Chàng trai làm bánh nổi tiếng từ Nam ra Bắc, thu nhập 200 triệu đồng/tháng

Định hướng nghề nghiệp sớm, tầm sư học đạo ở nước ngoài

An Tú (tên thật là Nguyễn Thành Công) sinh năm 1998, là một đầu bếp làm bánh tại TP Hồ Chí Minh. Với biệt danh "Cậu bé trà sữa", chàng trai này có hơn 200 nghìn lượt theo dõi trên mạng xã hội với nhiều nội dung thú vị về kinh nghiệm làm bánh, bí quyết bếp núc...

An Tú yêu thích nghề làm bánh này từ khi còn đang là học sinh cấp 3. Sau khi tốt nghiệp, anh bày tỏ mong muốn theo đuổi nghề làm bánh thay vì học đại học với gia đình. Tuy nhiên, Tú không nhận được sự ủng hộ của mọi người trong gia đình.

An Tú bộc bạch: "Cảm nhận của mình lúc đó khá khó chịu, buồn bã khi không được gia đình ủng hộ những dự định, đam mê của mình. Nhưng đến bây giờ, mình đã hiểu sự không đồng tình đó là vì gia đình lo lắng cho tương lai của mình sẽ không được ổn định".

Không chỉ người nhà, An Tú cũng vấp phải sự dị nghị của người ngoài khi làm nghề được cho là của con gái. Anh thẳng thắn chia sẻ: "Theo quan điểm của mình, nghề làm bánh không cứ phải con gái mới làm được. Bởi nó đòi hỏi nhiều yếu tố khác nhau mới có thể làm nên được một sản phẩm.

Hơn nữa, trong công việc này có nhiều bước đặc thù như việc nhồi bột. Công việc này khá vất vả và nặng nên nếu ai có sức khỏe không được đảm bảo thì sẽ nhanh mất sức".

Mặc dù bị gia đình phản đối, người ngoài lời qua tiếng lại, nhưng An Tú vẫn luôn cố gắng nỗ lực, theo đuổi con đường mà mình lựa chọn. Anh luôn thử thách bản thân, học hỏi thêm nhiều điều mới để thành toàn chính mình, chứng minh cho gia đình và mọi người thấy quyết định lựa chọn theo nghề làm bánh của anh là đúng đắn.

Để thực hiện ước mơ của mình, An Tú quyết định học làm bánh tại nước ngoài. Anh chia sẻ: "Mình rất thích khám phá những điều mới. Chính vì thế, thay vì học tập trong nước, mình muốn tìm hiểu xem ở nước bạn, họ làm nên những chiếc bánh như thế nào.

Và việc học không có giới hạn nên mình càng muốn học hỏi thêm những điều mới từ nhiều người hơn đặc biệt là đối với nghề làm bánh này và mình đã tham gia rất nhiều khóa học tại nhiều đất nước khác nhau".

An Tú nói thêm: "Mình đã đến một số nơi như Trung Quốc, Thái Lan, Đài Loan, Singapore, Malaysia… để "tầm sư học đạo" về nghề làm bánh bởi bản thân mình rất thích văn hóa ẩm thực của các nước này nói riêng và châu Á nói chung.

Mình cũng thấy chúng có nhiều nét tương đồng với ẩm thực Việt nên qua đó, mình có thể sáng tạo và vận dụng mùi vị của nhiều món ăn khác nhau để làm nên những sản phẩm hợp khẩu vị người Việt Nam mình".

Việc chuyên tâm vào nghề ngay từ khi còn trẻ đã giúp An Tú hiểu và yêu nghề hơn. Anh nói: "Chỉ một món bánh nhưng mỗi năm lại có những sự thay đổi mới mẻ và cải tiến hơn trong công thức cũng như cách làm.

Khi có cơ hội được tham gia vào các khóa học làm bánh tại nước ngoài, mình đã tận dụng nó để học hỏi và làm quen được nhiều bạn bè cùng chung chí hướng tại đó nữa".

23 tuổi có thu nhập 200 triệu đồng/tháng

Để trở thành một người làm nghề thành thạo trong bất cứ công việc nào, mỗi người, mỗi nghề đều đòi hỏi những tiêu chuẩn riêng. "Đối với nghề làm bánh không có yêu cầu điều gì quá đặc biệt mà điều đơn giản đầu tiên là bạn phải có một trái tim đam mê với bánh trái, phải thật sự yêu nghề.

Ngoài ra, tính kiên trì, chịu khó là những đức tính vô cùng cần thiết đối với công việc làm bánh, bởi đây là một nghề đòi hỏi rất nhiều thời gian, thời gian thực hành sẽ khác nhiều so với thời gian theo lý thuyết mình được học", An Tú chia sẻ.

Sau một thời gian học tập và làm nghề, anh Tú đã có cửa hàng cho riêng mình và gặt hái được một số thành công nhất định trong nghề. Anh tiết lộ: "Thu nhập trung bình mỗi tháng của mình dao động từ 160 triệu đến 200 triệu với nghề này".

Dù vậy, tình hình dịch bệnh đã gây ra những ảnh hưởng không nhỏ đối với mô hình kinh doanh của An Tú. Để thích ứng, An Tú đã tìm ra những hướng đi mới.

Thay vì tổ chức các buổi học làm bánh tại chỗ, An Tú đã thay đổi hình thức, mở các lớp học dạy làm bánh trực tuyến để phù hợp với tình hình thực tế. Lớp học thu hút nhiều học viên ở các độ tuổi khác nhau, trong và ngoài nước tham gia. Việc hướng dẫn mọi người làm nên những chiếc bánh cũng khiến anh nhớ lại những ngày đầu mới học nghề, làm nghề.

Sự khác biệt về vai trò của người làm bánh và người dạy làm bánh khiến An Tú có những trải nghiệm đặc biệt: "Khi là một người làm bánh, mình luôn cố gắng hoàn thiện những gì nhỏ nhặt nhất và gửi gắm tâm huyết của mình vào từng sản phẩm.

Còn khi dạy, công việc này đòi hỏi bạn phải là một người vững kiến thức chuyên môn, không chỉ về nghề mà kỹ năng sư phạm của bạn cũng phải tốt thì mới có thể truyền đạt một cách dễ hiểu tới các học viên".

Hiện nay, nhiều người nghĩ rằng để làm ra một chiếc bánh, họ chỉ cần làm theo công thức và nguyên liệu đã định sẵn là được, không cần phải cầu kỳ học thêm lớp này, lớp nọ, học nâng cao hay chuyên nghiệp, chỉ thêm phí thời gian, tiền bạc.

An Tú thẳng thắn bày tỏ: "Việc học về làm bánh phụ thuộc vào nhu cầu của mỗi cá nhân. Ví dụ, bạn làm bánh để phục vụ gia đình thì chỉ cần những công thức và cách làm đơn giản, không cần quá cầu kỳ.

Còn khi bạn xác định đây là nghề nuôi sống bản thân thì mình nghĩ mọi người nên nghiêm túc, tập trung trau dồi và đầu từ thêm kiến thức cho bản thân. Bởi ngoài công thức thì kỹ năng của mỗi người sẽ ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm sau khi hoàn thành. Đó là lý do của một số trường hợp bánh khi làm thì có chất lượng, mẫu mã khác nhau".

Nổi tiếng từ Nam ra Bắc

An Tú được biết đến là một chàng trai trẻ sở hữu lượt theo dõi khủng nhờ chia sẻ các video công thức làm bánh, nấu nướng trên mạng xã hội. Khi các nội dung về nghề làm bánh nhận được phản hồi tích cực của cộng đồng mạng, Tú cảm thấy rất vui và hào hứng.

An Tú bộc bạch: "Khi chia sẻ những công thức nấu nướng, làm bánh lên các nền tảng mạng xã hội, nhiều người đã ủng hộ và tiếp thêm động lực rất nhiều cho mình. Thậm chí, họ còn làm theo và gửi phản hồi nên mình đã rất hạnh phúc.

Cuộc sống của mình có những thay đổi tích cực và ý nghĩa hơn vì được giao lưu, chia sẻ kinh nghiệm của mình với mọi người, đặc biệt là những người có chung niềm đam mê làm bánh như mình".

Hiện nay, có khá nhiều người đam mê nấu ăn, làm bánh học theo công thức "Cậu bé trà sữa" để làm ra những mẻ bánh thơm ngon cho gia đình, người thân thưởng thức.

An Tú chia sẻ thêm: "Ban đầu, mình chỉ làm video để giải trí những lúc rảnh khi giãn cách xã hội vì dịch bệnh. Nhưng sau khi nhận được sự ủng hộ từ mọi người, mình có đôi chút áp lực và kỳ vọng.

Mình mong muốn những kiến thức mình chia sẻ về nghề bánh sẽ được nhiều người cùng đam mê biết tới và có thể lan tỏa năng lượng, cảm hứng tới họ để theo đuổi đam mê của mình".

Vừa làm bánh, vừa sáng tạo nội dung video, khó khăn lớn nhất của An Tú là phải sắp xếp thời gian hợp lý để có thể hoàn thành tốt hai công việc. Để những video trở nên chân thật hơn, anh đã sử dụng những khoảnh khắc lúc làm việc hay hoạt động thường ngày của mình để làm nội dung chính từ đó, giúp mọi người hiểu hơn về công việc này. Hơn thế nữa, cũng nhờ có mạng xã hội An Tú có thêm nhiều đơn đặt hàng. 

Chàng trai trẻ nghĩ rằng: "Nếu mọi người có đam mê thì hãy kiên trì theo đuổi và tìm kiếm cơ hội cho bản thân. Đừng sợ thất bại khi bạn chưa bắt tay vào làm. Hãy trải nghiệm và thử thách thật nhiều để có những bài học giá trị cho bản thân không chỉ trong nghề mà trong cả cuộc sống nữa".