Dân sinh
FicaQuảng Nam:
Mùa đỏ lửa tại làng hấp cá
(Dân trí) - Nghề hấp cá rất vất vả nhưng cho thu nhập ổn định. Tiền công mỗi ngày vài trăm nghìn đồng giúp những người theo nghề kiêm trì kiếm tiền nuôi gia đình, con cái ăn học.
Những ngày này, làng nghề hấp cá xã Bình Minh (huyện Thăng Bình, Quảng Nam) lại tất bật đỏ lửa.
Ngoài xã Bình Minh, tại Quảng Nam, còn có một số xã khác trong huyện Thăng Bình và huyện Duy Xuyên có cơ sở hấp cá.
Mùa hấp cá thường kéo dài từ tháng 4 đến tháng 6 hàng năm. Thời điểm này, cá đánh bắt được nhiều, trời lại nắng nóng, giúp bà con dễ phơi cá.
Làng nghề hấp cá ở xã Bình Minh đang vào mùa (Ảnh: Ngô Linh).
Lao động trong các lò hấp cá ở đây chủ yếu là phụ nữ. Chị em chia nhau các công việc rửa cá, hấp cá, phơi cá.
Lò hấp cá của chị Hồ Thị Liên - một trong những lò lớn nhất xã Bình Minh (Ảnh: Ngô Linh).
Cá vừa cập bến được các bà, các chị nhanh chóng đưa vào lò hấp 3-5 phút, sau đó phơi dưới trời nắng gắt liên tục 3 ngày mới đạt chuẩn.
Người canh lò hấp phải chịu hơi nóng phả ra từ lò hấp trong nhiều giờ liền, hết mẻ cá này lại hấp mẻ cá khác. Đến lúc phơi cá, người thợ lại vất vả phơi mình trong nắng gắt.
Người canh lò hấp cá phải chịu đựng hơi nóng phả ra liên tục nhiều giờ (Ảnh: Ngô Linh).
Cá hấp xong mang phơi khô dưới nắng to 3 ngày mới thành phẩm.
Khoảng 3-4kg cá tươi phơi được 1kg cá khô. Cá thu mua tại bến tùy loại có giá 15.000-20.000 đồng. Sau các công đoạn hấp và phơi, giá cá khô tầm 120.000-140.000 đồng/kg.
Khoảng 3-4kg cá tươi phơi được 1kg cá khô (Ảnh: Ngô Linh).
Bà Nguyễn Thị Bé (56 tuổi, xã Bình Minh) đã có hơn 15 năm gắn bó với nghề phơi cá hấp chia sẻ: "Công việc mang tính thời vụ, rất vất vả nhưng cho thu nhập ổn định. Tiền công mỗi ngày vài trăm nghìn đồng. Nhờ nghề này, tôi nuôi được 2 con ăn học".
Theo Ông Lê Xuân Tới, Phó Chủ tịch xã Bình Minh, trên địa bàn xã có 4-5 lò hấp có quy mô, còn lại đa số là lò hấp tự phát.
Trung bình một ngày, sản lượng cá khô mang thương hiệu Bình Minh cung ứng ra thị trường hàng tấn sản phẩm. Cá khô làm ra bao nhiêu bán hết bấy nhiêu với giá cả ổn định nên người dân làng nghề cũng phấn khởi.
