Quán bún riêu "rẻ nhất Hà Nội", khách gọi 5.000 đồng bà chủ cũng bán

Quán bún riêu, bún ốc cua của bà Thiện nằm trên con phố Bạch Mai (Hai Bà Trưng, Hà Nội). Đây chỉ là một quán bún nhỏ, diện tích hẹp, chật chội nhưng lại được nhiều người biết đến khi chủ quán bán với "mức giá không tưởng", từ 5.000 đồng mỗi bát bún ốc.

Bà Thiện vừa làm bún cho khách vừa thật thà chia sẻ: "Trung bình mỗi bát bún nhà tôi giá 25.000-35.000 đồng. Tuy nhiên, với bà con lao động, người có hoàn cảnh khó khăn, tôi vẫn bán giá 5.000 đồng".

Chủ quán là bà Thiện, tuổi đã ngoài 50, nhưng hàng ngày bà vẫn bán bún ốc, riêu cua kèm theo tóp mỡ. Quán bún ốc của bà Thiện không phải quá đặc sắc nhưng đủ thơm ngon, chiều lòng thực khách.

Một bát bún đầy đủ gồm riêu cua, thịt bò, giò, đậu rán, tóp mỡ và hành phi, tất cả quyện với vị nước dùng chua thanh. Bà Thiện tự phi hành thơm nức và tóp mỡ giòn tan thay vì mua sẵn. 

Không gian quán hẹp, chỉ vừa kê một vài bàn ghế nhựa nhưng lúc nào cũng kín chỗ. Bà Thiện cho biết, đa phần thực khách là khách quen, chỉ số ít là khách lạ ghé quán ăn thử.

Khách "ruột" của bà Thiện là những người lao động tự do và một số nhân viên văn phòng trong khu vực.

"Ở đây khách ăn bao nhiêu tôi cũng bán. Từ 5.000 đồng, tới vài chục nghìn đồng, tôi đều vui vẻ phục vụ. Tuy bát bún 5.000 đồng chỉ có bún và nước dùng nhưng tôi nghĩ cũng ấm bụng, giúp họ đổi bữa thay vì suốt ngày ăn xôi, bánh mì...", bà Thiện chia sẻ.

Theo bà Thiện, để có bát bún riêu cua ngon, phần nước dùng phải chuẩn vị: Có vị chua dịu của giấm bỗng và cà chua, vị ngọt nhẹ từ cua đồng. Phần giấm thanh, nêm nếm sao cho độ chua vừa đủ, không quá gắt. Phần gạch cua được bà phi thơm nức cùng hành khô. 

Một tô bún riêu ở đây có đầy đủ riêu cua, đậu rán, thịt bò chần, ốc, giò. Nhưng nhiều người tìm tới quán lại ưa thích món bún riêu cua "nguyên bản", không có thịt. 

"Cô Thiện bán hàng rất vui vẻ, thoải mái nên khách yêu mến lắm. Bún riêu, bún ốc ở đây nói là đặc sắc thì không phải nhưng vừa miệng, giá phải chăng. Nhiều lần tôi thấy cô phục vụ bát bún 5.000 đồng cho khách mà thấy ấm lòng", chị Thanh Tâm (Hai Bà Trưng) cho hay.