Thứ Bảy 13/05/2017 - 06:43

Lỗ tiền tỷ, thời tàn của lẩu băng chuyền, mỳ cay 7 cấp độ

Bỏ gần 2 tỷ đồng đầu tư một quán lẩu băng chuyền, nhưng chỉ trong một thời gian ngắn, ông Tình đã phải đóng cửa. Lẩu băng chuyền từng rộ lên như một mốt nhưng sau đó nhanh chóng hết thời.
>>Đài Bắc: Nhà hàng lẩu hút thực khách bằng đồng phục bikini
>>Lẩu dành cho dân FA: Món ngon đang chinh phục giới trẻ Hà Nội

Lỗ hơn 1 tỷ đồng

Mô hình lẩu băng chuyền xuất xứ từ Nhật Bản, du nhập vào Việt Nam và phát triển vào năm 2009-2010. Thời điểm đó, nổi lên tên tuổi của nhiều chuỗi nhà hàng như Kichi Kichi, F1 hay các cửa hàng đơn lẻ như: BKK, Chipa-Chipa, Coca Express, Cooki-Cooki, Muru, Genki,... Các nhà hàng đều có trung bình từ 70-150 chỗ ngồi.

Lạ lẫm với những đĩa thức ăn chạy theo dây chuyền, khách tự lựa chọn, những quán lẩu này thu hút được đông đảo khách hàng, đặc biệt là giới trẻ. Giá mỗi suất ăn trung bình khoảng 200 nghìn đồng/người tùy theo cửa hàng.


Hết thời lẩu băng chuyền

Hết thời lẩu băng chuyền

Cơn sốt lẩu băng chuyền nhanh chóng hạ nhiệt, chỉ một thời gian ngắn sau đó, số lượng nhà hàng mở ngày càng tăng trong khi đó nhu cầu của khách ăn giảm rõ rệt. Các nhà hàng phải chật vật tìm cách tồn tại thông qua hình thức bán voucher trên mạng, mỗi suất ăn được giảm xuống còn khoảng 150 nghìn đồng. Các nhà hàng còn dùng chiêu giảm giá trực tiếp.

Theo tính toán của ông Tình, chủ nhà hàng, thời điểm đông khách, mỗi ngày ông bán được hơn 200 suất, thấp điểm cũng được hơn 100 khách hàng. Theo ông T, giá thực phẩm đắt lên trong khi đó cạnh tranh giữa các quán ăn ngày càng nhiều dẫn tới lợi nhuận giảm.

Đến cuối năm 2011, ông Tình quyết định chuyển nhượng lại cửa hàng, chịu lỗ so với đầu tư ban đầu. “Thực tình khi đầu tư mở cửa hàng, mình cũng tính toán đây là mốt nên thị trường cũng sẽ bão hòa, không ngờ lại sớm như vậy”, ông T nói.

Sau ông Tình, nhiều chuỗi cửa hàng khác cũng lần lượt đóng cửa. Cho tới nay, lẩu băng chuyền chỉ còn lại hai ba quán của một hệ thống, nhưng số lượng người ăn không nhiều như trước đây.

Một trong những nguyên nhân dẫn tới phá sản của nhiều quán lẩu băng chuyền, theo đánh giá của khách hàng là chất lượng. Mức giá quá đắt trong khi đó thực phẩm không phong phú dẫn tới người ăn giảm dần. “Lúc đầu thì để tất cả lên băng chuyền, sau đó các nhà hàng muốn kiếm lời hơn, nhiều món đã được bán riêng; trên băng chuyền chỉ còn chủ yếu là rau, thịt thăn,... ”, một thực khách nhận xét.

Cơn sốt đồ Hàn Quốc

Cũng rộ lên như một mốt thời thượng, mỳ cay 7 cấp độ đua nhau mở. Những quán mì cay kiểu Hàn Quốc mở ra trên nhiều tuyến đường lớn ở TP.HCM sau đó ra Hà Nội và các tỉnh thành khác. Nhằm thu hút khách hàng, các chủ quán mỳ cay liên tục có những chương trình treo giải cho những khách ăn cay tới cấp độ cao nhất như tặng tiền mặt, quà,...


Mỳ cay Hàn Quốc cũng đang ít khách ăn

Mỳ cay Hàn Quốc cũng đang ít khách ăn

Theo chủ một cửa hàng tại Hà Nội, mô hình này đang hoạt động khá tốt. Giá bán mỗi tô mì là 40.000 đồng, loại đặc biệt có kim chi tôm càng là 79.000 đồng. Trung bình mỗi ngày, anh bán được khoảng 500 bát. Tuy nhiên, doanh số bán hàng giảm dần, việc kinh doanh thoái trào khi các quán mì cay 7 cấp độ nở rộ.

Ông Hải, chủ một quán ăn Hàn Quốc tại quận Hoàng Mai (Hà Nội), cho biết, ban đầu quán của ông mở ra cũng theo trào lưu mỳ cay. Tuy nhiên, chỉ trong thời gian ngắn, hoạt động kinh doanh giảm rõ rệt. Nguyên nhân chủ yếu là vì lạ, khách hàng tò mò ăn thử, còn ăn thường xuyên thì rất ít khách. Gần 4 tháng kinh doanh không đạt, ông đã phải chuyển hướng sang quán nướng theo kiểu Hàn Quốc.

“Món mỳ Hàn chủ yếu là giới trẻ, còn người già và trẻ em ít khi ăn nên để tồn tại được, chúng tôi buộc lòng phải thay đổi thực đơn. Do bán thêm đồ nướng, quán đã phải nâng cấp hệ thống bếp nướng, hút mùi,... chi phí cũng lên tới vài trăm triệu đồng”, ông Hải cho hay.

Mô hình bán đồ ăn theo phong cách Hàn Quốc nở rộ những năm gần đây như một trào lưu, tình trạng sớm nở tối tàn diễn ra thường xuyên hơn. Giới kinh doanh dịch vụ ăn uống tại TP.HCM vẫn hay nhắc đến chuyện thua lỗ của chủ chuỗi nhà hàng Hàn Quốc và nhà hàng Nhật Bản trên đường Điện Biên Phủ, từng một thời đình đám ở TP.HCM để minh chứng cho ngành kinh doanh không dễ ăn này.

Thực tế cho thấy, đây không phải là ngành dễ hốt bạc, nhưng vẫn không ít người ném tiền vào. Nhìn vào sự biến đổi hàng ngày có thể thấy cuộc chiến cạnh tranh trong ngành kinh doanh ẩm thực rất gay gắt.

Theo: Nam Hải

Vietnamnet

MỚI NHẤT
Mua thị trấn, bán cà phê ở Mỹ mất 9 tháng xin giấy phép, Việt Nam chỉ mất 15 ngày!
Mua thị trấn, bán cà phê ở Mỹ mất 9 tháng xin giấy phép, Việt Nam chỉ mất 15 ngày!

(Dân trí) - Sáng nay 13/5, Phó Thủ tướng Chính phủ Vũ Đức Đam chủ trì cuộc đối thoại giữa đại diện các doanh nghiệp (DN) thủy sản với các bộ, ngành về những vướng mắc liên quan đến quản lý của các Bộ: Y tế, Tài chính, Tài nguyên và Môi trường.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 05:20

Đồng hồ Rolex Vua Bảo Đại 2,5 triệu USD: Đắt bậc nhất thế giới
Đồng hồ Rolex Vua Bảo Đại 2,5 triệu USD: Đắt bậc nhất thế giới

Chiếc đồng hồ Rolex Reference 6062 của vua Bảo Đại sẽ được mang ra bán đấu giá vào phiên cuối tuần. Các nhà sưu tập kỳ vọng, chiếc đồng hồ này sẽ sẽ trở thành chiếc Rolex đắt nhất từng được mang ra đấu giá.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 05:16

"Bà trùm" trên thị trường tài chính, bất động sản qua đời ở tuổi 82
"Bà trùm" trên thị trường tài chính, bất động sản qua đời ở tuổi 82

(Dân trí) - Bà Trần Thị Hường, cố vấn cấp cao của Nam A Bank, Chủ tịch tập đoàn Hoàn Cầu vừa qua đời tại TPHCM. Tuy kín tiếng với truyền thông nhưng bà Hường được mệnh danh là "bà trùm" trên thị trường tài chính, bất động sản, người đầu tiên nghĩ ra mô hình nuôi yến tại nhà.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 02:46

Cả thị trường bất động sản "dậy sóng" vì một văn bản
Cả thị trường bất động sản "dậy sóng" vì một văn bản

(Dân trí) - “Hầu hết 60 dự án đều đã được cấp phép qua nhiều cửa. Vậy với văn bản này, Bộ Tài chính có quyền hồi tố, truy lại tất cả những khâu cấp phép trước đó? Việc này có đúng luật không?”, doanh nghiệp đặt câu hỏi trước những tác động tới thị trường từ một văn bản mang tính tham khảo của Bộ Tài chính.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 01:38

Chớm hè, rau quả Thái đã "ùn ùn" đổ về Việt Nam
Chớm hè, rau quả Thái đã "ùn ùn" đổ về Việt Nam

(Dân trí) - Chớm hè, khi rau quả Thái Lan vào chính vụ thì một lượng lớn rau quả nước này đã lên đường về Việt Nam. Con số thống kê mới nhất được Tổng cục Hải quan cho biết, riêng tháng 4/2017, kim ngạch nhập rau quả Thái về Việt Nam đã tăng trên 66% so với tháng trước.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 01:20

Bộ Tài chính dẫn đầu sở hữu ô tô công
Bộ Tài chính dẫn đầu sở hữu ô tô công

(Dân trí) - Là đơn vị tiên phong trong việc thực hiện khoán xe công; tuy nhiên, cho đến nay, Bộ Tài chính vẫn là đơn vị sở hữu nhiều xe công nhất trên cả nước (không tính lực lượng vũ trang) với gần 2.300 chiếc.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 01:15

Đề xuất ưu đãi “khủng” cho dự án đầu tư tại các đơn vị hành chính – kinh tế đặc biệt
Đề xuất ưu đãi “khủng” cho dự án đầu tư tại các đơn vị hành chính – kinh tế đặc biệt

(Dân trí) - Theo đề xuất của Bộ Tài chính, với những dự án thuộc ngành nghề, lĩnh vực ưu đãi đầu tư (bao gồm cả sản xuất ô tô) tại Vân Đồn, Bắc Vân Phong, Phú Quốc sẽ được hưởng thuế suất 10% trong suốt thời gian thực hiện dự án, miễn thuế 4 năm và giảm 50% số thuế phải nộp trong 9 năm tiếp theo kể từ khi có thu nhập chịu thuế.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 10:37

Tiêu chết ở Quảng Sơn là do nhiễm bệnh
Tiêu chết ở Quảng Sơn là do nhiễm bệnh

Ngày 10/5/2017 ông Lê Trọng Yên, Giám đốc Sở NN-PTNT tỉnh Đăk Nông đã có báo cáo số 814/BC-SNN gửi UBND tỉnh về việc xác minh thông tin vụ “tiêu bị chết sau khi bón phân” và theo đơn kiến nghị của công dân tại khu vực xã Quảng Sơn, huyện Đăk Glong (Đăk Nông). Kết quả kiểm tra, phân tích của đoàn kiểm tra liên ngành cho thấy tiêu bị chết là do bệnh chứ không phải vì phân bón…

Thứ bảy, 13/05/2017 - 10:11

Cục Đăng kiểm nói gì về việc bị tố “trói chân” doanh nghiệp đóng tàu PPC
Cục Đăng kiểm nói gì về việc bị tố “trói chân” doanh nghiệp đóng tàu PPC

(Dân trí) - Các doanh nghiệp đóng tàu thuyền bằng vật liệu PPC cho rằng, việc Cục Đăng kiểm Việt Nam đã cấp đăng kiểm cho hai tàu chở khách ( có sức chở 35 và 56 người) rồi lại đột ngột “giới hạn dưới 12 người” chẳng khác nào “trói chân”, gây khó cho doanh nghiệp…

Thứ bảy, 13/05/2017 - 09:30

Tài sản đất đai của Nhà nước bị giảm hơn 4.000 tỷ đồng trong năm 2016
Tài sản đất đai của Nhà nước bị giảm hơn 4.000 tỷ đồng trong năm 2016

(Dân trí) - Năm vừa qua, đã có tới hơn 1,7 triệu m2 đất bị giảm do điều chuyển với tổng giá trị hơn 3.000 tỷ đồng. Đồng thời, có 48.600 m2 giảm do bán, chuyển nhượng với tổng giá trị 112 tỷ đồng và 436.700 m2 bị giảm do các nguyên nhân khác tổng giá trị gần 1.300 tỷ đồng.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 09:00

Vàng SJC "đứng hình" trước đợt tăng của giá thế giới
Vàng SJC "đứng hình" trước đợt tăng của giá thế giới

(Dân trí) - Phiên giao dịch sáng nay 13/5, giá vàng SJC gần như không thay đổi so với chốt phiên hôm qua, dù giá vàng thế giới đang vào đợt tăng giá mới.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 08:53

LienVietPostBank bổ nhiệm 2 phó chủ tịch hội đồng quản trị
LienVietPostBank bổ nhiệm 2 phó chủ tịch hội đồng quản trị

(Dân trí) - LienVietPostBank vừa ban hành quyết định bổ nhiệm 2 phó chủ tịch HĐQT. Đây là động thái sau khi ông Nguyễn Đức Hưởng thôi giữ chức phó chủ tịch thường trực tại ngân hàng này.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 07:26

ĐÁNG QUAN TÂM
Ô tô theo vốn, công nghệ Trung Quốc tăng nhập khẩu trở lại Việt Nam
Ô tô theo vốn, công nghệ Trung Quốc tăng nhập khẩu trở lại Việt Nam

(Dân trí) - Nhập khẩu ô tô Trung Quốc bất ngờ tăng vọt trở lại sau thời gian dài trầm lắng, chỉ riêng tháng 4/2017, cả nước nhập hơn 1.000 xe, tăng hơn 143% so với tháng 3/2017.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 06:00

Giá heo hơi giảm, người nuôi  lỗ 1 triệu đồng/tạ
Giá heo hơi giảm, người nuôi lỗ 1 triệu đồng/tạ

(Dân trí) - Ngày 12/5, Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn tỉnh Tiền Giang phối hợp cùng các sở, ngành liên quan tổ chức hội nghị “Bàn giải pháp cấp bách tiêu thụ thịt heo” trên địa bàn tỉnh.

Thứ bảy, 13/05/2017 - 05:00

Chưa có dự án đất vàng nào bị đình chỉ để thanh tra
Chưa có dự án đất vàng nào bị đình chỉ để thanh tra

(Dân trí) - "Đáng lẽ ra việc thanh kiểm tra thì cơ quan quản lý cứ lên danh sách, có phân kì kiểm tra và khi chưa có kết luận, chưa xem xét xử lý thì không nên công bố là có thất thoát này kia nhằm tránh "đổ oan" cho doanh nghiệp".

Thứ bảy, 13/05/2017 - 01:00

Triển lãm khởi nghiệp Đà Nẵng lấy cá chuồn làm biểu tượng
Triển lãm khởi nghiệp Đà Nẵng lấy cá chuồn làm biểu tượng

(Dân trí) - “Cá chuồn là loài cá quen thuộc với người dân miền Trung. Đó là những con cá có thể lướt sóng mạnh mẽ bay lên khỏi mặt nước, và luôn đi theo từng đàn. Chúng tôi muốn cộng đồng khởi nghiệp Đà Nẵng cũng có thể lướt sóng mạnh mẽ vượt qua thử thách để thành công như cá chuồn”

Thứ sáu, 12/05/2017 - 10:24

Bị kiện, Đà Nẵng hủy quyết định xử phạt doanh nghiệp 500 triệu đồng
Bị kiện, Đà Nẵng hủy quyết định xử phạt doanh nghiệp 500 triệu đồng

(Dân trí) - Bị doanh nghiệp kiện, UBND TP Đà Nẵng đã ra quyết định thu hồi và hủy bỏ quyết định xử phạt hành chính 500 triệu đồng đối với doanh nghiệp trên.

Thứ sáu, 12/05/2017 - 08:32

Bí thư Đà Nẵng: "Đừng để yêu, ghét chi phối quyết định đối với doanh nghiệp"
Bí thư Đà Nẵng: "Đừng để yêu, ghét chi phối quyết định đối với doanh nghiệp"

(Dân trí) - “Đừng để yêu thương, ghét bỏ ảnh hưởng đến quyết định đối với doanh nghiệp. Đối với doanh nghiệp mình không có quyền đó. Không có yêu hay ghét gì ở đây cả, người ta làm chưa đúng thì nhắc nhở. Tôi chưa bao giờ để tình cảm cá nhân chi phối cả”, Bí thư Nguyễn Xuân Anh khẳng định.

Thứ sáu, 12/05/2017 - 08:26

Dán tem cho dâu tây Đà Lạt
Dán tem cho dâu tây Đà Lạt

(Dân trí) - Nhằm xây dựng nhãn hiệu dâu tây Đà Lạt thành thương hiệu có uy tín, UBND tỉnh Lâm Đồng vừa ban hành quy chế quản lý và sử dụng nhãn hiệu chứng nhận “Dâu tây Đà Lạt”.

Thứ sáu, 12/05/2017 - 08:00

Thủ tướng khẳng định bảo vệ quyền tài sản của các nhà đầu tư
Thủ tướng khẳng định bảo vệ quyền tài sản của các nhà đầu tư

(Dân trí) - Đối thoại với các doanh nghiệp WEF, Thủ tướng khẳng định Chính phủ sẽ tiếp tục mở cửa hơn nữa để tạo thuận lợi cho các nhà đầu tư thành công ở Việt Nam - một thị trường rất rộng lớn, nhiều tiềm năng. Đồng thời, Chính phủ cam kết bảo vệ quyền sở hữu trí tuệ, quyền tài sản đối với các nhà đầu tư.

Thứ sáu, 12/05/2017 - 07:51

Việt Nam và EU hoàn tất đàm phán thỏa thuận về chống khai thác gỗ bất hợp pháp
Việt Nam và EU hoàn tất đàm phán thỏa thuận về chống khai thác gỗ bất hợp pháp

(Dân trí) - Việt Nam và Liên minh Châu Âu (EU) kết thúc đàm phán hiệp định Đối tác Tự nguyện về Thực thi Lâm luật, Quản trị rừng và Thương mại Lâm sản (sau đây gọi tắt là Hiệp định VPA/FLEGT). Hiệp định sẽ giúp cải thiện quản trị rừng, giải quyết khai thác bất hợp pháp và thúc đẩy thương mại sản phẩm gỗ hợp pháp được xác nhận từ Việt Nam sang EU và các thị trường khác.

Thứ sáu, 12/05/2017 - 04:00

Tỷ giá USD/VND "quay đầu" giảm sâu
Tỷ giá USD/VND "quay đầu" giảm sâu

(Dân trí) - Chiều nay 12/5, giá USD tại các ngân hàng thương mại tiếp tục điều chỉnh và giảm về mức thấp nhất trong 1 tháng qua. Trong khi đó, tỷ giá trung tâm cũng "quay đầu" giảm nhẹ, sau 4 phiên được điều chỉnh tăng liên tiếp.

Thứ sáu, 12/05/2017 - 03:38

Thanh, kiểm tra gần 14.000 doanh nghiệp, thu về hơn 5.100 tỷ đồng
Thanh, kiểm tra gần 14.000 doanh nghiệp, thu về hơn 5.100 tỷ đồng

(Dân trí) - Báo cáo tổng hợp của Bộ Tài chính cho biết, với việc thanh, kiểm tra 13.890 doanh nghiệp trong vòng 4 tháng đầu năm, ngành thuế đã thu về cho ngân sách Nhà nước hơn 5.100 tỷ đồng.

Thứ sáu, 12/05/2017 - 02:54

Điểm những mặt hàng nhập khẩu tỷ USD khiến Việt Nam nhập siêu trở lại
Điểm những mặt hàng nhập khẩu tỷ USD khiến Việt Nam nhập siêu trở lại

(Dân trí) - Bốn tháng đầu năm, cán cân thương mại tiếp tục có sự thâm hụt với nhập siêu đạt khoảng 2 tỷ USD. Đóng góp vào tình trạng nhập siêu trở lại của nền kinh tế trong thời gian qua phải kể đến sự gia tăng lượng và giá trị nhập khẩu các mặt hàng tiêu dùng, nguyên liệu sản xuất và máy móc và thiết bị...

Thứ sáu, 12/05/2017 - 02:00