Nộm thịt bò khô

(Dân trí) - Nộm thịt bò khô là món khoái khẩu của nhiều người bởi vị ngọt bùi pha vị cay hấp dẫn mang lại cảm giác thật tuyệt vời khi thưởng thức.

Chọn thịt thăn bò hoặc bắp lớn loại ngon, bỏ hết bạc nhạc, lạng mỏng rộng bản như lòng bàn tay, ướp húng lìu chừng 2 giờ hoặc lâu hơn cho ngấm. Sau đó thả vào chảo mỡ đang sôi đã khử tỏi, rán cho chín đều, hơi vàng, vừa giòn ngon mà không khô xác, thơm mùi dễ chịu. Có thể cho thêm ít nước hàng tạo mầu hoặc bóp thêm chút đường, muối khi ướp thịt.

Su hào (hoặc đu đủ), cà rốt nạo thành sợi dài, bóp với chút muối cho đỡ hăng, rửa sạch, bóp cho ráo nước rồi đánh tơi để ra thau hoặc rổ. Hành tây ngâm dấm đường. Gan lợn (hoặc bò) ướp húng lìu hoặc gừng, tỏi chiên mỡ cho chín để ráo.

Bốc các món rau nạo ra đĩa sâu lòng, cắt thịt bò mỏng, cắt thêm ít lát gan, chan nước giấm, đường, ớt, tỏi, mỳ chính pha chua ngọt dịu vừa phải lên trên, rắc rau húng. rau mùi lên trên cùng là có thể dùng được.

Xuyến Chi