Đặc sản cá đuối lên men bốc mùi như… mùi nước tiểu

Dân trí Món cá đuối lên men Hongeo của Hàn Quốc luôn nằm trong danh sách những món ăn “kinh dị đầy thách thức”. Có mùi nồng của amoniac, sau khi ăn, mùi khó chịu này thậm chí còn lưu giữ trong miệng, ám vào quần áo và tóc.

Đặc sản cá đuối lên men bốc mùi như … mùi nước tiểu

Cua sống (Gejang), bạch tuộc nguyên con là những món ăn kinh dị ở Hàn Quốc không phải thực khách nào cũng dám thử. Và ở “xứ sở kim chi” còn một món đặc sản nặng mùi khác là Hongeo "cá đuối lên men”, có mùi amoniac khó chịu. Có lẽ, đây cũng là một trong những món ăn “nặng mùi” nhất thế giới.

Những con cá đuối tươi sống được để lên men
Những con cá đuối tươi sống được để lên men

Nguyên liệu chính của món ăn đương nhiên là cá đuối. Giống như cá mập, cá đuối không có bàng quang hay thận nên chúng xử lý chất thải qua da bằng cách thoát ra ngoài dưới dạng axit uric. Đó là lý do cá đuối thường ăn khi còn tươi sống. Tuy nhiên, khi lên men, axit uric trên da sẽ chuyển thành amoniac giống mùi nước tiểu, tạo mùi khai đặc trưng.

Lát cá đuối tươi bảo quản trong hộp xốp
Lát cá đuối tươi bảo quản trong hộp xốp

Thời điểm xuất hiện món ăn này vẫn chưa thấy rõ ràng. Tuy nhiên, theo nhiều tài liệu nghiên cứu cho thấy, Hongeo có thể xuất hiện trên bàn ăn từ thế kỷ 14 trong triều đại Cao Ly. Khi đó, do tủ lạnh chưa được phát minh, người ngư dân nhận thấy cá đuối chỉ cần lên men sẽ bảo quản và vận chuyển trong môi trường tự nhiên lâu dài mà không bị thối rữa, ngay cả khi không ngâm muối.

Cá đuối lên men ăn kèm cùng nhiều loại khác để át bớt mùi hôi
Cá đuối lên men ăn kèm cùng nhiều loại khác để át bớt mùi hôi

Những con cá tươi ngon được xếp trong ngăn đá tủ lạnh và để tự lên men trong khoảng 1 tháng. Khi đó, cá tỏa ra thứ mùi rất nặng, còn được ví như mùi toilet. Lúc đó, người ta sẽ mang cá ra thái lát mỏng vừa miệng rồi ăn sống.

Cá đuối lên men có hương vị đặc biệt, khá dai, thịt xốp, có sụn cứng nên khó nuốt. Món ăn được kèm thêm thịt lợn luộc thái mỏng, tôm muối, tỏi sống, muối ớt, kim chi. Thực khách lần đầu thưởng thức sẽ kẹp miếng cá đuối cùng nhiều đồ kèm thêm cho bớt mùi khó chịu. Thậm chí, nhiều người nhắm mắt khi nuốt miếng đầu tiên. Mùi hôi tanh còn bám lên quần áo, da tóc người ăn hàng giờ sau khi dùng bữa. Dù vậy, nhiều người vẫn ưa thích hongeo sau vài lần ăn quen.

Phản ứng của khách nước ngoài khi lần đầu ăn cá đuối lên men
Phản ứng của khách nước ngoài khi lần đầu ăn cá đuối lên men

Người sành ăn lại cho rằng, nên dùng ngay hongeo khi vừa lên đĩa. Việc ăn kèm hay cố làm chúng bớt mùi chỉ khiến món ăn không còn nguyên vẹn sự hấp dẫn như ban đầu. Người nghiện hongeo lại thích thú với mùi tự nhiên của nó. Họ hít hà món ăn cả bằng mũi và miệng.

Ở Hàn Quốc, cá đuối hongeo trở thành món đặc sản. Người dân tại đây tiêu thụ tới 11,000 tấn hongeo mỗi năm.

Hoàng Hà

Theo Od, WK

MỚI NHẤT
Những phương tiện giao thông được người dân trên khắp thế giới "tin dùng"
Những phương tiện giao thông được người dân trên khắp thế giới "tin dùng"

(Dân trí) - Một số người may mắn nhà ở gần cơ quan, một số khác mất cả tiếng đồng hồ di chuyển. Nhưng hầu như ai cũng phải sử dụng một phương tiện nào đó để đi làm.

Thứ năm, 12/10/2017 - 04:28

Nhóm nhiếp ảnh gia thách thức luật pháp để có những bức hình hoàn hảo
Nhóm nhiếp ảnh gia thách thức luật pháp để có những bức hình hoàn hảo

(Dân trí) - Leo lên những tòa nhà cao chọc trời bỏ hoang và đổ nát để có những bức ảnh ấn tượng cho Instagram thường bất hợp pháp và vô cùng nguy hiểm. Thế nhưng điều này không ngăn cản được nhóm Rudex.

Thứ năm, 12/10/2017 - 04:00

Tạp chí Asia Golf: Việt Nam là điểm đến du lịch gôn hấp dẫn nhất khu vực châu Á - Thái Bình Dương 2017
Tạp chí Asia Golf: Việt Nam là điểm đến du lịch gôn hấp dẫn nhất khu vực châu Á - Thái Bình Dương 2017

Theo kết quả từ cuộc bình chọn Giải thưởng gôn Châu Á 2017 (2017 Asia Golf Awards on-line poll), Việt Nam đã xuất sắc vượt qua hàng loạt các quốc gia khác để dành số lượt bình chọn cao nhất, trở thành điểm đến du lịch gôn hấp dẫn nhất khu vực châu Á - Thái Bình Dương trong năm 2017.

Thứ năm, 12/10/2017 - 03:20

Đà Nẵng lung linh trong “trailer” chào đón APEC 2017
Đà Nẵng lung linh trong “trailer” chào đón APEC 2017

(Dân trí) - Hình ảnh Đà Nẵng - điểm đến sự kiện, lễ hội hấp dẫn nhất Châu Á - với cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn cùng nhịp sống năng động của một thành phố trẻ đẹp lung linh trong “trailer” quảng bá thành phố chủ nhà của Tuần lễ Cấp cao APEC 2017.

Thứ tư, 11/10/2017 - 04:00

Những lăng mộ bí ẩn nhất trong lịch sử Trung Quốc (P2)
Những lăng mộ bí ẩn nhất trong lịch sử Trung Quốc (P2)

(Dân trí) - Một số lăng mộ ở Trung Quốc đến nay vẫn còn là câu hỏi không lời đáp với hậu thế.

Thứ tư, 11/10/2017 - 12:56

Ám ảnh đau lòng vụ nữ phượt thủ tử vong ở cung đường Tà Năng – Phan Dũng
Ám ảnh đau lòng vụ nữ phượt thủ tử vong ở cung đường Tà Năng – Phan Dũng

(Dân trí) - Tà Năng – Phan Dũng được mệnh danh là một trong những cung đường trekking đẹp nhất Việt Nam dành cho những bạn trẻ ưa khám phá, mạo hiểm. Chính vì thế, vụ việc nữ phượt thủ bị nước cuốn trôi khiến không ít người đau xót, bàng hoàng.

Thứ tư, 11/10/2017 - 10:59

Khám phá nơi cuối cùng con người đến sinh sống
Khám phá nơi cuối cùng con người đến sinh sống

(Dân trí) - Madagascar xinh đẹp là một trong những khu vực cuối cùng của thế giới có con người đến sinh sống, điều này có nghĩa rằng, hệ sinh thái nơi đây chưa bị tàn phá.

Thứ tư, 11/10/2017 - 08:23

5 “đảo tôm hùm” ở Việt Nam có gì đặc biệt?
5 “đảo tôm hùm” ở Việt Nam có gì đặc biệt?

(Dân trí) - Thật đáng tiếc nếu bạn đi du lịch biển mà lại không thưởng thức những món hải sản tươi ngon. Đặc biệt, nếu là “tín đồ” của tôm hùm thì du khách càng không thể bỏ lỡ 5 hòn đảo đáng trải nghiệm nhất Việt Nam.

Thứ tư, 11/10/2017 - 06:00

Lộ diện ảnh hiếm của những “quái vật” biển sâu
Lộ diện ảnh hiếm của những “quái vật” biển sâu

(Dân trí) - Vô số những sinh vật lạ như “quái vật” nằm dưới tầng sâu thẳm của đại dương rất ít người được tận mắt nhìn thấy. Lần đầu tiên, hình ảnh về các sinh vật kỳ quái được xuất hiện trước công chúng.

Thứ tư, 11/10/2017 - 05:00

Amsterdam dừng mở thêm cửa hàng phục vụ du lịch
Amsterdam dừng mở thêm cửa hàng phục vụ du lịch

(Dân trí) - Du lịch bừa bãi và lộn xộn đã trở thành một trong những vấn đề bất cập phổ biến tại châu Âu, nhưng chính quyền thành phố Amsterdam đã bắt đầu “ra tay” mạnh mẽ bằng cách cấm mở thêm bất kỳ cửa hàng kinh doanh du lịch nào.

Thứ tư, 11/10/2017 - 04:00

Khách Trung Quốc bị chặn ở sân bay vì gương mặt phẫu thuật khác xa hộ chiếu
Khách Trung Quốc bị chặn ở sân bay vì gương mặt phẫu thuật khác xa hộ chiếu

(Dân trí) - 3 vị khách Trung Quốc bị hải quan sân bay tại Hàn Quốc chặn lại vì gương mặt khác xa với hình ảnh trên hộ chiếu. Được biết, trước đó 3 người này tranh thủ kỳ nghỉ lễ Quốc khánh kéo dài gần 10 ngày để sang Hàn Quốc phẫu thuật thẩm mỹ.

Thứ ba, 10/10/2017 - 02:52

Tận mắt cánh đồng hoa tam giác mạch tuyệt đẹp ở rẻo cao Tây Bắc
Tận mắt cánh đồng hoa tam giác mạch tuyệt đẹp ở rẻo cao Tây Bắc

(Dân trí) - Cánh đồng hoa tam giác mạch nằm ở xã Lử Thần, huyện Si Mai Cai cách trung tâm thành phố Lào Cai khoảng 80km, đây được mệnh danh là cánh đồng hoa đẹp và lớn nhất ở rẻo cao Tây Bắc.

Thứ ba, 10/10/2017 - 02:50

ĐÁNG QUAN TÂM
Khai trương “Tuyến du lịch vàng” tham quan thành phố Hà Nội
Khai trương “Tuyến du lịch vàng” tham quan thành phố Hà Nội

(Dân trí) - Sáng nay (10/10), tại Bảo tàng Mỹ thuật Việt Nam đã diễn ra lễ khai trương “Tuyến du lịch vàng” tham quan TP. Hà Nội và ra mắt sản phẩm du lịch với chủ đề “Truyền thống hiếu học”.

Thứ ba, 10/10/2017 - 10:00

Đặc sản Bình Dương “ăn một lần là nhớ cả đời”
Đặc sản Bình Dương “ăn một lần là nhớ cả đời”

(Dân trí) - Ai đã đến Bình Dương mà không một lần bị hút hồn bởi những vườn trái cây trĩu quả, thích thú với món gà quay xôi phồng hay mê mẩn miếng thịt bò nướng ngói đậm vị. Các món ăn nơi đây độc đáo, dân dã, mang đậm hương vị mảnh đất Đông Nam Bộ và quyến luyến bước chân bao lữ khách.

Thứ ba, 10/10/2017 - 08:00

Du khách đối diện với án phạt tù vì chạm vào... hông nam giới ở Dubai
Du khách đối diện với án phạt tù vì chạm vào... hông nam giới ở Dubai

(Dân trí) - Du khách người Anh đang đối diện với mức án 3 năm tù sau sự cố chạm tay vào hông một nam giới trong quán bar ở Dubai.

Thứ ba, 10/10/2017 - 05:00

Không để người nước ngoài "núp bóng" kinh doanh du lịch bất hợp pháp
Không để người nước ngoài "núp bóng" kinh doanh du lịch bất hợp pháp

(Dân trí) - Đây là một trong những nội dung quan trọng của bộ Quy tắc ứng xử trong hoạt động du lịch vừa được UBND huyện đảo Lý Sơn (tỉnh Quảng Ngãi) ban hành nhằm phát triển du lịch theo chủ đề "Du lịch Lý Sơn văn minh, thân thiện và trách nhiệm".

Thứ ba, 10/10/2017 - 04:46

Cầu đáy kính nối liền hai đảo ở Trung Quốc
Cầu đáy kính nối liền hai đảo ở Trung Quốc

(Dân trí) - Trung Quốc tiếp tục ra mắt cây cầu đáy kính mới, nằm trong khuôn viên của công viên sinh thái tại tỉnh Hồ Nam.

Thứ hai, 09/10/2017 - 01:43

Tour “đi lạc” lạ đời với giá hơn 700 triệu/ người
Tour “đi lạc” lạ đời với giá hơn 700 triệu/ người

(Dân trí) - Với giá 33,000 USD/người, tour du lịch “đi lạc” cao cấp đưa du khách tới hành trình trải nghiệm đặc biệt, được cung cấp điện thoại vệ tinh, bản đồ, và tự mình phiêu lưu ở nơi bí ẩn.

Thứ hai, 09/10/2017 - 11:04

Đây là lý do tại sao hầu hết máy bay đều sơn màu trắng
Đây là lý do tại sao hầu hết máy bay đều sơn màu trắng

(Dân trí) - Ngoài logo biểu tượng của các hãng, nếu để ý bạn sẽ thấy hầu hết thân máy bay đều được sơn màu trắng. Vậy lý do vì đâu?

Thứ hai, 09/10/2017 - 09:00

Lạc lối trong những khu chợ độc đáo nhất thế giới
Lạc lối trong những khu chợ độc đáo nhất thế giới

(Dân trí) - Mua sắm là cách giảm căng thẳng vô cùng hiệu quả. Nhưng mua sắm tại những khu chợ đặc trưng ở mỗi vùng đất nơi bạn đến còn mang cho bạn những trải nghiệm vô cùng thú vị.

Thứ hai, 09/10/2017 - 07:31

Những bức ảnh mới nhất về Hội con nhà giàu trên khắp thế giới
Những bức ảnh mới nhất về Hội con nhà giàu trên khắp thế giới

(Dân trí) - Những bức ảnh về cuộc sống giàu sang bất tận của những cậu ấm cô chiêu từ khắp nơi trên thế giới đã trở thành cảm hứng cho các chương trình truyền hình thực tế. Và một lần nữa, hãy cùng xem cuộc sống sẽ như thế nào khi bạn “không có gì ngoài điều kiện.”

Thứ hai, 09/10/2017 - 07:23

Vụ đường vào danh thắng bị rào chắn: Đề nghị thành phố thu hồi đất để mở đường
Vụ đường vào danh thắng bị rào chắn: Đề nghị thành phố thu hồi đất để mở đường

(Dân trí) - Liên quan đến thực trạng đường vào khu du lịch động Tiên Sơn bị rào chắn, ảnh hưởng đến việc tham quan của du khách cũng như người dân địa phương, Chủ tịch UBND phường Hàm Rồng đã đề nghị UBND thành phố Thanh Hóa chỉ đạo các phòng ban chức năng thu hồi diện tích đất nông nghiệp để mở đường vào động Tiên Sơn.

Thứ hai, 09/10/2017 - 04:18

Quẳng đi gánh lo rắc rối ở sân bay bằng bảo hiểm du lịch
Quẳng đi gánh lo rắc rối ở sân bay bằng bảo hiểm du lịch

Ngày nay, khách du lịch thường “bó tay” với những rủi ro kiểu trễ chuyến, huỷ chuyến, thất lạc hành lý….và coi đó là chuyện may rủi. Nhưng giờ đây với bảo hiểm du lịch, những rủi ro như thế là hoàn toàn có thể phòng ngừa.

Thứ hai, 09/10/2017 - 04:00

Những ngôi nhà kỳ dị đến khó tin
Những ngôi nhà kỳ dị đến khó tin

(Dân trí) - Bất cứ ai trên thế giới đều muốn sống trong ngôi nhà mơ ước của riêng mình. Nhưng không phải người nào cũng đủ điều kiện biến giấc mơ thành hiện thực. Và đây là những ngôi nhà kỳ lạ trên thế giới khiến người ta khó tin nó có thật.

Chủ nhật, 08/10/2017 - 03:41