Mánh khóe phù phép thịt ôi thiu thành thịt bò siêu hạng

Dân trí Để bóc mẽ những mánh khoé và thủ đoạn trong việc "hô biến" thịt bò ôi thành thịt bò tươi ngon, PV báo Dân trí đã đi sâu tìm hiểu và phát hiện không ít sự thật bất ngờ.
>>Vạch trần chiêu trò phù phép thịt lợn sề thành thịt bò
>>Triệt phá các cơ sở hô biến thịt trâu thành thịt bò
>>"Công nghệ" hô biến thịt nạc màu đỏ thành… thịt bò Úc

Làm theo sự chỉ dẫn của nhiều tiểu thương, PV Dân trí đã đi tìm mua loại bột và nước tạo mùi hương bò. Các loại phụ gia này được bày bán công khai tại nhiều cửa hàng ở Hà Nội.

Hương liệu tạo mùi bò được đựng trong một chai nhựa trắng có giá là 320 nghìn đồng/ lít. Được người bán giới thiệu là có nguồn gốc từ Việt Nam nhưng nhãn mác lại không hề ghi hạn sử dụng hay ngày tháng sản xuất.

Tiếp tục đi đến một cửa hàng khác, PV cũng dễ dàng tìm được một loại phụ gia tạo hương bò dạng bột có giá là 350.000 đồng/một gói.

Dễ mua, dễ sử dụng các loại phụ gia này được xem như “thần chú” để hô biến những những miếng thịt để lâu trở nên có hương vị hấp dẫn, không khác mùi vị thịt bò xịn là bao. Đây cũng chính là bí quyết tạo mùi cho nước dùng tại các quán phở bò, quán cơm bình dân.

Để thử nghiệm về tác dụng thật sự của loại phụ gia này, phóng viên Dân trí đã tiến hành thử nghiệm đối với một miếng thịt bò để lâu ngày. Sau khi tẩy mùi, dùng ít dung dịch phụ gia tưới lên miếng thịt đồng thời sử dụng tiết bò để tạo màu. Ngay lập tức miếng thịt trở nên tươi ngon bắt mắt đồng thời mùi vị cũng không khác gì thịt bò hảo hạng.

Với công nghệ tân trang, phù phép bằng các loại hóa chất, phụ gia tạo màu, mùi như hiện nay, người tiêu dùng thật khó để có thể phân biệt và chọn lựa được thực phẩm an toàn và chất lượng.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Nguyễn Hồng Điệp, Viện Dinh dưỡng quốc gia, để phân biệt thịt bò ôi đã được tẩm ướp hoá chất và thịt bò tươi nếu tinh mắt thực tế không quá khó, có thể dựa trên một số đặc điểm sau:

Thịt bò thật sẽ có màu đỏ au, thớ nhỏ, mỡ vàng, tươi màu hồng đậm và mùi hoi nồng đặc trưng, gân màu trắng và cứng khi ấn vào. Bề mặt khô, mịn, ráo nước, mùi đặc trưng của thịt bò. Thịt bò tươi ngon khi được thái mỏng sẽ cảm giác như dính lấy lưỡi dao, ấn tay vào thấy thịt dính theo tay. Thịt lợn hay thịt trâu giả bò thì độ dính sẽ ít hơn rất nhiều. Hoặc ấn nhẹ tay vào miếng thịt sẽ thấy độ dính và đàn hồi khác nhau. Miếng thịt thái thấy bở và cứng.

Trong khi đó, thịt bò kém chất lượng, ôi thường sẽ có màu sẫm, xương có màu vàng, độ đàn hồi kém, thịt nhão, bề mặt nhớt, mùi hôi. Nếu thịt bò giả bị tưới huyết bò, ướp phẩm tạo màu  nhận biết bằng cách khi miết tay vào miếng thịt sẽ để lại ít phẩm màu ở tay. Phần thịt bò trên miếng thịt giả bị miết cũng sẽ nhạt đi do bị mất màu. Hoặc rửa miếng thịt bò ngay tại nơi bán cũng sẽ thấy nhạt màu dần. Hoặc nếu nghi ngờ có thể cắt miếng thịt nhỏ ra, do màu sắc bên trong và ngoài khác nhau có nhuộm cũng chỉ nhuộm được bên ngoài không thể nhuộm được cả bên trong miếng thịt.

Hà Trang - Xuân Ngọc

Mánh khóe phù phép thịt ôi thiu thành thịt bò siêu hạng - 1
MỚI NHẤT
Xăng giảm 800 đồng/lít: Doanh nghiệp vẫn lãi to?
Xăng giảm 800 đồng/lít: Doanh nghiệp vẫn lãi to?

Giá xăng thế giới là 64 USD, trong nước giảm 816 đồng, các DN kinh doanh xăng dầu vẫn lãi khoảng 900 đồng/lít.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 05:20

Ngành than xin một loạt ưu đãi sau thiệt hại lớn ở Quảng Ninh
Ngành than xin một loạt ưu đãi sau thiệt hại lớn ở Quảng Ninh

(Dân trí) - TKV đã đề nghị được triển khai một số dự án cấp bách theo cơ chế chỉ định thầu, giảm thuế suất tài nguyên đối với sản phẩm than, gia hạn thời gian nộp thuế 2 năm đối với công ty mẹ Tập đoàn và các công ty con bị thiệt hại.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 04:50

Saudi Arabia “lãnh đủ” vì toan tính hạ giá dầu
Saudi Arabia “lãnh đủ” vì toan tính hạ giá dầu

Ngày một nhiều chuyên gia cho rằng, thời kỳ vàng son của Saudi Arabia đã kết thúc...

Thứ sáu, 07/08/2015 - 03:53

Thanh khoản dồi dào, lãi suất không chịu hạ
Thanh khoản dồi dào, lãi suất không chịu hạ

Kể từ đầu năm, Chính phủ luôn yêu cầu Ngân hàng Nhà nước giảm mặt bằng lãi suất cho vay trung, dài hạn từ 1 đến 1,5%/năm để hỗ trợ doanh nghiệp. Tuy đã gần hết 3 quý của năm và dẫu ngành ngân hàng khẳng định thanh khoản hệ thống dồi dào, nhưng có vẻ các ngân hàng đều “quên” nhiệm vụ hạ lãi suất vay.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 02:37

Giá dầu thô giảm xuống mức thấp nhất 6 năm
Giá dầu thô giảm xuống mức thấp nhất 6 năm

(Dân trí) - Giá dầu thô trên sàn New York đã giảm xuống mức thấp nhất kể từ phiên ngày 19/3 và chỉ cao hơn chưa đầy 2 USD so với mức thấp nhất 6 năm thiết lập hơn 17/3.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 12:51

Bội chi ngân sách đã vượt 100.000 tỷ đồng
Bội chi ngân sách đã vượt 100.000 tỷ đồng

(Dân trí) - Thu từ dầu thô 7 tháng chỉ đạt 45,5% dự toán, giảm tới 33,9% so với cùng kỳ năm 2014 do giá dầu giảm mạnh (bình quân còn khoảng 60 USD/thùng, giảm 40 USD/thùng so với dự toán).

Thứ sáu, 07/08/2015 - 11:58

"Vắt" 1 tỷ đồng/năm từ mảnh đất đồi dốc, sỏi đá
"Vắt" 1 tỷ đồng/năm từ mảnh đất đồi dốc, sỏi đá

(Dân trí) - Sau khi học xong trung cấp thú y, anh Phạm Văn Hoạt đã trở về gắn bó với vườn, rẫy của gia đình. Với sự nhiệt huyết của tuổi trẻ anh đã biến mảnh đất đồi dốc, sỏi đá tại quê nhà thành mô hình kinh tế V.A.C mỗi năm cho thu nhập khoảng 1 tỷ đồng.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 09:53

Gom lợn bán sang Trung Quốc đẩy giá thịt lợn tăng
Gom lợn bán sang Trung Quốc đẩy giá thịt lợn tăng

Sở Công Thương Hà Nội cho biết, giá các sản phẩm thịt lợn trên thị trường đang tăng lên khá mạnh do hoạt động thu gom lợn xuất sang Trung Quốc.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 09:14

Ai mua "bức tường 1 tỷ đồng"?
Ai mua "bức tường 1 tỷ đồng"?

Lâu nay, phương án vận động các hộ dân ở liền kề với hộ có diện tích không đủ điều kiện xây dựng hợp thửa, hợp khối vẫn được coi là phương án tối ưu nhất trong việc xử lý nhà siêu mỏng, siêu méo.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 08:00

Người Việt mua hơn 20.000 ô tô trong tháng 7
Người Việt mua hơn 20.000 ô tô trong tháng 7

(Dân trí) - Chỉ riêng trong tháng 7/2015, người Việt đã tiêu thụ hơn 20.000 xe ô tô nguyên chiếc, mức tăng đáng kể so với các tháng trước đó.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 07:35

Có nên bán xe taxi, đi kinh doanh kiểu nhượng quyền không?
Có nên bán xe taxi, đi kinh doanh kiểu nhượng quyền không?

(Dân trí) - Tôi đang lái xe taxi, thu nhập cũng vừa phải, muốn nâng cao thu nhập nên muốn "liều" một phen. Bạn đọc tư vấn giúp tôi có nên bán xe để kinh doanh kiểu nhượng quyền thương mại không?

Thứ sáu, 07/08/2015 - 07:19

Doanh nghiệp vẫn ùn ùn nhập thịt gà Mỹ
Doanh nghiệp vẫn ùn ùn nhập thịt gà Mỹ

Một số doanh nghiệp (DN) nhập khẩu cho biết đang hạn chế nhập khẩu thịt gà, nhưng thực tế con số thống kê của Tổng cục Hải quan lại cho thấy điều ngược lại.

Thứ sáu, 07/08/2015 - 07:10

ĐÁNG QUAN TÂM
Nhãn lồng miền Bắc sẽ có mặt tại thị trường Mỹ trong tháng 8
Nhãn lồng miền Bắc sẽ có mặt tại thị trường Mỹ trong tháng 8

(Dân trí) - Sau khi xuất khẩu thành công quả vải thiều sang Mỹ, Việt Nam đang xúc tiến chuẩn bị để xuất khẩu quả nhãn lồng sang thị trường khó tính này trong tháng 8.

Thứ năm, 06/08/2015 - 09:50

Hàng bẩn làm "ê mặt" nông sản Việt xuất khẩu
Hàng bẩn làm "ê mặt" nông sản Việt xuất khẩu

(Dân trí) - Các nước phát triển như Mỹ và EU đang siết chặt hàng rào kỹ thuật và nhiều lô hàng nông lâm thủy sản xuất khẩu của Việt Nam bị cảnh báo hoặc trả về vì mất an toàn thực phẩm (ATTP) đã làm ảnh hưởng đến uy tín hàng nông sản Việt trên thị trường thế giới.

Thứ năm, 06/08/2015 - 08:41

“Sói già phố Wall” giải phóng tồn kho bất động sản Việt Nam?
“Sói già phố Wall” giải phóng tồn kho bất động sản Việt Nam?

(Dân trí) - Jordan Belfort, người được mệnh danh là "sói già phố Wall" sắp đến Việt Nam và mở khóa huấn luyện đào tạo kỹ năng cho các doanh nghiệp; trong đó, chủ yếu là lĩnh vực bất động sản.

Thứ năm, 06/08/2015 - 08:00

Tỷ phú Trung Đông "khoe" Mercedes dát kim cương
Tỷ phú Trung Đông "khoe" Mercedes dát kim cương

(Dân trí) - Một chiếc xe Mercedes-Benz CLS dát kim cương đã trở thành tâm điểm chú ý trong dịp khoe “chiến mã” của các tỷ phú Trung Đông tháng 7 vừa qua.

Thứ năm, 06/08/2015 - 05:48

Ban Kinh tế Trung ương giúp Hà Nam thu hút nhà đầu tư
Ban Kinh tế Trung ương giúp Hà Nam thu hút nhà đầu tư

(Dân trí) - Sáng nay 68, tại TPHCM đã diễn ra “Diễn đàn Kinh tế, xúc tiến đầu tư vào tỉnh Hà Nam năm 2015” do Ban Kinh tế Trung ương phối hợp với Thành ủy TPHCM và Tỉnh ủy Hà Nam tổ chức. Diễn đàn đã thu hút được hàng trăm doanh nghiệp, nhà đầu tư đến tìm hiểu đầu tư vào tỉnh Hà Nam.

Thứ năm, 06/08/2015 - 05:27

Đầu vụ đã "rộ" dịch vụ đặt bánh trung thu tự làm
Đầu vụ đã "rộ" dịch vụ đặt bánh trung thu tự làm

(Dân trí) - Còn gần 2 tháng nữa mới tới Rằm Tháng Tám nhưng dịch vụ nhận làm bánh trung thu đã bắt đầu nở rộ. Với mức giá 60-80 nghìn đồng/cái 150gram, cao hơn so với bánh hãng nhưng những chiếc bánh handmade vẫn rất thu hút khách mua hàng.

Thứ năm, 06/08/2015 - 03:52

Những biệt thự xa hoa ở nước ngoài của quan tham Trung Quốc
Những biệt thự xa hoa ở nước ngoài của quan tham Trung Quốc

(Dân trí) - Chiến dịch "đả hổ diệt ruồi" của Trung Quốc thời gian qua đã lộ ra nhiều quan tham với khối tài sản tham nhũng khổng lồ mà những toà biệt thự ở nước ngoài dưới đây mới chỉ là một phần nhỏ trong số đó.

Thứ năm, 06/08/2015 - 03:33

Đồng NDT vào giỏ tiền tệ IMF: Khi Mỹ không vui...
Đồng NDT vào giỏ tiền tệ IMF: Khi Mỹ không vui...

Theo PGS.TS Nguyễn Huy Quý, nếu đồng NDT vào giỏ tiền tệ IMF thì đây không phải bước phát triển mạnh trong quá trình quốc tế hoá đồng NDT.

Thứ năm, 06/08/2015 - 01:56

Tiếc của những dinh thự tiền tỷ bị bỏ hoang
Tiếc của những dinh thự tiền tỷ bị bỏ hoang

(Dân trí) - Hầu hết những dinh thự này hiện đang xuống cấp trầm trọng và gây ra nhiều hệ luỵ cho môi trường xung quanh. Điều đáng nói, những dinh thự, biệt thự này đều đang nằm ở những vị trí vàng của Thủ đô, với giá trị từ vài tỷ đến hàng trăm tỷ đồng.

Thứ năm, 06/08/2015 - 10:30

Xuất khẩu ngấm đòn vì tỉ giá
Xuất khẩu ngấm đòn vì tỉ giá

Từ đầu năm đến nay, đồng USD tăng giá mạnh và một số nước sẵn sàng phá giá đồng nội tệ nhằm hỗ trợ xuất khẩu khiến doanh nghiệp Việt Nam gặp nhiều khó khăn

Thứ năm, 06/08/2015 - 10:00

Nợ xấu ngân hàng: Thống đốc Bình lên tiếng
Nợ xấu ngân hàng: Thống đốc Bình lên tiếng

(Dân trí) - Thống đốc Bình cho rằng, nợ xấu ngân hàng có nguyên nhân từ việc cho phép thành lập và hoạt động nhiều ngân hàng thương mại cổ phần trong thời gian trước đây, khi tín dụng tăng trưởng nhanh và năng lực quản trị, điều hành của ngân hàng thương mại cổ phần còn nhiều hạn chế.

Thứ năm, 06/08/2015 - 09:55

Đánh mất miếng bánh 35 tỉ đô
Đánh mất miếng bánh 35 tỉ đô

Doanh nghiệp nước ta chỉ làm thuê cho doanh nghiệp Logistics nước ngoài với những công việc “tay chân” như bốc xếp, kiểm đếm.

Thứ năm, 06/08/2015 - 09:12