Chất phụ gia trong thực phẩm ảnh hưởng tới não?

Nghiên cứu trên được đăng trên ''Nhật báo thư tín'' của Anh, số ra ngày 9/3.

Nghiên cứu này, đã được các nhà khoa học trình Bộ Y tế Anh ngày 8/3, đã cho thấy bốn hóa chất phụ gia - gồm brilliant blue E133, quinoline yelow E104, monosodium glutamate E621 (MSG) và E951 aspartame - được sử dụng trong chế biến thực phẩm và đồ uống, sẽ gây tác hại rất lớn đối với sức khỏe và sự hình thành nhân cách của trẻ.

Theo các nhà nghiên cứu, MSG được sử dụng trong khoai tây chiên, pho mát, thức ăn nhanh; M133 có trong kẹo, đồ uống, thực phẩm đóng hộp, các đồ ăn tráng miệng và kem; E104 có trong kẹo, các thực phẩm muối chua; và E951 được dùng trong hàng ngàn món ăn và đồ uống dành cho người ăn kiêng và kẹo.

Do đó, các nhà khoa học có thể khẳng định rằng nếu trẻ uống một cốc nước có ga và ăn một gói khoai tây chiên thì cùng một lúc sẽ bị ảnh hưởng của cả bốn chất phụ gia này.

Các nhà khoa học cho rằng để bảo đảm sức khỏe cho trẻ, tất cả các chất phụ gia trên và các chất phẩm màu thực phẩm không nên sử dụng trong các loại thức ăn làm sẵn cho trẻ.

Các cơ quan có trách nhiệm của Anh kêu gọi các nhà sản xuất khi sử dụng các chất phụ gia trong chế biến thực phẩm phải thực hiện nghiêm túc luật an toàn thực phẩm châu Âu.

Theo TTXVN