Những món ngon độc đáo từ đặc sản lá bép đại ngàn Tây Nguyên

Dân trí Người dân miền đất đỏ bazan có vô vàn những loại lá có hương vị đặc biệt, được nhiều người biết đến. Trong đó, không thể không kể đến lá bép rừng. Lá bép là món ăn tinh khiết, trong lành nên du khách đến Tây Nguyên hầu như ai cũng gọi món này để thưởng thức, khám phá.

Lá bép còn có tên là rau nhíp, một loại lá rừng đặc sản của Tây Nguyên. Nhiều nơi gọi nó là lá thịt gà, lá bột ngọt, bởi lẽ chẳng cần gia vị gì ngoài muối và nước, người ta cũng có thể nấu nên nồi canh rau bép thơm phức, ngon lành.

Lá bép non
Lá bép non

Từ lâu, bà con người dân tộc thiểu số Tây Nguyên coi lá bép là cây rau, cây thuốc. Với người Kinh, đây là một loại rau siêu sạch vì cây mọc tự nhiên trong rừng, cho đọt và lá quanh năm mà không cần sử dụng bất cứ loại thuốc bảo vệ thực vật nào.

Lá bép tròn dài, màu xanh nhạt, lúc còn non màu đỏ hồng, vị ngọt, khi nấu chín có mùi vị đặc trưng. Từ loại lá này, người ta có thể chế biến nên muôn vàn những món ăn hấp dẫn, dù là nấu canh, xào với lòng gà hoặc tôm tép đều ngon.

1. Canh cua lá bép

Thời chiến, chỉ với một nắm lá bép tươi non rửa sạch, xắt nhỏ cho vào nồi nước sôi, thêm chút muối, vậy là đã thành món canh thanh tao, mát lành của người lính Trường Sơn. Nhiều người tò mò muốn thử món ăn này chỉ để trải nghiệm hoặc nhớ về một thời chiến đấu bên chốn rừng thiêng nước độc.

Những món ngon độc đáo từ đặc sản lá bép đại ngàn Tây Nguyên - 2

Ngày nay, món lá bép nấu cùng cua đá đã trở thành một món ăn không thể bỏ qua khi đến Tây Nguyên. Không hề kém canh cua rau đay mồng tơi của đồng bằng, món ăn này lưu lại trong lòng thực khách bởi vị nước ngọt, đậm đà, bổ dưỡng, lại thanh mát và thơm mùi rừng khó quên.

2. Lá bép xào thịt bò và trứng gà non

Món lá bép xào rất thơm ngon và để lại ấn tượng khó phai trong lòng người thưởng thức. Phi thơm dầu phộng với hành băm, cho lá bép (đã rửa sạch, cắt nhỏ) vào đảo đều cho chín. Sau đó cho thịt, trứng gà vào xào chung, thêm gia vị cho đến khi bốc mùi thơm lựng.

Những món ngon độc đáo từ đặc sản lá bép đại ngàn Tây Nguyên - 3

Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà có thể thêm một ít ớt tươi cắt lát và tiêu bột để món rau xào thêm vị cay và ấm nóng.

3. Lẩu lá bép

Ở các hàng quán, món canh lá bép có thể biến tấu thành món lẩu với tôm, thịt hoặc mực và cua đồng. Món ăn này khiến thực khách thích thú vởi hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được, vừa thơm ngon lại vừa ngọt ngào.

Món ăn mang đậm hương vị núi rừng, khẩu vị lạ, kích thích vị giác nhiều người.
Món ăn mang đậm hương vị núi rừng, khẩu vị lạ, kích thích vị giác nhiều người.

Chỉ là loại rau rừng mộc mạc, không phải sơn hào hải vị nhưng ai thưởng thức qua một lần sẽ nhớ mãi hương vị độc đáo của đại ngàn. Không chỉ là món ăn độc đáo mà thiên nhiên đã hào phóng ban tặng cho con người Tây Nguyên, lá bép còn là vị thuốc có tác dụng bồi dưỡng cơ thể rất tốt. Lá bép giàu đạm, acid amin và khoáng chất rất có lợi cho sức khỏe.

Hoàng Ngọc

Tổng hợp

MỚI NHẤT
“Uống 1 cốc nước dừa vừa bị tính tiền nước vừa tính tiền ghế ngồi”
“Uống 1 cốc nước dừa vừa bị tính tiền nước vừa tính tiền ghế ngồi”

(Dân trí) - “Nhiều nơi làm du lịch chỉ 3 tháng để ăn cả năm. Nhiều bãi biển phía Bắc chỉ kinh doanh 3 tháng hè, vì thế họ tận thu trong thời gian đó. Uống 1 cốc nước dừa vừa bị tính tiền nước vừa tính tiền ghế ngồi, khiến du khách vô cùng bức xúc”- Chủ nhiệm Ủy ban Tư pháp của Quốc hội Lê Thị Nga thẳng thắn khi phát biểu về dự thảo Luật Du lịch ngày 8/11.

Thứ ba, 08/11/2016 - 04:26

Cung đường hoa dã quỳ đẹp nhất Hà Nội
Cung đường hoa dã quỳ đẹp nhất Hà Nội

(Dân trí) - Được biết đến là một trong vườn hoa dã quỳ lớn nhất ở Hà Nội, vườn Quốc Gia Ba Vì trở thành điểm ngắm hoa, du lịch thu hút khá nhiều du khách. Những vườn hoa trải dài, uốn lượn theo từng cung đường tạo nên khung cảnh lãng mạn, rất đặc trưng.

Thứ ba, 08/11/2016 - 03:08

Khoảnh khắc hoành tráng đẹp khó tin của Dubai nhìn từ trên cao
Khoảnh khắc hoành tráng đẹp khó tin của Dubai nhìn từ trên cao

(Dân trí) - Dubai phô diễn vẻ đẹp hoành tráng và sự giàu có với những công trình kiến trúc xa xỉ bậc nhất khi nhìn từ trên cao.

Thứ ba, 08/11/2016 - 01:44

Lo quá tải, Venice lên kế hoạch hạn chế khách du lịch
Lo quá tải, Venice lên kế hoạch hạn chế khách du lịch

(Dân trí) - Chính quyền Venice, Italy đang lên kế hoạch giới hạn số lượng khách du lịch nhằm giải quyết tình trạng quá tải của thành phố.

Thứ ba, 08/11/2016 - 11:35

Miếng đất "tí hon" là tài sản bất khả xâm phạm ngay giữa New York
Miếng đất "tí hon" là tài sản bất khả xâm phạm ngay giữa New York

(Dân trí) - Chỉ rộng chừng 0.32 m2, miếng đất hình tam giác nằm ở vỉa hè thuộc khu vực phía tây nam của phố Christopher và Đại lộ thứ 7, lại là món tài sản tư nhân bất khả xâm phạm, ngay cả Chính phủ Mỹ cũng không được quyền động tới.

Thứ ba, 08/11/2016 - 10:27

“Đỏ mặt” với những lễ hội khỏa thân nóng bỏng nhất thế giới
“Đỏ mặt” với những lễ hội khỏa thân nóng bỏng nhất thế giới

(Dân trí) - Ở một số địa điểm trên thế giới, lễ hội khỏa thân đã trở thành ngày lễ thu hút khách đặc biệt, quy tụ nhiều tín đồ theo chủ nghĩa khỏa thân về tham dự.

Thứ ba, 08/11/2016 - 05:41

Đường sắt làm du lịch: Tiềm năng lớn nhưng còn nhiều câu hỏi "bỏ ngỏ"
Đường sắt làm du lịch: Tiềm năng lớn nhưng còn nhiều câu hỏi "bỏ ngỏ"

(Dân trí) - Ngành đường sắt Việt Nam vừa có những đột phá khi bắt đầu thử nghiệm đưa đường sắt vào phục vụ du lịch. Đường sắt lợi thế khi đáp ứng các điều kiện “đủ” như toa tàu sang trọng, nhân viên chuyên nghiệp, ẩm thực phong phú… nhưng bên cạnh đó vẫn còn thiếu những điều kiện “cần”.

Thứ ba, 08/11/2016 - 05:22

Đại sứ Mỹ mời gọi mọi người tới Việt Nam bằng tiếng Việt
Đại sứ Mỹ mời gọi mọi người tới Việt Nam bằng tiếng Việt

"Bạn nên đến Việt Nam ở độ tuổi 30, 40, 50 và 60 nữa", Đại sứ Mỹ chia sẻ sau khi New York Times nêu 20 nơi nên đến thăm khi ở độ tuổi 20.

Thứ hai, 07/11/2016 - 03:55

Chàng trai sở hữu công việc đáng mơ ước: đi máy bay mới nhất và không mất tiền
Chàng trai sở hữu công việc đáng mơ ước: đi máy bay mới nhất và không mất tiền

(Dân trí) - Với công việc là nhà phân tích hàng không, chàng trai đến từ London, Anh, trải nghiệm hành trình di chuyển khắp nơi trên thế giới trên khoang máy bay mới tinh và tận hưởng mọi dịch vụ tiện ích nhất.

Thứ hai, 07/11/2016 - 03:52

Đầu thế kỉ 20 người giàu đi du lịch như thê nào?
Đầu thế kỉ 20 người giàu đi du lịch như thê nào?

(Dân trí) - Khoảng thời gian đầu thế kỷ thứ 20 có thể gọi là “thời đại hoàng kim của tàu biển”. Những con tàu to, hoành tráng được sử dụng đưa người giàu có đi du lịch mà nổi tiếng nhất là tàu RMS Titanic với chuyến đi định mệnh của mình vào năm 1912.

Thứ hai, 07/11/2016 - 03:45

Hot girl "ngủ thử" trong biệt thự, nhận lương hơn 60 triệu/tháng
Hot girl "ngủ thử" trong biệt thự, nhận lương hơn 60 triệu/tháng

(Dân trí) - Cô gái trẻ 9X người Trung Quốc hiện đang đảm nhận công việc đặc biệt với mức lương khiến nhiều người cùng trang lứa ngưỡng mộ. Trải nghiệm qua đêm trong biệt thự mẫu sang trọng và ghi lại những nhận xét đánh giá về căn hộ, mức lương của cô gái trẻ đang nhận được khoảng hơn 60 triệu/tháng.

Thứ hai, 07/11/2016 - 11:31

Đông Âu - những điểm đến quyến rũ
Đông Âu - những điểm đến quyến rũ

(Dân trí) - Nếu đã từng thả mình trên những con phố của thành phố náo nhiệt Paris ngày ngập tràn nắng, hay ngày đông giá buốt của Bắc Âu, thì tới Đông Âu vào những ngày cuối thu - đầu đông sẽ là một trải nghiệm khác biệt cả về thời tiết lẫn cảnh sắc nơi đây.

Thứ hai, 07/11/2016 - 08:30

ĐÁNG QUAN TÂM
Du khách Trung Quốc gây phẫn nộ vì bắt nhím biển ở Italy
Du khách Trung Quốc gây phẫn nộ vì bắt nhím biển ở Italy

(Dân trí) - Sau Nga, Malaysia, Italy là địa phương mới nhất cảm thấy “ngán ngẩm” vì những hành vi thiếu ý thức của du khách Trung Quốc khi đi du lịch.

Thứ hai, 07/11/2016 - 06:07

"Vua của các loại nấm" được ví như "kim cương đen trong thực phẩm"
"Vua của các loại nấm" được ví như "kim cương đen trong thực phẩm"

(Dân trí) - Thuộc họ nhà nấm, mang vẻ bề ngoài chẳng mấy hấp dẫn, nhưng nấm truffle trắng luôn có tên trong danh sách những thực phẩm đắt đỏ nhất thế giới. Thậm chí, người ta còn ví thứ nấm này như “kim cương đen” của mọi loại thực phẩm.

Thứ hai, 07/11/2016 - 06:00

Khám phá rừng đỗ quyên ngàn năm tuổi trên đỉnh Trường Sơn
Khám phá rừng đỗ quyên ngàn năm tuổi trên đỉnh Trường Sơn

(Dân trí) - Đoàn cán bộ huyện Tây Giang (Quảng Nam) vừa có chuyến khảo sát đỉnh núi Arung (trên dãy núi Trường Sơn (thuộc địa phận thôn Abanh 2, xã Tr’hy) và phát hiện ra khu rừng đỗ quyên nguyên sinh cổ thụ ngàn năm tuổi.

Thứ hai, 07/11/2016 - 05:37

Facebook, Instagram đang tàn phá các tuyệt tác của thiên nhiên như thế nào?
Facebook, Instagram đang tàn phá các tuyệt tác của thiên nhiên như thế nào?

(Dân trí) - Công nghệ gắn tag địa lý có thể gắn bức ảnh chụp của chúng ta với bất kỳ điểm đến nào một cách rất đơn giản. Thế nhưng, càng nhiều địa danh đẹp được khám phá và gắn tag thì chúng lại càng gián tiếp bị hủy hoại bởi chính con người với sức mạnh của công nghệ.

Chủ nhật, 06/11/2016 - 01:35

Chuyến bay quốc tế ngắn nhất thế giới chỉ kéo dài... 8 phút
Chuyến bay quốc tế ngắn nhất thế giới chỉ kéo dài... 8 phút

(Dân trí) - Với khoảng cách 20 km, chuyến bay quốc tế từ Đức sang Thụy Sỹ là chuyến bay thương mại giữ kỷ lục thời gian bay ngắn nhất. Qua đó, du khách chỉ mất 8 phút để di chuyển.

Chủ nhật, 06/11/2016 - 12:43

Kỹ năng sinh tồn khi bị lạc trong rừng sâu
Kỹ năng sinh tồn khi bị lạc trong rừng sâu

(Dân trí) - Khi đi du lịch và bị lạc trong rừng sâu, tâm lý chung của mỗi người sẽ là sự hoảng loạn và sợ hãi. Vậy bạn nên làm gì để đối diện với tình huống này?

Chủ nhật, 06/11/2016 - 07:21

Những cây cầu ngói độc đáo ở Ninh Bình
Những cây cầu ngói độc đáo ở Ninh Bình

(Dân trí) - Ngoài cây cầu ngói Phát Diệm trên 100 năm tuổi, huyện Kim Sơn (Ninh Bình) còn có 2 cây cầu ngói khác và trở thành địa phương có nhiều cầu ngói nhất nước ta hiện nay.

Chủ nhật, 06/11/2016 - 07:20

Rùng mình cảnh chụp hình trên miệng núi lửa đang phun trào dung nham
Rùng mình cảnh chụp hình trên miệng núi lửa đang phun trào dung nham

(Dân trí) - Nhờ sự hỗ trợ của những người đồng hành, nhiếp ảnh gia trẻ tuổi thực hiện bộ hình ấn tượng ngay bên miệng núi lửa. Phía dưới, nham thạch nóng bỏng vẫn sôi sục cuồn cuộn chảy.

Chủ nhật, 06/11/2016 - 06:00

MC Quang Bảo hào hứng du hý xứ Hàn gặp dàn sao Hậu duệ Mặt trời
MC Quang Bảo hào hứng du hý xứ Hàn gặp dàn sao Hậu duệ Mặt trời

(Dân trí) - Top 3 Én vàng - MC Quang Bảo rất hào hứng với chuyến đi Hàn Quốc sắp tới, anh nhận được lời mời từ Tổng cục du lịch Hàn Quốc, là MC đại diện Việt Nam dẫn dắt và trò chuyện cùng dàn sao “Hậu duệ mặt trời”, nhân sự kiện “Hallyu K-Drama Gala Dinner Show”.

Chủ nhật, 06/11/2016 - 05:44

Cây cầu kỳ lạ với nhà cửa xây nối tiếp nhau bên trên
Cây cầu kỳ lạ với nhà cửa xây nối tiếp nhau bên trên

(Dân trí) - Chỉ dài chừng 400m nhưng phía trên cầu, các dãy nhà cửa nối tiếp nhau san sát, tạo nên lối kiến trúc độc đáo, thu hút du khách tới chụp hình.

Thứ bảy, 05/11/2016 - 01:07

Đồi cỏ hồng ở Đà Lạt đẹp như tranh sẽ khiến bạn "mê mẩn"
Đồi cỏ hồng ở Đà Lạt đẹp như tranh sẽ khiến bạn "mê mẩn"

Những ngày đầu tháng 11, bạn sẽ có cơ hội được chiêm ngưỡng cảnh tượng thiên nhiên đẹp ngỡ ngàng hiếm nơi nào có được của đồi cỏ hồng ở Đà Lạt.

Thứ bảy, 05/11/2016 - 01:01

Đổ nước lẩu lên người thực khách, nhà hàng phải bồi thường gần 800 triệu
Đổ nước lẩu lên người thực khách, nhà hàng phải bồi thường gần 800 triệu

(Dân trí) - Một nhà hàng lẩu ở thành phố Ôn Châu, Trung Quốc phải bồi thường gần 800 triệu cho thực khách sau khi người này bị nhân viên tại đây dội nước lẩu nóng lên người.

Thứ bảy, 05/11/2016 - 11:39