Những món ăn không thể thiếu trong ngày tết của người dân ĐBSCL

Dân trí Đối với người miền Tây canh khổ qua là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết. Nó mang ý nghĩa lạc quan với “cái khổ sẽ qua”. Còn món thịt kho tàu, ước vọng một năm mới vẹn tròn, sung túc, đủ đầy.

Với người miền Tây canh khổ qua là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết
Với người miền Tây canh khổ qua là món ngon không thể thiếu trong mâm cơm ngày tết

Ở ĐBSCL trong mâm cơm ngày Tết nếu thiếu canh khổ qua thì đó là mâm cơm thiếu món quan trọng nhất. Bởi người dân nơi đây coi món canh có nhân thịt ngọt bên trong quả đắng bên ngoài như là tấm lòng tưởng nhớ tới những cực khổ, vất vả của người đã khuất. Quan niệm này đã hằn sâu vào nếp nghĩ của nhiều người dân miền Tây, nhất là bậc lớn tuổi. 

Ngày Tết, giá khổ qua ở miền Tây đắt hơn nhiều so với ngày thường. Các mẹ, các chị thường chọn quả bóng, xanh đậm, suôn dài, sau đó cắt làm đôi, móc ruột, rồi ngâm qua với nước muối. Phần thịt để dồn khổ qua cũng được chuẩn bị rất chu đáo. Phải chọn miếng thịt màu đỏ, cắt ra còn dẻo dính cả dao. Sau đó, thịt được băm nhuyễn, trộn với chả cá thác lác quết dẻo, nấm mèo, hành tím, hạt tiêu và nêm gia vị vào cho vừa miệng.

Ngày Tết, giá khổ qua ở miền Tây đắt hơn nhiều so với ngày thường rất nhiều
Ngày Tết, giá khổ qua ở miền Tây đắt hơn nhiều so với ngày thường

Sau đó, khúc khổ qua đã chuẩn bị được nhồi chặt nhân vào trong. Phần nhân phải được nhồi quá miệng khúc khổ qua, nắn cho vun vun quanh miệng trái. Trong khi nấu, phải thời gian, canh lửa sao cho vừa, vì nếu nấu chưa đủ, lớp vỏ khổ qua sẽ còn cứng ăn không ngon. Còn nếu nấu kỹ quá, lớp vỏ khổ qua sẽ bị mềm nhũn, vừa khó gắp lại vừa mất ngon. 

Ngoài món canh khổ qua với hy vọng sẽ qua cái khổ thì món thịt kho tàu hay còn gọi là thịt kho hột vịt cũng quan trọng không kém.

Thịt kho tàu là một món ăn phổ biến tại miền sông nước Cửu Long. Món ăn này được người dân nơi đây chế biến để dùng trong các ngày Tết vì có thể làm sẵn, giữ được lâu ngày, nên rất tiện cho những ngày Tết.

Những ngày Tết nồi thịt kho tàu hay canh khổ qua ở miền Tây hầu như nhà nào cũng có
Những ngày Tết nồi thịt kho tàu hay canh khổ qua ở miền Tây hầu như nhà nào cũng có

Ngoài sự tiện lợi như trên thì thịt kho tàu ở miền Tây còn mang ước vọng một năm mới vẹn tròn, sung túc, đủ đầy.

Thịt để nấu món này thường là thịt ba chỉ, hoặc thịt có cả nạc lẫn mỡ. Thịt được thái thành miếng vuông, to, trứng vịt được luộc, bóc vỏ và bỏ chung vào kho cùng thịt. Gia vị để nấu món này gồm tiêu, nước mắm, ớt, đường, bột ngọt và nước dừa.

Món thịt kho tàu ngày Tết phải mềm nhưng không nát, có màu vàng nâu đẹp mắt, khi ăn cảm thấy vị béo. Nước kho thịt ngọt thanh vị của nước dừa, lại đậm đà vị thịt. Món ăn này ăn kèm với củ kiệu, dưa món, cơm trắng hoặc bánh chưng.

Phạm Tâm

MỚI NHẤT
Mùng 3 Tết, chợ nhộn nhịp “kẻ bán người mua”
Mùng 3 Tết, chợ nhộn nhịp “kẻ bán người mua”

(Dân trí) - Tuy còn đang trong dịp nghỉ Tết Nguyên Đán nhưng nhiều tiểu thương ở các chợ trên địa bàn TP Đà Nẵng đã quay trở lại công việc của mình để phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân.

Thứ năm, 07/02/2019 - 03:03

Bao lì xì đỏ ngày Tết - Những điều không phải ai cũng biết
Bao lì xì đỏ ngày Tết - Những điều không phải ai cũng biết

(Dân trí) - Ở một số nước, người dân có thói quen tặng nhau những phong bao lì xì màu đỏ vào dịp đầu năm vì tin rằng sẽ mang tới nhiều may mắn.

Thứ năm, 07/02/2019 - 12:53

Rau xanh đắt khách, “nhích” giá đầu Xuân mới
Rau xanh đắt khách, “nhích” giá đầu Xuân mới

(Dân trí) - Tại TP Hà Tĩnh và vùng ven, nhiều cửa hàng, chợ cóc đã mở cửa từ ngày mồng 2. Một trong những mặt hàng hút khá đông người đến mua đầu năm mới là rau xanh.

Thứ năm, 07/02/2019 - 10:11

Tết xưa Hà Nội trong ký ức đại gia giàu nức tiếng phố Hàng Đào
Tết xưa Hà Nội trong ký ức đại gia giàu nức tiếng phố Hàng Đào

(Dân trí) - Giữa lúc Hà thành đang hối hả vào Tết, ông Thái An trong căn phòng nhỏ của mình vẫn ngồi lặng yên ngắm bức ảnh gia đình chụp vào mùa xuân năm 1949. Đã mấy chục cái Tết trôi qua vậy mà trong tiềm thức của ông – một người Hà Nội gốc, vẫn còn nguyên vẹn ký ức về một thời “chơi Tết” rạo rực của mảnh đất Kinh Kỳ.

Thứ năm, 07/02/2019 - 07:25

Chuyện về kẹo Sìu Châu nức tiếng đi qua 2 thế kỷ
Chuyện về kẹo Sìu Châu nức tiếng đi qua 2 thế kỷ

(Dân trí) - Đi qua 2 thế kỷ, kẹo Sìu Châu vẫn là món ăn nức tiếng Thành Nam. Hơn 200 năm trước, cụ Đỗ Phúc Nhật - người con của đất Thành Nam làm ra từ những nguyên liệu sẵn có của vùng châu thổ sông Hồng.

Thứ tư, 06/02/2019 - 08:02

Chuyện ăn Tết cổ truyền của người Ma Coong
Chuyện ăn Tết cổ truyền của người Ma Coong

(Dân trí) - Với người Ma Coong, lễ hội đập trống mới được xem là cái "Tết" truyền thống, thế nhưng những năm gần đây, người Ma Coong dần hòa nhịp với cuộc sống miền xuôi. Đồng bào nơi đây cũng bắt đầu ăn Tết cổ truyền, cũng có cây nêu, cờ Tổ quốc và rượu cần trong 3 ngày Tết.

Thứ tư, 06/02/2019 - 06:05

Độc đáo thư pháp "bút lửa" ở Hà Nội
Độc đáo thư pháp "bút lửa" ở Hà Nội

(Dân trí) - Tại khu vực hồ Văn thuộc di tích Văn Miếu - Quốc Tử Giám (Hà Nội) đang diễn ra Hội chữ Xuân Kỷ hợi 2019, đặc biệt có xuất hiện một gian hàng vẽ tranh và thư pháp bằng bút lửa thu hút sự chú ý của nhiều du khách.

Thứ tư, 06/02/2019 - 05:45

Bỏ đi suy nghĩ, cứ xả rác rồi cũng có... người dọn!
Bỏ đi suy nghĩ, cứ xả rác rồi cũng có... người dọn!

(Dân trí) - Bất ngờ chính là cảm xúc của những ai đi trên đường Tôn Đức Thắng, đoạn qua bến Bạch Đằng khi chứng kiến một đoạn đường đầy rác do người dân xả lại sau khi xem pháo hoa. Nhiều người chứng kiến phải thốt lên hai chữ “nếu như”…

Thứ ba, 05/02/2019 - 05:30

Độc đáo "lợn vàng" trên sân khấu xiếc
Độc đáo "lợn vàng" trên sân khấu xiếc

(Dân trí) - Qua thời gian huấn luyện gian khổ, những chú lợn tưởng chừng vụng về lại trở thành những "nghệ sĩ" xiếc điêu luyện trên sân khấu.

Thứ ba, 05/02/2019 - 12:48

Chuyên gia phong thủy gợi ý hướng xuất hành tốt đầu năm 2019
Chuyên gia phong thủy gợi ý hướng xuất hành tốt đầu năm 2019

(Dân trí) - Theo chuyên gia phong thủy Tuấn Kiệt, năm Kỷ Hợi 2019, theo Can chi  thuộc Kỷ - Hành Thổ. Chính vì thế, hướng tốt xuất hành Đại cát là hướng Tây Bắc, sau đó là hướng chính Tây.

Thứ ba, 05/02/2019 - 12:40

Tết đầm ấm trong ngôi nhà mơ ước của đồng bào Arem
Tết đầm ấm trong ngôi nhà mơ ước của đồng bào Arem

(Dân trí) - Với người ARem, khi cuộc sống còn nhiều vất vả, cái ăn cái mặc còn chưa đủ đầy thì một căn nhà ấm cũng vẫn còn là điều mơ ước. Thế nhưng, Tết này, niềm mơ ước đó của nhiều gia đình tại Arem đã trở thành hiện thực.

Thứ ba, 05/02/2019 - 11:03

Phố núi “ngủ say” sau đêm giao thừa
Phố núi “ngủ say” sau đêm giao thừa

(Dân trí) - Sáng mồng 1 tết Nguyên Đán, phố núi dường như vẫn đang "ngủ say" khi trên các tuyến đường TP.Pleiku chỉ lác đác một vài xe máy. Những tuyến đường xưa nay đông người hay kẹt xe cũng vắng vẻ bất ngờ.

Thứ ba, 05/02/2019 - 08:24

ĐÁNG QUAN TÂM
Năm 2019, chọn tuổi nào xông nhà để mang lại may mắn cả năm?
Năm 2019, chọn tuổi nào xông nhà để mang lại may mắn cả năm?

(Dân trí) - Tục xông đất thể hiện tinh thần hướng đến những điều tốt lành, may mắn và cầu mong một năm mới thuận lợi, hanh thông của người Việt. Năm 2019, theo các chuyên gia, những tuổi có thiên can Canh, Kỷ và địa chi Dần đặc biệt tốt để xông đất.

Thứ ba, 05/02/2019 - 08:01

Đặc sắc gian hàng chợ quê Tết trên phố lần đầu xuất hiện ở Bạc Liêu
Đặc sắc gian hàng chợ quê Tết trên phố lần đầu xuất hiện ở Bạc Liêu

(Dân trí) - Lần đầu tiên tỉnh Bạc Liêu tổ chức “Chợ quê ngày Tết” đón Xuân Kỷ Hợi 2019 đã gây ấn tượng với người dân và du khách phương xa.

Thứ hai, 04/02/2019 - 07:33

Những chuyến tàu vượt biển “chở Tết” ra đảo tiền tiêu
Những chuyến tàu vượt biển “chở Tết” ra đảo tiền tiêu

(Dân trí) - Những ngày cận Tết, bến đò Hàm Tử tại cảng cá Quy Nhơn lại nhộn nhịp những chuyến tàu chở đầy ắp hàng hóa, nhu yếu phẩm ra đảo Nhơn Châu (TP Quy Nhơn, Bình Định) để phục vụ nhu cầu người dân vui xuân, đón Tết Kỷ Hợi 2019.

Thứ hai, 04/02/2019 - 07:31

Người lao động trắng đêm mưu sinh ở chợ hoa Quảng Bá những ngày cận Tết
Người lao động trắng đêm mưu sinh ở chợ hoa Quảng Bá những ngày cận Tết

(Dân trí) - Những ngày sát Tết Nguyên đán, những chuyến xe chở hoa đêm vẫn tấp nập đi lại trong chợ hoa Quảng Bá. Cùng với dòng người đổ về mua sắm Tết, người lao động ở đây cũng phải tất tả từng giờ để mưu sinh trong cái hối hả của những ngày cuối năm. Với họ, Tết không phải là dịp để nghỉ ngơi mà là cơ hội duy nhất để kiếm cho con mình một chiếc áo mới.

Thứ hai, 04/02/2019 - 02:02

Tái hiện Tết xưa ở “Miền di sản thế giới”
Tái hiện Tết xưa ở “Miền di sản thế giới”

(Dân trí) - Những trò chơi dân gian, những làng nghề truyền thống, những món ăn đặc trưng xứ Quảng đã được Công viên Ấn tượng Hội An tái hiện lại để phục vụ du khách trong dịp Tết Kỷ Hợi này.

Thứ hai, 04/02/2019 - 01:55

"Mục sở thị" trang trại thiên nga bán cho nhà giàu Hà Nội
"Mục sở thị" trang trại thiên nga bán cho nhà giàu Hà Nội

(Dân trí) - Đàn thiên nga trắng nhập giống từ Hà Lan, đang được một trang trại ở Hà Nội nuôi và bán bán ra thị trường với giá lên tới 40 triệu đồng một cặp.

Thứ hai, 04/02/2019 - 11:38

Cúng giao thừa thế nào để có một năm mới bình an, vạn sự như ý?
Cúng giao thừa thế nào để có một năm mới bình an, vạn sự như ý?

(Dân trí) - Cúng Tất niên là nghĩ lễ quan trọng không thể thiếu của gia đình Việt mỗi dịp Tết đến xuân về. Tùy vào điều kiện kinh tế, gia cảnh vùng miền, mỗi gia đình sẽ có cách thức chuẩn bị mâm cúng riêng. Tuy nhiên, một buổi cúng tất niên chỉ thực sự trọn vẹn khi ở đó có tấm lòng thành tâm của gia chủ.

Thứ hai, 04/02/2019 - 06:52

Người dân Quảng Trị hối hả mang hương Tết về nhà
Người dân Quảng Trị hối hả mang hương Tết về nhà

(Dân trí) - Năm mới Kỷ Hợi đã cận kề, người dân Quảng Trị đổ xô đến các điểm bán hoa Xuân để chọn cho mình những cây đẹp nhất mang về nhà chưng mấy ngày Tết.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 01:37

Tiên đoán vận may qua nhánh cỏ và hình cánh sao trong lòng trái táo
Tiên đoán vận may qua nhánh cỏ và hình cánh sao trong lòng trái táo

(Dân trí) - Ở Việt Nam, Trung Quốc, Hàn Quốc hay Nhật Bản, các quốc gia mà tư tưởng Nho giáo vẫn còn đậm nét, thì cứ vào đầu xuân, mùa lễ hội hay trước một sự kiện lớn của cá nhân, gia đình, người ta hay “bói”, xem vận may hay rủi.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 12:17

Cúc vàng hối hả phục vụ thị trường tết
Cúc vàng hối hả phục vụ thị trường tết

(Dân trí) - Cận Tết, trên cánh đồng cúc vàng thuộc phường Điện Nam Trung (thị xã Điện Bàn, Quảng Nam) là không khí khẩn trương, nhộn nhịp thu hoạch cúc cho kịp phiên chợ cuối năm.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 08:40

Làng Vũ Đại "đỏ lửa" xuyên đêm kho cá trong dịp cận Tết
Làng Vũ Đại "đỏ lửa" xuyên đêm kho cá trong dịp cận Tết

(Dân trí) - Mỗi dịp cuối năm gần Tết Nguyên đán gia đình anh Trần Bá Toản ở làng Vũ Đại (Lý Nhân, Hà Nam) lại tất bật kho hàng trăm niêu cá, bếp luôn đỏ lửa xuyên đêm để kịp hàng giao khách ở khắp nơi.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 06:07

Độc lạ cây mai vàng thế “mẫu tử” duy nhất ở Đồng Tháp
Độc lạ cây mai vàng thế “mẫu tử” duy nhất ở Đồng Tháp

(Dân trí) - Tại chợ hoa Xuân TP.Cao Lãnh (tọa lạc phường Mỹ Phú) năm nay, du khách không khỏi ngạc nhiên trước những chậu hoa cảnh “độc” hiếm và lạ mắt, trong đó cây mai vàng thế “mẫu tử” rất được nhiều người quan tâm.

Chủ nhật, 03/02/2019 - 05:28