Ăn nhiều thịt, nhanh giảm cân

“Chúng ta có thể thấy rằng việc tăng lượng protein trong bữa ăn sẽ làm tăng thêm PYY của chính cơ thể, giúp giảm cảm giác đói và hỗ trợ cho việc giảm cân”, ThS Rachel L. Batterham và các cộng sự ĐH London cho biết.

PYY có thực sự là chìa khóa giảm cân?

Nhóm nghiên cứu của Batterham đã chỉ ra những loại thực phẩm tốt nhất giúp thỏa mãn cơn đói. Với 9 nam giới béo phì và 10 nam giới có cân nặng bình thường được áp dụng các chế độ ăn ngang bằng về calo nhưng khác nhau về thành phần: giàu protein, giàu chất béo và giàu cacbon hydrate.

Cả 19 nam giới đều cho biết những thực giàu protein thỏa mãn tối đa được cơn đói của họ. Điều thú vị là những nam giới có trọng lượng chuẩn tự thấy rằng những bữa ăn giàu chất béo mang lại cho họ cảm giác thỏa mãn, no nê hơn hẳn những bữa ăn giàu cacbon hydrate trong khi những nam giới béo phì lại có cảm giác ngược lại.

Những xét nghiệm cho thấy bữa ăn giàu protein kích thích việc sản xuất PYY ở tất cả các nam giới. Đặc biệt, ở nam giới có cân nặng bình thường, bữa ăn giàu chất béo sẽ kích thích cơ thể tiết ra nhiều hormone PYY hơn những bữa ăn giàu cacbon hydrate.

Tại sao protein lại có khả năng kích thích PYY và giúp thỏa mãn cơn đói tối đa?

Thực sự là đến nay vẫn chưa có một lời giải thích nào thỏa đáng nhưng nhóm nghiên cứu khẳng định rằng đó là yếu tố di truyền, một trong những yếu tố khởi thủy của loài người còn sót lại..

Chúng ta được thừa kế gien của những người thời tiền sử với 19 – 35% năng lượng được lấy từ protein, 22- 40% từ cacbon hydrate. Trong khi chế độ ăn của chúng ta hiện nay lại là 49% năng lượng được lấy từ cacbon hydrate và chỉ 16% là từ protein.

“Một trong những cách giảm cân chuyên nghiệp là tăng cảm giác thỏa mãn, chán ngấy trong bữa ăn và kích thích hormone giảm cân với chế độ ăn giàu protein. Đó là cách lý tưởng khi tận dụng hệ thống “tự vệ” của chính cơ thể chúng ta”, Batterham cho biết.

Phương Uyên

         Theo CBSnews