Thứ Bảy 15/09/2018 - 07:41

Độc đáo món sushi “đời đầu” của người Nhật

Dân trí Nhắc đến sushi, chúng ta thường liên tưởng đến một món ăn tươi sống, được chế biến chỉ trong tích tắc. Thế nhưng, ít ai ngờ rằng, một trong những phiên bản sushi đầu tiên của người Nhật lại có thành phần chính là cá đã lên men và phải làm đến 3 năm trời mới có thể thưởng thức!

Kỳ lạ món sushi “đời đầu” của người Nhật: Mất 3 năm trời để chế biến!

Xuất hiện từ cách đây hơn 1000 năm, “Funa zushi” chính là một trong những món sushi đầu tiên của người Nhật Bản. Trái ngược với những phiên bản sushi hiện đại, vốn thường được làm từ những miếng cá hay hải sản tươi sống, thành phần chính của Funa zushi lại là một loại cá lên men và đặc biệt hơn nữa là để hoàn thành món ăn này, người ta cần phải mất đến 3 năm.

Độc đáo món sushi “đời đầu” của người Nhật - 1

Loại cá được dùng để làm món Funa zushi có tên là nigorobuna. Đây là một thành viên thuộc họ Cá Chép sinh sống chủ yếu ở hồ Biwa, thuộc quận Shiga, Nhật Bản.

Có thể tóm tắt quy trình làm ra món sushi lâu đời và cầu kỳ bậc nhất này như sau: Các con cá nigorobuna sau khi đánh bắt sẽ được ướp với muối; tiếp theo chúng được ủ chua với cơm trong một thùng gỗ, được biết, cơm sẽ giúp đẩy nhanh tốc độ lên men của món ăn; sau khoảng thời gian ủ chua từ 1-3 năm, món Funa zushi sẽ đạt được độ chín cần thiết và có thể thưởng thức.

Độc đáo món sushi “đời đầu” của người Nhật - 2

Thông thường, người Nhật sẽ thực hiện việc ướp cá với muối vào mùa xuân. Trong khi đó, công đoạn ủ chua lại được tiến hành vào mùa hè.

Trong suốt quá trình lên men, xương và thịt cá sẽ trở nên mềm đi. Đồng thời, hương vị chua nồng cũng sẽ được tăng dần lên. Chính vì điều này, những người từng thưởng thức Funa zushi đều có chung nhận xét là món ăn này có một mùi hương rất mạnh, còn vị thì cực kỳ đậm và có phần giống dấm ăn.

Độc đáo món sushi “đời đầu” của người Nhật - 3

Để thưởng thức món Funa zushi, người ta thường cắt thành từng lát mỏng và ăn trực tiếp hoặc nấu súp. Ngoài ra, khi thưởng thức món ăn này, bạn cũng nên nhấm nháp thêm một cốc bia hoặc ít rượu sake để thêm “tròn vị”.

Độc đáo món sushi “đời đầu” của người Nhật - 4

Trong quá khứ, những người nông dân trồng lúa thường dùng Funa zushi như một vật phẩm để cúng tế thánh thần. Hiện nay, ngày càng có ít người làm món Funa zushi truyền thống. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc món ăn này khá kỳ công để chuẩn bị, hương vị nồng kén người ăn, và một phần là do số lượng cá nigorobuna đánh bắt được đang giảm dần vì sự biến đổi hệ sinh thái ở hồ Biwa.

Minh Nhật

Theo Now This

MỚI NHẤT
Vẻ đẹp ma mị của thác nước dưới đáy biển “đánh lừa” thị giác
Vẻ đẹp ma mị của thác nước dưới đáy biển “đánh lừa” thị giác

(Dân trí) - Để ngắm trọn vẻ đẹp ma mị này, du khách chỉ có thể cảm nhận khi ngắm từ không trung. Đó là hình ảnh của “thác nước khổng lồ” đang xối từng dòng chảy mạnh xuống đáy đại dương.

Thứ hai, 17/09/2018 - 01:09

Cận cảnh nhân viên sân bay “ngang nhiên” móc trộm đồ trong vali của khách
Cận cảnh nhân viên sân bay “ngang nhiên” móc trộm đồ trong vali của khách

(Dân trí) - Đoạn video quay cận cảnh một nam nhân viên sân bay “ngang nhiên” móc trộm đồ của khách từ vali rồi đút vào túi.

Thứ hai, 17/09/2018 - 01:06

Tròn mắt trước vẻ đẹp ngoạn mục của các sông băng trên thế giới
Tròn mắt trước vẻ đẹp ngoạn mục của các sông băng trên thế giới

Các sông băng xuất hiện tại 47 quốc gia trên thế giới và bao phủ 10% diện tích của Trái đất.

Thứ hai, 17/09/2018 - 07:30

Kỳ lạ: Ngôi làng hàng trăm năm tuổi xây trên tảng đá khổng lồ
Kỳ lạ: Ngôi làng hàng trăm năm tuổi xây trên tảng đá khổng lồ

(Dân trí) - Ngôi làng hơn 700 năm tuổi mang vẻ đẹp rất độc đáo khi xây dựng trên một tảng đá cuội khổng lồ, xung quanh là những vách đá thẳng đứng.

Thứ hai, 17/09/2018 - 05:00

Việt Nam có lượng khách quốc tế tăng trưởng nhanh bậc nhất thế giới
Việt Nam có lượng khách quốc tế tăng trưởng nhanh bậc nhất thế giới

Việt Nam lọt top 10 quốc gia có lượng khách quốc tế tăng trưởng nhanh nhất thế giới, theo Báo cáo của Tổ chức Du lịch thế giới Liên Hợp Quốc.

Thứ hai, 17/09/2018 - 02:50

Thuê phòng trong 5 ngày, nhóm khách Trung Quốc để lại "núi rác" xộc mùi hôi thối
Thuê phòng trong 5 ngày, nhóm khách Trung Quốc để lại "núi rác" xộc mùi hôi thối

(Dân trí) - Ba nữ du khách người Trung Quốc cuối cùng phải xin lỗi công khai trên truyền thông sau sự cố để lại căn phòng ngập rác ở Nhật Bản.

Chủ nhật, 16/09/2018 - 03:40

Cung điện vàng ròng - điểm du lịch mới cho những ai muốn quay lại Thái Lan
Cung điện vàng ròng - điểm du lịch mới cho những ai muốn quay lại Thái Lan

Bỏ qua những khu du lịch nổi tiếng, hang động này thật sự là một nơi đáng để du khách tìm đến khám phá.

Chủ nhật, 16/09/2018 - 01:06

Bí ẩn ngôi mộ cổ hoành tráng như cung điện ở miền Tây
Bí ẩn ngôi mộ cổ hoành tráng như cung điện ở miền Tây

Khu mộ cổ rộng hơn 1.000 m2, hoành tráng như cung điện với hoa văn đặc sắc cùng nhiều câu chuyện bí ẩn.

Chủ nhật, 16/09/2018 - 07:34

“Du khách đi tiểu vào chai nước trong minibar để gian lận không phải trả tiền”
“Du khách đi tiểu vào chai nước trong minibar để gian lận không phải trả tiền”

(Dân trí) - Đại diện một khách sạn ở Tây Ban Nha đã than thở điều khó tin từng gặp phải khi có những vị khách cố ý đi tiểu hoặc bơm chất lỏng khác vào chai nước để tại minibar trong phòng thuê nhằm gian lận không phải trả tiền.

Chủ nhật, 16/09/2018 - 07:04

Những điều lạ kỳ trên thế giới khiến bạn phải ngỡ ngàng
Những điều lạ kỳ trên thế giới khiến bạn phải ngỡ ngàng

(Dân trí) - Ở Hàn Quốc, trẻ em được tính là 1 tuổi ngay từ khi mới sinh ra; các cô gái Ấn Độ sẽ kết hôn với một cái cây nếu chẳng may mang "vận rủi" và khi đến với thành phố Trùng Khánh của Trung Quốc, bạn thậm chí còn được chiêm ngưỡng cảnh tàu trên cao đi xuyên qua cả tòa chung cư.

Chủ nhật, 16/09/2018 - 06:00

Nhìn từ trên cao Huế vẫn đẹp dịu dàng!
Nhìn từ trên cao Huế vẫn đẹp dịu dàng!

(Dân trí) - Nhìn từ trên cao Huế đẹp như một bức tranh! Cảnh sông Hương núi Ngự, đền đài cổ kính trên đất cố đô hiện lên lung linh, thơ mộng như trong câu hát: "Vẻ đẹp Huế chẳng nơi nào có được, nét dịu dàng pha lẫn trầm tư,...".

Thứ bảy, 15/09/2018 - 02:30

Núi đá vôi bất ngờ đổ sập khiến du khách hốt hoảng chạy không kịp thở
Núi đá vôi bất ngờ đổ sập khiến du khách hốt hoảng chạy không kịp thở

(Dân trí) - Tai nạn xảy ra khi vách núi đá vôi tại điểm du lịch nổi tiếng ở Hy Lạp bất ngờ đổ sập khiến nhiều du thuyền chở khách đỗ xung quanh bị lật úp.

Thứ bảy, 15/09/2018 - 02:24

ĐÁNG QUAN TÂM
Nữ tiếp viên hàng không bị sa thải sau khi được bạn trai cầu hôn ngay tại máy bay
Nữ tiếp viên hàng không bị sa thải sau khi được bạn trai cầu hôn ngay tại máy bay

(Dân trí) - Sau khi nhận lời cầu hôn lãng mạn của bạn trai trên máy bay, nữ tiếp viên hàng không rất sốc khi bị hãng sa thải.

Thứ bảy, 15/09/2018 - 07:19

Chuyên gia văn hóa: “Tôi thấy ăn thịt chó rất phản cảm…”
Chuyên gia văn hóa: “Tôi thấy ăn thịt chó rất phản cảm…”

(Dân trí) - Nhiều chuyên gia, nhà nghiên cứu văn hóa cho rằng việc ăn thịt chó không chỉ có nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm mà còn rất phản cảm bởi đây là loài vật trung thành, quấn quýt với con người…

Thứ bảy, 15/09/2018 - 07:13

Hơn 1 tuần khai trương, nhà thổ đầu tiên dùng búp bê tình dục phải đóng cửa
Hơn 1 tuần khai trương, nhà thổ đầu tiên dùng búp bê tình dục phải đóng cửa

(Dân trí) - Nhà thổ đầu tiên dùng búp bê người lớn ở Italia vừa mở cửa đã kín lịch đón khách. Tuy nhiên, chỉ sau 9 ngày từ hôm khai trương, nơi này đã phải đóng cửa.

Thứ sáu, 14/09/2018 - 04:41

Kỳ lạ: Hồ muối có hai màu xanh - đỏ, được ngăn đôi bởi đường tàu hỏa
Kỳ lạ: Hồ muối có hai màu xanh - đỏ, được ngăn đôi bởi đường tàu hỏa

(Dân trí) - Vẻ đẹp kỳ diệu của một hồ muối được quay bằng máy bay không người lái cho thấy hai màu đỏ - xanh rõ nét, được ngăn đôi bởi một đường ray tàu hỏa.

Thứ sáu, 14/09/2018 - 10:32

Bạn đã sẵn sàng trở thành nhiếp ảnh gia du lịch của năm chưa?
Bạn đã sẵn sàng trở thành nhiếp ảnh gia du lịch của năm chưa?

(Dân trí) - Cuộc thi thu hút các nhiếp ảnh gia đến từ hơn 140 quốc gia trên thế giới. Thời hạn cuối cùng nhận ảnh dự thi là ngày 1 tháng Mười năm 2018, nên bạn cần phải nhanh lên nếu muốn trở thành người chiến thắng trong cuộc thi tìm kiếm nhiếp ảnh gia của năm.

Thứ sáu, 14/09/2018 - 07:54

Những "bí kíp" giúp du lịch với con nhỏ dễ dàng hơn
Những "bí kíp" giúp du lịch với con nhỏ dễ dàng hơn

(Dân trí) - Đi du lịch với trẻ em không khó như bạn nghĩ. Bạn chỉ cần chú ý một số mẹo nhỏ dưới đây.

Thứ sáu, 14/09/2018 - 07:49

Khách sạn độc nhất thế giới treo mình trên vách núi cao hàng trăm mét
Khách sạn độc nhất thế giới treo mình trên vách núi cao hàng trăm mét

(Dân trí) - Nằm treo mình trên vách núi dựng đứng ở độ cao gần 400 mét cùng với đó là thiết kế trong suốt hoàn toàn dám chắc rằng, trải nghiệm mang đến cho mỗi du khách, khi nghỉ chân tại khách sạn được mệnh danh là “cheo leo nhất thế giới” này sẽ không thể tìm thấy ở một nơi nào khác!

Thứ sáu, 14/09/2018 - 07:38

Hàng không mở rộng dịch vụ đặt phòng khách sạn trên website
Hàng không mở rộng dịch vụ đặt phòng khách sạn trên website

(Dân trí) - Vietnam Airlines thông báo từ tháng 9/2018, Hãng cung cấp thêm chức năng đặt phòng khách sạn trên website. Theo đó, khi truy cập vào website của hãng, khách hàng có thể lựa chọn chỉ mua vé máy bay; chỉ đặt phòng khách sạn hoặc mua gói vé máy bay kèm khách sạn.

Thứ sáu, 14/09/2018 - 07:00

Nhà hàng “bốc hơi” 190 triệu USD sau vụ thực khách tố có chuột chết trong nồi lẩu
Nhà hàng “bốc hơi” 190 triệu USD sau vụ thực khách tố có chuột chết trong nồi lẩu

(Dân trí) - Sau vụ lùm xùm bị thực khách tố cáo có chuột chết trong nồi lẩu, cổ phiếu của chuỗi nhà hàng nổi tiếng này mất khoảng 190 triệu USD.

Thứ sáu, 14/09/2018 - 05:00

Du lịch chưa khi nào dễ dàng đến thế với mô hình Sở hữu kỳ nghỉ
Du lịch chưa khi nào dễ dàng đến thế với mô hình Sở hữu kỳ nghỉ

(Dân trí) - Trong những năm gần đây, nhu cầu du lịch của người Việt Nam đang gia tăng mạnh mẽ, bao gồm cả du lịch nội địa và du lịch quốc tế. Nếu du lịch nội địa hàng năm đang đạt mức tăng trưởng hai con số thì du lịch quốc tế cũng không thua kém khi ước tính đến 2021, Việt Nam chỉ xếp sau Myanmar về tỷ lệ dân số du lịch nước ngoài tại khu vực Châu Á - Thái Bình Dương.

Thứ sáu, 14/09/2018 - 04:03

Những chuyến du lịch mùa thu sao có thể bỏ lỡ những điểm đến lãng mạn này
Những chuyến du lịch mùa thu sao có thể bỏ lỡ những điểm đến lãng mạn này

Mùa thu, ngoài thời tiết ngọt ngào, mát mẻ còn mang đến một sự thay đổi tuyệt diệu về thiên nhiên đẹp nhất trong năm. Là mùa thay lá của nhiều loại cây và cả không gian như được nhuộm muôn màu sắc rực rỡ. Đến với những địa danh nổi tiếng này ở Châu Á để được chiêm ngưỡng cảnh quan đẹp nhất khi vào thu.

Thứ năm, 13/09/2018 - 05:02

Tòa chung cư thu hút sự chú ý với hình thù kim tự tháp kỳ lạ
Tòa chung cư thu hút sự chú ý với hình thù kim tự tháp kỳ lạ

(Dân trí) - Một tòa nhà chung cư được xây dựng theo hình thù đặc biệt của kim tự tháp, đang thu hút sự chú ý của người dân và du khách tại Trung Quốc.

Thứ năm, 13/09/2018 - 02:08