Lưu ý khi sử dụng hạt ngô: Các mầm phôi trong hạt ngô rất giàu dinh dưỡng. Nó chứa tới 30% chất béo, và axit oleric, có tính năng loại bỏ thành phần cholesterol lắng trong máu gây lão hoá.

Tuy nhiên, nhiều gia đình thường dùng dao gọt lấy hạt ngô nên các mầm phôi thường sót lại nơi lõi ngô. Cách tốt nhất là dùng tay tẽ từng hạt. Như vậy sẽ đảm bảo không mất đi các mầm phôi trong hạt. Và tất nhiên, nên ăn ngô tươi thì các thành phần dược chất trong ngô được đảm bảo hơn. Các loại ngô đóng hộp hay đông lạnh đều mất đi mầm phôi bổ dưỡng.

Râu ngô

Chúng ta vẫn thích vị ngọt và mát của nước râu ngô. Nhưng nên chú ý sử dụng râu ngô màu đỏ, sao hoặc phơi khô để nấu thành nước uống. Đây là liều thuốc lợi tiểu thần diệu, đặc biệt đối với những người bị phù do thận.

Lá ngô

Giống như râu ngô, lá ngô được dùng để phơi khô rồi trộn lẫn với trà dược thảo, sao lên làm thức uống. Với món lá ngô này, chúng ta hoàn toàn có thể tin cậy khả năng lợi tiểu và giải độc của nó.

Lõi ngô

Ăn hết bắp ngô rồi, chắc hẳn bạn định vứt lõi ngô đi vì theo bạn chẳng còn gì có ích? Đừng vội, vì phần lõi ngô chính là vị thuốc chữa chứng ra mồ hôi đấy! Từ những người bị suy nhược cơ thể hay thần kinh nhạy cảm cho tới những người khoẻ mạnh đều có thể hay ra mồ hôi. Khi đó, hãy nhớ đến phần lõi ngô, bạn nhé!

Cách chế biến rất đơn giản: lấy lõi ngô, đem đun nhỏ lửa chừng một tiếng lấy nước uống.

BS Công Đức- Ngọc Anh