Cách chưng yến giữ tối đa dưỡng chất

Vì sao cần chú trọng đến cách chưng yến?

Nếu yến được ngâm, sơ chế và chưng không đúng cách, các dưỡng chất quý dễ bị thất thoát. Yến có thể bị nhão, mất mùi thơm tự nhiên, thậm chí giảm đáng kể giá trị bồi bổ.

Ngược lại, chưng yến đúng chuẩn sẽ giúp giữ lại tối đa các hoạt chất sinh học, mang đến hương vị thanh khiết và hiệu quả chăm sóc sức khỏe tối ưu. Dưới đây là một vài phương pháp để chưng yến được ngon và hạn chế mất dưỡng chất.

Nguyên tắc cơ bản khi chưng yến

Để chưng yến đạt hiệu quả, trước hết cần chú ý đến khâu ngâm yến. Thứ nhất, xác định đúng thời gian ngâm phù hợp với từng loại yến. Yến có thể ngâm trong nước nguội khoảng 20-30 phút hoặc thậm chí 1-2 giờ, nhằm giúp sợi yến mềm và thuận tiện cho việc làm sạch.

Thứ hai là lựa chọn phương pháp chưng. Phương pháp chưng cách thủy là phương pháp tối ưu nhất giúp bảo toàn dưỡng chất. Yến thường được chưng trong thố sứ hoặc lọ thủy tinh, hấp ở nhiệt độ 80-90 độ C. Tránh đun sôi trực tiếp vì yến sẽ dễ phân huỷ dưỡng chất nếu được nấu ở nhiệt độ quá cao.

Thứ ba, kiểm soát thời gian chưng. Thời gian chưng yến phổ biến 20-30 phút, tùy theo loại yến. Không nên kéo dài quá 45 phút vì sợi yến sẽ nhão, mất đi độ giòn và hương vị. Đặc biệt tránh nồi áp suất hoặc đun trực tiếp trên lửa lớn.

Bên cạnh các nguyên tắc chung, cách chưng cũng cần linh hoạt theo từng loại. Yến được cho vào thố cùng lượng nước vừa đủ và chưng cách thủy khoảng 25 phút. Đường phèn hoặc các nguyên liệu đi kèm như táo đỏ, hạt sen thường được cho vào ở những phút cuối để giữ hương vị thanh nhẹ.

Đối với loại yến có sợi yến dày và dai, nên ngâm trong nước 1-2 giờ, sau đó chưng với lượng nước vừa đủ trong 30-40 phút để yến nở đều. Sau khi chưng đúng cách, yến giữ được mùi thơm đậm đặc trưng và cấu trúc sợi rõ ràng.

Với yến sợi nhỏ, có cấu trúc mảnh và mềm, chỉ cần ngâm trong thời gian ngắn và chưng nhẹ khoảng 20 phút, phù hợp dùng với trẻ nhỏ và người cao tuổi nhờ khả năng tiêu hóa dễ dàng.

Lưu ý quan trọng khi chưng yến

Một số lưu ý trong quá trình chưng yến cũng được nhiều người quan tâm. Đường phèn nên cho vào khoảng 5 phút cuối để giữ vị ngọt thanh. Ngoài ra, việc sử dụng nước dừa công nghiệp hoặc các loại nước có đường sẵn để chưng yến cũng không được khuyến nghị vì dễ làm biến chất tổ yến. Đồng thời, yến sau khi chưng nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng trong vòng 1-2 ngày để đảm bảo chất lượng.

Cách chưng yến nên được điều chỉnh tùy theo đối tượng sử dụng. Trẻ nhỏ và người cao tuổi nên dùng yến chưng mềm, ít đường. Người mới ốm dậy thường nên dùng yến chưng nguyên chất, dùng khi còn ấm để dễ hấp thu. Với người bận rộn, việc tự chưng yến tại nhà có thể gặp hạn chế về thời gian, do đó nhiều sản phẩm yến chưng sẵn, được chế biến theo quy trình kiểm soát, đang được lựa chọn như một giải pháp thay thế.

Maison Luxury - Giải pháp tiện lợi cho người bận rộn

Trong cuộc sống hiện đại, không phải ai cũng có thời gian chưng yến đúng chuẩn. Hiểu được điều đó, Maison Luxury mang đến giải pháp tiện lợi với yến chưng sẵn cao cấp, sản xuất trên dây chuyền đạt chuẩn ISO 22000:2018.

Nguyên liệu tổ yến tự nhiên, với phương pháp chưng cách thuỷ theo thời gian tiêu chuẩn để giữ dưỡng chất. Ngoài ra đóng gói tiện lợi, sản phẩm đa dạng như: Yến chưng Đông trùng hạ thảo, yến chưng hạt chia táo đỏ, yến chưng long nhãn, yến chưng tứ vị trong từng hũ yến của Maison Luxury.

Nhìn chung, dù sử dụng yến chưng tại nhà hay yến chưng sẵn, việc tuân thủ đúng nguyên tắc chế biến vẫn là yếu tố quan trọng. Chưng yến đúng cách không chỉ giúp giữ trọn dưỡng chất mà còn góp phần nâng cao hiệu quả bồi bổ sức khỏe trong quá trình sử dụng lâu dài.

Hotline: 0971 888 369.