Khám phá ẩm thực Trung Hoa qua món lẩu

Thứ năm, 01/11/2018 - 11:00

(Dân trí) - Người ta thường nói: “Ăn cơm Tàu, ở nhà Tây, lấy vợ Nhật”. Từ đó có thể thấy văn hóa ẩm thực Trung Hoa được đánh giá rất cao. Là một đất nước có nền ẩm thực kéo dài 5000 năm, có lãnh thổ rộng cùng sự phân hóa vùng miền, khí hậu cao, Trung Quốc đã hình thành được bản sắc ẩm thực vừa đa dạng, vừa độc đáo.

Họ nức tiếng khắp bốn phương với những cao lương mỹ vị mà ở đằng sau mỗi món ăn đều mang những hương vị, những nét văn hóa rất riêng. Trong đó, lẩu Trung Hoa là một trong những món ăn được biết đến nhiều nhất và được phổ cập rộng rãi ở nhiều nước trên thế giới.

Đôi nét nổi bật trong văn hóa ẩm thực Trung Quốc

Người Hoa có kỹ thuật nấu ăn nổi tiếng khắp thế giới. Họ vô cùng cầu kỳ, tỉ mỉ trong việc ăn uống từ khâu nuôi trồng, lựa chọn nguyên liệu đến chế biến món ăn. Họ đặc biệt có cái tài trong việc kết hợp các loại nguyên liệu, gia giảm, thảo mộc để làm ra những món ăn với hương vị riêng, nét cuốn hút riêng.

Người Trung Quốc rất coi trọng sự toàn vẹn nên ngay cả trong ẩm thực cũng phải thể hiện sự đầy đủ, có nguyên tắc. Họ quan niệm rằng chỉ như vậy thì cuộc sống mới “đầu xuôi đuôi lọt”. Ví dụ như họ luôn chế biến cá nguyên con hay gà chặt xếp miếng hoàn chỉnh trên đĩa.

Đặc biệt, đối với người Trung Hoa, một món ăn ngon phải kết hợp đủ bốn yếu tố: hương, sắc, vị và cách bày biện. Khi chế biến một món ăn, người đầu bếp phải đảm bảo nguyên liệu tươi để chế biến ra được món ăn ngon với màu sắc đẹp mắt, tỏa hương thơm ngào ngạt với cách trình bày ấn tượng, thu hút.

Bên cạnh đó, phòng ăn của người Trung Quốc thường nằm ở một không gian thoáng, có nhiều cửa sổ để ngắm cảnh, được trang trí bằng đồ gốm sứ hoặc những bức tranh thủy mặc.

Về lẩu Trung Hoa

Lẩu là một nét đẹp nổi bật trong văn hóa ẩm thực Trung Hoa, đồng thời đây là một món ăn phổ biến trong các lễ hội tượng trưng cho một sự may mắn và phát triển . Nức tiếng nhất phải kể đến Lẩu nhúng Bắc Kinh, Lẩu hoa cúc Tô Hàng, Lẩu khô Hồ Nam, lẩu hải sản Quảng Đông, Lẩu vịt nấu bia nhưng lừng danh nhất chắc chắn là lẩu Tứ Xuyên với hai ngăn được áp dụng nhiều nhất tại các nhà hàng trên thế giới, thậm chí còn lên đến chín ngăn.

Khi ăn lẩu, người Trung Quốc cũng dùng thịt đỏ bởi màu đỏ tượng trưng cho sự may mắn.

Thưởng thức trọn tinh túy ẩm thực Trung Hoa ở đâu?

Văn hóa ẩm thực Trung Hoa luôn làm nức lòng thực khách bốn phương. Hẳn ai cũng mong muốn được một lần nếm thử nền văn hóa lâu đời, cầu kỳ và đa dạng ấy. Bây giờ, chẳng cần đi đến xứ Hoa xa xôi, thực khách có thể thưởng thức trọn tinh hoa ẩm thực Trung Quốc ngay trong lòng Hà Nội bởi thương hiệu lẩu Chao Zuo Chao You (潮左潮右) đến từ Đại Lục đã chính thức có mặt tại thủ đô dưới tên Lẩu Bò Trung Hoa.

Lẩu Bò Trung Hoa đã thu phục được sự yêu thích của người dân Hà Thành trong suốt thời gian vừa qua bởi những chất rất riêng. Thật hiếm có một nhà hàng nào có khả năng truyền tải đúng và đủ những tinh hoa văn hóa Trung Quốc như Lẩu Bò Trung Hoa. Từ không gian, cách bày trí cho đến hương vị đều mang đậm màu sắc và hơi thở xứ Hoa.

Điểm thu hút đặc biệt nhất của Nhà hàng chính là nồi lẩu thang máy “độc nhất vô nhị” mang đến trải nghiệm hoàn toàn mới cho thực khách. Đồng thời, nồi lẩu cũng được thiết kế theo kiểu Tứ Xuyên với hai ngăn giúp thực khách thưởng thức được cả hai vị lẩu trong cùng một nồi. Hiện nay, Nhà hàng đang phục vụ hai vị lẩu gồm: Lẩu cay thượng hạng và Lẩu sâm bổ lượng.

Tất cả đều được chế biến bởi đầu bếp người Hoa và được chế biến từ vị ngọt của nước xương bò ninh hòa quyện với nhiều loại gia vị, thảo mộc, tỏa hương thơm lừng làm xiêu lòng người. Lẩu cay tại Nhà hàng được yêu thích hơn cả bởi hương vị vô cùng đặc biệt - vị cay của hạt tiêu Tứ Xuyên. Đó là vị cay tê tê nơi đầu lưỡi chứ không phải là vị cay nồng, cay xè đến chảy nước mắt. Còn lẩu sâm lại được phái đẹp yêu thích hơn cả bởi công dụng thanh nhiệt giải độc của nó. Khi thưởng thức, thực khách có thể thấy rõ nhiều tầng hương vị quyện vào nhau đến hòa hợp: vị ngọt của nước xương ninh, vị thanh mát của sâm, vị thơm của nhiều loại thảo quả,...

Đặc biệt, Nhà hàng chỉ phục vụ thịt bò tươi 100% và có đến 17 loại thịt cho khách hàng tha hồ chọn lựa. Thịt luôn được tiêu thụ trong ngày và không bảo quản tủ lạnh để thực khách có thể an tâm hoàn toàn về chất lượng. Khi ăn, thực khách có thể cảm nhận ngay được độ mềm và ngọt của thịt vì Nhà hàng chỉ sử dụng loại thịt tươi ngon nhất.

Bên cạnh đó, Lẩu Bò Trung Hoa cũng có một menu dimsum vô cùng đa dạng để thực khách có cơ hội thưởng thức nét tinh hoa tiêu biểu nhất trong nền ẩm thực Trung Quốc.

Một trong những điều khiến Lẩu Bò Trung Hoa thu phục được thực khách, bên cạnh sản phẩm và dịch vụ chất lượng, là không gian đậm chất Trung Hoa. Với ba tông màu chủ đạo là đỏ và vàng kim cùng lối kiến trúc Trung Quốc truyền thống, không gian Nhà hàng cực sang trọng và đẳng cấp. Bước vào Lẩu Bò Trung Hoa, thực khách cứ ngỡ như vừa lạc vào chốn lầu son của một vị vương tôn quý tộc người Hoa. Mỗi chi tiết, mỗi ngóc ngách đều được trang trí cầu kỳ, tỉ mỉ với những họa tiết, bình gốm sứ, đèn lồng kiểu Trung.