Tiệm trà 70 năm tuổi ở TPHCM, bán loại trà đặc biệt giá hơn 3 triệu đồng

Tiệm trà của bà cụ U100 tồn tại hơn 70 năm ở TPHCM

Chủ tiệm là bà Trần Dung (SN 1932). Từ thập niên 50, bà Dung đã cùng chồng gầy dựng tiệm trà này. Khi chồng mất, bà Dung vẫn bám lấy nghề, rồi cùng con trai là ông Quách Huê (SN 1965) duy trì tiệm.

Trong căn tiệm nhỏ, nét hoài cổ bao trùm từ bàn ghế đến tủ đựng trà. Những vật dụng này đều đã tồn tại ngót nghét hơn 70 năm. Trên chiếc vách cũng làm bằng gỗ, những câu đối đỏ thả dài, mang lại cảm giác xưa cũ.

Ông Huê cho biết, hầu hết vật dụng trong quán đều được giữ nguyên vẹn như từ khi mới mở tiệm đến nay.

Ông Huê cho biết, khác với việc mua bán tấp nập ngày xưa, hiện tại tiệm trà của ông hầu như chỉ bán cho khách quen, cùng những người yêu thích, muốn khám phá về trà. Từ ngày thơ bé, ông Huê đã theo cha học cách ướp trà, phân biệt từng búp non, từng hương vị mà mắt thường khó lòng nhận ra.

Ông nói, cha ông đã tâm huyết với trà từ ngày đầu mở tiệm cho đến lúc nhắm mắt xuôi tay. Vì thế, nghề làm trà thủ công cần sự nhẫn nại này được mẹ ông và ông gìn giữ trọn vẹn từng công đoạn đến hôm nay.

Mỗi tháng, tiệm của ông Huê mới chế biến trà một lần, chủ yếu là ướp lài cho trà. Hơn 100kg trà khô được phơi, sấy, ướp theo công thức gia truyền kỹ lưỡng, rồi bán dần đến hết.

"Tôi có 10 anh em, nhưng chỉ có tôi nối nghiệp kinh doanh tiệm trà này. Mỗi tháng làm trà, tôi với mẹ lại tất bật. Tôi cũng có nhờ thêm người hỗ trợ làm trà, đó là người thân trong gia đình", ông Huê nói.

Loại trà hơn 3 triệu đồng/kg

Trà thành phẩm ở tiệm được cất giữ trong những chiếc thùng đựng có tuổi đời còn lớn hơn tuổi của ông Huê. Khi bán, trà được gói bằng giấy theo cách thông dụng từ xưa.

Ông Huê cho biết, mỗi chiếc thùng có thể chứa khoảng 5kg trà. Trà trong thùng sẽ hạn chế được tình trạng ẩm mốc, lưu hương được lâu hơn. 

Ông chia sẻ, cũng có người từng ngỏ ý muốn mua lại những thùng trà cũ trong tiệm với giá cao, nhưng mẹ ông Huê một mực từ chối. Với bà, những món đồ ấy còn hơn cả giá trị vật chất vì đó là ký ức, kỷ niệm.

Tiệm trà của ông bán chạy nhất là các loại trà lài, trà ô long... với giá dao động từ vài chục ngàn đồng đến vài trăm ngàn đồng một ký.

Đặc biệt, ngoài các loại trà quen thuộc ở Việt Nam được nhập từ Lâm Đồng, Thái Nguyên, ông Huê còn bán Phượng Hoàng Đơn Tùng - loại trà ngon được trồng ở vùng núi hẻo lánh ở Triều Châu. Giá thành của loại trà này khá đắt, hơn 3 triệu đồng cho 1kg.

Theo ông Huê, loại trà đắt đỏ này được hái hoàn toàn bằng tay, không phân bón hóa chất, mang thứ hương hoa quả tự nhiên, tinh khiết, khiến bất cứ ai am tường về trà cũng phải trân trọng. 

"Nói bán là thế, nhưng thực chất loại trà này chỉ được chúng tôi xách tay từ Triều Châu về với số lượng rất ít, như một cách nhớ về hương vị quê nhà. Phượng Hoàng Đơn Tùng cũng có nhiều loại, tôi thường mang về hoặc nhờ người xách tay về mỗi lần vài ký loại ngon nhất", ông Huê nói.

Tiệm trà Di Phát không quảng cáo rầm rộ, cũng chẳng chạy theo những cơn sốt thị trường. Song, bao năm qua, nơi đây không chỉ là điểm đến quen thuộc của những người yêu thích trà, mà còn trở thành điểm dừng chân quen thuộc trong các tour du lịch văn hóa của quận 11.

Du khách trong nước lẫn quốc tế ghé lại, được mời thưởng trà miễn phí, nghe ông Huê kể về từng loại trà, từng câu chuyện ẩn sau mỗi cánh hoa lài được ướp trong trà.

Ông Huê tâm sự, các con của ông hiện sống ở TPHCM, nhưng ai cũng có đam mê và sự nghiệp riêng. Cũng vì thế, chưa ai có ý định kế nghiệp tiệm trà này.

Bản thân ông Huê, biết công việc làm trà vất vả, lại khó có thể làm giàu, nhưng ông vẫn chưa từng có ý định bỏ nghề. "Còn sức thì còn làm, miễn là giữ được cái nghề của cha ông để lại", ông Huê nói.